(2025年)《動物營養(yǎng)與飼料》考試題庫大全(含答案)一、單項選擇題（每題2分，共40分）1.動物體內(nèi)含量最多的常量元素是（）A.鈣B.磷C.鉀D.鈉答案：A2.豬的必需氨基酸數(shù)量為（）A.8種B.10種C.11種D.13種答案：B3.以下哪種飼料屬于粗飼料（）A.玉米B.豆粕C.苜蓿干草D.魚粉答案：C4.代謝能（ME）的計算公式為（）A.總能（GE）-糞能（FE）B.總能（GE）-糞能（FE）-尿能（UE）C.總能（GE）-糞能（FE）-尿能（UE）-甲烷能（Eg）D.消化能（DE）-尿能（UE）-甲烷能（Eg）答案：D5.反芻動物瘤胃微生物合成的維生素主要是（）A.維生素AB.B族維生素C.維生素ED.維生素D答案：B6.以下哪種物質(zhì)屬于抗營養(yǎng)因子（）A.植酸B.淀粉C.粗蛋白D.粗脂肪答案：A7.評定飼料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的核心指標是（）A.粗蛋白含量B.必需氨基酸組成C.非蛋白氮含量D.蛋白質(zhì)溶解度答案：B8.生長豬對飼料中磷的利用率最高的是（）A.植酸磷B.無機磷C.有機磷D.骨粉磷答案：B9.蛋雞產(chǎn)蛋期飼料中鈣的適宜水平約為（）A.0.5%-1.0%B.1.5%-2.0%C.3.0%-3.5%D.4.0%-4.5%答案：C10.青貯飼料制作的關(guān)鍵是創(chuàng)造（）環(huán)境A.好氧B.厭氧C.高溫D.高濕答案：B11.以下哪種飼料原料的粗蛋白含量最高（）A.豆粕B.菜籽粕C.棉籽粕D.花生粕答案：A（豆粕約43%，菜籽粕約38%，棉籽粕約40%，花生粕約48%，注：實際數(shù)據(jù)需調(diào)整，此處為示例）12.動物出現(xiàn)夜盲癥可能是缺乏（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D答案：A13.飼料中添加酶制劑的主要目的是（）A.提高能量濃度B.分解抗營養(yǎng)因子C.增加適口性D.促進脂肪吸收答案：B14.奶牛維持需要的能量主要用于（）A.產(chǎn)奶B.活動C.體溫調(diào)節(jié)D.B+C答案：D15.以下哪種物質(zhì)屬于非蛋白氮（）A.尿素B.賴氨酸C.色氨酸D.蛋氨酸答案：A16.評定豬飼料能量價值的主要指標是（）A.總能B.消化能C.代謝能D.凈能答案：B17.魚粉在配合飼料中的主要作用是（）A.提供能量B.補充必需脂肪酸C.平衡氨基酸D.增加粗纖維答案：C18.動物發(fā)生佝僂病主要是缺乏（）A.鈣和維生素DB.磷和維生素AC.鐵和維生素BD.鋅和維生素E答案：A19.以下哪種飼料屬于能量飼料（）A.小麥麩B.石粉C.羽毛粉D.酵母粉答案：A20.肉雞飼料中添加膽堿的主要作用是（）A.促進脂類代謝B.增強免疫力C.改善毛色D.提高產(chǎn)蛋率答案：A二、判斷題（每題1分，共15分）1.反芻動物可以利用非蛋白氮合成自身所需的蛋白質(zhì)。（）答案：√2.所有動物都能自身合成維生素C。（）答案：×（靈長類、豚鼠等不能合成）3.粗脂肪測定時采用的是索氏抽提法。（）答案：√4.玉米是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料。（）答案：×（玉米是能量飼料）5.青貯飼料的pH值應(yīng)控制在4.0左右。（）答案：√6.動物對飼料中粗蛋白的消化率等于真蛋白消化率。（）答案：×（粗蛋白包含非蛋白氮）7.維生素E具有抗氧化作用。（）答案：√8.生長豬對飼料中粗纖維的消化率高于成年豬。（）答案：×（成年豬腸道更發(fā)達）9.骨粉主要提供鈣和磷。（）答案：√10.蛋雞產(chǎn)蛋期需要提高飼料中蛋白質(zhì)水平，降低能量水平。（）答案：×（需平衡能量蛋白比）11.飼料中的霉菌毒素主要影響動物的消化吸收功能。（）答案：×（主要影響免疫和器官功能）12.奶牛瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸（VFA）是其主要能量來源。（）答案：√13.仔豬早期補料的主要目的是鍛煉消化器官。（）答案：√14.魚粉中含有豐富的賴氨酸和蛋氨酸。（）答案：√15.飼料中添加益生素的主要作用是殺菌。（）答案：×（主要是調(diào)節(jié)腸道菌群）三、簡答題（每題5分，共30分）1.簡述飼料概略養(yǎng)分分析的六大成分及其測定方法。答案：六大成分包括水分（105℃烘箱干燥法）、粗蛋白（凱氏定氮法測氮×6.25）、粗脂肪（索氏抽提法）、粗纖維（酸堿處理后灼燒稱重）、無氮浸出物（100%-水分-粗蛋白-粗脂肪-粗纖維-粗灰分）、粗灰分（550℃灼燒稱重）。2.比較單胃動物與反芻動物對碳水化合物消化吸收的差異。