PAGE公司定餐制度規(guī)范一、總則1.目的為了規(guī)范公司定餐管理，確保員工用餐的質(zhì)量、安全與便捷，提高員工滿意度，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工。3.基本原則（1）合規(guī)合法原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保定餐服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)合法合規(guī)。（2）質(zhì)量至上原則：選擇優(yōu)質(zhì)的餐飲供應(yīng)商，保證餐食的品質(zhì)、口味和營(yíng)養(yǎng)均衡。（3）便捷高效原則：優(yōu)化定餐流程，提高服務(wù)效率，滿足員工多樣化的用餐需求。（4）公平公正原則：對(duì)待所有員工一視同仁，提供公平的定餐機(jī)會(huì)和服務(wù)。二、定餐方式1.線上訂餐平臺(tái)公司與專業(yè)的線上訂餐平臺(tái)合作，員工可通過公司指定的訂餐APP或網(wǎng)頁(yè)端進(jìn)行訂餐操作。在訂餐平臺(tái)上，應(yīng)清晰展示各類菜品的詳細(xì)信息，包括菜品名稱、食材組成、口味特點(diǎn)、價(jià)格等，方便員工選擇。2.線下訂餐渠道設(shè)立專門的線下訂餐窗口，員工可在工作日的規(guī)定時(shí)間內(nèi)前往窗口進(jìn)行訂餐。線下訂餐窗口應(yīng)配備專業(yè)的工作人員，負(fù)責(zé)解答員工的訂餐疑問，記錄訂餐信息，并確保訂餐流程的順暢。3.特殊訂餐需求對(duì)于因特殊原因（如宗教信仰、飲食禁忌等）有特殊訂餐需求的員工，公司應(yīng)盡量協(xié)調(diào)餐飲供應(yīng)商提供相應(yīng)的餐食選擇。員工需提前向公司行政部門報(bào)備特殊訂餐需求，行政部門應(yīng)及時(shí)與餐飲供應(yīng)商溝通，確保特殊餐食的供應(yīng)。三、餐飲供應(yīng)商選擇與管理1.供應(yīng)商篩選標(biāo)準(zhǔn)（1）具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，持有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件。（2）具有良好的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)和口碑，過往無(wú)重大食品安全事故記錄。（3）具備完善的食品安全管理體系，能夠嚴(yán)格把控食材采購(gòu)、加工制作、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的質(zhì)量與安全。（4）菜品豐富多樣，能夠滿足不同口味和營(yíng)養(yǎng)需求，且價(jià)格合理。（5）具備較強(qiáng)的配送能力，能夠按時(shí)、準(zhǔn)確地將餐食送達(dá)公司。2.供應(yīng)商評(píng)選流程（1）發(fā)布供應(yīng)商招募公告，明確招募要求和評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)。（2）收集供應(yīng)商報(bào)名資料，進(jìn)行初步篩選，確定符合基本條件的供應(yīng)商名單。（3）組織實(shí)地考察，對(duì)候選供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、廚房設(shè)施、食材采購(gòu)渠道、人員管理等方面進(jìn)行實(shí)地評(píng)估。（4）要求候選供應(yīng)商提供樣品進(jìn)行試吃和質(zhì)量檢測(cè)，評(píng)估其菜品質(zhì)量。（5）綜合考察和評(píng)估結(jié)果，評(píng)選出優(yōu)質(zhì)的餐飲供應(yīng)商，并與其簽訂合作協(xié)議。3.供應(yīng)商管理與監(jiān)督（1）定期對(duì)餐飲供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和考核，考核內(nèi)容包括菜品質(zhì)量、服務(wù)水平、配送及時(shí)性、食品安全等方面。（2）建立供應(yīng)商溝通機(jī)制，及時(shí)反饋員工對(duì)餐食的意見和建議，要求供應(yīng)商不斷改進(jìn)服務(wù)。（3）監(jiān)督餐飲供應(yīng)商嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查其食材采購(gòu)索證索票、食品加工操作規(guī)范、餐具消毒等情況，確保食品安全。（4）如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在違規(guī)行為或服務(wù)質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)發(fā)出整改通知，要求其限期整改。情節(jié)嚴(yán)重的，可終止合作協(xié)議。四、定餐流程1.訂餐時(shí)間與周期（1）線上訂餐平臺(tái)開放時(shí)間為每周一至周五的[具體時(shí)間區(qū)間]，員工可在此時(shí)間段內(nèi)預(yù)訂當(dāng)周工作日的餐食。（2）線下訂餐窗口的工作時(shí)間為每周一至周五的[具體工作時(shí)間段]，員工需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)前往窗口訂餐。（3）訂餐周期為一周，員工應(yīng)提前預(yù)訂下周的餐食，以便餐飲供應(yīng)商做好準(zhǔn)備。2.訂餐操作指南（1）線上訂餐：?jiǎn)T工登錄公司指定的訂餐APP或網(wǎng)頁(yè)端，按照系統(tǒng)提示進(jìn)行操作。在選擇菜品時(shí)，可查看菜品詳情、營(yíng)養(yǎng)成分、用戶評(píng)價(jià)等信息，根據(jù)自己的口味和需求進(jìn)行下單。