第5講微生物廣東省近五年中考生物學(xué)考查情況課程標(biāo)準(zhǔn)年份/分值20252024202320222021病毒、細(xì)菌和真菌的主要特征142病毒、細(xì)菌、真菌與人類生活的關(guān)系2324

細(xì)菌和真菌的分布

1.培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的步驟：配制________―→高溫______―→冷卻―→________―→恒溫培養(yǎng)。培養(yǎng)基滅菌接種

(1)培養(yǎng)基中的牛肉汁為細(xì)菌和真菌的生存提供水和有機(jī)物，瓊脂作為凝固劑，不提供營養(yǎng)。

(2)病毒營寄生生活，不能直接用培養(yǎng)基培養(yǎng)，必須用活細(xì)胞培養(yǎng)。項(xiàng)目細(xì)菌菌落真菌菌落(以霉菌為例)大小________________形態(tài)表面________黏稠或粗糙干燥呈________狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀顏色白、黃、紅等多種顏色白、紅、褐、綠、黑、黃等不同顏色2.菌落一個(gè)較小較大光滑(1)菌落的概念：是指由________細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的子細(xì)胞群體。絨毛(2)細(xì)菌菌落和真菌菌落的比較

3.細(xì)菌、真菌的生存條件

(1)細(xì)菌、真菌都需要的基本條件：一定的________、適宜的________和____________等。

(2)不同的細(xì)菌和真菌還需要某些特定的條件：有的細(xì)菌在無氧條件下才能正常生長繁殖，如乳酸菌、甲烷菌(要密封培養(yǎng))；有的細(xì)菌則需要有氧條件，如醋酸菌。有的則在有無氧條件下均可生存，如酵母菌(兼性厭氧菌)。

4.細(xì)菌、真菌的分布特點(diǎn)：分布廣泛，甚至在極端環(huán)境下都能生存。水溫度有機(jī)物實(shí)驗(yàn)檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌

【實(shí)驗(yàn)原理】細(xì)菌和很多真菌都很小，肉眼不可見，為了便于觀察和檢測，可以用含細(xì)菌和真菌生活必需的營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。在培養(yǎng)基上，它們會迅速繁殖，形成肉眼可見的菌落。

【提出問題】洗手前與洗手后，手上細(xì)菌和真菌的數(shù)量一樣多嗎？【作出假設(shè)】洗手前，手上細(xì)菌和真菌的數(shù)量比洗手后的多?！局朴喓蛯?shí)施計(jì)劃】

①準(zhǔn)備：將9個(gè)裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿(已經(jīng)高溫滅菌并冷卻)平均分成三組，每組培養(yǎng)皿底部貼上相應(yīng)的標(biāo)簽：“洗手前”“洗手后”“空白對照”。

②接種：用無菌棉棒分別在三位同學(xué)洗手前的手心取樣，并輕輕涂抹在標(biāo)有“洗手前”的3個(gè)培養(yǎng)皿內(nèi)的培養(yǎng)基上；用無菌棉棒分別在剛才的三位同學(xué)洗手后的手心取樣，并輕輕涂抹在標(biāo)有“洗手后”的3個(gè)培養(yǎng)皿內(nèi)的培養(yǎng)基上；“空白對照”組不做處理。③培養(yǎng)：將三組培養(yǎng)皿放在37℃恒溫箱中培養(yǎng)。④觀察：一天后，觀察并記錄各培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)，求出各組的平均值。

【實(shí)驗(yàn)結(jié)果】如圖，標(biāo)有“洗手前”的培養(yǎng)皿中的細(xì)菌和真菌的菌落數(shù)量多；標(biāo)有“洗手后”的培養(yǎng)皿中的細(xì)菌和真菌的菌落數(shù)量少；空白對照組的培養(yǎng)皿中沒有菌落。

【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】洗手前手上細(xì)菌和真菌的數(shù)量比洗手后的多。

【實(shí)驗(yàn)歸納】(1)高溫滅菌處理的目的：殺滅培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基上的細(xì)菌和真菌。先高溫滅菌并冷卻再接種，順序不能顛倒。(2)接種是指將少量細(xì)菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過程。洗手前和洗手后用無菌棉棒擦取手心，并在培養(yǎng)基上輕輕涂抹，為接種操作。接種時(shí)要用無菌棉棒，目的是防止未經(jīng)處理的棉棒上的雜菌污染培養(yǎng)基。(3)“洗手前”“洗手后”“空白對照”都分別用3個(gè)培養(yǎng)皿，目的是設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)，取平均值，可減小誤差，避免偶然性，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確。

細(xì)菌1.細(xì)菌發(fā)現(xiàn)者：____________。2.微生物學(xué)之父：是法國科學(xué)家____________。其主要貢獻(xiàn)包括：列文虎克巴斯德

(1)巧妙設(shè)計(jì)了鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)，證實(shí)了肉湯中的細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的(如圖所示)。(2)發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌中的乳酸菌和真菌中的酵母菌。(3)發(fā)明了保存酒和牛奶的巴氏消毒法和防止手術(shù)感染的方法。高倍鏡球狀3.觀察細(xì)菌的儀器：____________或電子顯微鏡。4.細(xì)菌的形態(tài)：________、桿狀、螺旋狀。5.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)

(1)寫出圖中各結(jié)構(gòu)的名稱：[④]________(有保護(hù)作用)，[③]________，[①]________，[⑤]________，[②]細(xì)胞膜，[⑥]________(便于運(yùn)動)。莢膜細(xì)胞壁DNA

