江蘇省南京市第二十九中2026屆生物高三上期末檢測模擬試題注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項(xiàng)的答案信息點(diǎn)涂黑；如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動(dòng)，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列關(guān)于細(xì)胞癌變的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．細(xì)胞癌變與基因突變有關(guān)B．正常人體內(nèi)癌變的細(xì)胞不會(huì)凋亡C．細(xì)胞癌變后，物質(zhì)交換速率會(huì)變快D．癌變的細(xì)胞有的會(huì)產(chǎn)生甲胎蛋白、癌胚抗原等物質(zhì)2．如圖所示為基因型AaBb（兩對基因獨(dú)立遺傳）的某種二倍體動(dòng)物的兩個(gè)正處在分裂狀態(tài)的細(xì)胞。下列說法正確的是A．兩個(gè)細(xì)胞的分裂方式相同B．兩個(gè)細(xì)胞中染色體組數(shù)和同源染色體對數(shù)相同C．兩個(gè)細(xì)胞有發(fā)生相同類型的可遺傳變異D．兩個(gè)細(xì)胞中染色體上出現(xiàn)所示的A與a的原因一定相同3．下列有關(guān)酒精作用的敘述錯(cuò)誤的是（）A．檢測生物組織中脂肪的實(shí)驗(yàn)，酒精的作用是洗去花生子葉薄片上的浮色B．低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目變化的實(shí)驗(yàn)，酒精的作用是漂洗被解離后的根尖C．綠葉中色素的提取和分離的實(shí)驗(yàn)，酒精的作用是提取綠葉中的色素D．探究土壤小動(dòng)物類群豐富度的實(shí)驗(yàn)，酒精的作用是對小動(dòng)物進(jìn)行固定和防腐4．下列關(guān)于變異和進(jìn)化的敘述，正確的是（）A．共同進(jìn)化是指生物和生物之間在相互影響中不斷進(jìn)化和發(fā)展B．與正常情況下相比，在經(jīng)常刮大風(fēng)的海島上，殘翅昆蟲很難生存C．染色體發(fā)生易位可以改變基因的位置，但不能導(dǎo)致生物性狀的改變D．基因突變和染色體結(jié)構(gòu)變異都能導(dǎo)致DNA中堿基序列發(fā)生改變5．農(nóng)田土壤板結(jié)時(shí)，土壤中空氣不足，會(huì)影響作物根系的生長，故需要及時(shí)松土透氣。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．土壤板結(jié)后，作物根細(xì)胞內(nèi)ATP與ADP的轉(zhuǎn)化速率減小B．土壤板結(jié)后，根細(xì)胞內(nèi)的丙酮酸在線粒體中氧化分解成酒精和CO2C．及時(shí)松土透氣能促進(jìn)根細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸，有利于根系生長D．松土能增強(qiáng)土壤中好氧細(xì)菌的分解作用，可提高土壤無機(jī)鹽含量6．下列有關(guān)厭氧呼吸的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．產(chǎn)生少量ATP B．可產(chǎn)生水C．可釋放二氧化碳 D．在細(xì)胞溶膠中進(jìn)行二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）在適宜溫度和CO2濃度條件下，某實(shí)驗(yàn)小組測得某森林林冠層4種主要喬木的幼苗葉片的生理指標(biāo)如圖所示。其中光補(bǔ)償點(diǎn)是指光合速率等于呼吸速率時(shí)的光照強(qiáng)度，光飽和點(diǎn)是指達(dá)到最大光合速率所需的最小光照強(qiáng)度?；卮鹣铝杏嘘P(guān)問題。（1）光反應(yīng)階段光合色素吸收的光能有兩方面用途：一是將水分解成氧氣和[H]；二是___________________________。（2）當(dāng)光照強(qiáng)度為39μmol·m-2·s-1時(shí)，石櫟葉肉細(xì)胞消耗ADP的場所有___________________________。（3）研究的4種植物中，最耐陰的是___________________________，判斷的依據(jù)是：_________________________________________________________________________________。8．（10分）熱帶森林中不會(huì)出現(xiàn)個(gè)別種類樹木“獨(dú)霸天下”的現(xiàn)象，限制某種樹占統(tǒng)治地位的重要機(jī)制就是真菌、節(jié)肢動(dòng)物等樹木天敵對宿主的專一性。