年4月19日酒店消防管理手冊(cè)文檔僅供參考酒店消防手冊(cè)HOTELFIREPREVENTIONHANDBOOK目 錄消防手冊(cè)簡(jiǎn)介 2二、酒店消防組織 2三、酒店消防常識(shí) 3-7四、消防系統(tǒng)介紹 7-10A、消防系統(tǒng) 7-8B、火警信號(hào)觸動(dòng)過(guò)程 8C、火警報(bào)告步驟 8-10五、疏散 10-18 目的 10-11 疏散總指揮 11 消防控制中心 11電話房 11 管家部 12-13 餐飲部 13-15 財(cái)務(wù)部 15 銷(xiāo)售部 16 行政辦 16 前廳部 16 保安部 16-17 工程部 17 人事培訓(xùn)部 17 采購(gòu)部 17 收貨部 17-18 一般辦公室關(guān)閉步驟 18六、消防管理處罰規(guī)定 18-19附:酒店各層走火圖 消防手冊(cè)的簡(jiǎn)介此手冊(cè)旨在幫助酒店及員工了解在出現(xiàn)緊急情況,如火警、疏散、意外等時(shí)如何及時(shí)應(yīng)對(duì)和處理的方法。對(duì)酒店而言,火災(zāi)能夠說(shuō)是最大的危機(jī)。本手冊(cè)不但提供簡(jiǎn)單適用的火警處理程序,亦包括部門(mén)關(guān)閉及疏散程序,能有效指導(dǎo)酒店客人和員工的疏散。酒店所有員工都必須明確,出現(xiàn)緊急情況時(shí),她們每個(gè)人的職責(zé)。此消防手冊(cè)是否有效,主要取決于每個(gè)員工是否了解她們自己的任務(wù)。因此每個(gè)部門(mén)的培訓(xùn)及實(shí)習(xí)是很重要的,實(shí)習(xí)的主要作用在于讓員工熟悉程序,繼而保證能快速有效的處理緊急情況。本手冊(cè)主要介紹消防基本情況及火災(zāi)常識(shí)。本酒店的消防設(shè)施、消防組織、緊急消防程序以及和酒店有關(guān)的消防法規(guī)、水災(zāi)、臺(tái)風(fēng)的處理程序,希望酒店各位員工認(rèn)真閱讀、執(zhí)行和遵守。消防組織本酒店的消防責(zé)任人根據(jù)有關(guān)規(guī)定,酒店總經(jīng)理是酒店的防火責(zé)任人,各部門(mén)總監(jiān)、經(jīng)理、主管是自己負(fù)責(zé)區(qū)域的防火責(zé)任人。酒店的消防組織結(jié)構(gòu)消防委員會(huì): 主席是總經(jīng)理、副主席是工程總監(jiān)和保安部經(jīng)理消防委員會(huì)成員: 駐店經(jīng)理、行政副經(jīng)理、 財(cái)務(wù)總監(jiān)、市場(chǎng)銷(xiāo)售總監(jiān)、人力資源總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、前廳經(jīng)理、行政管家、行政總廚救火隊(duì)總指揮: 總經(jīng)理/駐店經(jīng)理救火隊(duì)指揮員: 工程總監(jiān)、保安經(jīng)理、大堂副理、值班工程師、當(dāng)值保安主管救火緊急行動(dòng)小組: 值班經(jīng)理、值班保安主管、助理管家、值班公共區(qū)域主管、巡邏保安員、值班工程師、電工、空調(diào)工、鍋爐工酒店義務(wù)消防隊(duì): 保安部和工程部全體人員現(xiàn)場(chǎng)救火總指揮: 現(xiàn)場(chǎng)職位最高的酒店負(fù)責(zé)人,只有其有權(quán)下令報(bào)119后勤指揮: 財(cái)務(wù)總監(jiān)、人力資源總監(jiān)后勤隊(duì)成員: 財(cái)務(wù)部及人力資源部員工注:如部門(mén)經(jīng)理不在的情況下,其部門(mén)副經(jīng)理自動(dòng)履行有關(guān)責(zé)任。消防常識(shí)火災(zāi)會(huì)危及到酒店、客人和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全,使有關(guān)責(zé)任人受到法律制裁,使酒店的生意和聲譽(yù)受到損失,因此,每一位酒店員工一定要重視酒店的消防工作。什么是消防?消防是以”預(yù)防為主,防消結(jié)合”為方針,即預(yù)先防范、防止火災(zāi)發(fā)生和消滅火災(zāi)的社會(huì)活動(dòng)。什么是火災(zāi)?是指在時(shí)間上或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。燃燒和滅火的處理燃燒是一種發(fā)光發(fā)熱的化學(xué)反映,多數(shù)燃燒都產(chǎn)生煙霧。燃燒要滿足三個(gè)條件,即同時(shí)存在可燃物、助燃劑(氧氣)和火源(火種)構(gòu)成所謂的燃燒三角形,滅火原理即破壞燃燒三角形,切斷三者之間的聯(lián)系。如何使用手提貯壓式干粉滅火器?手提貯壓干粉滅火器,在使用時(shí)先將鋁封除掉,把保險(xiǎn)桿撥出,噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰根部,距離在1—3米內(nèi)有效,專(zhuān)用于撲滅小型火災(zāi),即初期滅火。