(2)所有細(xì)菌都是____________生物，且都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA。一部分細(xì)菌還有特殊結(jié)構(gòu)：鞭毛和莢膜。

6.細(xì)菌與動植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的比較：主要的不同點(diǎn)是細(xì)菌_____________________，屬于原核生物。細(xì)胞質(zhì)鞭毛單細(xì)胞沒有成形的細(xì)胞核計(jì)算公式：繁殖數(shù)目＝A×2n(A表示原有細(xì)菌數(shù)，n表示繁殖代數(shù))。8.細(xì)菌的營養(yǎng)方式：絕大多數(shù)____________，少數(shù)自養(yǎng)(如光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌)。9.細(xì)菌對不良環(huán)境的適應(yīng)：產(chǎn)生芽孢。

有些細(xì)菌在生長發(fā)育后期，個(gè)體縮小，細(xì)胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是細(xì)菌的休眠體，對不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力。

7.細(xì)菌的生殖：____________。分裂生殖異養(yǎng)

(1)芽孢≠孢子：芽孢不是生殖細(xì)胞，只是細(xì)菌的休眠體，而孢子屬于孢子植物或真菌的生殖細(xì)胞，能通過無性生殖萌發(fā)成新個(gè)體。(2)多數(shù)細(xì)菌營腐生或寄生生活，只有少數(shù)細(xì)菌屬于自養(yǎng)生物，如藍(lán)細(xì)菌(含有光合色素，能進(jìn)行光合作用，制造有機(jī)物)、硝化細(xì)菌、硫細(xì)菌等。

真菌1.真菌的相關(guān)知識(1)種類：①單細(xì)胞：________；②多細(xì)胞：________和大型真菌(如蘑菇、木耳、靈芝)。酵母菌霉菌真核(2)細(xì)胞結(jié)構(gòu)：都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)(無葉綠體)、細(xì)胞核，屬于________生物。葉綠體有機(jī)物異養(yǎng)

(3)營養(yǎng)方式：真菌細(xì)胞不含__________，需要利用現(xiàn)成的________生活，營養(yǎng)方式屬于________。

(4)生殖：一般進(jìn)行________生殖。孢子2.酵母菌細(xì)胞核液泡異養(yǎng)酒精(1)結(jié)構(gòu)：①細(xì)胞壁，②________，③細(xì)胞質(zhì)，④________，⑤細(xì)胞膜。出芽孢子

(2)營養(yǎng)方式：________(腐生)，既可以進(jìn)行無氧呼吸(產(chǎn)生________和二氧化碳)，也可以進(jìn)行有氧呼吸(產(chǎn)生二氧化碳和水)。

(3)生殖方式：環(huán)境適宜時(shí)進(jìn)行________生殖，特殊情況時(shí)進(jìn)行________生殖。酵母菌結(jié)構(gòu)示意圖青霉結(jié)構(gòu)示意圖3.青霉(1)青霉是多細(xì)胞真菌，由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成。(2)青霉的菌絲種類：①氣生菌絲：在營養(yǎng)基質(zhì)表面向空中生長的部分，上面生有成串的青綠色孢子，進(jìn)行孢子生殖。②營養(yǎng)菌絲：深入營養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)部的部分，能夠從營養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)吸收水和有機(jī)物。4.蘑菇

蘑菇結(jié)構(gòu)示意圖(1)結(jié)構(gòu)：菌蓋、菌褶和菌柄這些地上部分統(tǒng)稱為_________，地下部分為營養(yǎng)菌絲。子實(shí)體(2)營養(yǎng)方式：異養(yǎng)(腐生)。(3)生殖：孢子生殖。蘑菇的孢子著生在________里。(4)生活環(huán)境：生活在溫度適宜、水充足且富含有機(jī)物的地方。

細(xì)菌和真菌在自然界中的作用1.作為____________，參與物質(zhì)循環(huán)——腐生類型(大多數(shù)細(xì)菌、真菌都屬于此類型)。菌褶

循環(huán)過程：細(xì)菌和真菌把動植物的遺體分解成水、二氧化碳和____________，這些物質(zhì)又能被植物吸收和利用，進(jìn)而制造成有機(jī)物。分解者無機(jī)鹽2.引起動植物和人________——寄生類型(1)細(xì)菌致?。孩冁溓蚓穑罕馓殷w炎、猩紅熱、丹毒；②結(jié)核桿菌引起：結(jié)核病等?；疾?/p>

(2)真菌致?。鹤惆_、臀癬、水稻稻瘟病、小麥葉銹病、棉花枯萎病、玉米瘤黑粉病等。

3.與動植物共生

(1)共生又叫互利共生，是兩種生物彼此互利地生活在一起，缺此失彼都不能獨(dú)自生存的一類種間關(guān)系。

(2)舉例：真菌和藻類共生形成地衣，根瘤菌與豆科植物。

(1)共生時(shí)，地衣中的真菌為藻類提供水和無機(jī)鹽，藻類為真菌提供有機(jī)物。(2)根瘤菌(一種細(xì)菌)和豆科植物共生形成根瘤，根瘤菌可以固定空氣中的氮?dú)?，轉(zhuǎn)化為含氮物質(zhì)供給豆科植物利用，豆科植物可以為根瘤菌提供有機(jī)營養(yǎng)。(3)牛羊的胃腸內(nèi)具有幫助分解纖維素的共生細(xì)菌。

