1月動物營養(yǎng)與飼料模擬考試題含答案（附解析）一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1.三羧酸循環(huán)的第一步反應(yīng)產(chǎn)物是（）A、檸檬酸B、草酰乙酸C、乙酰輔酶AD、二氧化碳正確答案：A答案解析：三羧酸循環(huán)的第一步反應(yīng)是乙酰輔酶A與草酰乙酸縮合生成檸檬酸，所以第一步反應(yīng)產(chǎn)物是檸檬酸。2.濃縮飼料不包括下列哪種飼料（）。A、能量飼料B、蛋白質(zhì)飼料C、預混料D、礦物質(zhì)飼料正確答案：A答案解析：濃縮飼料主要由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料和添加劑預混料組成，不包括能量飼料。能量飼料是單獨的一類飼料，通常不包含在濃縮飼料中。3.雞日糧中代謝能為12MJ/Kg，粗蛋白為16%，日糧蛋白能量比為________。A、0.09375B、13.33C、0.075正確答案：B答案解析：日糧蛋白能量比=粗蛋白水平÷代謝能水平，即16%÷12MJ/Kg=16÷1200g/MJ≈0.01333（g/MJ）=13.33（g/MJ），所以日糧蛋白能量比為13.33，答案選B，大于13.33。4.下列蛋白質(zhì)飼料中，氨基酸比較平衡的是（）。A、菜籽粕B、羽毛粉C、血粉D、魚粉正確答案：A5.下面哪種原料必須有獨立的儲存間？A、亞硒酸鈉B、維生素AC、氯化鈉D、蛋氨酸正確答案：B6.纖維素的基本單位是（）A、葡聚糖B、果糖C、葡萄糖D、纖維二糖正確答案：C答案解析：纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖，其基本單位是葡萄糖。果糖是單糖，但不是纖維素的基本單位；纖維二糖是由兩分子葡萄糖組成的二糖，不是纖維素的基本組成單位；葡聚糖是由葡萄糖組成的多糖，但不是纖維素的基本單位這種特定說法，纖維素就是由葡萄糖聚合而成的。7.水分含量≥45%的飼料是（）。A、青綠飼料B、蛋白質(zhì)飼料C、能量飼料D、粗飼料正確答案：A答案解析：青綠飼料富含水分，其水分含量通?！?5%；能量飼料水分含量一般在13%以下；蛋白質(zhì)飼料水分含量多在12%-14%左右；粗飼料水分含量差異較大，但一般不會達到≥45%這么高的水平。8.()中存在可溶性多糖—β-葡聚糖,該物質(zhì)在消化道中能使食糜粘稠度增加，導致蛋雞產(chǎn)生臟蛋。A、大麥B、玉米C、豆粕D、高粱正確答案：A答案解析：在大麥中存在可溶性多糖—β-葡聚糖，該物質(zhì)在消化道中能使食糜粘稠度增加，導致蛋雞產(chǎn)生臟蛋。9.飼料粗脂肪含量測定的成分除脂肪外，還有有機酸、磷脂、脂溶性維生素、()等。A、水分B、葉綠素C、礦物質(zhì)D、有機磷正確答案：B答案解析：飼料粗脂肪含量測定的成分除脂肪外，還有有機酸、磷脂、脂溶性維生素、葉綠素等。水分、礦物質(zhì)不屬于粗脂肪測定包含的這些成分，有機磷表述不準確，所以答案是葉綠素。10.高錳酸鉀法測定飼料中鈣時，試樣分解液與（）溶液形成沉淀。A、硫酸B、鹽酸C、硝酸D、草酸氨正確答案：D答案解析：在高錳酸鉀法測定飼料中鈣時，試樣分解液中的鈣離子會與草酸氨溶液反應(yīng)形成草酸鈣沉淀，通過后續(xù)處理和滴定來測定鈣的含量。11.確定養(yǎng)分的需要量常采用________法和________法。