2026年餐飲店員工守則制度一、總則本員工守則適用于[餐飲店名]所有員工，旨在保障餐飲店的正常運(yùn)營(yíng)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，規(guī)范員工行為，維護(hù)員工與餐飲店的合法權(quán)益。員工應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)，遵循本守則及店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度。二、錄用與入職（一）招聘與錄用1.應(yīng)聘人員需如實(shí)填寫招聘登記表，提供真實(shí)有效的個(gè)人資料，包括身份證明、健康證明、工作經(jīng)歷等。2.餐飲店將根據(jù)崗位需求和應(yīng)聘者的綜合素質(zhì)進(jìn)行篩選和面試，擇優(yōu)錄用。3.新員工入職前需進(jìn)行健康檢查，確保身體狀況符合餐飲行業(yè)的要求。（二）入職手續(xù)1.新員工被錄用后，需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)辦理入職手續(xù)，提交相關(guān)文件資料。2.簽訂《勞動(dòng)合同》及相關(guān)保密協(xié)議、培訓(xùn)協(xié)議等文件，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。3.領(lǐng)取工作服、工作牌等必要的工作用品。（三）試用期1.新員工試用期為[具體時(shí)長(zhǎng)]。試用期內(nèi)，員工應(yīng)遵守店內(nèi)規(guī)章制度，積極適應(yīng)工作環(huán)境和工作內(nèi)容。2.試用期結(jié)束后，由上級(jí)主管對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估。評(píng)估合格者，予以轉(zhuǎn)正；不合格者，餐飲店有權(quán)解除勞動(dòng)關(guān)系。三、工作時(shí)間與考勤（一）工作時(shí)間1.本店實(shí)行[具體工作班次制度，如三班制、兩班制等]，員工應(yīng)按照排班表的安排準(zhǔn)時(shí)上下班。2.由于餐飲行業(yè)的特殊性，可能會(huì)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要調(diào)整工作時(shí)間，員工應(yīng)服從安排。（二）考勤管理1.員工需使用指紋打卡、人臉識(shí)別等規(guī)定的考勤方式進(jìn)行簽到和簽退，記錄出勤情況。如因特殊原因無(wú)法正常打卡，需及時(shí)向上級(jí)主管說(shuō)明并填寫《異常考勤情況說(shuō)明表》。2.員工應(yīng)嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，不得遲到、早退。遲到或早退[具體時(shí)長(zhǎng)]以內(nèi)的，每次扣除[X]元績(jī)效工資；遲到或早退超過(guò)[具體時(shí)長(zhǎng)]的，視為曠工半天；曠工一天，扣除[X]天工資。一個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工[具體次數(shù)]及以上的，視為嚴(yán)重違反規(guī)章制度，餐飲店有權(quán)解除勞動(dòng)關(guān)系。3.員工請(qǐng)假需提前填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)表》，并按照審批流程進(jìn)行審批。請(qǐng)假[具體天數(shù)]以內(nèi)的，由主管批準(zhǔn)；請(qǐng)假[具體天數(shù)]以上的，需由店長(zhǎng)批準(zhǔn)。如因緊急情況無(wú)法提前請(qǐng)假，需在第一時(shí)間電話通知上級(jí)主管，并在事后及時(shí)補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。否則，按曠工處理。4.嚴(yán)禁員工代他人打卡或委托他人打卡，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，代打卡者和被代打卡者均視為曠工一天，并扣除相應(yīng)工資。四、工作規(guī)范（一）儀容儀表1.員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。2.工作時(shí)需穿著整潔、干凈的工作服，佩戴工作牌。工作服應(yīng)定期清洗，如有破損或污漬應(yīng)及時(shí)更換。3.男員工頭發(fā)不得過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)保持整齊利落；女員工頭發(fā)應(yīng)束起或盤起，不得披頭散發(fā)。4.員工不得佩戴夸張的首飾、飾品，不得化濃妝、染怪異顏色的頭發(fā)。（二）服務(wù)規(guī)范1.員工應(yīng)熱情、禮貌、主動(dòng)地接待每一位顧客，使用文明用語(yǔ)，如“您好”“歡迎光臨”“請(qǐng)問(wèn)需要點(diǎn)什么”“謝謝”“請(qǐng)慢走”等。2.嚴(yán)格按照服務(wù)流程為顧客提供服務(wù)，包括引導(dǎo)入座、點(diǎn)單、上菜、結(jié)賬等環(huán)節(jié)。確保服務(wù)流程順暢、高效，讓顧客感受到優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)。3.關(guān)注顧客的需求和反饋，及時(shí)為顧客解決問(wèn)題。如遇到顧客投訴，應(yīng)保持冷靜，耐心傾聽顧客意見，及時(shí)向上級(jí)主管匯報(bào)，并在最短的時(shí)間內(nèi)給出解決方案，以滿足顧客的合理要求。