人類對細(xì)菌和真菌的利用1.細(xì)菌、真菌與食品的制作(1)發(fā)酵技術(shù)：指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。①酵母菌發(fā)酵：葡萄糖→酒精(釀酒)＋二氧化碳(制作面包、饅頭)＋能量②乳酸菌發(fā)酵：葡萄糖→乳酸(制作酸奶、泡菜)＋能量酵母菌和乳酸菌的發(fā)酵都需要無氧環(huán)境，故需要進(jìn)行密封。

(2)食品制作與微生物

①制作面包、饅頭、釀酒——__________；②酸奶、泡菜——__________；③醋——__________； ④醬油、腐乳、面醬——________。

2.細(xì)菌、真菌與食品的保存

(1)食品腐敗的原因：細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并在其中生長和繁殖。酵母菌乳酸菌醋酸菌(2)防止食品腐敗的原理：把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌________或________其生長、發(fā)育和繁殖。霉菌殺死抑制3.細(xì)菌、真菌與疾病防治真菌細(xì)菌

(1)抗生素：某些________產(chǎn)生的可殺死或抑制某些致病________的物質(zhì)。轉(zhuǎn)基因胰島素

抗生素只能治療由細(xì)菌引起的疾病，無法治療由真菌或病毒引起的疾病。如病毒性肝炎、流感不能用抗生素直接治療。

(2)應(yīng)用例子：①利用青霉菌生產(chǎn)青霉素(常見抗生素)；②利用________技術(shù)，使大腸桿菌生產(chǎn)________。4.細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)甲烷菌有機(jī)物

在沒有氧氣的環(huán)境中，________可以通過發(fā)酵作用分解污水中的有機(jī)物，生成清潔能源——甲烷。有氧時(shí)，污水中的另外一些細(xì)菌可以分解________為二氧化碳和水，使污水得到凈化。實(shí)踐一練習(xí)制作米酒

【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹烤毩?xí)制作米酒。

【材料用具】酒曲，新煮好的糯米飯，涼開水，開水，洗手液，盤子，帶蓋子的容器，筷子，毛巾等。

【方法步驟】

1.材料預(yù)處理：將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，把米淘洗干凈。

2.材料處理：將糯米倒入籠屜，置于旺火上蒸熟。將蒸熟的米飯用涼開水沖淋一次。冷卻到用手觸摸微熱(30℃)的時(shí)候，裝入清潔的容器中。制作米酒的工具以及整個(gè)操作過程要保持清潔。

3.接種：將碾碎的酒曲與微熱的糯米飯均勻地?cái)嚢柙谝黄?，然后將糯米飯壓?shí)，中間挖一個(gè)凹坑，最后淋上一些涼開水。

4.恒溫培養(yǎng)：把容器蓋好，并采取一定的保溫措施，如用毛巾將容器包裹起來，將容器放在溫暖的地方，為發(fā)酵提供適宜的溫度。

5.觀察：在恒溫培養(yǎng)的過程中，盡量少打開容器，以防止雜菌污染。當(dāng)聞到酒香，看到米粒呈柔軟狀，食用時(shí)微甜而不酸，就說明制酒成功。【實(shí)驗(yàn)歸納】防止溫度過高殺死酵母菌

①蒸熟的糯米必須用涼開水沖淋才能和酒曲攪拌均勻的原因是__________________________。 ②糯米飯能產(chǎn)生酒精是因?yàn)榫魄泻衉_______，能夠在無氧條件下把葡萄糖轉(zhuǎn)化為________和二氧化碳。 ③釀酒的容器必須干凈還要高溫滅菌處理的原因是____________________。酵母菌酒精防止雜菌污染實(shí)踐二練習(xí)制作酸奶

【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹烤毩?xí)制作酸奶。

【制作原理】乳酸菌在溫度適宜、沒有氧氣的條件下可以將牛奶中的糖類分解成乳酸。

【方法步驟】將容器高溫滅菌處理→牛奶加糖煮開→冷卻→加入酸奶(接種乳酸菌)→容器封口→在30℃左右的環(huán)境中培養(yǎng)?！緦?shí)驗(yàn)歸納】①將牛奶煮開的目的：殺死牛奶中存在的微生物，避免雜菌污染。②煮開的牛奶要冷卻后，才可加入酸奶的目的：避免高溫殺死酸奶中的乳酸菌。③容器封口的目的：為乳酸菌的發(fā)酵營造無氧環(huán)境。病毒1.發(fā)現(xiàn)者：__________________。2.觀察儀器：______________。3.病毒的種類：根據(jù)病毒寄生的細(xì)胞不同，將病毒分為三類(如圖)：伊萬諾夫斯基電子顯微鏡

(1)________病毒，專門寄生在人和動物細(xì)胞里的病毒，如甲流病毒、MERS病毒、腺病毒、寨卡病毒、登革熱病毒、猴痘病毒。(2)________病毒，專門寄生在植物細(xì)胞里的病毒，如煙草花葉病毒。(3)________病毒(也叫噬菌體)，專門寄生在細(xì)菌細(xì)胞里的病毒，如大腸桿菌噬菌體。病毒的寄生具有專一性，例如禽流感病毒只能寄生在禽類或人類等動物的細(xì)胞中。動物植物細(xì)菌4.病毒的結(jié)構(gòu)和繁殖蛋白質(zhì)遺傳物質(zhì)(1)結(jié)構(gòu)：病毒結(jié)構(gòu)簡單，僅由_______外殼和內(nèi)部的_________組成，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)?；钸z傳物質(zhì)