A、綜合法和析因法B、代謝試驗和綜合法C、飼養(yǎng)試驗和屠宰試驗正確答案：A答案解析：確定養(yǎng)分需要量常采用綜合法和析因法。綜合法是根據(jù)動物的營養(yǎng)需要，結(jié)合飼養(yǎng)實踐經(jīng)驗，綜合制定出動物對各種養(yǎng)分的需要量。析因法則是將動物的營養(yǎng)需要分為維持需要和生產(chǎn)需要兩部分，分別計算出各項需要量，然后相加得到總的需要量。12.___對礦物質(zhì)鈣的需要量最高。A、肉用仔雞B、乳牛C、產(chǎn)蛋雞D、種公豬正確答案：C13.優(yōu)質(zhì)青貯的顏色一般為（）。A、褐色或黑綠色B、黑色C、黃褐色或暗棕色D、綠色或黃綠色正確答案：D答案解析：優(yōu)質(zhì)青貯飼料一般呈綠色或黃綠色，這是因為青貯過程中，在適宜的條件下，青貯原料中的葉綠素得以較好地保存，使得青貯飼料呈現(xiàn)出這種良好的顏色狀態(tài)，說明青貯過程較為成功，營養(yǎng)成分保留較好。黑色通常表示青貯過程中存在嚴重的厭氧腐敗等問題；褐色或黑綠色、黃褐色或暗棕色都不是優(yōu)質(zhì)青貯正常的顏色表現(xiàn)。14.飼料中總磷光度法的測定原理，是將試樣中有機物破壞，使()游離出來，在酸性溶液中用釩鉬酸銨處理，在波長400nm下比色測定。A、鐵B、鈣C、磷D、鋅正確答案：C答案解析：飼料中總磷光度法測定原理是將試樣中有機物破壞，使磷游離出來，在酸性溶液中用釩鉬酸銨處理，在波長400nm下比色測定。15.任何應(yīng)激都將使維持營養(yǎng)需要________。A、不變B、減少C、增加正確答案：C答案解析：應(yīng)激狀態(tài)下，動物機體為應(yīng)對額外的生理負擔，會使維持營養(yǎng)需要增加。比如動物在生病、處于高溫或低溫環(huán)境等應(yīng)激情況下，身體代謝加快，能量消耗增多，就需要更多的營養(yǎng)來維持正常生理功能，所以維持營養(yǎng)需要會增加。16.反芻動物氨中毒是什么原因?qū)е翧、飼料中蛋白質(zhì)含量過高B、粗蛋白中NPN比例過大C、精飼料喂食過多D、精粗比不適正確答案：B答案解析：粗蛋白中NPN比例過大易導致反芻動物氨中毒。反芻動物瘤胃微生物能利用非蛋白氮（NPN）合成微生物蛋白，但如果NPN比例過高，瘤胃微生物來不及充分利用，會導致大量氨產(chǎn)生并被吸收進入血液，超過肝臟處理能力時就會引起氨中毒。飼料中蛋白質(zhì)含量過高并不直接等同于氨中毒，精飼料喂食過多和精粗比不適主要影響反芻動物的消化等其他方面，而非直接導致氨中毒。17.使用禾谷類及其他植物性飼料配制家禽飼料時，（）第一種限制性氨基酸A、纈氨酸B、蘇氨酸C、賴氨酸D、蛋氨酸正確答案：D答案解析：蛋氨酸是家禽的第一限制性氨基酸。在家禽飼料中，蛋氨酸的缺乏會嚴重影響家禽的生長、產(chǎn)蛋等性能，而禾谷類及其他植物性飼料中蛋氨酸含量相對較低，常不能滿足家禽需求，所以它成為配制家禽飼料時的第一種限制性氨基酸。18.測定粗蛋白用的指示劑A、中性紅-次甲基藍指示劑B、甲基紅-溴甲酚綠指示劑C、甲基紅-溴甲酚綠鈉鹽指示劑D、甲基橙-溴甲酚綠鈉鹽指示劑正確答案：B答案解析：測定粗蛋白時常用甲基紅-溴甲酚綠指示劑。在堿性條件下，指示劑呈綠色；在酸性條件下，指示劑呈紅色。