樹木的天敵在它周圍創(chuàng)造出一個(gè)使其種子無法存活的區(qū)域，而一些種子在鳥類和哺乳動(dòng)物的幫助下“逃出”這片“種子陰影”區(qū)，在新的落腳點(diǎn)存活下來。請回答下列問題：（1）真菌、節(jié)肢動(dòng)物等樹木天敵的存在，致使同種樹木無法在同一片區(qū)域過度聚集。從生物群落的角度分析，說明樹木天敵能維持熱帶森林的______。（2）鳥類和哺乳動(dòng)物等作為該生態(tài)系統(tǒng)的____，其作用是_______。（3）分析題干可知，真菌與樹木的種間關(guān)系是_______。（4）由題干可知，樹木種子離開“種子陰影”區(qū)后，傳播到較遠(yuǎn)的新地，能生存的原因是_______。9．（10分）如圖1、2分別為DNA分子結(jié)構(gòu)及復(fù)制示意圖。請據(jù)圖回答下列問題：（1）1953年沃森和克里克提出了DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型。該模型認(rèn)為：DNA分子中的____________交替連接，排列在外側(cè)，構(gòu)成基本骨架；堿基排列在內(nèi)側(cè)。圖1中由①②③構(gòu)成的④稱為____________。（2）從圖2可以看出，DNA復(fù)制有多個(gè)起點(diǎn)，其意義在于____________；圖中所示的A酶為____________酶，作用于DNA結(jié)構(gòu)中的氫鍵。DNA復(fù)制所需基本條件主要包括____________(至少答出兩項(xiàng))等。從圖2還可以看出DNA復(fù)制時(shí)，一條子鏈?zhǔn)沁B續(xù)合成的，而另一條子鏈?zhǔn)莀___________，即先形成短鏈片段(岡崎片段)再通過____________酶相互連接。（3）若將某動(dòng)物精原細(xì)胞的全部DNA分子用32P標(biāo)記，置于不含32P的培養(yǎng)液中培養(yǎng)，經(jīng)過減數(shù)分裂產(chǎn)生的4個(gè)子細(xì)胞中含被標(biāo)記染色體的子細(xì)胞比例為____________。10．（10分）甜米酒是蒸熟的糯米拌上酒酵（一些微生物）發(fā)酵而成的一種有甜味的米酒。（1）根據(jù)甜米酒的口味推測，甜米酒的前期發(fā)酵需要能產(chǎn)生______________酶和____________酶的微生物，而后期發(fā)酵在___________（填有氧或無氧）條件下進(jìn)行，后期發(fā)酵得到的產(chǎn)物有___________________________________。（2）如何根據(jù)發(fā)酵時(shí)間降低甜米酒的甜度？____________________________________________。（3）如果用固定有酵母細(xì)胞的凝珠膠用于制酒，要將固定好的酵母細(xì)胞置于______℃下進(jìn)行發(fā)酵；一般來說，采用_________________法固定細(xì)胞，因?yàn)開______________________________。11．（15分）某生物小組的同學(xué)用如圖所示的裝置培養(yǎng)乳酸菌。請回答下列問題：（1）實(shí)驗(yàn)室中可用番茄汁來培養(yǎng)微生物。將番茄汁過濾并進(jìn)行______________處理，冷卻后接種乳酸菌。番茄汁為乳酸菌提供的基本營養(yǎng)物質(zhì)有____________________________。向培養(yǎng)基中加入的瓊脂的作用是____________________________。（2）密封玻璃罐前先將蠟燭點(diǎn)燃，原因是____________________________。（3）研究小組篩選了2種可在pH=3.0條件下生長的乳酸菌菌株進(jìn)行產(chǎn)酸能力研究，并提取發(fā)酵液研究了這2種乳酸菌對金黃色葡萄球菌的抑制作用，實(shí)驗(yàn)結(jié)果見下表：編號pH酸度（0T）抑菌圈直徑（mm）菌株DJ33.69179.121.33菌株DJ44.30109.717.72乳酸溶液3.70176.417.92乳酸溶液4.31109.515.69空白對照6.6015.48.64產(chǎn)酸能力較強(qiáng)的菌株是______________，根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，乳酸菌發(fā)酵液的抑菌機(jī)制可能是____________________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、B【解析】