(2)繁殖：病毒只能寄生在_____細(xì)胞里，靠自己的__________中的遺傳信息，利用細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)，制造出新的病毒，即自我復(fù)制。

病毒離開了活細(xì)胞會變成結(jié)晶體，暫時(shí)停止生命活動。5.病毒與人類的關(guān)系患病疫苗基因工程

(1)有害：使人_________，危害人的身體健康。如艾滋病、乙肝、流感、手足口病、登革熱等。

(2)有利：①利用病毒制造用于防治多種傳染病的________。如乙肝疫苗的研制。 ②病毒在____________中的應(yīng)用?？茖W(xué)家能夠讓某些病毒作為載體，攜帶動植物或微生物的某些基因進(jìn)入正常細(xì)胞，來達(dá)到轉(zhuǎn)基因或基因治療的目的。

(2019廣東)為探究兩種抗生素對某細(xì)菌的抑制效果，設(shè)計(jì)如圖所示實(shí)驗(yàn)方案：在無菌固體培養(yǎng)基表面涂布被檢測細(xì)菌；放置甲、乙和丙三個(gè)圓形濾紙片(抗生素可在培養(yǎng)基中擴(kuò)散，濾紙片周圍出現(xiàn)抑菌圈的大小能反映其抑菌效果)。下列說法錯誤的是()A.抑菌最有效的是抗生素bB.浸泡濾紙片的抗生素a、b濃度應(yīng)相同C.丙濾紙片起到對照作用D.此方法可檢測抗生素對病毒的抑制效果

【錯因分析】抗生素可在培養(yǎng)基中擴(kuò)散，根據(jù)濾紙片周圍出現(xiàn)抑菌圈的大小能反映其抑菌效果的特點(diǎn)，乙的抑菌圈面積最大，因此抑菌最有效的是抗生素b；根據(jù)對照實(shí)驗(yàn)變量唯一的特點(diǎn)，浸泡濾紙片的抗生素a、b濃度應(yīng)相同；丙濾紙片浸泡的是無菌水，與甲、乙形成對照，變量是有無抗生素；有的真菌能引起多種疾病，有的真菌卻可以產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的抗生素，抗生素可以用來治療相應(yīng)的細(xì)菌性疾病，對病毒無能為力。【答案】D

(2025三亞月考)小明在做“探究細(xì)菌、真菌的分布”實(shí)驗(yàn)時(shí)，用無菌棉棒擦拭自己的手機(jī)屏幕，然后輕輕地在培養(yǎng)基上涂抹，經(jīng)過一段時(shí)間的恒溫培養(yǎng)，他發(fā)現(xiàn)甲菌落較大且呈黑色絮狀，乙菌落較小且表面光滑。下列說法正確的是()A.甲是細(xì)菌菌落，乙是真菌菌落B.一個(gè)菌落是由多種細(xì)菌或真菌繁殖形成的C.手機(jī)未長菌落說明細(xì)菌、真菌生存需要一定條件D.細(xì)菌的菌落通常比真菌的菌落要大C1.(2025廣東)制醋在我國有悠久的歷史。制醋過程中起關(guān)鍵作用的微生物是()A.乳酸菌B.醋酸菌C.青霉D.毛霉2.(2023廣東)神舟十六號的實(shí)驗(yàn)任務(wù)之一是研究細(xì)菌在空間站艙外的生存狀況。與植物細(xì)胞相比，細(xì)菌沒有的結(jié)構(gòu)是()A.成形的細(xì)胞核B.細(xì)胞質(zhì)C.細(xì)胞膜D.細(xì)胞壁BA3.(2021廣東)某地區(qū)通過林下種植大型真菌靈芝，實(shí)現(xiàn)了脫)貧。下列關(guān)于靈芝的說法正確的是( A.細(xì)胞內(nèi)含有葉綠體

B.與細(xì)菌一樣進(jìn)行分裂增殖

C.有根、莖、葉的分化

D.細(xì)胞內(nèi)具有真正的細(xì)胞核D

4.(2023廣東)合成生物學(xué)是當(dāng)前生物學(xué)領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)之一。我國科學(xué)家利用經(jīng)基因改造的酵母菌，以玉米秸稈(主要成分是纖)維素)為原料合成淀粉和蛋白質(zhì)。下列敘述錯誤的是( A.酵母菌能進(jìn)行光合作用

B.人體無法消化吸收纖維素

C.淀粉和蛋白質(zhì)可以供能

D.該技術(shù)為糧食生產(chǎn)提供新思路A

5.(2019廣東)造礁珊瑚蟲體內(nèi)的蟲黃藻為其提供氧氣和有機(jī)物，而造礁珊瑚蟲則為蟲黃藻提供二氧化碳和含氮、磷等元素的無機(jī)物。蟲黃藻與造礁珊瑚蟲之間的關(guān)系是()A.共生B.競爭C.捕食D.寄生6.(2023廣東)青霉素是世界上第一種用于治療感染的抗生素，它產(chǎn)自()A.大腸桿菌B.乳酸菌C.酵母菌D.青霉菌AD7.(2021廣東)“飲早茶”具有鮮明的廣東地域特色，下列早茶點(diǎn)心制作過程中需要發(fā)酵的是()A.燕麥包B.牛肉丸C.蒸排骨D.腸粉8.(2024廣東)小天制作酸奶所用的微生物也能用于制作()A.醬油B.泡菜C.饅頭D.米酒ABA9.(2019廣東)制作酸奶的順序是()①密封瓶口②牛奶煮沸后冷卻③常溫環(huán)境中放置一段時(shí)間④加入適量含乳酸菌的酸奶⑤將容器清洗干凈并煮沸消毒A.⑤②④①③C.④②⑤①③

