PAGE犬類(lèi)屠宰檢疫制度規(guī)范一、總則（一）目的為加強(qiáng)犬類(lèi)屠宰管理，規(guī)范犬類(lèi)屠宰行為，防止動(dòng)物疫病傳播，保障公共衛(wèi)生安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度規(guī)范適用于本行政區(qū)域內(nèi)從事犬類(lèi)屠宰活動(dòng)的單位和個(gè)人。（三）基本原則犬類(lèi)屠宰檢疫工作應(yīng)遵循科學(xué)、公正、規(guī)范、高效的原則，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施檢疫，確保犬類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全。二、犬類(lèi)屠宰場(chǎng)設(shè)置與布局（一）選址要求1.犬類(lèi)屠宰場(chǎng)應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、通風(fēng)良好、交通便利、水源充足且符合衛(wèi)生要求的地點(diǎn)，距離居民區(qū)、公共場(chǎng)所、水源地等應(yīng)保持規(guī)定的安全距離。2.不得在飲用水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)核心區(qū)及緩沖區(qū)等禁止建設(shè)的區(qū)域內(nèi)設(shè)置犬類(lèi)屠宰場(chǎng)。（二）布局規(guī)劃1.屠宰場(chǎng)應(yīng)劃分為待宰區(qū)、屠宰區(qū)、無(wú)害化處理區(qū)、產(chǎn)品存放區(qū)等不同功能區(qū)域，各區(qū)域之間應(yīng)保持合理的間距，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)。2.待宰區(qū)應(yīng)設(shè)有足夠數(shù)量的犬籠，犬籠應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，每籠犬只數(shù)量應(yīng)符合規(guī)定要求。3.屠宰區(qū)應(yīng)配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的屠宰設(shè)備，如刀具、案板等，并定期進(jìn)行消毒處理。4.無(wú)害化處理區(qū)應(yīng)具備完善的無(wú)害化處理設(shè)施，如焚燒爐、化制設(shè)備等，確保病死犬及廢棄物得到及時(shí)、有效的處理。5.產(chǎn)品存放區(qū)應(yīng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)，確保犬類(lèi)產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中的質(zhì)量安全。三、犬類(lèi)入場(chǎng)檢疫（一）查證驗(yàn)物1.犬類(lèi)入場(chǎng)前，貨主應(yīng)向屠宰場(chǎng)提供有效的動(dòng)物檢疫合格證明，證明犬類(lèi)來(lái)源合法、健康狀況良好。2.屠宰場(chǎng)檢疫人員應(yīng)認(rèn)真查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明，核對(duì)犬只數(shù)量、品種、標(biāo)識(shí)等信息，確保與證明內(nèi)容一致。（二）臨床檢查1.對(duì)入場(chǎng)犬只進(jìn)行逐頭臨床檢查，觀察犬只的精神狀態(tài)、外貌體征、運(yùn)動(dòng)行為等，檢查是否有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、消瘦等異常癥狀。2.檢查犬只的可視黏膜，如眼結(jié)膜、口腔黏膜等，是否有充血、蒼白、黃染等現(xiàn)象。3.觸摸犬只的體表，檢查是否有腫塊、結(jié)節(jié)、外傷等病變。（三）實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)1.根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)部分犬只進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，如血常規(guī)、血清學(xué)檢測(cè)等，以進(jìn)一步排查動(dòng)物疫病。2.檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)符合國(guó)家和地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)及時(shí)記錄并妥善保存。（四）檢疫結(jié)果處理1.經(jīng)檢疫合格的犬只，準(zhǔn)予入場(chǎng)屠宰，并在動(dòng)物檢疫合格證明上加蓋驗(yàn)訖印章。2.對(duì)檢疫不合格的犬只，應(yīng)及時(shí)隔離觀察，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。貨主不得拒絕或拖延處理，否則將依法追究其責(zé)任。四犬類(lèi)屠宰過(guò)程檢疫（一）宰前停食管理1.犬類(lèi)入場(chǎng)后，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行宰前停食，停食時(shí)間應(yīng)根據(jù)犬只品種和體重合理確定，一般為1224小時(shí)。2.停食期間，應(yīng)保證犬只充足的飲水，以維持其生理需求。（二）屠宰操作規(guī)范1.屠宰人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，掌握正確的屠宰操作技能，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行屠宰，確保犬只迅速、無(wú)痛死亡。2.屠宰過(guò)程中，應(yīng)避免犬只血液、糞便等污染物對(duì)環(huán)境和產(chǎn)品造成污染。（三）同步檢疫1.在犬類(lèi)屠宰過(guò)程中，檢疫人員應(yīng)進(jìn)行同步檢疫，對(duì)胴體、內(nèi)臟等各個(gè)部位進(jìn)行細(xì)致檢查。2.檢查胴體皮膚是否有病變、淤血、出血等情況，肌肉是否色澤正常、質(zhì)地均勻。3.