北師大版（2024）七年級(jí)下冊(cè)第4單元第8章

人體的能量供應(yīng)第1節(jié)

食物中能量的釋放學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)會(huì)測(cè)定食物能量的基本方法，說明燃燒與呼吸作用本質(zhì)的共性與區(qū)別01說明能量來自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解02課前導(dǎo)入01

為什么要給無法經(jīng)口進(jìn)食的病人靜脈輸注糖分及其它營養(yǎng)成分？

為什么在高原缺氧環(huán)境下不宜進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)？食物中貯存著能量02糖類：17千焦/克蛋白質(zhì)：23千焦/克脂肪：38千焦/克

由于不同食物的營養(yǎng)成分及含量不同，所儲(chǔ)存能量的數(shù)量也有所不同。人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來自糖類，其次是脂肪，脂肪還是貯備能源的物質(zhì)。

據(jù)測(cè)定：活動(dòng)：探究不同食物貯存能量的差異原理2：可以根據(jù)一定質(zhì)量的食物燃燒后水溫的升高值計(jì)算食物中的能量。木材燒水木條燃燒時(shí)，其中貯存的能量主要通過熱、光等形式釋放，釋放的熱量可以進(jìn)行測(cè)定。氧氣可以助燃，有助木條充分燃燒，使能量充分釋放。原理1：食物中的能量在體外可以通過燃燒釋放?！拘≠Y料】1mL水的質(zhì)量為1g，受熱時(shí)每升高1℃所需要熱量為4.187焦耳（J）?；顒?dòng)：探究不同食物貯存能量的差異實(shí)驗(yàn)步驟：1.首先需要自制一個(gè)簡易的熱量測(cè)定儀，下面提供了兩種可供選擇的設(shè)計(jì)方案，在討論的基礎(chǔ)上確定小組制作熱量測(cè)定儀的方案。1.裝置的材料選擇應(yīng)注意什么問題？_______________________2.從功能上來說，制作裝置需要注意什么？_________________非易燃物，穩(wěn)固保溫、通氣活動(dòng)：探究不同食物貯存能量的差異選擇含油脂豐富的食物富含油脂的食品貯存能量多，而淀粉和蛋白質(zhì)類食品貯存能量少實(shí)驗(yàn)步驟：2.選擇合適的樣品有助于實(shí)驗(yàn)成功?；顒?dòng)：探究不同食物貯存能量的差異思考：5克花生仁燃燒，比3克核桃仁燃燒所釋放的能量高，就表示花生含有的能量比核桃高嗎?——食物的熱價(jià)反映出食物中貯存能量的多少需同等質(zhì)量的食物進(jìn)行比較熱

價(jià)

：每

克食物在體外充分燃燒時(shí)釋放的能量(P60)

食物燃燒的過程中會(huì)釋放

，水溫

。選材：含水較少、油脂豐富、容易燃燒熱量上升實(shí)驗(yàn)材料：1g花生、1g核桃1g的的花生仁含能量多。作出假設(shè):1g的花生仁和核桃仁哪個(gè)含能量多?提出問題：食物熱價(jià)＝釋放能量（KJ）食物質(zhì)量（g）＝水·升溫值。C

×水體積mL

×

0.004187

KJ/mL·

C食物·燃燒質(zhì)量（g）活動(dòng)：探究不同食物貯存能量的差異活動(dòng)：探究不同食物貯存能量的差異樣品Ａ（花生）樣品Ｂ（核桃）樣品質(zhì)量（ｇ）燃燒前0.60.6燃燒后00燃燒質(zhì)量假設(shè)全部燃燒假設(shè)全部燃燒水溫變化（℃）受熱前1919受熱后？(溫度計(jì)測(cè)出)？(溫度計(jì)測(cè)出)升溫值受熱后水溫值－受熱前水溫值受熱后水溫值－受熱前水溫值食物能量（kJ/g）5.9、4.9、6.2、5.9、4.6、4.51.8、6.0、7.9、5.3、6.1【提示】執(zhí)行實(shí)驗(yàn)計(jì)劃過程中，保證樣品燃燒釋放的能量用于水的加熱，防止被燒傷或灼傷，防止引燃其他物品！1.哪種食物儲(chǔ)存的能量多（熱價(jià)高）？這種食物的主要營養(yǎng)成分是什么？2.保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？3.與其他小組測(cè)量同類食品所獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行比較，評(píng)價(jià)你們小組活動(dòng)的成功與不足。討論：有機(jī)物(脂肪、糖類、蛋白質(zhì))含量豐富的食品貯存的熱量較多。充足的氧氣，食物含水量較少?；顒?dòng)：探究不同食物貯存能量的差異細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量03食物燃燒的本質(zhì)是：食物中的（

