3.3飲食中的有機化合物高一化學(xué)備課組主備人：田雅玲201663教學(xué)內(nèi)容飲食中的有機化合物課時乙醇教學(xué)目標知識與技能認識乙醇的組成、主要性質(zhì)和主要應(yīng)用了解乙醇與人類日常生活的關(guān)系初步學(xué)會分析官能團與性質(zhì)的關(guān)系過程與方法通過甲烷中碳氫鍵上的取代，過渡到官能團與性質(zhì)的決定關(guān)系情感態(tài)度與價值觀通過常識性地了解與人類生命、營養(yǎng)、健康密切相關(guān)的知識進一步激發(fā)學(xué)習(xí)有機化學(xué)的興趣，提高他們的科學(xué)素養(yǎng)。教材分析重點乙醇的結(jié)構(gòu)和主要的化學(xué)性質(zhì)難點乙醇的結(jié)構(gòu)和主要的化學(xué)性質(zhì)學(xué)情分析通過以前的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)知道結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，那么現(xiàn)在通過學(xué)習(xí)乙醇的性質(zhì)將進一步強化這種認識課型新課教具課時1課時教學(xué)流程教學(xué)內(nèi)容展示目標1.認識乙醇的組成、主要性質(zhì)和主要應(yīng)用2.了解乙醇與人類日常生活的關(guān)系3.初步學(xué)會分析官能團與性質(zhì)的關(guān)系自主學(xué)習(xí)1、乙醇的物理性質(zhì)乙醇俗名，是一種色透明、具有味的液體。密度比水的（填大或?。悬c（填高或低），易揮發(fā)，能夠溶解多種無機物和有機物，與水任意比互溶。2、乙醇的分子結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式官能團3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)（1）乙醇與金屬鈉的反應(yīng)實驗現(xiàn)象：鈉粒在裝有無水乙醇的試管的，同時鈉粒表面，液體仍為無色透明?；瘜W(xué)方程式：該反應(yīng)類型是反應(yīng)。（2）乙醇的燃燒：實驗現(xiàn)象：產(chǎn)生色火焰，同時放出大量熱?；瘜W(xué)方程式：（3）乙醇的催化氧化：實驗現(xiàn)象：a.銅絲由色變成色再變成色反復(fù)變化；b.在試管口可以聞到c.酒精沸騰化學(xué)方程式：。其中銅片的作用是4、乙醇的用途：合作探究1.如何檢驗酒精中是否有水？怎樣從含水酒精中制取無水酒精？2.比較乙醇與鈉反應(yīng)跟鈉與水反應(yīng)現(xiàn)象有何不同？為什么？鈉與水鈉與乙醇鈉是否浮在液面上鈉的形狀是否變化有無聲音有無氣泡劇烈程度反應(yīng)方程式試比較乙醇和水中的羥基氫的活潑型強弱？3.乙醇在不同的化學(xué)反應(yīng)中會斷裂不同的化學(xué)鍵，如圖所示，請寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式，并指出在反應(yīng)時乙醇分子中斷裂的化學(xué)鍵（填序號）。（1）乙醇與金屬鈉反應(yīng)：_____________；_______。（2）在空氣中完全燃燒：__________；__________。（3）乙醇的催化氧化反應(yīng)：__________；________。4..某實驗小組用下列裝置進行乙醇催化氧化的實驗。(1)實驗過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替出現(xiàn)的現(xiàn)象，請寫出相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式：___________________________，_________________________。（2）甲和乙兩個水浴作用不相同。甲的作用是______________________________；乙的作用是______________________________。（3）反應(yīng)進行一段時間后，干燥試管a中能收集到不同的物質(zhì)，它們是________；集氣瓶中收集到的氣體的主要成分是__________________。精講精練【知識體系】乙醇物理性質(zhì)結(jié)構(gòu)化學(xué)性質(zhì)與鈉反應(yīng)燃燒乙醇的催化氧化【課堂精練】1.禁止工業(yè)酒精配制飲料，這是由于工業(yè)酒精中含有（）A．乙二醇B．丙三醇C．甲醇D．氯仿2.下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是（）A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B．由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中草藥的有效成分C．由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D．由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有俗語“酒好不怕巷子深”的說法3.