5、消防栓的使用一般情況下,先打開(kāi)膠管閥門(mén),將膠管?chē)婎^拉至現(xiàn)場(chǎng),打開(kāi)噴水開(kāi)關(guān)即可出水。如需大量出水,要把帆布水帶、水槍接好再打開(kāi)閥門(mén)。6、酒店員工如何內(nèi)部報(bào)警?任何員工發(fā)現(xiàn)火情時(shí)應(yīng)就近找到電話撥通總機(jī)或者消防中心,還能夠用專(zhuān)用火警電話,報(bào)警語(yǔ)言要清晰,講清火警位置、火情、自己身份。找不到電話時(shí)應(yīng)就近找到消防栓,打碎報(bào)警按鈕玻璃,任何員工不得擅自報(bào)119。7、滅火的最佳時(shí)刻發(fā)現(xiàn)起火時(shí)最初5-7分鐘內(nèi),是最佳的滅火時(shí)刻,煙霧少,能見(jiàn)度好,及時(shí)撲救和報(bào)警就能避免火災(zāi)。8、火災(zāi)的兩大殺手驚慌失措和煙霧。據(jù)統(tǒng)計(jì),火災(zāi)傷亡80%以上是這二者造成的。9、酒店易著火部位?廚房、發(fā)電機(jī)房、變壓器、鍋爐房、木工房、地下油庫(kù)、各種庫(kù)房、各種電器和插座。10、火災(zāi)時(shí)如何自救?發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)不要急于打開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)的門(mén)先用手摸一下門(mén)的溫度,如果溫度很高就不要開(kāi)門(mén),先去報(bào)警。如果被困在房間里要用濕的布草堵住門(mén)縫和空調(diào)孔,防止煙火竄進(jìn)房間,然后經(jīng)過(guò)電話和其它方式呼救。離開(kāi)房間時(shí)要關(guān)門(mén),火災(zāi)時(shí)千萬(wàn)不能使用電梯。在濃煙中要爬行,因?yàn)檫@時(shí)地面才有新鮮空氣,還可用濕毛巾捂住嘴。11、為什么高層建筑火災(zāi)危險(xiǎn)大?起火可能性多。因?yàn)楦邔咏ㄖ萘看?、人多、可燃物多、用電設(shè)備多?；馂?zāi)蔓延快。因?yàn)楦邔咏ㄖ呢Q井管道多,容易產(chǎn)生煙效應(yīng),使火災(zāi)擴(kuò)散快,導(dǎo)至疏散困難?；馂?zāi)時(shí)電梯停止使用,所有人都要走樓梯,很容易造成擁擠。撲救困難。當(dāng)前,消防云梯只能達(dá)到15層即56米左右的高度,以上樓層均要靠自救,本酒店樓高218米(不包括地下),共有57層,是典型的高層建筑。12、酒店配備了哪些自動(dòng)消防系統(tǒng)?有煙感、溫感自動(dòng)報(bào)警、噴淋(花灑)自動(dòng)報(bào)警滅火系統(tǒng)、送風(fēng)排煙系統(tǒng)、淹沒(méi)BTM系統(tǒng)、煤氣泄漏報(bào)警、電梯監(jiān)控系統(tǒng)。上述六個(gè)自動(dòng)監(jiān)控系統(tǒng)均安置在一樓保安部火警監(jiān)控中心,24小時(shí)都有人值班,另外還安裝了緊急廣播系統(tǒng)。13、什么是煙感、溫感?在樓內(nèi)90%的地方,安裝在天花板下的白色圓臺(tái)。當(dāng)周?chē)臒熿F或煙塵達(dá)到一定濃度時(shí),圓臺(tái)上的紅色指示燈會(huì)亮起來(lái)并把信號(hào)在火警監(jiān)控中心顯示出來(lái),電腦自動(dòng)打印出報(bào)警區(qū)域,達(dá)到報(bào)警的目的。在廚房、車(chē)庫(kù)和一些重要部位的天花板下的白色圓臺(tái),是溫感。溫感比煙感體積小,有室溫差溫兩種。當(dāng)溫度升高到72度時(shí),或溫度急劇變化超過(guò)15度時(shí),紅燈亮起來(lái),與煙感報(bào)警過(guò)程相同。14、什么是自動(dòng)噴淋系統(tǒng)?在樓內(nèi)紅色管路連接的裝置,又稱(chēng)花灑系統(tǒng)。普通的紅色玻璃噴淋頭在溫度達(dá)到68度以上,會(huì)自動(dòng)爆裂噴水,具有報(bào)警和滅火的雙重作用。在廚房安裝的是綠色玻璃噴淋頭,在溫度達(dá)到90度以上才爆裂噴水。15、氣體滅火系統(tǒng)(BTM)在酒店的五個(gè)重要部位必須安有氣體滅火系統(tǒng):鍋爐房、發(fā)電機(jī)房、高、低壓配電房、變壓器房等處安裝。又稱(chēng)淹沒(méi)滅火系統(tǒng),簡(jiǎn)稱(chēng)BTM。由于滅火氣體毒氣較大,緊急開(kāi)動(dòng)之前要人員撤離,封閉現(xiàn)場(chǎng)門(mén)窗,平時(shí)禁止無(wú)關(guān)人員移動(dòng)玩弄該裝置,本系統(tǒng)要有溫感和煙感雙重報(bào)警才能自動(dòng)打開(kāi),也有手動(dòng)開(kāi)關(guān)。16、手動(dòng)報(bào)警和火警電話報(bào)警手動(dòng)報(bào)警是打碎消防栓門(mén)上邊的報(bào)警玻璃(許多樓層的墻壁上),報(bào)警時(shí)用力按碎或用硬物敲碎,這時(shí)本層樓和上下樓層的警鐘都會(huì)響起來(lái)(共三層)火警中心也會(huì)顯示。