PAGE餐飲店水電制度管理規(guī)范一、總則（一）目的為加強(qiáng)餐飲店水電管理，確保水電安全供應(yīng)，合理節(jié)約水電資源，降低運(yùn)營(yíng)成本，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本餐飲店全體員工及涉及水電使用的相關(guān)區(qū)域和設(shè)備。（三）基本原則1.安全第一原則：確保水電使用過(guò)程中的人員安全和設(shè)備安全，防止發(fā)生水電事故。2.節(jié)約能源原則：倡導(dǎo)全體員工養(yǎng)成節(jié)約水電的良好習(xí)慣，采用節(jié)能設(shè)備和技術(shù)，提高水電利用效率。3.規(guī)范管理原則：建立健全水電管理制度，明確各部門和人員的職責(zé)，規(guī)范水電使用行為。二、水電管理職責(zé)分工（一）工程部1.負(fù)責(zé)制定水電設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，并組織實(shí)施。2.定期對(duì)水電設(shè)備設(shè)施進(jìn)行巡檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理故障隱患，確保設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。3.負(fù)責(zé)水電設(shè)備設(shè)施的更新改造工作，根據(jù)實(shí)際需求提出合理的改造方案。4.負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行水電安全知識(shí)和操作技能培訓(xùn)。（二）運(yùn)營(yíng)部1.負(fù)責(zé)監(jiān)督各區(qū)域的水電使用情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和制止浪費(fèi)水電的行為。2.根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理控制水電設(shè)備的開(kāi)啟和關(guān)閉時(shí)間，確保滿足經(jīng)營(yíng)需求的同時(shí)節(jié)約能源。3.配合工程部做好水電設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作，提供必要的協(xié)助。（三）財(cái)務(wù)部1.負(fù)責(zé)審核水電費(fèi)用支出，確保費(fèi)用支出合理合規(guī)。2.定期對(duì)水電費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，為成本控制提供數(shù)據(jù)支持。（四）各部門及員工1.各部門負(fù)責(zé)人為本部門水電管理的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織本部門員工遵守水電管理制度。2.全體員工應(yīng)樹(shù)立節(jié)約水電意識(shí)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用水電設(shè)備設(shè)施，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告。三、水電設(shè)備設(shè)施管理（一）設(shè)備設(shè)施采購(gòu)與安裝1.采購(gòu)水電設(shè)備設(shè)施時(shí)，應(yīng)選擇符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范的產(chǎn)品，確保產(chǎn)品質(zhì)量可靠、節(jié)能高效。2.水電設(shè)備設(shè)施的安裝應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)要求和施工規(guī)范進(jìn)行，確保安裝質(zhì)量，避免因安裝不當(dāng)導(dǎo)致安全隱患和能源浪費(fèi)。（二）設(shè)備設(shè)施登記與檔案管理1.工程部應(yīng)對(duì)所有水電設(shè)備設(shè)施進(jìn)行詳細(xì)登記，建立設(shè)備設(shè)施檔案，記錄設(shè)備設(shè)施的型號(hào)、規(guī)格、購(gòu)置時(shí)間、維修保養(yǎng)情況等信息。2.設(shè)備設(shè)施檔案應(yīng)妥善保管，便于查詢和維護(hù)管理。（三）設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)1.工程部應(yīng)制定水電設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，明確維護(hù)保養(yǎng)周期、內(nèi)容和責(zé)任人。2.定期對(duì)水電設(shè)備設(shè)施進(jìn)行清潔、潤(rùn)滑、緊固、檢查等維護(hù)保養(yǎng)工作，及時(shí)更換磨損的零部件，確保設(shè)備設(shè)施性能良好。3.對(duì)重要的水電設(shè)備設(shè)施，如變壓器、配電柜、中央空調(diào)等，應(yīng)進(jìn)行定期的專業(yè)檢測(cè)和維護(hù)，確保設(shè)備設(shè)施安全運(yùn)行。（四）設(shè)備設(shè)施更新改造1.根據(jù)設(shè)備設(shè)施的使用年限、技術(shù)狀況和實(shí)際需求，工程部應(yīng)適時(shí)提出設(shè)備設(shè)施更新改造計(jì)劃。2.設(shè)備設(shè)施更新改造應(yīng)充分考慮節(jié)能、環(huán)保等因素，采用先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，提高水電利用效率。3.設(shè)備設(shè)施更新改造項(xiàng)目應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行立項(xiàng)、審批和驗(yàn)收，確保項(xiàng)目質(zhì)量和投資效益。四、水電使用管理（一）營(yíng)業(yè)時(shí)間水電使用1.根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理開(kāi)啟照明設(shè)備，在滿足顧客需求的前提下，盡量減少不必要的照明。2.根據(jù)不同區(qū)域的溫度需求，合理調(diào)節(jié)空調(diào)溫度，夏季室內(nèi)溫度不得低于26℃，冬季室內(nèi)溫度不得高于20℃。