滴定過程中，隨著鹽酸標準溶液的加入，溶液pH值降低，當達到滴定終點時，溶液顏色由綠色變?yōu)榫萍t色。19.以下哪項不屬于動物體內(nèi)水的來源有（）A、代謝水B、飲水C、自來水D、飼料水正確答案：C答案解析：動物體內(nèi)水的來源主要有飼料水、代謝水和飲水，自來水不屬于動物體內(nèi)水的來源。20.測定飼料中水分和其他揮發(fā)物質(zhì)含量的干燥溫度是（）℃A、85±2B、103±2C、130±2D、110±2正確答案：B答案解析：飼料中水分和其他揮發(fā)物質(zhì)含量的測定一般采用105℃烘干法，通常規(guī)定干燥溫度為103±2℃。所以答案選[B]。21.半干青貯時必須高度密封厭氧是因為（）。A、丁酸菌B、酵母菌C、霉菌D、乳酸菌正確答案：C22.糖的有氧氧化最終產(chǎn)物是。（）A、CO2+H2O+ATPB、乳酸C、丙酮酸D、乙酰CoA正確答案：A答案解析：糖的有氧氧化是指葡萄糖在有氧條件下徹底氧化分解生成二氧化碳和水，并釋放出大量能量的過程。在這個過程中會產(chǎn)生ATP。乳酸是糖無氧氧化的產(chǎn)物；丙酮酸是糖酵解的產(chǎn)物；乙酰CoA是糖有氧氧化過程中生成的中間產(chǎn)物，但不是最終產(chǎn)物。所以糖的有氧氧化最終產(chǎn)物是CO2+H2O+ATP。23.高產(chǎn)奶牛發(fā)生產(chǎn)乳熱是因為缺乏：（）A、鐵B、鋅C、錳D、鈣正確答案：D答案解析：高產(chǎn)奶牛發(fā)生產(chǎn)乳熱主要是因為產(chǎn)后血鈣濃度急劇下降，導致低血鈣癥，從而引發(fā)一系列癥狀。鐵、錳、鋅缺乏一般不會直接導致產(chǎn)乳熱這種情況。24.粗纖維作為營養(yǎng)物質(zhì)不是因為（）A、填充胃腸道B、在瘤胃和大腸中被微生物發(fā)酵生產(chǎn)各種VFAC、刺激胃腸道發(fā)育D、含有體內(nèi)不可缺少的元素正確答案：D答案解析：粗纖維作為營養(yǎng)物質(zhì)主要是因為其能填充胃腸道，刺激胃腸道發(fā)育，在瘤胃和大腸中被微生物發(fā)酵生產(chǎn)各種揮發(fā)性脂肪酸（VFA）等。而粗纖維本身并不含有體內(nèi)不可缺少的元素，所以答案選D。25.能量飼料最大的優(yōu)點是（）。A、無氮浸出物高B、粗蛋白高C、粗纖維高D、礦物質(zhì)高正確答案：A答案解析：能量飼料最大的優(yōu)點是無氮浸出物含量高，能為動物提供大量能量。而能量飼料一般粗纖維含量低，粗蛋白、礦物質(zhì)含量相對不是其突出優(yōu)點。26.動物體內(nèi)缺鐵的典型癥狀為（）。A、夜盲癥B、貧血C、骨折D、佝僂病正確答案：B答案解析：缺鐵會影響血紅蛋白的合成，導致動物出現(xiàn)貧血癥狀。夜盲癥通常是由于缺乏維生素A引起；骨折與缺鐵無直接關(guān)聯(lián)；佝僂病主要是由于缺乏維生素D或鈣等引起，而不是缺鐵。27.引起動物貧血癥的原因，可能是缺乏（）維生素A、核黃素B、鈷胺素C、膽堿D、硫胺素正確答案：C28.以下屬于豆科牧草的是（）。A、黑麥草B、高丹草C、蘇丹草D、苜蓿正確答案：D答案解析：豆科牧草是指屬于豆科的牧草，苜蓿屬于豆科牧草。黑麥草屬于禾本科；高丹草是高粱和蘇丹草的雜交種，屬于禾本科；蘇丹草屬于禾本科。29.原料消耗是指哪一過程中消耗的飼料原料？