17、警鐘和緊急廣播系統(tǒng)火警警鐘安裝在每個(gè)消防栓箱內(nèi),有些安裝在樓層通道?；鹁瘯r(shí),有三個(gè)樓層的火警都會(huì)響,即樓層的上下層?；鹁瘯r(shí)1樓消防控制中心的緊急廣播系統(tǒng)也會(huì)顯示出報(bào)警樓層,如證實(shí)是火災(zāi)需要疏散時(shí),監(jiān)控值班員啟動(dòng)緊急廣播系統(tǒng),用中英日文、粵語(yǔ)重復(fù)播放疏散命令。18、煤氣泄漏報(bào)警每個(gè)廚房煤氣表或接口下地面,都安裝了煤氣泄漏探測(cè)器,如有泄漏,在火警中心會(huì)顯示出來(lái),任何人不能用明火去控測(cè)漏氣,要打電話通知監(jiān)控中心或通知工程部前去檢修。19、通道分布及電梯酒店共有條消防通道消防通道 消防通道 消防通道 消防通道 消防通道 (按各酒店實(shí)際消防通道名稱(chēng)及編號(hào))酒店共有部電梯客用電梯為: 消防電梯為:觀光電梯為: 手扶電梯: 20、消防控制中心在酒店是保安部消防控制中心,24小時(shí)有人值班,電話分機(jī)這里能夠同時(shí)監(jiān)控?zé)煾小馗?、送風(fēng)、噴淋、消防水泵、煤氣泄漏,所有電梯運(yùn)行,能夠和電梯內(nèi)通話。消防控制中心值班員在火警緊急程序中的分工迅速弄清火警方位、觀察緊急廣播系統(tǒng)顯示屏的聯(lián)動(dòng)指示燈是否亮了是否和電話報(bào)警一致。呼叫緊急行動(dòng)小組成員、值班經(jīng)理、值班保安主管、助理管家、值班PA主管、值班工程師、消防主管、并保持和小組成員的聯(lián)系。誤報(bào)則記錄下來(lái)。如證明是火警發(fā)生時(shí),立即緊急通知保安經(jīng)理、工程總監(jiān)、駐店經(jīng)理、有關(guān)部門(mén)總監(jiān)和經(jīng)理。組織撲救并詳細(xì)填寫(xiě)火警行動(dòng)記錄,冷靜回答各方面的詢問(wèn),等待酒店最高負(fù)責(zé)人指示是否報(bào)119。(撥通119時(shí),要講清楚本酒店的名稱(chēng)、位置、起火樓層、火情并準(zhǔn)確記錄下報(bào)警時(shí)間)。打開(kāi)緊急廣播系統(tǒng),等待負(fù)責(zé)人下達(dá)疏散命令。保存所有電話記錄,如果疏散命令下達(dá)后,立即開(kāi)始對(duì)火警樓層廣播,然后是其上層和下層,語(yǔ)言要清晰,態(tài)度冷靜,用中文、英文、粵語(yǔ)重復(fù)廣播,并詳細(xì)記錄”緊急情況記錄”。監(jiān)控中心值班員必須堅(jiān)守崗位,保持線路暢通,沒(méi)有上級(jí)命令不許撤離,除非火情已危脅到電話房,撤退前要通知總指揮,帶走所有記錄。22、酒店防火措施保安部經(jīng)理及工程總監(jiān)應(yīng)每日、每周進(jìn)行例行檢查,確保所有的消防設(shè)備完全處于良好的狀態(tài)。工程總監(jiān)應(yīng)定時(shí)檢查所有煙感、消防栓、滅火器、報(bào)警裝置及緊急廣播系統(tǒng)。工程總監(jiān)負(fù)責(zé)確保所有包括報(bào)警裝置、煙感、花灑系統(tǒng)、消防栓、滅火器及緊急廣播系統(tǒng)在內(nèi)的有關(guān)消防設(shè)施處于良好的狀態(tài)。保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)與市消防局協(xié)調(diào)好關(guān)系并每月舉行消防演習(xí)且做出有關(guān)的報(bào)告,同時(shí),保安部經(jīng)理要同人力資源部總監(jiān)一同做好全體員工有關(guān)防火及應(yīng)急措施方面的培訓(xùn)工作。防火會(huì)議將每月舉辦一次,以加強(qiáng)員工的防火意識(shí),完善有關(guān)應(yīng)急及消防措施,解決有關(guān)防火及安全方面的問(wèn)題。附:火災(zāi)中的逃生常識(shí)假如你不能離開(kāi)你的房間如果通道著火煙霧迷漫,你判斷不可能經(jīng)過(guò)著火通道到達(dá)最近的出口,你應(yīng)按以下要求去做:回到你的房間里把門(mén)關(guān)好;把房間里的澡盆、臉盆都放滿水,把床單、毛巾、毛毯都弄濕;把弄濕的床單,毛巾,毛毯塞在門(mén)縫處,以防煙從樓道進(jìn)入房間;一定使房間內(nèi)的一切都處于關(guān)閉狀態(tài);如果需要新鮮空氣能夠打開(kāi)窗戶,否則把窗戶關(guān)緊;等待滅火隊(duì)趕來(lái)救援。如何從火災(zāi)中逃生火災(zāi)中所發(fā)生的多數(shù)死亡多時(shí)由于煙霧窒息所致而不是直接被火燒死。下面所介紹的是火災(zāi)中如何逃生的一些方法和常識(shí)。如果有可能的話,不要進(jìn)入充滿煙霧的房間。如果進(jìn)入充滿煙的房間,要彎腰而進(jìn)或爬行進(jìn)入。如果把一塊濕手巾堵住嘴和鼻子,能夠?qū)熡袨V清作用。如果你能見(jiàn)到火情,一定朝離火最遠(yuǎn)的防火出口走,以便遠(yuǎn)離火情。