PAGE餐廳燃?xì)庵贫纫?guī)范標(biāo)準(zhǔn)一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范餐廳燃?xì)馐褂眯袨?，確保燃?xì)馐褂冒踩?，預(yù)防燃?xì)馐鹿拾l(fā)生，保障餐廳員工及顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)餐廳正常經(jīng)營秩序。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有使用燃?xì)獾牟蛷d，包括直營餐廳和加盟餐廳。3.引用文件本制度參考了國家相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《城鎮(zhèn)燃?xì)夤芾項(xiàng)l例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如《燃?xì)夤こ添?xiàng)目規(guī)范》、《商業(yè)和工業(yè)燃?xì)庥脩舭踩?guī)定》等。二、燃?xì)馐褂冒踩?zé)任1.餐廳負(fù)責(zé)人職責(zé)餐廳負(fù)責(zé)人是燃?xì)馐褂冒踩牡谝回?zé)任人，全面負(fù)責(zé)餐廳燃?xì)馐褂冒踩芾砉ぷ?，確保燃?xì)馐褂梅舷嚓P(guān)法律法規(guī)和本制度要求。制定并落實(shí)燃?xì)馐褂冒踩芾碇贫?，明確各崗位人員的安全職責(zé)，定期組織員工進(jìn)行燃?xì)獍踩R(shí)培訓(xùn)和應(yīng)急演練。對(duì)餐廳燃?xì)馐褂们闆r進(jìn)行日常檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，對(duì)重大安全隱患要立即采取措施整改，并向上級(jí)主管部門報(bào)告。負(fù)責(zé)與燃?xì)夤?yīng)單位簽訂供用氣合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，督促燃?xì)夤?yīng)單位按照合同約定提供安全可靠的燃?xì)夤?yīng)和服務(wù)。2.燃?xì)獠僮魅藛T職責(zé)燃?xì)獠僮魅藛T必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，取得相應(yīng)的資格證書，方可上崗操作。嚴(yán)格遵守燃?xì)獠僮饕?guī)程，正確操作燃?xì)庠O(shè)備，確保燃?xì)馐褂冒踩?。在操作前，要檢查燃?xì)庠O(shè)備是否正常，閥門是否開啟或關(guān)閉；操作過程中，要密切觀察設(shè)備運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理；操作結(jié)束后，要關(guān)閉燃?xì)忾y門，切斷氣源。負(fù)責(zé)燃?xì)庠O(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔、潤滑、緊固等工作，確保設(shè)備性能良好。發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障要及時(shí)報(bào)修，并做好記錄。熟悉燃?xì)獍踩R(shí)，掌握燃?xì)庑孤?、火?zāi)等事故的應(yīng)急處置方法，在發(fā)生事故時(shí)能夠迅速采取措施，保護(hù)現(xiàn)場，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。3.其他員工職責(zé)餐廳其他員工要了解燃?xì)獍踩R(shí)，掌握燃?xì)馐鹿实念A(yù)防措施和應(yīng)急處置方法。在日常工作中，要注意觀察燃?xì)馐褂们闆r，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告燃?xì)獠僮魅藛T或餐廳負(fù)責(zé)人。積極配合燃?xì)獍踩芾砉ぷ?，遵守燃?xì)獍踩芾碇贫龋坏蒙米圆僮魅細(xì)庠O(shè)備或改變?nèi)細(xì)夤艿涝O(shè)施。三、燃?xì)獠少徟c運(yùn)輸1.燃?xì)獠少彶蛷d應(yīng)選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)的燃?xì)夤?yīng)單位采購燃?xì)?。在采購前，要?duì)燃?xì)夤?yīng)單位的資質(zhì)、信譽(yù)、服務(wù)等進(jìn)行考察，確保其能夠提供符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全要求的燃?xì)狻Ｅc燃?xì)夤?yīng)單位簽訂詳細(xì)的供用氣合同，明確燃?xì)獾馁|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、供應(yīng)方式、計(jì)量方式、安全責(zé)任等條款。合同簽訂后，要嚴(yán)格按照合同約定執(zhí)行。要求燃?xì)夤?yīng)單位提供燃?xì)赓|(zhì)量檢測報(bào)告，確保采購的燃?xì)夥蠂蚁嚓P(guān)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)采購的燃?xì)庖M(jìn)行定期抽檢，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題要及時(shí)與燃?xì)夤?yīng)單位協(xié)商解決。