A、飼料倉儲與生產(chǎn)過程B、運輸過程C、倉儲過程D、飼料生產(chǎn)過程正確答案：D答案解析：原料消耗主要是指在飼料生產(chǎn)過程中對飼料原料的消耗，運輸過程主要是原料的轉(zhuǎn)移，倉儲過程只是儲存原料，而飼料倉儲與生產(chǎn)過程范圍不準確，重點在于生產(chǎn)過程中原料的實際使用消耗。30.在測定飼料中粗蛋白含量時，蒸餾后的硼酸吸收液立即用（）標準溶液滴定A、HNO3B、NaOHC、HClD、H2SO4正確答案：B31.測定飼料粗蛋白質(zhì)時，在凱氏定氮儀反應(yīng)室中與硫酸銨發(fā)生反應(yīng)的是（）A、硫酸B、氫氧化鈉C、食鹽D、硼酸正確答案：B答案解析：在凱氏定氮儀反應(yīng)室中，氫氧化鈉與硫酸銨發(fā)生反應(yīng)，釋放出氨氣，反應(yīng)式為(NH?)?SO?+2NaOH=Na?SO?+2NH?↑+2H?O。硫酸是消化時使用的，食鹽一般不參與該反應(yīng)，硼酸是吸收氨氣用的。32.下列哪一種飼料一般不是液體形態(tài)的？A、賴氨酸B、糖蜜C、油脂D、卵磷脂正確答案：A答案解析：賴氨酸一般為粉末狀或結(jié)晶狀，不是液體形態(tài)。糖蜜是一種濃稠的液體，常用于飼料中增加適口性和提供能量；卵磷脂是一種天然的乳化劑，呈液態(tài)；油脂也是液體狀態(tài)，常用于飼料中提供能量和必需脂肪酸。33.顆粒飼料生產(chǎn)所特有的設(shè)備是哪一項？A、提升機B、制粒機C、粉碎機D、混合機正確答案：B答案解析：制粒機是顆粒飼料生產(chǎn)所特有的設(shè)備。提升機、粉碎機、混合機等在其他飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)或其他行業(yè)也可能會用到，但制粒機是專門用于將粉狀物料制成顆粒狀飼料的關(guān)鍵設(shè)備，所以答案選B。34.寡肽是含有（）氨基酸殘基的蛋白質(zhì)。A、10個以上B、2-10個C、1個以上D、1-10個正確答案：B35.羽毛粉的蛋白質(zhì)中（）含量最高，可達3.0％～4.0％，但蛋氨酸含量很低。A、色氨酸B、組氨酸C、賴氨酸D、胱氨酸正確答案：D答案解析：羽毛粉中胱氨酸含量最高，可達3.0％～4.0％，但蛋氨酸含量很低。36.為了提高胃畜禽豬雞對飼料中磷的利用率，可在日糧中添加（）。A、非淀粉多糖酶B、生菌劑C、檸檬酸D、植酸酶正確答案：D答案解析：植酸酶可以分解飼料中的植酸磷，釋放出無機磷，從而提高畜禽對飼料中磷的利用率。檸檬酸主要起調(diào)節(jié)酸度等作用，非淀粉多糖酶主要作用于非淀粉多糖，益生菌劑主要調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)等，它們均不能直接提高磷的利用率。37.食鹽用在畜禽配合飼料，可以補充（）。A、氯、鉀B、氯、鈉C、氯、硫D、鈉、鉀、硫正確答案：B答案解析：食鹽主要成分是氯化鈉，在畜禽配合飼料中添加食鹽可補充氯和鈉。38.棉籽餅粕中存在很多種抗營養(yǎng)因子，最主要的是（）。A、棉綠酚B、游離棉酚C、結(jié)合棉酚D、棉藍酚正確答案：B答案解析：棉籽餅粕中最主要的抗營養(yǎng)因子是游離棉酚。游離棉酚對動物具有多種毒性作用，會影響動物的生長性能、繁殖性能、免疫功能等。結(jié)合棉酚相對來說毒性較小。而棉綠酚、棉藍酚并不是棉籽餅粕中主要的抗營養(yǎng)因子。39.由單細胞生物個體組成的蛋白質(zhì)含量較高的飼料，稱為單細胞蛋白質(zhì)