為了盡快到達(dá)防火出口,你需穿過(guò)正在著火的樓道時(shí),應(yīng)用濕毯子,毛巾或床單把頭和肩部蓋住(當(dāng)然要留出能看到的路的空隙),因?yàn)檫@種濕毯只能暫時(shí)的起到保護(hù)作用,因此要以最快的速度穿過(guò)火區(qū),如有濃煙能夠穿過(guò)時(shí)盡力把身子放低。除非遇特殊緊急情況,否則不要赤腳離樓房,一定要穿好鞋,盡可能不穿拖鞋。兒童疏散時(shí),用手領(lǐng)著或背著,抱著小嬰兒不可放在手推車(chē)?yán)?因?yàn)槭滞栖?chē)放在疏散路上只會(huì)成為通往防火出口或樓道里的障礙。如可能在疏散時(shí)避免大聲喊叫,因?yàn)榇舐暫敖兄粫?huì)制造恐慌,使她人混亂。開(kāi)門(mén)之前首先用手摸一摸門(mén)是否熱,如果門(mén)熱,開(kāi)門(mén)時(shí)要小心。因?yàn)楹芸赡荛T(mén)外邊有火。人身上著火怎么辦?人身上著火了,首先要脫去外套,帽子;如果一時(shí)來(lái)不及,衣服在身上燒不但會(huì)使人燒傷,而且還會(huì)給搶救治療增加困難,化纖衣服受高溫熔融后會(huì)與皮膚粘連,而且會(huì)有一定毒性使傷勢(shì)惡化,如果來(lái)不及脫衣,也能夠臥倒在地上打滾,把身上的火壓熄。旁人可用濕布草等把著火的人包起來(lái),或者向著火的人身上燒水。切不可用滅火器直接向著火的人身上噴射,因?yàn)槎鄶?shù)滅火器內(nèi)所裝的藥劑會(huì)引起燒傷的創(chuàng)口產(chǎn)生感染。消防系統(tǒng)介紹一、酒店消防系統(tǒng)包括以下項(xiàng)目:煙感探測(cè)器:安裝在每一個(gè)客房,走道,公共區(qū)域天花板下,所有探測(cè)器都與消防中心連接。溫感探測(cè)器:安裝在廚房、車(chē)庫(kù)和一些重要部位的天花板下。手動(dòng)報(bào)警器:安裝在樓層,公共區(qū)域,亦與消防中心連接。噴淋系統(tǒng):設(shè)于客房及公共區(qū)域,當(dāng)溫度達(dá)到一定高度時(shí)自動(dòng)生效,噴水滅火。消火栓系統(tǒng):安裝于樓層走道、電梯間及公共區(qū)域,內(nèi)有水帶、槍頭、栓口等。安裝后可放水滅火。緊急廣播系統(tǒng):由消防中心操作,當(dāng)有疏散需要時(shí),經(jīng)過(guò)揚(yáng)聲器(客房、公共區(qū)域)播放中,英,日三種語(yǔ)言的疏散指示。應(yīng)急燈系統(tǒng):包括疏散指示燈,應(yīng)急照明燈,安裝在樓層走道,消防樓梯,公共區(qū)域,用于火災(zāi)斷電情況下應(yīng)急照明和疏散指示。消防中心:是整個(gè)消防系統(tǒng)的指揮中心,能接收外界所有的報(bào)警信號(hào),并能發(fā)出各種控制信號(hào),24小時(shí)有人值班。聯(lián)動(dòng)設(shè)備:包括防火卷簾門(mén)、排煙風(fēng)機(jī)、排煙閥等,當(dāng)有火警發(fā)生時(shí),在消防中心的控制下自動(dòng)進(jìn)行工作。滅火器、滅火被配置滅火器分布在樓層走道、餐廳、廚房、辦公室等公共區(qū)域,主要用于撲滅初期火災(zāi),所有酒店員工都要確保能正確使用滅火器;廚房還特別配置了石棉滅火被,主要用于油鍋起火,廚房員工應(yīng)了解這一滅火器具的使用。酒店消防隊(duì)消防隊(duì)目的在于火災(zāi)進(jìn)進(jìn)行滅火,控制火勢(shì)的蔓延,等待消防隊(duì)的援救。消防成員由工程部、保安部的當(dāng)班員工組成,消防隊(duì)的成員應(yīng)熟練的掌握滅火器,消火栓的使用方法。消防指揮由總工程師及保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)。酒店的消防系統(tǒng)是相當(dāng)全面的,酒店每一個(gè)員工都應(yīng)懂得處理火險(xiǎn),掌握在出現(xiàn)火警時(shí)她本人的職責(zé)和應(yīng)對(duì)方法。二、火警信號(hào)觸動(dòng)過(guò)程火警信號(hào)有以下情況觸動(dòng):煙感探測(cè)器探測(cè)到一定濃度的煙霧。人為按下手動(dòng)報(bào)警器按鈕。水流開(kāi)關(guān)動(dòng)作。煤氣探測(cè)器動(dòng)作。三、”火警”報(bào)告步驟1、所有人員應(yīng)遵循下述”報(bào)告”的步驟:砸碎最近報(bào)警器的玻璃。撥”0”通知電話房清楚地說(shuō)明, 1)火警的準(zhǔn)確地點(diǎn) 2)火警的類(lèi)型及火勢(shì) 3)報(bào)告人的姓名、部門(mén)、職務(wù)報(bào)告火警時(shí)要保持冷靜,避免引起客人的注意!報(bào)告完畢后,迅速返回現(xiàn)場(chǎng),在保證自身安全的情況下用合適的滅火工具滅火。在滅火時(shí),個(gè)人的安全是第一要素。要等候救火隊(duì)及其它的管理層員工到現(xiàn)場(chǎng)。待火勢(shì)得到控制之后,員工應(yīng)將有關(guān)的詳細(xì)情況報(bào)告給救火隊(duì)的指揮員,即工程總監(jiān),保安部經(jīng)理或當(dāng)值經(jīng)理。