2025年畜禽屠宰無害化處理工測(cè)試考核試卷及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.根據(jù)《動(dòng)物防疫法》（2023年修訂），畜禽屠宰場(chǎng)發(fā)現(xiàn)染疫畜禽時(shí)，應(yīng)在（）小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告。A.1B.2C.3D.42.濕化法無害化處理的核心參數(shù)要求是：壓力不低于0.35MPa，溫度需達(dá)到（）℃以上并持續(xù)（）分鐘。A.130；30B.121；60C.100；90D.150；153.下列哪種情形不屬于無害化處理范圍？（）A.屠宰過程中因機(jī)械損傷死亡的健康豬B.確診感染非洲豬瘟的病牛C.運(yùn)輸途中因擠壓導(dǎo)致內(nèi)臟破裂的肉雞D.經(jīng)檢疫判定為腫瘤病變的羊胴體4.干化法處理后產(chǎn)生的物料需檢測(cè)（）指標(biāo)，合格后方可作為有機(jī)肥原料。A.重金屬含量B.病原微生物滅活率C.蛋白質(zhì)殘留量D.水分含量5.使用生物發(fā)酵法處理畜禽尸體時(shí)，堆體中心溫度需持續(xù)（）天保持在55℃以上，以確保病原微生物徹底殺滅。A.3B.5C.7D.106.無害化處理車間的地面應(yīng)采用（）材料，坡度不小于（），便于清洗消毒。A.水泥；2%B.防滑瓷磚；3%C.環(huán)氧樹脂；1.5%D.不銹鋼；4%7.處理炭疽病畜時(shí)，正確的操作是（）。A.直接投入濕化機(jī)處理B.用2%氫氧化鈉溶液噴灑表面后焚燒C.切割后分批次處理D.與其他病畜混合處理8.個(gè)人防護(hù)裝備中，處理高致病性病原畜禽時(shí)必須佩戴的是（）。A.棉紗手套B.N95口罩C.布制圍裙D.普通工作鞋9.無害化處理記錄應(yīng)至少保存（）年，保存內(nèi)容需包括處理時(shí)間、數(shù)量、方式、產(chǎn)物去向等。A.1B.2C.3D.510.下列設(shè)備中，屬于濕化法核心設(shè)備的是（）。A.干化機(jī)B.高壓蒸汽滅菌器C.生物發(fā)酵倉(cāng)D.焚燒爐11.對(duì)疑似口蹄疫的病豬進(jìn)行采樣時(shí)，應(yīng)優(yōu)先采集（）。A.血液B.水皰液C.糞便D.毛發(fā)12.無害化處理產(chǎn)物（如骨粉、肉骨粉）禁止用于（）。A.有機(jī)肥料生產(chǎn)B.動(dòng)物飼料加工C.生物質(zhì)燃料D.土壤改良13.處理過程中若發(fā)現(xiàn)設(shè)備壓力異常升高，應(yīng)首先（）。A.加大蒸汽輸入B.緊急泄壓C.關(guān)閉電源D.通知維修人員14.下列消毒方式中，對(duì)朊病毒（如瘋牛病病原）最有效的是（）。A.75%酒精擦拭B.121℃高壓蒸汽30分鐘C.5%次氯酸鈉溶液浸泡D.紫外線照射60分鐘15.運(yùn)輸病死畜禽的專用車輛應(yīng)配備（），防止沿途泄漏。A.冷藏設(shè)備B.密封車廂C.GPS定位D.消防器材16.生物安全柜使用后，需用（）對(duì)操作面進(jìn)行消毒，作用時(shí)間不少于（）分鐘。A.0.1%新潔爾滅；10B.3%過氧化氫；5C.5%來蘇爾；15D.0.5%過氧乙酸；2017.屠宰場(chǎng)無害化處理區(qū)與生產(chǎn)區(qū)的距離應(yīng)不小于（）米，避免交叉污染。A.10B.20C.30D.5018.處理流產(chǎn)胎兒時(shí)，正確的步驟是（）。A.直接投入焚燒爐B.包裹后與其他病料混合處理C.先檢查是否有異常病變，再分類處理D.