4.不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突，無(wú)論何種原因，一旦發(fā)生此類情況，將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，直至解除勞動(dòng)關(guān)系。（三）工作紀(jì)律1.員工應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗、串崗。如需暫時(shí)離開崗位，需向上級(jí)主管請(qǐng)示，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)返回。2.工作時(shí)間內(nèi)，不得玩手機(jī)、聊天、吃零食等與工作無(wú)關(guān)的事情。3.嚴(yán)禁在店內(nèi)吸煙、賭博、打架斗毆等違法違規(guī)行為。如有違反，將依法追究相關(guān)責(zé)任，并解除勞動(dòng)關(guān)系。4.愛護(hù)店內(nèi)的設(shè)備設(shè)施和物品，節(jié)約水電、食材等資源，不得浪費(fèi)。如因個(gè)人原因造成設(shè)備設(shè)施損壞，需照價(jià)賠償。（四）廚房工作規(guī)范1.廚房員工應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，做好食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生工作。2.保持廚房環(huán)境整潔，定期對(duì)廚房設(shè)備、餐具進(jìn)行清洗和消毒。3.嚴(yán)格按照食譜和烹飪標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜品制作，確保菜品的質(zhì)量和口感一致。4.注意操作安全，遵守廚房設(shè)備的操作規(guī)程，防止發(fā)生火災(zāi)、觸電、燙傷等安全事故。五、薪酬與福利（一）薪酬結(jié)構(gòu)員工的薪酬由基本工資、績(jī)效工資、獎(jiǎng)金等部分組成。1.基本工資：根據(jù)員工的崗位和職級(jí)確定，按月發(fā)放。2.績(jī)效工資：根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、工作業(yè)績(jī)等進(jìn)行考核，按照考核結(jié)果發(fā)放。3.獎(jiǎng)金：包括全勤獎(jiǎng)、優(yōu)秀員工獎(jiǎng)等，根據(jù)店內(nèi)的獎(jiǎng)勵(lì)制度進(jìn)行評(píng)選和發(fā)放。（二）工資發(fā)放1.工資發(fā)放時(shí)間為每月[具體日期]，如遇節(jié)假日或休息日，則提前或順延至最近的工作日發(fā)放。2.員工工資將通過(guò)銀行轉(zhuǎn)賬的方式支付到員工提供的銀行卡賬戶。3.員工對(duì)工資有異議的，應(yīng)在工資發(fā)放后的[具體天數(shù)]內(nèi)向上級(jí)主管提出，經(jīng)核實(shí)后進(jìn)行調(diào)整。（三）福利待遇1.法定節(jié)假日：?jiǎn)T工享受國(guó)家規(guī)定的法定節(jié)假日，如元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)等。在法定節(jié)假日加班的，按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定支付加班工資。2.年休假：?jiǎn)T工在本店連續(xù)工作滿[具體時(shí)長(zhǎng)]的，可享受年休假。年休假天數(shù)根據(jù)員工的工作年限確定，具體按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。3.病假、婚假、產(chǎn)假、喪假等：?jiǎn)T工因病或因事需要請(qǐng)假的，按照店內(nèi)的請(qǐng)假制度執(zhí)行。符合國(guó)家規(guī)定條件的員工，可享受婚假、產(chǎn)假、喪假等帶薪假期。4.員工培訓(xùn)與發(fā)展：餐飲店為員工提供定期的崗位技能培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃指導(dǎo)，幫助員工提升業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)，為員工的職業(yè)發(fā)展創(chuàng)造條件。六、培訓(xùn)與發(fā)展（一）新員工培訓(xùn)1.新員工入職后，需參加為期[具體時(shí)長(zhǎng)]的入職培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括店內(nèi)規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范、菜品知識(shí)、安全知識(shí)等。2.培訓(xùn)結(jié)束后，進(jìn)行考核?？己撕细裾叻娇烧缴蠉?；考核不合格者，需進(jìn)行補(bǔ)考或延長(zhǎng)培訓(xùn)時(shí)間，直至考核合格。（二）崗位技能培訓(xùn)1.定期組織員工進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)，根據(jù)不同崗位的需求，制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃和課程內(nèi)容。2.培訓(xùn)方式包括店內(nèi)培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、線上培訓(xùn)等多種形式，以提高員工的業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平。