下單成功后，系統(tǒng)會(huì)生成訂餐訂單，員工可在訂單頁(yè)面查看訂單詳情和支付信息。（2）線下訂餐：?jiǎn)T工前往線下訂餐窗口，向工作人員說明訂餐需求，包括餐品名稱、數(shù)量、用餐日期等。工作人員根據(jù)員工需求，在訂餐系統(tǒng)中錄入訂餐信息，并打印訂餐小票給員工留存。3.訂餐修改與取消（1）員工如需修改訂餐信息，應(yīng)在訂餐截止時(shí)間前進(jìn)行操作。線上訂餐可直接在訂餐APP或網(wǎng)頁(yè)端修改訂單；線下訂餐需前往訂餐窗口，向工作人員說明修改內(nèi)容，由工作人員進(jìn)行修改。（2）員工如需取消訂餐，應(yīng)在訂餐截止時(shí)間前進(jìn)行操作。線上訂餐可在訂餐APP或網(wǎng)頁(yè)端直接取消訂單；線下訂餐需前往訂餐窗口，向工作人員提交取消訂餐申請(qǐng)，工作人員核實(shí)后辦理取消手續(xù)。（3）如因特殊原因未能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)修改或取消訂餐，員工應(yīng)及時(shí)與行政部門或餐飲供應(yīng)商聯(lián)系說明情況。對(duì)于因員工自身原因造成的訂餐浪費(fèi)，公司將按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。五、餐食標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量控制1.餐食種類與搭配（1）餐飲供應(yīng)商應(yīng)提供豐富多樣的餐食種類，包括主食（米飯、面食等）、菜品（葷素搭配）、湯品、水果等，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。（2）每周應(yīng)制定不同的菜單，保證菜品的多樣性和新鮮感，避免連續(xù)重復(fù)供應(yīng)相同菜品。（3）根據(jù)季節(jié)變化和員工反饋，適時(shí)調(diào)整餐食種類和搭配，以滿足員工不同時(shí)期的用餐需求。2.食材采購(gòu)與質(zhì)量要求（1）餐飲供應(yīng)商應(yīng)建立嚴(yán)格的食材采購(gòu)渠道，選擇正規(guī)的供應(yīng)商采購(gòu)食材，確保食材的新鮮度、安全性和質(zhì)量。（2）食材應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，禁止采購(gòu)變質(zhì)、過期、受污染的食材。（3）加強(qiáng)對(duì)食材采購(gòu)的索證索票管理，確保每一批食材都有相應(yīng)的合格證明文件。3.食品加工與制作規(guī)范（1）餐飲供應(yīng)商應(yīng)按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行食品加工制作，確保食品熟透，防止交叉污染。（2）嚴(yán)格控制食品添加劑的使用，禁止使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。（3）加強(qiáng)對(duì)廚房工作人員的健康管理，要求工作人員持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查。4.餐食質(zhì)量監(jiān)督與反饋（1）公司行政部門應(yīng)定期對(duì)餐食質(zhì)量進(jìn)行檢查，包括菜品口味、食材質(zhì)量、包裝衛(wèi)生等方面。（2）設(shè)立員工餐食質(zhì)量反饋渠道，鼓勵(lì)員工對(duì)餐食質(zhì)量提出意見和建議。行政部門應(yīng)及時(shí)收集員工反饋信息，并反饋給餐飲供應(yīng)商，要求其及時(shí)改進(jìn)。（3）如發(fā)現(xiàn)餐食質(zhì)量問題，行政部門應(yīng)立即與餐飲供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，要求其采取整改措施，確保類似問題不再發(fā)生。對(duì)于因餐食質(zhì)量問題給員工造成身體不適等情況，餐飲供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。六、配送服務(wù)1.配送時(shí)間與要求（1）餐飲供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)公司的工作時(shí)間和員工用餐習(xí)慣，合理安排餐食配送時(shí)間，確保餐食在員工用餐前準(zhǔn)時(shí)送達(dá)公司。（2）配送車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，確保餐食運(yùn)輸過程中的安全。（3）配送人員應(yīng)具備良好的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，穿著整潔的工作服，佩戴口罩和手套，確保餐食配送過程中的衛(wèi)生。2.配送過程中的食品安全保障（1）餐食應(yīng)采用密封包裝，防止在運(yùn)輸過程中受到污染。（2）配送車輛應(yīng)配備保溫設(shè)備，確保餐食在運(yùn)輸過程中的溫度適宜，避免變質(zhì)。（3）加強(qiáng)對(duì)配送過程的監(jiān)控，可通過安裝GPS定位系統(tǒng)等方式，實(shí)時(shí)掌握配送車輛的行駛軌跡和配送時(shí)間，確保配送過程的安全與及時(shí)。3.配送異常處理（1）如因特殊原因?qū)е虏褪撑渌脱诱`或無(wú)法按時(shí)送達(dá)，餐飲供應(yīng)商應(yīng)及時(shí)通知公司行政部門，并說明原因和預(yù)計(jì)送達(dá)時(shí)間。（2）對(duì)于因配送問題給員工造成不便的情況，餐飲供應(yīng)商應(yīng)采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施，如提供臨時(shí)食品或給予一定的補(bǔ)償。