切割后縮短處理時(shí)間19.下列關(guān)于無害化處理臺(tái)賬的說法，錯(cuò)誤的是（）。A.需記錄處理人員姓名B.可使用電子臺(tái)賬替代紙質(zhì)版C.無需標(biāo)注產(chǎn)物檢測(cè)結(jié)果D.應(yīng)包含運(yùn)輸車輛車牌號(hào)20.應(yīng)急情況下，對(duì)突發(fā)死亡的畜禽群進(jìn)行緊急處理時(shí)，優(yōu)先選擇（）方式。A.深埋（深度≥2米）B.化學(xué)消毒后堆肥C.專業(yè)焚燒D.直接丟棄二、判斷題（每題1分，共15分。正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）1.無害化處理僅針對(duì)病死畜禽，正常屠宰的畜禽副產(chǎn)品無需處理。（）2.濕化法處理后的物料可直接作為飼料原料使用。（）3.處理區(qū)應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的人員消毒通道，進(jìn)入時(shí)需更換專用工作服。（）4.焚燒法處理時(shí)，只要火焰覆蓋尸體表面即可，無需完全燒至灰燼。（）5.運(yùn)輸病死畜禽時(shí)，可與其他貨物混裝，但需做好密封。（）6.干化法處理溫度越高越好，可縮短處理時(shí)間。（）7.無害化處理車間應(yīng)24小時(shí)通風(fēng)，避免有害氣體積聚。（）8.使用過的防護(hù)裝備可直接丟棄，無需消毒。（）9.對(duì)不明原因死亡的畜禽，應(yīng)先采樣送檢，再進(jìn)行無害化處理。（）10.生物發(fā)酵法處理時(shí)，需定期翻堆以確保氧氣供應(yīng)。（）11.處理炭疽病畜的場(chǎng)地，可用10%漂白粉溶液消毒，作用時(shí)間不少于2小時(shí)。（）12.無害化處理記錄中，數(shù)量可僅記錄重量，無需標(biāo)注具體頭數(shù)。（）13.設(shè)備運(yùn)行時(shí)，操作人員可離開崗位處理其他事務(wù)。（）14.處理后的廢水需經(jīng)生化處理達(dá)標(biāo)后排放，禁止直接排入下水道。（）15.高致病性病原處理結(jié)束后，操作人員需進(jìn)行全身消毒并更換衣物，方可進(jìn)入生活區(qū)。（）三、簡(jiǎn)答題（每題8分，共40分）1.簡(jiǎn)述畜禽屠宰無害化處理的基本原則。2.列舉三種常見無害化處理方法，并說明其適用場(chǎng)景。3.操作濕化機(jī)時(shí)，需重點(diǎn)檢查哪些安全事項(xiàng)？4.簡(jiǎn)述病死畜禽運(yùn)輸過程中的生物安全控制要點(diǎn)。5.無害化處理后產(chǎn)物（如肉骨粉）的合規(guī)利用途徑有哪些？需滿足哪些檢測(cè)要求？四、案例分析題（每題12.5分，共25分）案例1：某屠宰場(chǎng)在凌晨3點(diǎn)發(fā)現(xiàn)待宰圈內(nèi)1頭生豬突然死亡，經(jīng)初步檢查無明顯外傷，懷疑感染非洲豬瘟?，F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人需立即組織處理，請(qǐng)列出具體操作流程。案例2：某無害化處理車間在運(yùn)行干化機(jī)時(shí)，突發(fā)停電導(dǎo)致設(shè)備無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，此時(shí)機(jī)內(nèi)還有未處理完成的病料。操作人員應(yīng)如何應(yīng)急處置？