2.燃?xì)膺\(yùn)輸燃?xì)夤?yīng)單位應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，采用專用的燃?xì)膺\(yùn)輸車輛進(jìn)行運(yùn)輸。運(yùn)輸車輛要定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保車輛性能良好，安全設(shè)施齊全。燃?xì)膺\(yùn)輸過程中，要采取有效的安全防護(hù)措施，防止燃?xì)庑孤⒈ǖ仁鹿拾l(fā)生。運(yùn)輸車輛要配備必要的消防器材和應(yīng)急救援設(shè)備，駕駛員和押運(yùn)員要具備相應(yīng)的資格證書，嚴(yán)格遵守運(yùn)輸操作規(guī)程。餐廳在接收燃?xì)鈺r(shí)，要對(duì)運(yùn)輸車輛進(jìn)行檢查，確保車輛外觀無損壞，閥門關(guān)閉良好，無燃?xì)庑孤┷E象。同時(shí)，要核對(duì)燃?xì)獾臄?shù)量、質(zhì)量等信息，與送貨單一致后，方可接收。四、燃?xì)鈨?chǔ)存與使用1.燃?xì)鈨?chǔ)存餐廳應(yīng)設(shè)置專門的燃?xì)鈨?chǔ)存場所，儲(chǔ)存場所要符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，遠(yuǎn)離火源、熱源、人員密集場所等。儲(chǔ)存場所要通風(fēng)良好，設(shè)置可燃?xì)怏w報(bào)警裝置，并配備必要的消防器材和應(yīng)急救援設(shè)備。燃?xì)鈨?chǔ)存容器要符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全要求，定期進(jìn)行檢驗(yàn)檢測，確保容器無損壞、無泄漏。儲(chǔ)存容器要標(biāo)明燃?xì)夥N類、規(guī)格、數(shù)量等信息，并設(shè)置明顯的警示標(biāo)志。燃?xì)鈨?chǔ)存場所要實(shí)行專人管理，管理人員要熟悉燃?xì)獍踩R(shí)，掌握儲(chǔ)存場所的安全操作規(guī)程。管理人員要定期對(duì)儲(chǔ)存場所進(jìn)行檢查，確保燃?xì)鈨?chǔ)存安全。2.燃?xì)馐褂貌蛷d燃?xì)馐褂迷O(shè)備要符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，選用合格的產(chǎn)品，并由專業(yè)人員進(jìn)行安裝、調(diào)試和維修。燃?xì)馐褂迷O(shè)備要定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備性能良好，安全可靠。燃?xì)夤艿涝O(shè)施要安裝牢固，無泄漏、無損壞。管道接口處要密封良好，定期進(jìn)行檢查。燃?xì)夤艿啦坏么┰脚P室、衛(wèi)生間、地下室等場所，不得私拉亂接燃?xì)夤艿馈Ｔ谌細(xì)馐褂眠^程中，要保持通風(fēng)良好，防止燃?xì)夥e聚。使用燃?xì)鈺r(shí)，要有人在場監(jiān)護(hù)，不得離人。使用完畢后，要及時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾y門，切斷氣源。嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)使用明火檢查燃?xì)庑孤?。發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r(shí)，要立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，打開門窗通風(fēng)，嚴(yán)禁開關(guān)電器設(shè)備和使用明火，迅速撤離現(xiàn)場，并及時(shí)報(bào)告燃?xì)夤?yīng)單位或相關(guān)部門。五、燃?xì)庠O(shè)備管理1.設(shè)備選型與安裝餐廳在選用燃?xì)庠O(shè)備時(shí)，要根據(jù)餐廳的實(shí)際需求和燃?xì)夥N類，選擇符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的產(chǎn)品。設(shè)備選型要充分考慮設(shè)備的安全性、可靠性、節(jié)能性等因素。燃?xì)庠O(shè)備的安裝要由具有相應(yīng)資質(zhì)的專業(yè)人員按照設(shè)計(jì)圖紙和安裝規(guī)范進(jìn)行施工。安裝過程中要嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，確保設(shè)備安裝牢固，連接正確，無泄漏。燃?xì)庠O(shè)備安裝完畢后，要進(jìn)行調(diào)試和驗(yàn)收。調(diào)試合格后，方可投入使用。驗(yàn)收內(nèi)容包括設(shè)備的運(yùn)行情況、安全性能、安裝質(zhì)量等方面。驗(yàn)收合格后，要出具驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，并建立設(shè)備檔案。