（3）公司行政部門應(yīng)及時(shí)了解配送異常情況，協(xié)調(diào)解決問題，確保員工的用餐需求得到滿足。七、費(fèi)用結(jié)算與支付1.費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)與定價(jià)原則（1）公司與餐飲供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)餐食成本、市場(chǎng)行情等因素，合理確定定餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)明確公示，確保員工知曉。（2）定價(jià)應(yīng)遵循公平合理、透明公開的原則，不得隨意抬高或降低價(jià)格。如有價(jià)格調(diào)整，應(yīng)提前通知公司和員工。2.費(fèi)用結(jié)算方式與周期（1）公司與餐飲供應(yīng)商應(yīng)約定費(fèi)用結(jié)算方式，可采用月結(jié)、季結(jié)等方式進(jìn)行結(jié)算。（2）每月或每季度末，餐飲供應(yīng)商應(yīng)向公司提供詳細(xì)的訂餐明細(xì)和費(fèi)用結(jié)算清單，公司行政部門審核無(wú)誤后，按照約定的結(jié)算方式進(jìn)行支付。3.支付流程與憑證管理（1）公司行政部門負(fù)責(zé)費(fèi)用支付的申請(qǐng)和審批工作，按照公司財(cái)務(wù)制度的要求，填寫支付申請(qǐng)單，附上相關(guān)的訂餐明細(xì)和結(jié)算清單，經(jīng)審批后提交給財(cái)務(wù)部門。（2）財(cái)務(wù)部門審核支付申請(qǐng)單和相關(guān)憑證無(wú)誤后，按照約定的支付方式進(jìn)行付款，并做好支付記錄和憑證管理。（3）餐飲供應(yīng)商應(yīng)提供正規(guī)的發(fā)票給公司，作為費(fèi)用支付的憑證。公司財(cái)務(wù)部門應(yīng)妥善保管發(fā)票等相關(guān)憑證，以備審計(jì)和查詢。八、員工用餐管理1.用餐地點(diǎn)與設(shè)施（1）公司應(yīng)提供專門的員工用餐地點(diǎn)，用餐地點(diǎn)應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好。（2）配備必要的用餐設(shè)施，如桌椅、餐具、飲水機(jī)、微波爐等，方便員工用餐。（3）加強(qiáng)用餐地點(diǎn)的環(huán)境衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行清潔消毒，確保用餐環(huán)境的安全與舒適。2.用餐秩序與文明規(guī)范（1）員工應(yīng)遵守用餐秩序，排隊(duì)取餐文明用餐，不得插隊(duì)、擁擠或浪費(fèi)食物。（2）愛護(hù)用餐設(shè)施和環(huán)境，不得隨意損壞桌椅、餐具等物品。用餐結(jié)束后，應(yīng)將餐具放置在指定位置，保持用餐地點(diǎn)的整潔。（3）倡導(dǎo)文明用餐風(fēng)尚，尊重他人勞動(dòng)成果，避免在餐廳內(nèi)大聲喧嘩、吸煙等不文明行為。3.特殊用餐情況處理（1）對(duì)于因工作原因不能按時(shí)用餐的員工，公司應(yīng)協(xié)調(diào)餐飲供應(yīng)商提供相應(yīng)的解決辦法，如預(yù)留餐食、提供簡(jiǎn)易食品等。（2）對(duì)于因個(gè)人原因未能預(yù)訂餐食的員工，可在公司周邊自行解決用餐問題，公司不提供額外的餐食補(bǔ)貼。（3）如遇公司組織大型活動(dòng)或會(huì)議等特殊情況，需要調(diào)整用餐安排的，公司行政部門應(yīng)提前通知員工，并與餐飲供應(yīng)商協(xié)商做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。九、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制（1）公司成立定餐管理監(jiān)督小組，由行政部門、員工代表等組成，負(fù)責(zé)對(duì)定餐制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。（2）監(jiān)督小組應(yīng)定期對(duì)餐飲供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量、餐食質(zhì)量、配送服務(wù)等方面進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。（3）鼓勵(lì)員工對(duì)定餐過程中的違規(guī)行為進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，對(duì)于舉報(bào)屬實(shí)的，公司將給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。2.考核辦法（1）制定餐飲供應(yīng)商考核指標(biāo)體系，包括菜品質(zhì)量、服務(wù)水平、配送及時(shí)性、食品安全等方面，定期對(duì)餐飲供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)分。（2）根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)餐飲供應(yīng)商進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)懲。對(duì)于考核優(yōu)秀的供應(yīng)商，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如續(xù)簽合作協(xié)議、增加合作項(xiàng)目等；對(duì)于考核不合格的供應(yīng)商，發(fā)出整改通知，限