B.⑤④②①③D.②④③⑤①選項(xiàng)種類應(yīng)用A醋酸菌制作食醋B酵母菌制作酸奶C黃曲霉生產(chǎn)青霉素D乳酸菌制作饅頭10.(2022廣東)微生物與人類的關(guān)系非常密切。下列關(guān)于微生物種類與其應(yīng)用搭配合理的是()A

細(xì)菌和真菌的分布1.細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)通常包括以下步驟，請選擇正確的排列順序()A②在適宜的溫度下培養(yǎng)③接種④高溫滅菌①配制培養(yǎng)基⑤冷卻A.①④⑤③②C.②①③④⑤

B.①②③④⑤D.②③①④⑤

2.小西將兩種不同類群的微生物分別接種至含有適宜培養(yǎng)基的無菌培養(yǎng)皿中。如圖所示甲處表面粗糙干燥，乙處呈蜘蛛網(wǎng)狀。下列敘述錯誤的是()

A.甲處通常呈紅色B.乙處呈現(xiàn)出的顏色是其孢子的顏色C.甲處可能是由一個(gè)或多個(gè)細(xì)菌繁殖后形成的AD.乙處可能是某種真菌的菌落細(xì)菌A

3.(2025重慶)中國空間站帶來了震驚全球的消息：在太空中首次發(fā)現(xiàn)了一種新細(xì)菌——“天宮尼爾菌”。下列關(guān)于該細(xì)菌的敘述不正確的是()A.有成形的細(xì)胞核C.需要借助顯微鏡觀察

B.沒有葉綠體D.含有遺傳物質(zhì)4.(2025南陽)下列關(guān)于細(xì)菌生殖的敘述，正確的是()A.細(xì)菌生殖產(chǎn)生的新細(xì)菌，與原細(xì)菌所含的遺傳物質(zhì)是不同的

B.莢膜有保護(hù)細(xì)菌的作用，與細(xì)菌生殖有直接的關(guān)系C.細(xì)菌靠分裂進(jìn)行生殖，環(huán)境適宜時(shí)生殖速度很快D.細(xì)菌適應(yīng)性很強(qiáng)，在不同的環(huán)境中有不同的生殖方式C真菌A

5.(2025資陽)生活中有很多人誤以為鮮艷的蘑菇都是有毒的，顏色樸素的蘑菇無毒，其中白毒傘(如圖)就常因樸素的外觀被誤食而中毒。下列敘述正確的是()A.白毒傘的子實(shí)體由菌柄和菌蓋組成B.白毒傘是進(jìn)行分裂生殖的大型真菌C.白毒傘可通過光合作用制造有機(jī)物D.白毒傘不具有由大量菌絲構(gòu)成的菌體細(xì)菌和真菌在自然界中的作用A6.(2025上海)如圖是顯微鏡視野中觀察到的青霉，其中屬于繁殖結(jié)構(gòu)的是()A.①B.②C.③D.④7.(2025聊城)真菌與人類的關(guān)系非常密切。下列現(xiàn)象與真菌無關(guān)的是()A.水果腐爛了會散發(fā)出酒味B.夏季皮鞋放在潮濕的地方會長霉C.雨后的草地中長出各種蘑菇D.與豆類植物共生的根瘤菌可提高土壤肥力D人類對細(xì)菌和真菌的利用A

8.醫(yī)學(xué)上常采用阿莫西林、克拉霉素等多種抗生素類藥物進(jìn)行聯(lián)合治療，該方法殺滅幽門螺桿菌有效率可達(dá)80%。抗生素的研制和使用使億萬人受益，下列疾病可以用抗生素治療的是()A.扁桃體炎C.流行性感冒

B.手足癬D.病毒性肝炎

9.如圖，同學(xué)們嘗試用葡萄汁制作葡萄酒和葡萄醋，其原理是將葡萄汁中的糖分經(jīng)過發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒精，酒精再被醋酸桿菌進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為醋酸。下列分析錯誤的是()CA.發(fā)酵①起作用的主要是酵母菌B.發(fā)酵②的微生物可通過分裂進(jìn)行繁殖C.發(fā)酵②過程與發(fā)酵①都需有氧環(huán)境D.發(fā)酵前對發(fā)酵容器消毒可避免雜菌污染病毒D10.(2025湖南)病毒不能獨(dú)立生活?？蒲腥藛T培養(yǎng)禽流感病毒，)可選擇的培養(yǎng)基是( A.土壤浸出液

C.牛肉膏培養(yǎng)基

B.肉湯D.活的雞胚胎

11.(2025棗莊)歸納、比較是科學(xué)思維方法。某同學(xué)對微生物的結(jié)構(gòu)、繁殖方式等特征進(jìn)行歸納和比較，下列敘述正確的是()CA.病毒能獨(dú)立生活，利用自我復(fù)制進(jìn)行繁殖B.細(xì)菌是單細(xì)胞生物，利用芽孢進(jìn)行繁殖C.真菌多是由菌絲構(gòu)成，大多進(jìn)行孢子生殖D.細(xì)菌和真菌都是營腐生生活12.(2025蘇州)小蘇同學(xué)繪制了圖示的生物分類圖解，其中1、2、3可代表的生物分別是()A.小麥、酵母菌、乙肝病毒B.草履蟲、乳酸桿菌、艾滋病病毒C.水稻、大腸桿菌、甲流病毒D.紅豆杉、青霉、大腸桿菌噬菌體C