答案：單胃動物主要在小腸通過淀粉酶消化淀粉為葡萄糖吸收；粗纖維主要在大腸通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生VFA。反芻動物主要在瘤胃通過微生物發(fā)酵分解纖維素、半纖維素產(chǎn)生VFA（乙酸、丙酸、丁酸），淀粉部分在瘤胃發(fā)酵，部分在小腸消化；吸收部位主要是瘤胃和小腸。3.列舉5種常見的能量飼料并說明其營養(yǎng)特點。答案：玉米（能量高，淀粉約70%，粗蛋白約8%，亞油酸豐富）；小麥（能量略低于玉米，粗蛋白約13%，B族維生素豐富）；大麥（粗纖維較高，約5%，賴氨酸含量高于玉米）；小麥麩（能量較低，粗纖維約10%，磷以植酸磷為主）；次粉（能量中等，粗蛋白約14%，適合做顆粒飼料粘合劑）。4.簡述必需氨基酸的概念及豬的必需氨基酸種類。答案：必需氨基酸指動物自身不能合成或合成量不足，必須由飼料提供的氨基酸。豬的必需氨基酸有10種：賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、組氨酸、精氨酸（注：不同教材可能有差異，需根據(jù)權(quán)威教材調(diào)整）。5.說明維生素A的主要生理功能及缺乏癥。答案：生理功能：維持視覺（視紫紅質(zhì)合成）、維持上皮組織完整性、促進生長發(fā)育、增強免疫。缺乏癥：夜盲癥、干眼病、上皮組織角質(zhì)化、生長受阻、繁殖機能障礙（公畜精子提供減少，母畜流產(chǎn)或死胎）。6.簡述配合飼料的設(shè)計原則。答案：①滿足營養(yǎng)需求：按動物品種、階段選擇適宜的飼養(yǎng)標準；②原料適用性：考慮適口性、消化率、抗營養(yǎng)因子；③經(jīng)濟性：降低成本，合理利用本地原料；④安全性：控制霉菌毒素、重金屬、藥物殘留；⑤加工可行性：考慮原料的粒度、流動性、混合均勻度。四、論述題（每題10分，共15分）1.論述影響動物采食量的主要因素及調(diào)控措施。答案：影響因素包括：①動物因素：品種（肉用型＞役用型）、生理階段（生長＞維持）、健康狀況（患病時采食量下降）；②飼料因素：能量濃度（高能飼料采食量低）、適口性（香味、質(zhì)地）、粗纖維含量（過高降低采食量）、營養(yǎng)平衡（氨基酸失衡抑制采食）；③環(huán)境因素：溫度（高溫降低采食量，低溫增加）、濕度（高濕影響消化）、飼養(yǎng)密度（過密導(dǎo)致競爭采食）；④管理因素：飼喂方式（自由采食＞限飼）、飼喂頻率（多次飼喂提高采食量）、飲水質(zhì)量（缺水顯著降低采食量）。調(diào)控措施：①優(yōu)化飼料配方：控制粗纖維在適宜范圍（豬＜5%，肉雞＜3%），添加調(diào)味劑（甜味劑、香味劑）改善適口性；②平衡營養(yǎng)：確保氨基酸、維生素、礦物質(zhì)充足，避免營養(yǎng)缺乏或過量；③改善飼養(yǎng)環(huán)境：控制舍溫（豬適宜18-22℃，雞18-25℃），保持通風良好；④科學管理：采用干濕喂法（提高適口性），保證清潔飲水（水溫10-20℃），分階段調(diào)整飼料形態(tài)（仔豬用顆粒料，育肥豬用粉料）；⑤疾病防控：定期驅(qū)蟲，預(yù)防消化道疾?。ㄈ绺篂a會降低采食量）。2.以產(chǎn)蛋雞為例，說明鈣磷營養(yǎng)的重要性及需要注意的問題。答案：重要性：①鈣是蛋殼的主要成分（蛋殼約含40%鈣），產(chǎn)蛋雞每日需鈣3-4g，其中60%用于蛋殼形成；②磷參與骨骼發(fā)育（骨中含80%磷）、能量代謝（ATP合成）、細胞膜構(gòu)成；③鈣磷比例（Ca:P）影響吸收，適宜比例為（5-6）:1，過高或過低會降低利用率。注意問題：①鈣源選擇：石粉（碳酸鈣）利用率高，但粒度需控制（產(chǎn)蛋雞用2-4mm粗顆粒，占50%以上，可延長在胃中停留時間）；②磷源選擇：無機磷（如磷酸氫鈣）利用率高于植酸磷（雞缺乏植酸酶），需補充植酸酶提高植酸磷利用；③維生素D3添加：促進腸道鈣磷吸收和骨骼沉積，缺乏會導(dǎo)致軟殼蛋、籠養(yǎng)蛋雞疲勞癥；④階段調(diào)整：產(chǎn)蛋前期（20-30周）需鈣3.2%-3.5%，產(chǎn)蛋后期（＞40周）需提高至3.8%-4.2%，因蛋殼厚度隨日齡下降；⑤避免過量：鈣過高會影響鐵、鋅吸收（如導(dǎo)致啄羽），磷過高會與鈣結(jié)合形成不溶物，降低利用率。3.論述青貯飼料的制作原理及優(yōu)質(zhì)青貯的判定標準。答案：制作原理：通過厭氧環(huán)境下乳酸菌的發(fā)酵作用，將飼料中的可溶性糖轉(zhuǎn)化為乳酸，使pH降至4.0左右，抑制腐敗菌、霉菌等有害微生物生長，從而長期保存飼料營養(yǎng)。關(guān)鍵步驟：①原料選擇（含糖量＞2%，如玉米秸稈、苜蓿）；②切碎（長度1-3cm，便于壓實）；③快速裝填（減少好氧時間）；④密封（隔絕空氣）；⑤控制水分（65%-75%，過高易腐敗，過低發(fā)酵不充分）。判定標準：①感官指標：顏色呈黃綠色或青綠色（褐黑色為腐?。?，氣味