細(xì)胞癌變的根本原因是原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變。癌細(xì)胞的主要特征：無限增殖；細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著改變；細(xì)胞表面發(fā)生變化，細(xì)胞膜上的糖蛋白等減少，細(xì)胞間的黏著性降低，細(xì)胞易擴(kuò)散轉(zhuǎn)移；原癌基因主要負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)細(xì)胞周期，控制細(xì)胞生長和分裂的進(jìn)程；抑癌基因主要是阻止細(xì)胞不正常的增殖?！驹斀狻緼、細(xì)胞的癌變是原癌基因和抑癌基因突變導(dǎo)致的，A正確；B、正常人體內(nèi)癌變的細(xì)胞通過免疫監(jiān)控被效應(yīng)T細(xì)胞清除屬于細(xì)胞的凋亡，B錯(cuò)誤；C、細(xì)胞癌變后，細(xì)胞的新陳代謝加快，物質(zhì)交換速率變快，C正確；D、細(xì)胞在癌變的過程中，細(xì)胞膜的成分發(fā)生改變，有的產(chǎn)生甲胎蛋白、癌胚抗原等物質(zhì)，D正確。故選B。2、C【解析】

分析題圖：圖A細(xì)胞含同源染色體，且著絲點(diǎn)排列在赤道板上，是有絲分裂的中期；圖B細(xì)胞不含同源染色體，并且姐妹染色單體分開，是減數(shù)第二次分裂的后期。【詳解】A、兩個(gè)細(xì)胞所屬的分裂方式不同，分別是有絲分裂和減數(shù)分裂，A錯(cuò)誤；B、兩個(gè)細(xì)胞中染色體組數(shù)都為兩個(gè)，但圖B細(xì)胞中不含同源染色體，B錯(cuò)誤；

C、依據(jù)題目兩對基因獨(dú)立遺傳，說明兩圖中含A或a的染色體上都有b的變異均來自于染色體的易位，故兩個(gè)細(xì)胞發(fā)生了相同類型的可遺傳變異，C正確；D、前一細(xì)胞中染色體上出現(xiàn)所示的A與a的原因是復(fù)制時(shí)出現(xiàn)了基因突變，后一細(xì)胞則可能是基因突變也可能是四分體時(shí)期的交叉互換，故兩個(gè)細(xì)胞中染色體上出現(xiàn)所示的A與a的原因不一定相同，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞分裂圖的識別等知識點(diǎn)，考查考生的理解能力和識圖分析能力，解題的關(guān)鍵是正確理解相關(guān)知識。3、B【解析】

酒精是生物實(shí)驗(yàn)常用試劑之一，如檢測脂肪實(shí)驗(yàn)中需用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色；觀察植物細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)和低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實(shí)驗(yàn)中都需用體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精對材料進(jìn)行解離；綠葉中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)中需用無水酒精來提取色素；果酒和果醋制作實(shí)驗(yàn)中可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒；DNA的粗提取和鑒定中可以體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精進(jìn)一步純化DNA等。【詳解】A、檢測生物組織中脂肪的實(shí)驗(yàn)，用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去花生子葉薄片上的浮色，A正確；B、低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目的變化實(shí)驗(yàn)中，使用卡諾氏液固定細(xì)胞形態(tài)后，要用體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精沖洗2次，解離后應(yīng)該用清水進(jìn)行漂洗，B錯(cuò)誤；C、綠葉中色素的提取和分離的實(shí)驗(yàn)，用無水乙醇來提取綠葉中的色素，C正確；D、探究土壤小動(dòng)物類群豐富度的實(shí)驗(yàn)，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對小動(dòng)物進(jìn)行固定和防腐，D正確。故選B。4、D【解析】

1、共同進(jìn)化：是指生物和生物之間、生物與環(huán)境之間在相互影響中不斷進(jìn)化和發(fā)展。2、基因突變：是指DNA分子中發(fā)生堿基對的替換、增添或缺失，而引起的基因結(jié)構(gòu)的改變。3、染色體結(jié)構(gòu)變異：是指染色體結(jié)構(gòu)的改變，使排列在染色體上的基因的數(shù)目或排列順序發(fā)生改變，而導(dǎo)致性狀的改變。染色體結(jié)構(gòu)的改變包括：缺失、重復(fù)、易位、倒位?！驹斀狻緼、共同進(jìn)化是指生物和生物之間、生物與環(huán)境之間在相互影響中不斷進(jìn)化和發(fā)展，A錯(cuò)誤；B、與正常情況下相比，在經(jīng)常刮大風(fēng)的海島上，殘翅昆蟲不容易被大風(fēng)刮到海里，更容易生存，B錯(cuò)誤；C、易位屬于染色體結(jié)構(gòu)變異，可導(dǎo)致性狀的改變，C錯(cuò)誤；D、由分析中基因突變和染色體結(jié)構(gòu)變異的概念可知，兩者都能導(dǎo)致DNA中堿基序列發(fā)生改變，D正確。故選D?！军c(diǎn)睛】本題考查基因突變、染色體結(jié)構(gòu)變異的相關(guān)知識，意在考查識記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識綜合分析問題的能力。5、B【解析】