檢查內(nèi)臟器官，如心臟、肝臟、肺臟、脾臟、腎臟等，是否有腫大、出血、壞死等病變。4.對(duì)發(fā)現(xiàn)的病變部位，應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄，并采取相應(yīng)的處理措施。（四）檢疫結(jié)果處理1.經(jīng)同步檢疫合格的犬類(lèi)產(chǎn)品，應(yīng)出具動(dòng)物檢疫合格證明，并在胴體上加蓋驗(yàn)訖印章。2.對(duì)檢疫不合格的犬類(lèi)產(chǎn)品，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，嚴(yán)禁流入市場(chǎng)。五、犬類(lèi)產(chǎn)品無(wú)害化處理（一）無(wú)害化處理原則1.對(duì)檢疫不合格的犬類(lèi)產(chǎn)品及病死犬只，必須進(jìn)行無(wú)害化處理，防止疫病傳播和環(huán)境污染。2.無(wú)害化處理應(yīng)遵循環(huán)保、安全、高效的原則，確保處理過(guò)程符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。（二）無(wú)害化處理方式1.焚燒處理：適用于病死犬只、染疫犬類(lèi)產(chǎn)品等，將其放入焚燒爐中進(jìn)行徹底焚燒，使其完全分解為無(wú)害物質(zhì)。2.化制處理：對(duì)于一些可利用的犬類(lèi)產(chǎn)品，如骨骼、皮毛等，可采用化制處理方式，將其加工成工業(yè)原料或飼料原料。3.其他無(wú)害化處理方式：根據(jù)實(shí)際情況，還可采用深埋、消毒等其他無(wú)害化處理方式，但必須確保處理效果符合相關(guān)規(guī)定。（三）無(wú)害化處理記錄與監(jiān)督1.屠宰場(chǎng)應(yīng)建立無(wú)害化處理記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄無(wú)害化處理的犬類(lèi)產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、處理方式、處理時(shí)間等信息。2.動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)無(wú)害化處理過(guò)程的監(jiān)督檢查，確保無(wú)害化處理工作規(guī)范、有效實(shí)施。六、犬類(lèi)屠宰檢疫記錄與檔案管理（一）記錄要求1.屠宰場(chǎng)應(yīng)建立完善的犬類(lèi)屠宰檢疫記錄制度，對(duì)犬類(lèi)入場(chǎng)檢疫、屠宰過(guò)程檢疫、無(wú)害化處理等環(huán)節(jié)的相關(guān)信息進(jìn)行詳細(xì)記錄。2.記錄內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，包括犬只來(lái)源、數(shù)量、品種、檢疫情況、處理結(jié)果等，不得漏記、錯(cuò)記。（二）記錄保存期限犬類(lèi)屠宰檢疫記錄應(yīng)至少保存兩年，以備查閱。（三）檔案管理1.屠宰場(chǎng)應(yīng)將犬類(lèi)屠宰檢疫記錄整理歸檔，建立專(zhuān)門(mén)的檔案管理制度。2.檔案應(yīng)分類(lèi)存放，便于查找和管理。同時(shí)，應(yīng)做好檔案的安全保管工作，防止檔案丟失、損壞或泄露。七、檢疫人員職責(zé)與管理（一）檢疫人員資質(zhì)要求1.從事犬類(lèi)屠宰檢疫工作的人員應(yīng)具備相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，持有動(dòng)物檢疫員證書(shū)。2.定期參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和職業(yè)道德素養(yǎng)。（二）檢疫人員職責(zé)1.嚴(yán)格按照本制度規(guī)范和相關(guān)操作規(guī)程實(shí)施犬類(lèi)屠宰檢疫工作，確保檢疫結(jié)果準(zhǔn)確、公正。2.認(rèn)真做好檢疫記錄，及時(shí)報(bào)告檢疫中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，并按照規(guī)定進(jìn)行處理。3.對(duì)屠宰場(chǎng)的防疫措施、環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行監(jiān)督檢查，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。（三）檢疫人員管理1.建立檢疫人員考核制度，對(duì)檢疫人員的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)能力等進(jìn)行定期考核。2.對(duì)違反本制度規(guī)范和職業(yè)道德的檢疫人員，應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。八、監(jiān)督管理（一）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)職責(zé)1.動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)犬類(lèi)屠宰場(chǎng)的日常監(jiān)督檢查，督促屠宰場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行本制度規(guī)范。2.依法查處犬類(lèi)屠宰過(guò)程中的違法行為，維護(hù)犬類(lèi)屠宰市場(chǎng)秩序。（二）監(jiān)督檢查內(nèi)容1.檢查屠宰場(chǎng)的設(shè)置與布局是否符合要求，設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行。2.檢查犬類(lèi)入場(chǎng)檢疫、屠宰過(guò)程檢疫、無(wú)害化處理等環(huán)節(jié)是否規(guī)范操作，記錄是否完整。3.檢查檢疫人員的資質(zhì)和工作情況，是否嚴(yán)格履行職責(zé)。（三）違規(guī)處理1.對(duì)違反本制度規(guī)范的屠宰場(chǎng)，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)責(zé)令其限期整改；情節(jié)嚴(yán)重