13.(2024蘇州改編)鏈霉菌，屬于原核生物，能形成放射狀的菌絲，主要生殖方式與真菌相同。鏈霉素是從鏈霉菌中提取的一種抗生素，對肺炎鏈球菌具有明顯的抑制作用。相關(guān)敘述正確的是()AA.鏈霉菌放射狀菌絲頂端長有孢子B.肺炎鏈球菌能直接將無機(jī)物合成有機(jī)物C.鏈霉菌和肺炎鏈球菌都具有成形的細(xì)胞核D.鏈霉素對細(xì)菌、病毒均有明顯的抑制作用

14.(2025東莞二模)微生物在自然界中廣泛存在，如圖為3種不同的微生物。請回答問題。

(1)橘子皮上的青霉呈青綠色，用放大鏡觀察可以發(fā)現(xiàn)，青霉的顏色實(shí)際上是圖甲中[①]________的顏色。用解剖針挑取少許青霉制成臨時(shí)裝片，在顯微鏡下繼續(xù)觀察，發(fā)現(xiàn)它是由大量絲狀物構(gòu)成的，其中②是__________。孢子氣生菌絲

(2)圖乙為細(xì)菌，它屬于_______(填“原核”或“真核”)生物，生殖方式為___________。人體腸道內(nèi)有些細(xì)菌能制造維生素B12和維生素K，對我們的健康很有益處，這類細(xì)菌與人的關(guān)系是__________。原核分裂生殖共生

(3)圖丙為____________，是引起人患病的元兇之一。由[⑥]_______________和內(nèi)部的[⑤]___________組成。它不能獨(dú)立生活，必須營________生活。病毒蛋白質(zhì)外殼

(4)(開放性設(shè)問)請你寫出一條微生物在環(huán)境保護(hù)方面的作用：____________________________________________________。遺傳物質(zhì)寄生以菌治蟲(或“微生物堆肥”或“生產(chǎn)清潔能源沼氣”等)第一步第二步第三步第四步將盛放酸奶的小瓶在沸水中蒸煮40分鐘把1升盒裝牛奶倒入容器中，加入兩瓶老酸奶，攪拌均勻?qū)㈠佒屑铀疅_關(guān)火，等水冷卻10分鐘后，將裝好的奶放入蒸屜中8小時(shí)后，加蓋放入冰箱中冷藏保存15.實(shí)踐活動——酸奶制作

樂樂媽媽喝牛奶后會出現(xiàn)腹瀉、肚子不適的癥狀；但喝酸奶很少會出現(xiàn)肚子不舒服的情況。樂樂上網(wǎng)查閱后得知媽媽是乳糖不耐受癥，體內(nèi)缺乏乳糖酶(乳糖是乳汁中特有的糖，能被乳糖酶分解為葡萄糖和半乳糖)引起的。樂樂在家嘗試為媽媽制作酸奶：【制作過程】【表達(dá)與交流】乳酸菌高溫滅菌接種

(1)在制作酸奶的過程中，發(fā)揮作用的微生物主要是________。

(2)盛放酸奶的小瓶在沸水中蒸煮的目的是______________。

(3)牛奶中加入兩瓶老酸奶，這一操作相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的_________步驟。

(4)為保證酸奶的口感，樂樂將制作好的酸奶冷藏保存。從防腐的角度分析，其原理是__________________________________________________________。低溫可以抑制乳酸菌的過度繁殖(或“防止乳酸菌過度繁殖”)

(5)樂樂精心地為媽媽準(zhǔn)備了自己制作的酸奶和面包作為早餐，面包的口感蓬松是因?yàn)樵赺_______(填微生物的名稱)的作用下產(chǎn)生了二氧化碳，為了優(yōu)化酸奶的口感，讓媽媽的體驗(yàn)感更好，可以______________________________________。

(6)(開放性設(shè)問)同學(xué)們，你認(rèn)為樂樂的哪一步驟有待改進(jìn)？并寫出改進(jìn)意見且說明理由：_____________________________________________________________________________________________________________________________________(可以從器具的選擇、溫度的保持等方面分析)。酵母菌加入白糖或蜂蜜或自己喜歡吃的水果第三步冷卻時(shí)間不易控制，水溫可能仍偏高。改進(jìn)：使用溫度計(jì)測量，待水溫降至40～45℃再放入。理由：溫度過高會殺死乳酸菌，過低則發(fā)酵緩慢。1.由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為________。菌落培養(yǎng)基接種

2.培養(yǎng)細(xì)菌或真菌，首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的________。將少量細(xì)菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程叫________。

3.細(xì)菌雖有_______集中的區(qū)域，卻沒有__________________，這樣的生物稱為____________。DNA成形的細(xì)胞核原核生物

4.細(xì)菌靠________進(jìn)行生殖，有些細(xì)菌能形成________，它是細(xì)菌的休眠體。細(xì)菌沒有葉綠體，營養(yǎng)方式為________。

5.植物、動物和真菌都屬于________生物。真菌的體內(nèi)沒有________，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，通過產(chǎn)生大量的_______來繁殖后代。

6.細(xì)菌和真菌在自然界中的作用：作為________參與物質(zhì)循環(huán)；引起動植物和人患?。慌c動植物________，如地衣、根瘤等。

7.有些真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病________的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為________。分裂芽孢異養(yǎng)真核葉綠體孢子分解者共生細(xì)菌抗生素

