糯米點(diǎn)心制作培訓(xùn)課件單擊此處添加副標(biāo)題20XX匯報(bào)人：XX010203040506糯米點(diǎn)心概述糯米點(diǎn)心原料介紹糯米點(diǎn)心制作工具糯米點(diǎn)心制作流程糯米點(diǎn)心食譜實(shí)例糯米點(diǎn)心的保存與陳列目錄糯米點(diǎn)心概述章節(jié)副標(biāo)題01糯米點(diǎn)心的定義糯米點(diǎn)心是以糯米為主要原料，經(jīng)加工制作而成的傳統(tǒng)中式點(diǎn)心。糯米點(diǎn)心定義糯米點(diǎn)心的種類創(chuàng)新糯米點(diǎn)心如糯米蛋糕、糯米冰淇淋，融合現(xiàn)代元素，風(fēng)味獨(dú)特。傳統(tǒng)糯米點(diǎn)心如糯米糍、粽子，歷史悠久，口感軟糯香甜。0102糯米點(diǎn)心的文化意義糯米點(diǎn)心常作為節(jié)慶食品，寓意團(tuán)圓與幸福。傳統(tǒng)節(jié)慶象征不同地區(qū)的糯米點(diǎn)心，反映當(dāng)?shù)仫嬍澄幕c特色。地域文化代表糯米點(diǎn)心原料介紹章節(jié)副標(biāo)題02主要原料糯米粉糯米粉是制作糯米點(diǎn)心的核心原料，賦予點(diǎn)心軟糯口感。糖與油脂糖增加甜味，油脂提升香氣與滋潤度，使點(diǎn)心更加美味。輔助材料01常用油脂類介紹制作糯米點(diǎn)心常用的油脂，如豬油、黃油，增添風(fēng)味與口感。02調(diào)味增香料列舉如糖、鹽、香草精等，用于調(diào)節(jié)糯米點(diǎn)心的味道與香氣。原料的選擇與處理精選優(yōu)質(zhì)糯米，確保顆粒飽滿、無雜質(zhì)，為點(diǎn)心奠定美味基礎(chǔ)。原料挑選糯米需提前浸泡，使其充分吸水，便于后續(xù)蒸煮和成型。原料處理糯米點(diǎn)心制作工具章節(jié)副標(biāo)題03常用廚房工具蒸制糯米點(diǎn)心必備，確保點(diǎn)心受熱均勻，口感軟糯。蒸鍋使用用于搟制糯米皮，使點(diǎn)心皮薄餡多，提升制作效率。搟面杖操作特殊制作工具利用各式模具，塑造糯米點(diǎn)心獨(dú)特形狀，提升美觀度。模具使用選用合適蒸籠，確保糯米點(diǎn)心均勻受熱，口感更佳。蒸籠選擇工具的正確使用方法正確放置蒸架，加水至合適水位，控制火候蒸制糯米點(diǎn)心。蒸鍋使用選擇合適模具，均勻涂抹油，將糯米團(tuán)壓入，確保形狀完整。模具使用糯米點(diǎn)心制作流程章節(jié)副標(biāo)題04制作前的準(zhǔn)備備齊糯米粉、餡料、水等所需材料，確保新鮮無變質(zhì)。材料準(zhǔn)備準(zhǔn)備好蒸鍋、模具、攪拌器等制作工具，并檢查其完好性。工具準(zhǔn)備糯米面團(tuán)的制作精選優(yōu)質(zhì)糯米，按比例混合水，確保面團(tuán)基礎(chǔ)質(zhì)量。選材與配比采用適宜水溫，分次加水，揉至面團(tuán)光滑有彈性。和面技巧點(diǎn)心的成型與裝飾運(yùn)用糖霜、果醬、花瓣等裝飾，提升點(diǎn)心顏值。裝飾技巧掌握揉、捏、包等手法，使點(diǎn)心形狀規(guī)整美觀。成型手法糯米點(diǎn)心食譜實(shí)例章節(jié)副標(biāo)題05經(jīng)典糯米點(diǎn)心食譜軟糯外皮包裹香甜內(nèi)餡，經(jīng)典港式點(diǎn)心，老少皆宜。糯米糍01清明特色，艾草清香融入糯米，內(nèi)餡多樣，春日美味。艾草青團(tuán)02創(chuàng)新糯米點(diǎn)心食譜彩虹糯米糍芒果糯米飯團(tuán)01將糯米粉與果蔬汁結(jié)合，制作出色彩繽紛的彩虹糯米糍，口感Q彈，視覺驚艷。02創(chuàng)新地將芒果果肉包裹在糯米飯中，搭配椰漿，甜而不膩，風(fēng)味獨(dú)特。食譜的營養(yǎng)分析糯米點(diǎn)心富含能量與碳水化合物，為日?；顒犹峁┏渥銊恿?。能量與碳水化合物01部分糯米點(diǎn)心添加豆類或肉類，增加蛋白質(zhì)及鐵、鋅等微量元素?cái)z入。蛋白質(zhì)與微量元素02糯米點(diǎn)心的保存與陳列章節(jié)副標(biāo)題06保存方法糯米點(diǎn)心置于陰涼干燥處，避免陽光直射，以防變質(zhì)。常溫保存要點(diǎn)密封后放入冰箱冷藏，可延長保質(zhì)期，保持口感新鮮。冷藏保存技巧陳列技巧色彩搭配利用色彩對比，將不同顏色的糯米點(diǎn)心合理擺放，提升視覺吸引力。層次分明按大小、形狀或口味分層陳列，使展示更有條理，便于顧客選擇。食品安全注意事項(xiàng)