2、員工發(fā)現(xiàn)火警應(yīng)采取的措施在發(fā)現(xiàn)火警時(shí)的頭幾分鐘的行動(dòng)是相當(dāng)重要的,若采取了正確的行為,初期火災(zāi)就能有效的受到控制,減少酒店的破壞和損失。a.打電話到總機(jī)或按下墻上的紅色手動(dòng)報(bào)警器;b.就近使用1211滅火器或滅火毯(用于廚房油鍋著火);c.立即疏散火警現(xiàn)場(chǎng)附近房間的人與物;d.立即關(guān)閉火警現(xiàn)場(chǎng)所有的門(mén)窗;e.不要嘗試單人空手救火;f.當(dāng)酒店保安部人員到達(dá)后及時(shí)報(bào)告情況。g.如有客人詢問(wèn)應(yīng)按以下內(nèi)容答復(fù)客人:”這是緊急疏散命令,為了您的安 全請(qǐng)攜帶銷(xiāo)匙離開(kāi)您的房間,關(guān)好房門(mén);請(qǐng)使用最近處的消防通道;請(qǐng)不要使用電梯,走至一樓;請(qǐng)保持冷靜,謝謝您的合作?！県.要準(zhǔn)確記錄所采取的有關(guān)行動(dòng)及時(shí)間。3、火警A、編碼”0”如遇火警,在所有包括使用對(duì)講機(jī)、電話的口頭聯(lián)絡(luò)中,均應(yīng)使用火警代號(hào)”0”,以免引起客人不必要的驚慌。如消防中心接到火警報(bào)告時(shí),應(yīng)立即通知電話房當(dāng)值高級(jí)接線生,電話房當(dāng)值高級(jí)接線生應(yīng)馬上經(jīng)過(guò)電話、對(duì)講機(jī)等按順序通知有關(guān)人員。B、編號(hào)”2”為避免在酒店的客人內(nèi)引起不必要的驚慌,所有的煙感報(bào)警應(yīng)使用火警代號(hào)”2”,在值班工程師或值班保安部主任到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后,應(yīng)判斷是否應(yīng)使用代號(hào)為”0”(視火情是否為真火警)。C、工程部工程總監(jiān)或值班工程師在收到火警報(bào)告時(shí),應(yīng)立即攜同救火隊(duì)趕到現(xiàn)場(chǎng),并攜帶有關(guān)的滅火工具。馬上關(guān)閉所有的火警現(xiàn)場(chǎng)的空調(diào)系統(tǒng)及通風(fēng)系統(tǒng)以防止煙霧擴(kuò)散到其它的區(qū)域。用適當(dāng)?shù)钠骶弑M力滅火或控制火勢(shì)。向酒店救火隊(duì)總指揮報(bào)告所采取行動(dòng)的情況,以判定是否求助于市消防大隊(duì)。D、總經(jīng)理接到通知后立即趕到火警現(xiàn)場(chǎng)。判斷火勢(shì)的情況以決定是否向市消防大隊(duì)報(bào)告。在總經(jīng)理或駐店經(jīng)理均不在場(chǎng)的情況下,總工程師和總值班經(jīng)理應(yīng)做出決定。在判斷是否做出此項(xiàng)決定時(shí),應(yīng)主要考慮以下兩方面的因素:a、酒店員工和客人的生命安全。b、酒店及客人的財(cái)產(chǎn)。如果火勢(shì)很難控制,應(yīng)立即疏散客人和員工到安全的地方,待市消防大隊(duì)趕到后再做進(jìn)一步?jīng)Q定,要服從消防大隊(duì)的一切指揮?；饎?shì)撲滅后要立即通知電話房主管,電話房主管要即刻通知前廳經(jīng)理及其它部門(mén)總監(jiān)。E、大堂副理在收到火警通知后,應(yīng)攜帶”緊急備用鑰匙”馬上趕到現(xiàn)場(chǎng),以備客人房間從里面反鎖。如有客人詢問(wèn),應(yīng)以以下的標(biāo)準(zhǔn)回答答復(fù)客人:”請(qǐng)不要擔(dān)心,有關(guān)情況正在調(diào)查之中,我們會(huì)隨時(shí)通知您進(jìn)展情況”。F、前廳部前廳經(jīng)理或副理聽(tīng)到報(bào)警后,應(yīng)全力負(fù)責(zé)維護(hù)大堂區(qū)域內(nèi)的秩序,要竭盡全力保持客人的員工的穩(wěn)定情緒。前廳經(jīng)理應(yīng)督促所有的員工用標(biāo)準(zhǔn)的回答答復(fù)客人:”請(qǐng)不要擔(dān)心,有關(guān)情況正在調(diào)查之中,我們會(huì)隨時(shí)通知您進(jìn)展情況”。G、電話房電話房主管應(yīng)按”A”所述的順序通知所有的高級(jí)行政人員及部門(mén)經(jīng)理。在接到總經(jīng)理、駐店經(jīng)理、總值班經(jīng)理或救火隊(duì)副總指揮的進(jìn)定步指示之前,應(yīng)該按照所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)答復(fù)有關(guān)客人的詢問(wèn):”請(qǐng)不要擔(dān)心,有關(guān)情況正在調(diào)查中,我們會(huì)隨時(shí)通知您進(jìn)展情況”。在火勢(shì)撲滅之后,立即通知所有的客人。