8.制作米酒所用的微生物是________，制作酸奶、泡菜用________，制作醬油用________，涉及的生物技術(shù)叫__________。

9.病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，病毒的基本結(jié)構(gòu)包括蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的____________，病毒不能獨(dú)立生活，只能________在其他生物的細(xì)胞中。10.細(xì)菌病毒又叫________；根據(jù)寄生的細(xì)胞分類，流感病毒屬于__________。酵母菌乳酸菌霉菌發(fā)酵技術(shù)遺傳物質(zhì)寄生噬菌體動物病毒

酸奶、饅頭、腐乳、泡菜、醬油、醋等這些傳統(tǒng)的食品或調(diào)味品，是我國勞動人民在長期生產(chǎn)實(shí)踐中的智慧結(jié)晶。制作的原理是在適宜的條件下，細(xì)菌和真菌能夠大量繁殖，同時(shí)將食品原料中的某些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為富含營養(yǎng)又獨(dú)具風(fēng)味的產(chǎn)物。綜合實(shí)踐項(xiàng)目——利用細(xì)菌或真菌制作發(fā)酵食品任務(wù)一：設(shè)計(jì)簡易裝置，制作酸奶(1)________可以將牛奶變?yōu)樗崮獭?2)制作酸奶時(shí)，真空袋為乳酸菌創(chuàng)設(shè)________條件，溫控器為乳酸菌提供適宜的________。乳酸菌無氧溫度

(3)酸奶制作完成后，可通過pH試紙測定酸奶的酸度，通過糖度計(jì)測定甜度，同時(shí)品嘗酸奶，記錄測得的數(shù)值以及對應(yīng)的口感。根據(jù)結(jié)果，調(diào)整配方和發(fā)酵時(shí)間，再次制作。在多次制作后，確定酸度和甜度的合適范圍，以及相應(yīng)的制作工藝。

1.制作家庭簡易酸奶時(shí)，在煮沸并降溫后的牛奶中加入適量酸奶，放在室內(nèi)溫暖的地方。“加入適量酸奶”相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌、)真菌一般方法中的( A.配制培養(yǎng)基

C.接種

B.高溫滅菌、冷卻D.恒溫培養(yǎng)C

2.乳雙歧桿菌BL－99菌種，是我國第一株自主研發(fā)、具有知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)乳酸桿菌，已成功應(yīng)用到食品中。下列是乳雙歧桿菌BL－99的“自述”，其中說法正確的是()A.“我”能釀造米酒C.“我”能制作酸奶

B.“我”使饅頭松軟D.“我”能釀醋C

任務(wù)二：利用乳酸菌制作泡菜

(1)________使蔬菜變成有酸味的________。

(2)在制作泡菜的過程中，可以測定泡菜的亞硝酸鹽濃度(可用專門的試紙測定)，分析亞硝酸鹽濃度與原料、腌制方式、腌制時(shí)間的關(guān)系。乳酸菌泡菜早在《齊民要術(shù)》中就有制作泡菜的記載。制作泡菜主要包括)清洗、裝壇、壓實(shí)、密封等步驟。下列選項(xiàng)，理解錯誤的是( A.制作泡菜需要適宜的溫度

B.壇口加水密封能制造無氧環(huán)境

C.制作泡菜主要利用酵母菌

D.制作泡菜前清洗菜壇，防止雜菌污染C

任務(wù)三：搜集酵母菌菌種，制作饅頭或面包

(1)________可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和_________，其中的二氧化碳?xì)怏w會在面團(tuán)中形成許多小孔，使饅頭膨大而松軟。

(2)制作饅頭、面包后，可以從外觀、口感等方面比較不同酵母菌菌種的發(fā)酵效果。酵母菌二氧化碳A我們吃的面包膨大而松軟，在制作過程中發(fā)揮作用的微生物是()A.酵母菌B.乳酸菌C.青霉菌D.醋酸菌任務(wù)四：搜集酒曲，制作米酒酵母菌酒精________可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為________和二氧化碳，因此酵母菌還可以________。釀酒C1.酵母菌可以釀酒，這是利用酵母菌在發(fā)酵時(shí)能分解葡萄糖產(chǎn)生()A.氧氣B.二氧化碳C.酒精D.水B)2.如圖為酵母菌的“自述”，其中說法正確的是(A.①B.②C.③D.④

在學(xué)校開展的“探生命之美，品發(fā)酵之味”實(shí)踐活動中，小陽嘗試?yán)锰烊唤湍妇l(fā)面，制作饅頭。他的實(shí)踐記錄單如下，請將該記錄補(bǔ)充完整。實(shí)踐記錄單實(shí)踐目的(1)酵母菌屬于________(填“細(xì)菌”或“真菌”)，在自然界分布廣泛。我想利用水果表面的天然酵母菌制作果味饅頭。真菌菌種選擇(2)將葡萄和番茄表皮上的酵母菌分別與葡萄糖溶液混合，檢測它們的發(fā)酵能力，結(jié)果如圖。因?yàn)槠咸呀M________________________，我選擇用葡萄表皮上的酵母菌來發(fā)面。饅頭制作(3)和面時(shí)要用溫水，如果用開水，會使酵母菌________，影響后續(xù)發(fā)面過程。(4)我嘗試在23℃、28℃和33℃條件下發(fā)面，由于酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了________________(填氣體名稱)，面團(tuán)膨大至原來的1.4、1.7和1.8倍。經(jīng)過蒸制過程，饅頭制作完成。分解葡萄糖的能力更強(qiáng)被殺死二氧化碳品鑒與反思邀請同學(xué)們品嘗我的勞動成果，并進(jìn)行評價(jià)，結(jié)果如下表。結(jié)合面團(tuán)膨大情況和評價(jià)結(jié)果，我認(rèn)為最適宜的發(fā)面溫度為28℃，你同意嗎？請寫出你的一條理由：________________________________________________。(6)(開放性設(shè)問)除了溫度外，在原料或制作步驟方面可能會影響?zhàn)z頭品質(zhì)的因素還有____________________________________，我將進(jìn)一步開展實(shí)踐探究。同意。在此溫度下饅頭的松軟度、風(fēng)味、外觀是最好的酵母菌的數(shù)量、種類，面粉種類溫度/℃感官評價(jià)(各項(xiàng)滿分均為10分)松軟度風(fēng)味外觀色澤238.48.57.88.3289.29.38.68.7339.09.28.58.91.下列生物中，屬于真核生物的是()A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.甲烷菌