（三）職業(yè)發(fā)展規(guī)劃1.為員工提供明確的職業(yè)發(fā)展路徑，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和能力，為員工提供晉升機(jī)會(huì)。2.員工可根據(jù)自身發(fā)展需求，向上級(jí)主管提出職業(yè)發(fā)展規(guī)劃申請(qǐng)，店內(nèi)將根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行評(píng)估和指導(dǎo)，幫助員工實(shí)現(xiàn)職業(yè)目標(biāo)。七、獎(jiǎng)懲制度（一）獎(jiǎng)勵(lì)制度1.全勤獎(jiǎng)：?jiǎn)T工在一個(gè)月內(nèi)無(wú)遲到、早退、曠工、請(qǐng)假等情況，可獲得全勤獎(jiǎng)[具體金額]。2.優(yōu)秀員工獎(jiǎng)：每月評(píng)選一次優(yōu)秀員工，對(duì)工作表現(xiàn)突出、服務(wù)質(zhì)量高、顧客滿意度高的員工進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。優(yōu)秀員工可獲得[具體獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等]。3.合理化建議獎(jiǎng)：?jiǎn)T工提出的合理化建議被采納并為店內(nèi)帶來(lái)顯著經(jīng)濟(jì)效益或改善工作流程的，給予[具體獎(jiǎng)勵(lì)]。4.其他獎(jiǎng)勵(lì)：根據(jù)店內(nèi)的特殊貢獻(xiàn)和表現(xiàn)，如在重大活動(dòng)中表現(xiàn)出色、成功處理突發(fā)事件等，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。（二）懲罰制度1.警告：?jiǎn)T工違反店內(nèi)規(guī)章制度，情節(jié)較輕的，給予口頭警告或書面警告。警告一次，扣除[X]元績(jī)效工資。2.記過(guò)：?jiǎn)T工違反店內(nèi)規(guī)章制度，情節(jié)較為嚴(yán)重的，給予記過(guò)處分。記過(guò)一次，扣除[X]元績(jī)效工資，并取消當(dāng)年度的評(píng)優(yōu)資格。3.降職降薪：?jiǎn)T工工作表現(xiàn)不佳、多次違反規(guī)章制度或不能勝任工作的，給予降職降薪處理。4.解除勞動(dòng)關(guān)系：?jiǎn)T工嚴(yán)重違反店內(nèi)規(guī)章制度，如曠工超過(guò)規(guī)定天數(shù)、與顧客發(fā)生嚴(yán)重沖突、泄露店內(nèi)機(jī)密等，店內(nèi)有權(quán)解除勞動(dòng)關(guān)系，并不支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。八、保密制度（一）保密范圍1.店內(nèi)的商業(yè)機(jī)密，包括菜品配方、客戶信息、經(jīng)營(yíng)策略、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)等。2.員工在工作過(guò)程中知悉的其他秘密信息。（二）保密義務(wù)1.員工應(yīng)嚴(yán)格遵守保密制度，不得向任何第三方泄露店內(nèi)的保密信息。2.員工不得私自復(fù)制、記錄、傳播保密信息，如有工作需要，需經(jīng)上級(jí)主管批準(zhǔn)。3.員工在離職后，仍需履行保密義務(wù)，不得泄露在工作期間知悉的保密信息。（三）違約責(zé)任1.如員工違反保密制度，給店內(nèi)造成損失的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。2.情節(jié)嚴(yán)重的，將依法追究其法律責(zé)任。九、安全與衛(wèi)生（一）安全管理1.員工應(yīng)嚴(yán)格遵守店內(nèi)的安全管理制度，包括消防安全、食品安全、用電安全等。2.定期參加安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練，掌握必要的安全知識(shí)和應(yīng)急處理技能。3.發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管報(bào)告，并積極配合進(jìn)行整改。（二）衛(wèi)生管理1.員工應(yīng)保持工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔，定期進(jìn)行清潔和消毒。2.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，防止食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。3.個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)符合餐飲行業(yè)的要求，勤洗手、勤換工作服等。十、離職管理（一）辭職1.員工辭職需提前[具體時(shí)長(zhǎng)]以書面形式向店內(nèi)提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)。試用期內(nèi)員工辭職需提前[具體時(shí)長(zhǎng)]通知店內(nèi)。2.在離職申請(qǐng)獲批后，員工應(yīng)按照店內(nèi)的要求辦理工作交接手續(xù)，包括移交工作用品、客戶資料、財(cái)務(wù)賬目等。3.工作交接完成后，員工需到人力資源部門辦理離職手續(xù)，