準(zhǔn)確記錄所有關(guān)于火警的打進(jìn)/打出電話。H、管家部行政管家或副行政管家在接到火警通知后要立即趕到火警現(xiàn)場(chǎng)。安排各樓層的服務(wù)員通知客人并記錄服務(wù)員的姓名和被通知的時(shí)間。所有的樓層服務(wù)員要在服務(wù)臺(tái)處聽(tīng)從救火隊(duì)總指揮的進(jìn)一步指示。I、餐飲部餐飲總監(jiān)在接到火警通知后應(yīng)立即趕到現(xiàn)場(chǎng),隨時(shí)協(xié)助救火隊(duì)總指揮做好救護(hù)方面的工作。如果餐廳內(nèi)發(fā)生火警,餐廳經(jīng)理應(yīng)即刻組織客人的疏散工作,并保持冷靜穩(wěn)定客人的情緒。如果在廚房?jī)?nèi)發(fā)生火警,要立即切斷所有的氣源,并砸碎最近處的報(bào)警器通知行政總廚。J、在火勢(shì)撲滅之后在火勢(shì)撲滅(或得到控制)之后,工程總監(jiān)應(yīng)立即通知電話房。電話房馬上通知有關(guān)部門(mén),酒店已恢復(fù)正常。酒店疏散措施A、目的是在最短的時(shí)間內(nèi)將酒店的客人,員工從酒店撤離出來(lái);是要肯定酒店內(nèi)除應(yīng)急工作外,所有工作停止并關(guān)閉部門(mén)以減少觸發(fā)新火災(zāi)點(diǎn)及減少火災(zāi)蔓延的可能性。因此在接到疏散信號(hào)后,各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)立即執(zhí)行部門(mén)關(guān)閉程序并散部門(mén)員工。同時(shí),疏散行動(dòng)隊(duì)(管家部前廳部餐飲部擔(dān)任)應(yīng)立即疏散所有樓層餐廳和大廳的客人。所有部門(mén)總監(jiān)應(yīng)確保自己所管轄范圍之內(nèi)的員工均熟知有關(guān)緊急程序的基本點(diǎn),應(yīng)舉行定期的會(huì)議確保員工了解此緊急疏散程序的內(nèi)容。對(duì)一線救火隊(duì)的成員及救護(hù)、疏散隊(duì)伍的主要成員,要由工程總監(jiān)和人力資源總監(jiān)著重進(jìn)行培訓(xùn)。在消防中心要隨時(shí)備有前線救火隊(duì)成員的排名表。保安部經(jīng)理、工程總監(jiān)要確保所有的基本的防火器材均數(shù)量充分到位。要每月舉行防火演習(xí)并將報(bào)告送呈總經(jīng)理及房務(wù)總監(jiān)。所有救火隊(duì)成員在接到火警通知后均應(yīng)攜帶滅火器趕到現(xiàn)場(chǎng)。B、疏散總指揮將根據(jù)實(shí)際的情況決定是否發(fā)布疏散命令。將由疏散指揮本人親自通知電話房發(fā)布疏散命令。C、消防控制中心通知領(lǐng)班及消防員到現(xiàn)場(chǎng)查看;撥”0”通知總機(jī)傳呼值班大堂副理到現(xiàn)場(chǎng)查看;經(jīng)過(guò)監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行可視范圍內(nèi)錄象;接到反饋信號(hào)后若非真實(shí)火警,按”復(fù)原”,作好記錄;若證實(shí)為火警,酒店消防隊(duì)員立即滅火盡快上報(bào)總經(jīng)理,在火場(chǎng)最高指揮命令下,按”火災(zāi)斷定”,啟動(dòng)聯(lián)動(dòng)設(shè)備。在總經(jīng)理或酒店在崗最高管理人員下令撥打”119”電話時(shí),消防中心行動(dòng)并記錄下時(shí)間。值班員要堅(jiān)守崗位,除非一定要疏散時(shí),任何情況下不得離開(kāi)。在接到疏散命令之后經(jīng)過(guò)對(duì)講機(jī)通知所有的部門(mén):”各部門(mén)請(qǐng)注意,緊急情況現(xiàn)已不能控制,請(qǐng)即刻采取有關(guān)的行動(dòng)”并重復(fù)兩次。確保前廳經(jīng)理接到疏散命令并經(jīng)過(guò)緊急廣播將疏散命令傳達(dá)至員工及客人。D、電話房電話房主任應(yīng)按”A”所述的順序通知所有的高級(jí)行政人員及部門(mén)經(jīng)理。在接到總經(jīng)理、駐店經(jīng)理、總值班經(jīng)理或救火隊(duì)副總指揮的進(jìn)定步指示之前,應(yīng)該按照所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)答復(fù)有關(guān)客人的詢問(wèn):”請(qǐng)不要擔(dān)心,有關(guān)情況正在調(diào)查中,我們會(huì)隨時(shí)通知您進(jìn)展情況”。在火勢(shì)撲滅之后,立即通知所有的客人。準(zhǔn)確記錄所有關(guān)于火警的打進(jìn)/打出電話:接到保安部的報(bào)警電話后,立即傳呼值班大堂副理到現(xiàn)場(chǎng)查看;傳呼通知工程部值班工程師。若接到大堂副理通知是真實(shí)火警,立即通知總經(jīng)理及各部門(mén)總監(jiān)。