2026年餐飲規(guī)章制度員工守則范文一、總則為了加強(qiáng)餐飲企業(yè)的管理，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，保障員工和企業(yè)的合法權(quán)益，特制定本員工守則。本守則適用于本餐飲企業(yè)所有員工，包括全職、兼職和臨時(shí)員工。員工應(yīng)嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)和本企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，誠實(shí)守信，勤奮工作，為企業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。二、招聘與錄用1.招聘原則企業(yè)將根據(jù)經(jīng)營需要，按照公開、公平、公正的原則，面向社會招聘符合崗位要求的人員。招聘過程中，不得因性別、種族、宗教信仰、年齡等因素歧視應(yīng)聘者。優(yōu)先考慮具有相關(guān)餐飲工作經(jīng)驗(yàn)、良好服務(wù)意識和團(tuán)隊(duì)合作精神的人員。2.錄用條件應(yīng)聘者應(yīng)年滿18周歲，身體健康，持有有效的健康證明。具備相應(yīng)崗位所需的專業(yè)知識和技能，如廚師應(yīng)具備熟練的烹飪技能，服務(wù)員應(yīng)具備良好的溝通和服務(wù)能力。提供真實(shí)、準(zhǔn)確的個(gè)人信息和相關(guān)證件，包括身份證、學(xué)歷證書、職業(yè)資格證書等。3.錄用流程應(yīng)聘者需填寫求職申請表，并提交相關(guān)證件的復(fù)印件。經(jīng)過面試、實(shí)際操作考核（如適用）等環(huán)節(jié)，由企業(yè)管理層綜合評估后確定錄用人員。錄用人員需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)辦理入職手續(xù)，簽訂勞動(dòng)合同，提交體檢報(bào)告等相關(guān)資料。三、工作時(shí)間與考勤1.工作時(shí)間企業(yè)實(shí)行每周[X]天工作制，每天工作時(shí)間為[具體工作時(shí)間段]，具體工作安排根據(jù)崗位和業(yè)務(wù)需求進(jìn)行調(diào)整。員工如有特殊情況需要調(diào)整工作時(shí)間，需提前向部門負(fù)責(zé)人提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。2.考勤制度員工應(yīng)嚴(yán)格遵守企業(yè)的考勤制度，按時(shí)上下班，不得遲到、早退或曠工。員工上下班需通過打卡、指紋識別或其他指定方式進(jìn)行考勤記錄。遲到或早退[X]分鐘以內(nèi)，每次扣除[X]元績效工資；遲到或早退超過[X]分鐘，按曠工半天處理；曠工一天，扣除當(dāng)天工資及[X]元績效工資；連續(xù)曠工[X]天或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工[X]天以上，企業(yè)有權(quán)解除勞動(dòng)合同。3.請假制度員工請假需提前填寫請假申請表，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可休假。如因緊急情況無法提前請假，應(yīng)及時(shí)電話通知部門負(fù)責(zé)人，并在事后補(bǔ)交請假申請。病假需提供縣級以上醫(yī)院出具的病假證明，病假期間工資按照國家相關(guān)規(guī)定和企業(yè)制度執(zhí)行。事假應(yīng)盡量提前安排，事假期間無工資。婚假、產(chǎn)假、喪假等法定假期按照國家和地方相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行，員工需提供相應(yīng)的證明材料。四、工作紀(jì)律1.遵守企業(yè)規(guī)定員工應(yīng)嚴(yán)格遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，不得擅自離崗、串崗或從事與工作無關(guān)的事情。愛護(hù)企業(yè)的財(cái)物，節(jié)約使用辦公用品、水電等資源，不得浪費(fèi)或損壞企業(yè)財(cái)物。如有損壞，應(yīng)照價(jià)賠償。2.保守商業(yè)秘密員工應(yīng)嚴(yán)格保守企業(yè)的商業(yè)秘密，包括客戶信息、菜品配方、經(jīng)營策略等。不得將企業(yè)的商業(yè)秘密泄露給任何外部人員，否則將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。在工作期間及離職后，員工均需遵守保密義務(wù)。3.廉潔自律員工不得接受供應(yīng)商、客戶或其他與企業(yè)有業(yè)務(wù)往來的人員的賄賂、回扣或其他不正當(dāng)利益。不得利用職務(wù)之便為自己或他人謀取私利，如有違反，企業(yè)將嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的將追究法律責(zé)任。五、服務(wù)規(guī)范1.服務(wù)態(tài)度員工應(yīng)始終保持熱情、友好、耐心、周到的服務(wù)態(tài)度，微笑服務(wù)，使用文明用語，如“您好”“請”“謝謝”“對不起”等。主動(dòng)為顧客提供幫助，及時(shí)解決顧客的問題和需求，不得與顧客發(fā)生爭吵或沖突。2.服務(wù)流程服務(wù)員應(yīng)按照企業(yè)規(guī)定的服務(wù)流程為顧客提供服務(wù)，包括迎接顧客、安排座位、點(diǎn)單、上菜、結(jié)賬等環(huán)節(jié)。準(zhǔn)確記錄顧客的點(diǎn)單信息，及時(shí)將點(diǎn)單信息傳遞給廚房，確保菜品及時(shí)、準(zhǔn)確地上桌。在服務(wù)過程中，要注意觀察顧客的用餐情況，及時(shí)為顧客提供加水、換骨碟等服務(wù)。3.衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服，不留長指甲，不佩戴夸張的首飾。工作區(qū)域應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔和消毒。