2.目前地球上發(fā)現(xiàn)的最大的微生物，是位于美國俄勒岡州的巨型蜜環(huán)菌。它的菌絲延伸至地下0.9米左右的地方，其占地面積將)近9平方公里。下列關(guān)于巨型蜜環(huán)菌的說法正確的是( A.是一種細(xì)菌

B.具有成形的細(xì)胞核

C.通過分裂來繁殖后代

D.進(jìn)行光合作用，營養(yǎng)方式為自養(yǎng)CB

課后作業(yè)3.今年初春我國甲型流感來勢洶洶，部分學(xué)?；蛘甙嗉壱虼送Ｕn。下列關(guān)于甲型流感病毒的說法正確的是()A.能用于研制疫苗C.屬于細(xì)菌病毒

B.能被抗生素殺滅D.能在食物中繁殖4.食品保存不當(dāng)容易腐敗，下列做法最不利于食品保存的是()A.常溫貯存酸牛奶C.冷凍存放鮮肉

B.糖水腌制梅子D.脫水烘干蘑菇AA

【主題思考】中國科學(xué)院西雙版納熱帶植物園的科研團(tuán)隊(duì)目前已成功分離獲得了熒光類臍菇菌種，經(jīng)腐殖質(zhì)栽培發(fā)現(xiàn)，其菌絲具有較強(qiáng)的熒光，可以制作科普產(chǎn)品以滿足大眾觀賞的需求。請根據(jù)資料回答第5～6題。D)5.下列關(guān)于熒光類臍菇菌種的描述錯誤的是(A.用孢子繁殖后代B.屬于真核生物，為多細(xì)胞生物C.在潮濕、營養(yǎng)豐富的環(huán)境長得最好D.無葉綠體，特殊環(huán)境能形成芽孢6.熒光類臍菇和大腸桿菌均屬于微生物，下列相關(guān)敘述中，正確的是()BA.野生的熒光類臍菇可隨意食用B.熒光類臍菇和大腸桿菌的細(xì)胞均有細(xì)胞壁C.所有細(xì)菌、真菌都需要現(xiàn)成的有機(jī)物才能生存D.熒光類臍菇和大腸桿菌均屬于多細(xì)胞生物

7.(2025重慶)據(jù)重慶市疾控中心介紹，該市狂犬病發(fā)病數(shù)從2007年的197例降至2024年1例，防治工作取得顯著成效。下列)關(guān)于狂犬病毒的敘述正確的是( A.沒有遺傳物質(zhì)

B.在低倍顯微鏡下可見

C.沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)

D.離開細(xì)胞能獨(dú)立生活C8.細(xì)菌、真菌和病毒在生物圈中廣泛分布，下列相關(guān)說法正確的是()DA.真菌和細(xì)菌都沒有成形的細(xì)胞核B.病毒屬于原核生物C.培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基同樣也可以培養(yǎng)病毒D.有些細(xì)菌不是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者9.(2025蘇州期末)下列關(guān)于微生物與人類關(guān)系的敘述，錯誤的是(

)A.所有蘑菇都可以食用B.酵母菌可用于釀酒和制作面包C.常見的灰指甲大多是由真菌引起的D.一些昆蟲病毒可用于防治森林害蟲A

10.(2025棗陽模擬)孝感被稱為米酒之鄉(xiāng)，因?yàn)樾⒏忻拙埔詢?yōu)質(zhì)糯米為原料，采用獨(dú)特的蜂窩酒曲發(fā)酵釀制而成，具有千年歷史。如圖為制作米酒的基本過程，根據(jù)所學(xué)知識分析，你認(rèn)為下列說法不恰當(dāng)?shù)氖?)B

A.保溫的目的是為酵母菌發(fā)酵提供適宜的溫度

B.在有氧條件下，利用酵母菌發(fā)酵可以制作米酒

C.制作米酒過程中，盡量少打開容器，防止雜菌污染

D.釀好的米酒表面有氣泡出現(xiàn)，原因是酵母菌將葡萄糖分解，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w

11.佛山美食眾多，其中順德的倫教糕柔軟清甜，三水的臭屁醋酸咸開胃。以上兩種美食分別是利用了圖中的哪種微生物發(fā)酵制作而成的()A.都用甲B.都用乙C.倫教糕用甲，臭屁醋用乙D.倫教糕用乙，臭屁醋用甲C

12.小麗利用如圖所示裝置培養(yǎng)三種細(xì)菌，以研究不同細(xì)菌對氧的需求情況。一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)