若是夜班,應(yīng)打電話到總值班經(jīng)理的房間通知火警地點(diǎn)。在總經(jīng)理下達(dá)疏散指示,通知地方消防隊(duì)后,電話房應(yīng)打電話到所有著火樓層的客人房間通知疏散。電話房員工應(yīng)留守總機(jī)房工作直到得到疏散電話房人員的通知,或電話房已不能防守。打印一份電話記錄,離開(kāi)時(shí)應(yīng)帶走電話記錄。E、管家部一、樓層帶上住房記錄到指定樓層,用萬(wàn)能鑰匙首先開(kāi)啟所有住客房間。叫醒房客及告訴客人:a、酒店內(nèi)發(fā)生火警,必須疏散離開(kāi)酒店;b、客人應(yīng)只需攜帶護(hù)照及錢(qián)包,不要再收拾行李;c、給客人指示最近的走火出口,不要使用電梯;d、在疏散行動(dòng)中,客人一律不得再進(jìn)入房間;對(duì)未住客的房間檢查后關(guān)上門(mén)掛上”全清牌”;對(duì)住客房間,客人離開(kāi)并檢查確定無(wú)人后,關(guān)閉所有的門(mén)窗,關(guān)閉空調(diào)電燈后,掛”全清牌”離開(kāi);對(duì)記錄住客房間但未發(fā)現(xiàn)人時(shí),一定要呼叫,檢查洗手間,衣柜,重點(diǎn)在于肯定無(wú)人才能閉門(mén)掛”全清牌”離開(kāi);消防樓梯口應(yīng)盡可能安排員工指示方向;員工疏散后將萬(wàn)能卡交到行政管家(或?qū)Ｈ?管理;客人及員工疏散至集合地點(diǎn);集合點(diǎn)為室外停車(chē)場(chǎng)或臨時(shí)指定的安全地帶;結(jié)束火警重回客房時(shí),由前廳部確認(rèn)客人的身份后,管家部開(kāi)房門(mén)領(lǐng)客人重回房間,此措施用于減少在疏散及火警期間出現(xiàn)的偷盜財(cái)物情況。備注:管家部應(yīng)配備足夠的應(yīng)急燈,還應(yīng)配備強(qiáng)力電筒,以防在停電時(shí)使用。洗衣房確保以下電動(dòng)設(shè)備已關(guān)好;洗衣機(jī),干衣機(jī),壓平機(jī),干洗機(jī),熨斗,整毛巾機(jī)等。整理并拿走客人的洗衣記錄薄。保證員工離開(kāi)洗衣房。關(guān)上洗衣房電燈。關(guān)上洗衣房門(mén)并掛上”全清牌”。到集合點(diǎn)。布草房把所有的機(jī)器插頭拔下。把員工的制服登記薄帶走。所有員工離開(kāi)。關(guān)閉布草房燈,關(guān)上門(mén)掛上”全清牌”后離開(kāi)。到集合點(diǎn)。管家辦公室整理并帶上管家部萬(wàn)能鑰匙記錄薄和萬(wàn)能鑰匙。保證遺失物品確已鎖上,且鑰匙已拿走。關(guān)上電腦并把插頭拔下。招待一般辦公室關(guān)閉步驟。到集合地點(diǎn)。F、餐飲部一、廚房酒店廚房包括中廚、日廚、西廚、宴會(huì)廳廚房把所有的電煮食器具開(kāi)關(guān)關(guān)上。把廚房的煤氣總閥關(guān)上,油罐加蓋。熄滅所有的炭燒爐,帶走煤氣罐。疏散廚房所有人。關(guān)上廚房燈。把進(jìn)入廚房的門(mén)關(guān)上,在門(mén)外掛上”全清牌”。到集合點(diǎn)。把廚房出口鑰匙交到前臺(tái)。管事部1、關(guān)上洗碟機(jī)。2、關(guān)上餐具打磨機(jī)。3、收拾好洗滌用品。4、到集合點(diǎn)。三、餐廳酒店餐廳分為中餐廳、西餐廳、紅酒雪茄吧、旋轉(zhuǎn)餐廳、日餐廳、宴會(huì)廳等。旋轉(zhuǎn)餐廳a、指引客人從最近的安全出口離開(kāi)酒店;b、把食品保暖用的固體燃料熄滅;c、把各種燒烤用的煤氣爐或酒精爐關(guān)好;d、檢查中餐廳外的衛(wèi)生間,確定無(wú)人后鎖門(mén)掛上”全清牌”;e、疏散出所有員工;f、到集合點(diǎn);g、把鑰匙交到前臺(tái)。2、中餐廳a、打開(kāi)所有包間告訴客人;酒店出現(xiàn)火警,必須立即離開(kāi)酒店;客人請(qǐng)攜帶好隨身物品,將煙頭掐滅在煙灰缸里;向客人指引最近的安全出口;客人離開(kāi)后不得再進(jìn)入。b、檢查所有包間,關(guān)閉空調(diào),關(guān)燈離開(kāi),掛上”全清牌”;c、檢查衛(wèi)生間,確定無(wú)人后鎖門(mén)掛上”全清牌”;d、疏散大廳內(nèi)的客人從最近的安全出口離開(kāi)酒店;e、疏散所有員工;f、關(guān)閉出口門(mén)掛上”全清牌”;g、將所有的鑰匙交到前臺(tái);h、至集合點(diǎn)。3、紅酒雪茄吧(或辣椒吧)a、關(guān)閉所有設(shè)備;b、檢查衛(wèi)生間,確定無(wú)人后鎖門(mén)掛”全清牌”;c、疏散所有客人從最近的安全出口離開(kāi);d、轉(zhuǎn)移或安置好易燃液體及燃料等;e、安置好酒類(lèi)等,并上鎖;f、疏散員工;g、關(guān)燈掛上”全清牌”;h、至集合點(diǎn);I、將鑰匙交到前臺(tái)。4、西餐廳a、關(guān)閉所有咖啡機(jī)等;b、將酒品安置好并上鎖;c、疏散客人離開(kāi);d、疏散員工離開(kāi);e、保持亮燈;f、到集合點(diǎn)。