--答案一、單項(xiàng)選擇題1-5：BAABC6-10：BBBDB11-15：BBBBB16-20：DCCCC二、判斷題1-5：××√××6-10：×√×√√11-15：√××√√三、簡(jiǎn)答題1.基本原則：①生物安全優(yōu)先，防止病原擴(kuò)散；②分類處理，根據(jù)病原特性選擇處理方式；③環(huán)保合規(guī)，廢水、廢氣、廢渣達(dá)標(biāo)排放；④可追溯管理，全程記錄處理信息；⑤人員防護(hù)，確保操作安全。2.①濕化法：適用于染疫畜禽、屠宰廢棄物，需高壓蒸汽滅活病原；②干化法：適用于無高致病性病原的病死畜禽，處理后產(chǎn)物可作有機(jī)肥原料；③焚燒法：適用于高風(fēng)險(xiǎn)病原（如炭疽、非洲豬瘟），徹底殺滅病原；④生物發(fā)酵法：適用于小規(guī)模、低風(fēng)險(xiǎn)病死畜禽，需控制溫度、濕度和氧氣。3.安全檢查要點(diǎn)：①設(shè)備密封性能（檢查密封圈、閥門）；②壓力傳感器和安全閥是否正常；③蒸汽管道是否泄漏；④排水系統(tǒng)是否暢通；⑤操作間通風(fēng)和消防設(shè)備是否完好；⑥操作人員是否佩戴防護(hù)裝備（如耐高溫手套、護(hù)目鏡）。4.運(yùn)輸控制要點(diǎn)：①使用專用密封車輛，配備防泄漏托盤；②運(yùn)輸前對(duì)車輛內(nèi)外消毒（如0.5%過氧乙酸噴灑）；③裝載時(shí)輕拿輕放，避免病料破損；④運(yùn)輸路線避開居民區(qū)、水源地；⑤運(yùn)輸結(jié)束后徹底清洗消毒車輛，記錄運(yùn)輸時(shí)間、路線；⑥駕駛員需穿戴防護(hù)裝備，禁止中途下車接觸其他畜禽。5.合規(guī)利用途徑：①有機(jī)肥生產(chǎn)（需符合《有機(jī)肥料》（NY/T525-2021）標(biāo)準(zhǔn)）；②生物質(zhì)燃料（需檢測(cè)熱值、重金屬含量）；③土壤改良劑（需符合《土壤調(diào)理劑有機(jī)類》（NY/T3041-2016））。檢測(cè)要求：病原微生物滅活率≥99.99%（如非洲豬瘟病毒檢測(cè)陰性）、重金屬（鉛、鎘、鉻等）符合限值、水分≤15%、有機(jī)質(zhì)≥45%（有機(jī)肥標(biāo)準(zhǔn)）。四、案例分析題案例1處理流程：①立即封鎖待宰圈，禁止人員、車輛進(jìn)出；②穿戴二級(jí)防護(hù)裝備（防護(hù)服、N95口罩、橡膠手套、靴套）；③使用無菌棉拭子采集病豬淋巴結(jié)、脾臟等樣本，密封冷藏送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)；④用2%氫氧化鈉溶液對(duì)病豬表面及周圍環(huán)境噴灑消毒（作用30分鐘）；⑤使用專用轉(zhuǎn)運(yùn)箱（防泄漏、密封）將病豬轉(zhuǎn)移至無害化處理區(qū)；⑥選擇焚燒法處理（若確診非洲豬瘟，需徹底焚燒至灰燼），或濕化法（溫度≥130℃、壓力≥0.35MPa持續(xù)30分鐘）；⑦處理結(jié)束后，對(duì)處理區(qū)、運(yùn)輸車輛、工具用3%過氧乙酸消毒（作用60分鐘）；⑧記錄處理時(shí)間、病豬信息、檢測(cè)結(jié)果、操作人員等，保存至少5年；⑨24小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告處理情況。案例2應(yīng)急處置步驟：①立即切斷設(shè)備電源，防止二次故障；②關(guān)閉蒸汽閥門，避免壓力繼續(xù)升高；③檢查機(jī)內(nèi)壓力，若壓力＞0.1MPa，緩慢開啟泄壓閥（注意防護(hù)，避免蒸汽灼傷）；④記錄故障時(shí)間、當(dāng)前處理階段（如升溫/保溫/冷卻）、病料種類及