）在（

）的條件下，分解成（

）和（），同時(shí)釋放（）的過程。有機(jī)物有氧氣二氧化碳水能量食物體外燃燒的本質(zhì)是什么？

有機(jī)物+氧氣二氧化碳+水+能量思考：營養(yǎng)物質(zhì)在組織細(xì)胞內(nèi)怎么釋放能量？釋放能量的過程是否也需要氧氣？演示：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化方法步驟：1.取大小相同的4個(gè)瓶子（250mL），分別編號(hào)為A、B、C、D。演示：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化3.取一根玻璃管依次插入C瓶和D瓶的底部，通過玻璃管向瓶里連續(xù)地呼氣數(shù)次，然后蓋嚴(yán)瓶蓋。瓶內(nèi)氣體中含有較多的由肺部呼出的氣體。2.打開A和B的瓶蓋，置于空氣中3min后蓋上瓶蓋。瓶內(nèi)氣體成分與空氣相同?？諝夥尾亢舫鰵怏w演示：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化4.將燃燒著的蠟燭分別放入A瓶和C瓶中，記錄蠟燭燃燒時(shí)間的長短。現(xiàn)象：燃燒的蠟燭放入______瓶中更快地熄滅。結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，氧氣含量______。Ｃ少演示：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化現(xiàn)象：_____瓶中石灰水出現(xiàn)渾濁。結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，二氧化碳含量____。Ｄ多5.分別向B瓶和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度。演示：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化演示：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化討論：與空氣相比，為什么由肺部呼出的氣體含有的氧氣減少了而二氧化碳增多了？氣體成分環(huán)境中的氣體/%呼出的氣體/%氮?dú)?878氧氣2116二氧化碳0.034水0.071.1其他氣體0.90.9呼出氣體與吸入氣體比較，氧氣減少，二氧化碳增加。不管是吸入的氣體還是呼出的氣體，氧氣的濃度都大于二氧化碳。因?yàn)榧?xì)胞進(jìn)行呼吸

作用消耗氧氣，釋放二氧化碳。演示：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化有機(jī)物+氧氣二氧化碳+水+能量線粒體呼吸作用：生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過程。意義：呼吸作用為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。維持體溫的恒定推動(dòng)各種生命活動(dòng)細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量03比較項(xiàng)目燃燒呼吸作用相同點(diǎn)氧化過程

產(chǎn)物是二氧化碳和水產(chǎn)物一般是____________需要氧氣一般

氧氣不同點(diǎn)一個(gè)步驟完成一連串的化學(xué)反應(yīng)過程在任何地方都可進(jìn)行只在

內(nèi)進(jìn)行不需要酶的參與需要多種酶的催化反應(yīng)迅速、劇烈反應(yīng)____________

儲(chǔ)存的能量瞬間釋放儲(chǔ)存的能量

釋放能量以

和熱的形式釋放能量以熱和高能化合物的形式釋放燃燒和呼吸作用的比較氧化過程二氧化碳和水需要細(xì)胞緩慢、緩和逐步光課堂小結(jié)04食物中貯存著能量細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量糖類：能量的主要蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體的基本物質(zhì)脂肪：熱價(jià)最高，貯備的能源物質(zhì)過程：有機(jī)物+氧氣→二氧化碳+水+能量場(chǎng)所：組織細(xì)胞意義：為生命活動(dòng)提供動(dòng)力和維持體溫食物中能量的釋放課后作業(yè)練習(xí)051.下列關(guān)于“測(cè)定某種食物中的能量”的實(shí)驗(yàn)，敘述錯(cuò)誤的是()A.實(shí)驗(yàn)應(yīng)選用容易燃燒的食物，如花生或核桃仁B.為了使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確，應(yīng)進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)C.待食物充分燃燒，溫度計(jì)示數(shù)不再升高時(shí)記錄最后的水溫D.根據(jù)測(cè)定的數(shù)據(jù)計(jì)算出的能量，應(yīng)大于這種食物含有的能量解析：“測(cè)定某種食物中的能量”時(shí)，選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的，如花生種子或核桃仁，A正確。為了提高實(shí)驗(yàn)的效率使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確，應(yīng)進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，B正確。為獲得較準(zhǔn)確的測(cè)量結(jié)果，應(yīng)在溫度計(jì)溫度不再升高時(shí)記錄，此時(shí)表明水分已經(jīng)充分吸收熱量，C正確。食物燃燒時(shí)，會(huì)向周圍散失熱量，根據(jù)測(cè)定的數(shù)據(jù)計(jì)算出的能量，應(yīng)小于這種食物含有的能量，D錯(cuò)誤。D課后作業(yè)練習(xí)052.下圖是測(cè)定不同種子中能量的實(shí)驗(yàn)裝置。相同質(zhì)量的花生仁和核桃仁完全燃燒后，水溫分別上升了2.2℃、3.0℃。下列敘述正確的是()A.溫度計(jì)應(yīng)觸碰錐形瓶的底部B.保溫裝置有利于減少熱量散失C.花生仁含有的能量高于核桃仁D.實(shí)驗(yàn)測(cè)出的能量高于食物實(shí)際所含能量解析：在實(shí)驗(yàn)中，溫度計(jì)的作用是測(cè)量水溫的變化，從而推算出燃燒釋放的能量。如果溫度計(jì)觸碰錐形瓶的底部，那么溫度計(jì)的示數(shù)可能會(huì)受到錐形瓶底部熱量的直接影響，導(dǎo)致測(cè)量結(jié)果不準(zhǔn)確，A錯(cuò)誤。保溫裝置的作用是減少實(shí)驗(yàn)過程中熱量的散失，確保測(cè)量到的水溫變化能夠準(zhǔn)確反映燃燒釋放的能量，B正確。根據(jù)題目中的數(shù)據(jù)，相同質(zhì)量的花生仁和核桃仁完全燃燒后，水溫分別上升了2.2℃和3.0℃。由于水溫的上升與燃燒釋放的能量成正比，因此可以推斷出，在相同質(zhì)量下，核桃仁含有的能量高于花生仁，C錯(cuò)誤。在實(shí)驗(yàn)過程中，由于各種因素的影響(如燃燒不充分、熱量散失、測(cè)量誤差等)，實(shí)驗(yàn)測(cè)出的能量往往低于食物實(shí)際所含的能量，D錯(cuò)誤。B課后作業(yè)練習(xí)053.呼吸作用是生物的共同特征，其實(shí)質(zhì)是