餐具、廚具等應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒和存放。六、薪酬與福利1.薪酬體系企業(yè)實(shí)行以基本工資+績效工資+獎(jiǎng)金為主要構(gòu)成的薪酬體系?；竟べY根據(jù)員工的崗位、職級和工作經(jīng)驗(yàn)等因素確定，按月發(fā)放?？冃ЧべY與員工的工作表現(xiàn)、工作業(yè)績等掛鉤，根據(jù)績效考核結(jié)果按月或季度發(fā)放。獎(jiǎng)金包括年終獎(jiǎng)金、優(yōu)秀員工獎(jiǎng)金等，根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營狀況和員工的表現(xiàn)進(jìn)行發(fā)放。2.工資發(fā)放企業(yè)每月[具體日期]以銀行轉(zhuǎn)賬的方式發(fā)放員工工資。如遇節(jié)假日或休息日，工資將提前發(fā)放。員工如有對工資發(fā)放金額或計(jì)算方式有疑問，應(yīng)在工資發(fā)放后[X]個(gè)工作日內(nèi)與人力資源部門溝通解決。3.福利待遇企業(yè)為員工提供法定的社會保險(xiǎn)，包括養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)和生育保險(xiǎn)。員工享有帶薪年假、婚假、產(chǎn)假、喪假等法定假期。企業(yè)為員工提供工作餐，根據(jù)崗位需要提供工作服。定期組織員工進(jìn)行健康體檢，為員工提供良好的工作環(huán)境和職業(yè)發(fā)展機(jī)會。七、培訓(xùn)與發(fā)展1.入職培訓(xùn)新員工入職后，企業(yè)將組織為期[X]天的入職培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括企業(yè)概況、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范、安全知識等。入職培訓(xùn)結(jié)束后，員工需參加考核，考核合格后方可正式上崗。2.崗位技能培訓(xùn)企業(yè)將根據(jù)員工的崗位需求和發(fā)展情況，定期組織崗位技能培訓(xùn)，如廚師的烹飪技能培訓(xùn)、服務(wù)員的服務(wù)技巧培訓(xùn)等。員工應(yīng)積極參加崗位技能培訓(xùn)，不斷提高自己的專業(yè)技能和業(yè)務(wù)水平。3.職業(yè)發(fā)展規(guī)劃企業(yè)為員工提供廣闊的職業(yè)發(fā)展空間，鼓勵(lì)員工通過自身努力晉升到更高的崗位。員工可以根據(jù)自己的興趣和特長，向企業(yè)提出職業(yè)發(fā)展規(guī)劃申請，企業(yè)將根據(jù)員工的表現(xiàn)和企業(yè)的發(fā)展需求進(jìn)行評估和安排。八、安全與衛(wèi)生1.食品安全廚師和廚房工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程，確保食品的采購、儲存、加工、制作等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。采購食品時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)的供應(yīng)商，索取相關(guān)的證件和票據(jù)，確保食品的質(zhì)量安全。食品儲存應(yīng)分類存放，保持適宜的溫度和濕度，防止食品變質(zhì)和污染。廚房應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，廚具、餐具等應(yīng)嚴(yán)格按照消毒流程進(jìn)行處理。2.消防安全員工應(yīng)了解企業(yè)的消防安全制度和應(yīng)急預(yù)案，熟悉消防設(shè)施和器材的使用方法。不得在餐廳內(nèi)吸煙或使用明火，如需進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)，應(yīng)提前辦理審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施。定期檢查消防設(shè)施和器材的完好情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告并處理。3.個(gè)人安全員工在工作過程中應(yīng)注意個(gè)人安全，遵守操作規(guī)程，避免發(fā)生工傷事故。如發(fā)生工傷事故，應(yīng)及時(shí)報(bào)告企業(yè)，并按照企業(yè)的規(guī)定進(jìn)行處理。九、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)制度員工在工作中表現(xiàn)突出，如獲得顧客的高度贊揚(yáng)、為企業(yè)挽回重大損失、提出有價(jià)值的建議等，企業(yè)將給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括通報(bào)表揚(yáng)、頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、晉升等。2.懲罰制度員工違反企業(yè)的規(guī)章制度，將根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的懲罰。懲罰方式包括警告、記過、降職、辭退等。如員工的行為給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失，還應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。十、離職管理1.辭職員工如需辭職，應(yīng)提前[X]天以書面形式向部門負(fù)責(zé)人提出申請，經(jīng)企業(yè)批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)。在辭職申請批準(zhǔn)后，員工應(yīng)按照企業(yè)的規(guī)定辦理工作交接手續(xù)，包括交還工作用品、清理工作區(qū)域、交接客戶信息等。企業(yè)將在員工辦理完離職手續(xù)后的[X]個(gè)工作日內(nèi)結(jié)算工資和其他費(fèi)用。2.辭退員工如有嚴(yán)重違