5、宴會(huì)廳a、火警時(shí)若有客人在內(nèi),應(yīng)告訴客人;酒店發(fā)生火警,客人必須立即離開(kāi),請(qǐng)保持鎮(zhèn)靜;攜帶好隨身物品,將煙頭掐滅在煙灰缸內(nèi);向客人指引最近的安全出口;客人離開(kāi)后不得再進(jìn)入。b、客人疏散完后迅速檢查火災(zāi)隱患;c、疏散員工;d、關(guān)燈閉門(mén)掛上”全清牌”;e、將鑰匙交到前臺(tái);f、至集合點(diǎn)。6、日本餐廳a、關(guān)閉所有設(shè)備;b、將酒品安置好并上鎖;c、疏散所有客人從最近的安全出口離開(kāi);d、轉(zhuǎn)移或安置好易燃液體及燃料等;e、安置好酒類(lèi)等,并上鎖;f、疏散員工;g、關(guān)燈掛上”全清牌”;h、至集合點(diǎn);I、將鑰匙交到前臺(tái)。注:大、小會(huì)議室同宴會(huì)廳處理程序一致。G、財(cái)務(wù)部一、餐飲收銀員將所有現(xiàn)金,帳單等放入公文袋并帶離酒店;將公文袋交給總出納員;至集合點(diǎn)。總出納員將所有現(xiàn)金支票,信用卡及可交換錢(qián)的文件收入保險(xiǎn)箱;小額現(xiàn)金帳單也放入保險(xiǎn)箱;鎖上保險(xiǎn)箱;將鑰匙和秘碼拿走交給財(cái)務(wù)總監(jiān);實(shí)行一般辦公室的關(guān)閉步驟;到集合點(diǎn)。電腦房正確儲(chǔ)存重要資料后,取出磁碟,關(guān)閉電腦;拔下插頭;關(guān)燈,鎖上門(mén);掛上”全清牌”;將電腦房磁碟和鑰匙交給財(cái)務(wù)總監(jiān);至集合點(diǎn)。財(cái)務(wù)部辦公室關(guān)閉財(cái)務(wù)部辦公室時(shí)要拿走以下文件:會(huì)計(jì)簿、可收取計(jì)劃薄、可支付計(jì)劃薄、出入檢查記錄、信用卡簽發(fā)票、保險(xiǎn)公司檔案或保單、薪金發(fā)放記錄、最近三個(gè)月的進(jìn)帳薄等。執(zhí)行一般辦公室的關(guān)閉步驟;到集合點(diǎn)。H、市場(chǎng)銷(xiāo)售部整理并拿走本地飯店信用卡名單及申請(qǐng)表;整理并拿走定房信件;整理并拿走團(tuán)體合約文件;執(zhí)行一般辦公室關(guān)閉步驟。I、行政辦1、整理并拿走總經(jīng)理的重要資料;2、疏散各部門(mén)辦公室文員;3、執(zhí)行一般辦公室的關(guān)閉步驟;4、至集合點(diǎn)。J、前廳部將客人名單立即交給前廳經(jīng)理,將每層樓的住客情況交給管家部;當(dāng)值的接待員應(yīng)立即將所有客人的最新資料打印一份,高級(jí)接待員應(yīng)立即將所有的客人登記卡取出集中連同資料報(bào)告親自送到疏散集合點(diǎn),此資料應(yīng)用來(lái)做清點(diǎn)人員的參考。前臺(tái)收銀員若客人在結(jié)帳的時(shí)候得到疏散命令,立即通知客人到集合點(diǎn)并停止結(jié)帳。在緊急時(shí)萬(wàn)不可替客人辦理離店手續(xù);將所有現(xiàn)金,支票,信用卡,重要文件等放入貴重物品室保險(xiǎn)箱。鎖好貴重物品室,將鑰匙交給財(cái)務(wù)總監(jiān);前臺(tái)財(cái)物妥善處理后,應(yīng)堅(jiān)守崗位,將餐飲等部門(mén)交上的鑰匙分類(lèi)保管并作登記,出現(xiàn)火警后只有火場(chǎng)指揮及疏散指揮才能動(dòng)鑰匙;在前臺(tái)不能堅(jiān)守或得到撤離通知后,前臺(tái)才可離開(kāi)。引導(dǎo)客人出大堂;商務(wù)中心:a、整理并拿走客人留在商務(wù)中心的文件;b、關(guān)上電腦,拔下插頭;c、關(guān)上傳真機(jī);d、執(zhí)行一般辦公室關(guān)閉步驟;e、到集合點(diǎn)。司機(jī)班收集客人的車(chē)鑰匙并記錄,在車(chē)道擁擠時(shí),不要試圖疏散車(chē)輛,以免造成交通堵塞;前廳在接到撤離命令或不能堅(jiān)守時(shí)才撤離大堂。K、保安部車(chē)道崗a、把阻塞酒店大門(mén)車(chē)道的汽車(chē)疏散開(kāi),保證車(chē)道暢通;b、無(wú)關(guān)人員不允許再進(jìn)入酒店;c、給疏散人員指引集合點(diǎn)方向;d、在接到命令時(shí)撤離。員工崗a、疏通交通;b、無(wú)關(guān)人員不得在進(jìn)入酒店;c、給疏散人員指引集合點(diǎn)方向;d、將員工考勤卡全部拿走,交給人事部經(jīng)理,用于在集合點(diǎn)點(diǎn)名;e、在接到命令時(shí)撤離。消防中心堅(jiān)守崗位,保證緊急廣播正常播放,在接到命令后撤離。在消防隊(duì)趕到前同工程部一起參加滅火撲救,在消防隊(duì)趕到后為消防隊(duì)指引消防設(shè)備方位。協(xié)助著火樓層及相鄰層人員疏散。樓層疏散完后,到大堂疏散。在接到命令后撤離。L、工程部1、空調(diào)系統(tǒng)停止工作。所有排煙系統(tǒng)正常工作。所有配電柜應(yīng)保持在有電位置,除非配電房發(fā)生火警。在消防隊(duì)趕到前參加滅火撲救。M、人力資源部將員工登記簿,員工檔案,重要培訓(xùn)資料等放進(jìn)保險(xiǎn)柜,鑰匙拿走。執(zhí)行一般辦公室