下列關(guān)于羥基和氫氧根的說法中，正確的是（）A、兩者相同B、羥基比氫氧根少一個電子C、兩者的組成元素相同D、羥基比氫氧根性質(zhì)穩(wěn)定4、維生素A的結(jié)構(gòu)簡式如下圖所示，關(guān)于它的敘述中正確的是（）A．維生素A不能使酸性KMnO4溶液褪色B．維生素A不能與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣C．維生素A屬于烴D．維生素A能發(fā)生取代、加成、酯化反應(yīng)5.將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻后，使銅片質(zhì)量增加的是（）A、硝酸B、無水乙醇C、石灰水D、鹽酸 達標測試【高效訓(xùn)練】選擇題（16單選78雙選）1．下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是（）A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B．由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中草藥的有效成分C．由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D．由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有俗語“酒好不怕巷子深”的說法2.下列化學(xué)用語正確的是()A.NH3中氮元素的化合價是+3B.乙醇的分子式：CH3CH2OHC.乙烯的結(jié)構(gòu)簡式：CH2CH2D.甲烷的結(jié)構(gòu)式為：3.比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯誤的是（）A.兩個碳原子以單鍵相連B.分子里都含6個相同的氫原子C.乙基與一個氫原子相連就是乙烷分子D.乙基與一個羥基相連就是乙醇分子4.可以證明乙醇分子中有一個氫原子與另外的氫原子不同的方法是（）A.1mol乙醇燃燒生成3mol水B.1mol乙醇可以生成1mol乙醛C.1mol乙醇跟足量的金屬Na作用得0.5molH2D.乙醇可以制酒精飲料5.將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻后，使銅片質(zhì)量增加的是（）A.硝酸B.無水乙醇C.石灰水D.鹽酸6.催化氧化產(chǎn)物是的醇是（）7.向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對該實驗現(xiàn)象的描述中正確的是（）A.鈉塊開始反應(yīng)時，沉在乙醇液面的底部B.鈉塊熔化成小球C.鈉塊在乙醇的液面上游動D.鈉塊表面有氣體放出8.下列說法正確的是（）A.日常生活中無水乙醇常用于殺菌消毒B.用乙醇作萃取劑可以將碘從碘水中萃取出來C.乙烷和苯不可以與鈉反應(yīng)生成氫氣D.乙醇是一種再生能源填空題9.對化學(xué)反應(yīng)進行分類是學(xué)習(xí)化學(xué)的重要方法之一。如我們學(xué)過的無機化學(xué)反應(yīng)有兩種主要的分類方法：①根據(jù)反應(yīng)前后物質(zhì)的變化分為化合反應(yīng)、分解反應(yīng)、置換反應(yīng)和復(fù)分解反應(yīng)；②根據(jù)化學(xué)反應(yīng)中是否有電子轉(zhuǎn)移，分為氧化還原反應(yīng)和非氧化還原反應(yīng)。請根據(jù)已經(jīng)學(xué)過的化學(xué)反應(yīng)類型，寫出其反應(yīng)的化學(xué)方程式，指出反應(yīng)類型。（1）乙烷與氯氣生成一氯乙烷的反應(yīng)：______________________________________________________；反應(yīng)類型：_________________________________。（2）乙烯與溴的反應(yīng)：________________________；反應(yīng)類型：_____________________________。（3）乙烯與水的反應(yīng)：__________________________；反應(yīng)類型：_____________________________。（4）乙醇在銅的催化下被氧化生成乙醛的反應(yīng)：________________________；反應(yīng)類型：。（5）乙醇與鈉的反應(yīng)：_______________________________；反應(yīng)類型：___________。10.有關(guān)催化劑的催化機理等問題可以從“乙醇催化氧化實驗”得到一些認識，某教師設(shè)計了如圖所示裝置（夾持裝置等已省略），其實驗操作為：先按圖安裝好實驗裝置，關(guān)閉活塞a、b、c，在銅網(wǎng)的中間部分加熱片刻，然后打開活塞a、b、c，通過控制活塞a和b，而有節(jié)奏（間歇性）地通入氣體。在M處觀察到明顯的實驗現(xiàn)象。試回答以下問題：（1）A中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為_____________________________________，B的作用是_______；C中熱水的作用是____________。（2）M處發(fā)生反應(yīng)的化