2.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)餐廳要建立燃?xì)庠O(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度，明確設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的責(zé)任人和周期。設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任人要定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。燃?xì)庠O(shè)備維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容包括設(shè)備的清潔、潤滑、緊固、調(diào)試、檢查等方面。維護(hù)保養(yǎng)過程中要嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，防止發(fā)生安全事故。對(duì)燃?xì)庠O(shè)備的易損件、安全附件等要定期進(jìn)行檢查和更換。易損件、安全附件的更換要選用符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，并做好記錄。燃?xì)庠O(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，要及時(shí)報(bào)修。維修人員要對(duì)設(shè)備故障進(jìn)行診斷和排除，確保設(shè)備恢復(fù)正常運(yùn)行。維修過程中要做好維修記錄，對(duì)設(shè)備故障原因進(jìn)行分析總結(jié)，采取有效的預(yù)防措施，防止類似故障再次發(fā)生。3.設(shè)備報(bào)廢更新燃?xì)庠O(shè)備達(dá)到報(bào)廢年限或出現(xiàn)嚴(yán)重故障，無法修復(fù)或維修成本過高時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行報(bào)廢處理。設(shè)備報(bào)廢處理要按照國家相關(guān)規(guī)定和程序進(jìn)行，確保安全環(huán)保。餐廳在進(jìn)行燃?xì)庠O(shè)備報(bào)廢更新時(shí)，要選用符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的產(chǎn)品。新設(shè)備的選型和安裝要按照本制度的要求進(jìn)行，確保新設(shè)備安全可靠。燃?xì)庠O(shè)備報(bào)廢更新后，要及時(shí)更新設(shè)備檔案，記錄新設(shè)備的型號(hào)、規(guī)格、安裝時(shí)間、維護(hù)保養(yǎng)情況等信息。六、燃?xì)獍踩珯z查與隱患排查治理1.安全檢查餐廳要建立燃?xì)獍踩珯z查制度，定期對(duì)燃?xì)馐褂们闆r進(jìn)行檢查。安全檢查分為日常檢查、定期檢查和專項(xiàng)檢查。日常檢查由燃?xì)獠僮魅藛T負(fù)責(zé)，每天對(duì)燃?xì)庠O(shè)備、管道設(shè)施、儲(chǔ)存場所等進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理安全隱患。檢查內(nèi)容包括設(shè)備運(yùn)行情況、閥門開關(guān)狀態(tài)、管道有無泄漏、儲(chǔ)存場所通風(fēng)情況等方面。定期檢查由餐廳負(fù)責(zé)人組織，每月至少進(jìn)行一次全面的燃?xì)獍踩珯z查。檢查內(nèi)容包括燃?xì)庠O(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)情況、管道設(shè)施的完好情況、安全管理制度的執(zhí)行情況等方面。定期檢查要形成檢查記錄，并對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)。專項(xiàng)檢查根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、重大節(jié)日、重要活動(dòng)等情況，由餐廳負(fù)責(zé)人組織開展針對(duì)性的燃?xì)獍踩珜ｍ?xiàng)檢查。專項(xiàng)檢查要制定詳細(xì)的檢查方案，明確檢查內(nèi)容和重點(diǎn)，確保檢查工作取得實(shí)效。專項(xiàng)檢查結(jié)束后，要形成專項(xiàng)檢查報(bào)告，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行整改。2.隱患排查治理餐廳在燃?xì)獍踩珯z查過程中，要對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患進(jìn)行詳細(xì)記錄，分析隱患產(chǎn)生的原因，評(píng)估隱患的風(fēng)險(xiǎn)程度。根據(jù)隱患的風(fēng)險(xiǎn)程度，對(duì)安全隱患進(jìn)行分類分級(jí)管理。一般隱患要立即采取措施進(jìn)行整改，整改責(zé)任人要明確整改措施、整改期限和整改責(zé)任人，確保隱患及時(shí)消除。