3.營(yíng)業(yè)期間，廚房設(shè)備、冷藏設(shè)備等應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用情況及時(shí)開(kāi)啟和關(guān)閉，避免空運(yùn)行浪費(fèi)能源。（二）非營(yíng)業(yè)時(shí)間水電使用1.非營(yíng)業(yè)時(shí)間，除必要的值班照明外，應(yīng)關(guān)閉其他照明設(shè)備。2.關(guān)閉不必要的電器設(shè)備電源，如電腦、打印機(jī)、飲水機(jī)等，避免待機(jī)耗電。3.對(duì)長(zhǎng)時(shí)間不使用的區(qū)域，如倉(cāng)庫(kù)、辦公室等，應(yīng)關(guān)閉空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備等。（三）特殊情況水電使用1.因舉辦活動(dòng)、接待重要賓客等特殊情況需要增加水電使用時(shí)，相關(guān)部門應(yīng)提前向工程部申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后合理安排使用。2.在特殊情況下使用水電時(shí)，應(yīng)注意節(jié)約能源，避免浪費(fèi)。（四）水電使用巡查1.運(yùn)營(yíng)部應(yīng)安排專人對(duì)各區(qū)域的水電使用情況進(jìn)行巡查，每天不少于[X]次。2.巡查人員應(yīng)重點(diǎn)檢查照明設(shè)備是否正常開(kāi)啟和關(guān)閉、空調(diào)溫度設(shè)置是否合理、電器設(shè)備是否存在空運(yùn)行等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)制止并報(bào)告。3.對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的水電浪費(fèi)行為，應(yīng)及時(shí)記錄并通知相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改。五、水電費(fèi)用管理（一）費(fèi)用核算與統(tǒng)計(jì)1.財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)每月對(duì)水電費(fèi)用進(jìn)行核算和統(tǒng)計(jì)，確保費(fèi)用數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤。2.水電費(fèi)用應(yīng)按照不同區(qū)域、不同用途進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)，以便分析費(fèi)用構(gòu)成和變化情況。（二）費(fèi)用分析與控制1.財(cái)務(wù)部應(yīng)定期對(duì)水電費(fèi)用進(jìn)行分析，與歷史數(shù)據(jù)和預(yù)算指標(biāo)進(jìn)行對(duì)比，找出費(fèi)用增減的原因。2.根據(jù)費(fèi)用分析結(jié)果，提出合理的費(fèi)用控制措施，如優(yōu)化設(shè)備運(yùn)行模式、加強(qiáng)節(jié)能管理等，確保水電費(fèi)用控制在合理范圍內(nèi)。（三）費(fèi)用支付與結(jié)算1.財(cái)務(wù)部應(yīng)按照與水電供應(yīng)部門簽訂的合同，按時(shí)支付水電費(fèi)用，確保水電供應(yīng)正常。2.每月末，財(cái)務(wù)部應(yīng)與水電供應(yīng)部門核對(duì)水電用量和費(fèi)用，確保結(jié)算準(zhǔn)確無(wú)誤。六、水電安全管理（一）安全制度與操作規(guī)程1.工程部應(yīng)制定完善的水電安全管理制度和操作規(guī)程，明確各崗位人員的安全職責(zé)。2.全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守水電安全管理制度和操作規(guī)程，嚴(yán)禁違規(guī)操作。（二）安全培訓(xùn)與教育1.工程部應(yīng)定期組織員工進(jìn)行水電安全培訓(xùn)和教育，提高員工的安全意識(shí)和操作技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括水電安全知識(shí)、操作規(guī)程、事故案例分析等，培訓(xùn)后應(yīng)進(jìn)行考核，確保員工掌握相關(guān)知識(shí)和技能。（三）安全檢查與隱患排查1.工程部應(yīng)定期對(duì)水電設(shè)備設(shè)施進(jìn)行安全檢查，每月不少于[X]次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。2.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，確保設(shè)備設(shè)施安全運(yùn)行。3.建立水電安全隱患排查治理臺(tái)賬，記錄隱患排查情況、整改措施和整改結(jié)果。（四）應(yīng)急處置1.制定水電安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和各部門人員的職責(zé)。2.定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。3.發(fā)生水電安全事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速采取措施進(jìn)行救援，減少事故損失，并及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。七、違規(guī)處理（一）違規(guī)行為界定1.以下行為屬于水電違規(guī)行為：未經(jīng)批準(zhǔn)擅自開(kāi)啟或關(guān)閉水電設(shè)備設(shè)施。違反水電安全管理制度和操作規(guī)程進(jìn)行操作。故意浪費(fèi)水電資源，如長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水等。損壞水電設(shè)備設(shè)施，影響正常使用。其他違反本制度的行為。（二）違規(guī)處理措施1.對(duì)首次違規(guī)的員工，由所在部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令其立即整改。2.對(duì)多次違規(guī)