重大隱患要立即停止使用燃?xì)庠O(shè)備，并向上級(jí)主管部門報(bào)告，同時(shí)要制定詳細(xì)的整改方案，落實(shí)整改措施，確保隱患得到徹底治理。餐廳要建立安全隱患排查治理臺(tái)賬，對(duì)隱患的排查、整改情況進(jìn)行詳細(xì)記錄。臺(tái)賬內(nèi)容包括隱患名稱、隱患位置、隱患類型、發(fā)現(xiàn)時(shí)間、整改措施、整改期限、整改責(zé)任人、整改完成情況等方面。安全隱患排查治理臺(tái)賬要定期進(jìn)行更新，確保臺(tái)賬信息真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。餐廳要對(duì)安全隱患排查治理情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保隱患整改到位。對(duì)整改后仍不符合要求的隱患，要重新制定整改措施，加大整改力度，直至隱患消除。同時(shí)，要對(duì)隱患排查治理工作進(jìn)行總結(jié)分析，查找安全管理工作中的薄弱環(huán)節(jié)，采取有效的預(yù)防措施，防止類似隱患再次發(fā)生。七、燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急處置1.應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)餐廳要成立燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，由餐廳負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面指揮和協(xié)調(diào)燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急處置工作。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)搶險(xiǎn)救援組、安全警戒組、醫(yī)療救護(hù)組、后勤保障組等應(yīng)急工作小組。各應(yīng)急工作小組要明確職責(zé)分工，確保應(yīng)急處置工作有序進(jìn)行。搶險(xiǎn)救援組負(fù)責(zé)燃?xì)馐鹿尸F(xiàn)場的搶險(xiǎn)救援工作，采取有效的措施控制事故擴(kuò)大，搶救受傷人員。安全警戒組負(fù)責(zé)設(shè)置警戒區(qū)域，維護(hù)現(xiàn)場秩序，防止無關(guān)人員進(jìn)入事故現(xiàn)場。醫(yī)療救護(hù)組負(fù)責(zé)對(duì)受傷人員進(jìn)行救治。后勤保障組負(fù)責(zé)提供應(yīng)急救援所需的物資、設(shè)備和資金等保障。2.應(yīng)急預(yù)案制定與演練餐廳要制定燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的程序、措施、責(zé)任分工等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案要根據(jù)餐廳的實(shí)際情況和燃?xì)馐褂锰攸c(diǎn)，具有針對(duì)性和可操作性。燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急預(yù)案要定期進(jìn)行修訂和完善，確保預(yù)案的科學(xué)性、實(shí)用性和有效性。同時(shí)，要將應(yīng)急預(yù)案報(bào)上級(jí)主管部門備案，并向餐廳員工公布。餐廳要定期組織燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急演練，演練內(nèi)容包括事故報(bào)警、應(yīng)急響應(yīng)、搶險(xiǎn)救援、醫(yī)療救護(hù)、安全警戒等方面。演練要模擬真實(shí)場景，檢驗(yàn)和提高員工的應(yīng)急處置能力。演練結(jié)束后，要對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估總結(jié)，針對(duì)演練中存在的問題，及時(shí)對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂完善。3.事故報(bào)告與處置發(fā)生燃?xì)馐鹿屎螅蛷d員工要立即報(bào)告餐廳負(fù)責(zé)人或燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。餐廳負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，要立即啟動(dòng)燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急預(yù)案，并向上級(jí)主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、事故類型、傷亡情況、事故原因等方面。燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要迅速組織各應(yīng)急工作小組趕赴事故現(xiàn)場，開展應(yīng)急處置工作。在應(yīng)