ATP又叫三磷酸腺苷，簡稱為ATP，其結(jié)構(gòu)式是：A-P～P～P。A-表示腺苷、T-表示三個(gè)、P-表示磷酸基團(tuán)，“～”表示高能磷酸鍵。ATP是一種含有高能磷酸鍵的有機(jī)化合物，它的大量化學(xué)能就儲(chǔ)存在高能磷酸鍵中。ATP水解釋放能量斷裂的是末端的那個(gè)高能磷酸鍵。ATP是生命活動(dòng)能量的直接來源，但本身在體內(nèi)含量并不高。ATP來源于光合作用和呼吸作用。放能反應(yīng)一般與ATP的合成相聯(lián)系，吸能反應(yīng)一般與ATP的水解相聯(lián)系?！驹斀狻緼、土壤板結(jié)后，氧氣濃度低，有氧呼吸減弱，無氧呼吸增強(qiáng)，無氧呼吸產(chǎn)生的ATP較少，因此ATP與ADP的轉(zhuǎn)化速率減小，A正確；B、土壤板結(jié)后，根細(xì)胞內(nèi)的丙酮酸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中氧化分解成酒精和CO2，B錯(cuò)誤；C、有氧呼吸需要氧氣參與，及時(shí)松土透氣能促進(jìn)根細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸，有利于根系生長，C正確；D、好氧細(xì)菌在有氧環(huán)境中生長繁殖，松土能增強(qiáng)土壤中好氧細(xì)菌的分解作用，可提高土壤無機(jī)鹽含量，D正確。故選B。6、B【解析】

厭氧呼吸是在無氧的條件下發(fā)生的，在細(xì)胞溶膠中進(jìn)行，厭氧呼吸的過程可以劃分為兩個(gè)階段：第一階段與需氧呼吸的第一階段一樣，進(jìn)行糖酵解；第二階段中，丙酮酸在不同酶的催化作用下，形成乳酸或乙醇和CO2?！驹斀狻緼、厭氧呼吸是不徹底的氧化分解，產(chǎn)生少量的ATP，A正確；B、厭氧呼吸過程中，葡萄糖只能分解形成乳酸或酒精和二氧化碳，不產(chǎn)生水，B錯(cuò)誤；C、厭氧呼吸過程中，葡萄糖能分解形成酒精和二氧化碳，C正確；D、厭氧呼吸在細(xì)胞溶膠中進(jìn)行，D正確。故選B?！军c(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞呼吸相關(guān)知識，意在考察考生對知識點(diǎn)的理解掌握程度。二、綜合題：本大題共4小題7、將ADP和Pi合成ATP細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、葉綠體青岡青岡的光補(bǔ)償點(diǎn)較低，更適應(yīng)弱光環(huán)境【解析】

據(jù)題干和題圖分析可知：影響植物光合作用的因素主要是光照強(qiáng)度，光補(bǔ)償點(diǎn)時(shí)呼吸作用速率等于光合作用速率，光飽和點(diǎn)以后影響各種植物的光合作用速率的因素不再是自變量光照強(qiáng)度，而是溫度或二氧化碳濃度等。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循變量原則和對照原則?！驹斀狻浚?）光合作用的光反應(yīng)階段是水的光解，場所是葉綠體的類囊體薄膜；光反應(yīng)階段光合色素吸收的光能有兩方面用途：一是將水分解成氧氣和[H]；二是將ADP和Pi合成ATP。（2）光照強(qiáng)度為39μmol?m-2?s-1是石櫟幼苗葉片的光補(bǔ)償點(diǎn)，植物同時(shí)進(jìn)行光合作用和呼吸作用，故葉肉細(xì)胞消耗ADP（合成ATP）的場所有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠體。（3）對比4種植物的光補(bǔ)償點(diǎn)和光飽和點(diǎn)可知，青岡的光補(bǔ)償點(diǎn)和光飽和點(diǎn)均最低，最適合在較弱的光照環(huán)境中生長，在4種植物中最適合在較弱的光照環(huán)境中生長。【點(diǎn)睛】本題考查影響光合作用的主要環(huán)境因素，關(guān)鍵是要求學(xué)生能夠靈活運(yùn)用所學(xué)知識，提高識圖識表能量和分析解決問題的能力。8、生物多樣性消費(fèi)者能夠加快生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)；有助于植物的傳粉和種子的傳播等寄生真菌、節(jié)肢動(dòng)物等樹木天敵對宿主的專一性，新落腳點(diǎn)環(huán)境中缺乏該樹種的天敵，有利于該樹種存活下來【解析】

提煉題干信息可知：真菌、節(jié)肢動(dòng)物等樹木天敵對宿主具有專一性，該專一性致使同種樹木無法在同一片區(qū)域過度聚集，而是分散到各個(gè)區(qū)域。據(jù)此分析作答?！驹斀狻浚?）真菌、節(jié)肢動(dòng)物等樹木天敵的存在，致使同種樹木無法在同一片區(qū)域過度聚集，而部分種子在鳥類和哺乳動(dòng)物的幫助下在新的落腳點(diǎn)存活下來，這避免了同一樹種在某個(gè)區(qū)域“獨(dú)霸天下”，為其他樹種的存在提供了條件，故可說明樹木天敵能維持熱帶森林的生物多樣性；（2）鳥類和哺乳動(dòng)物是生態(tài)系統(tǒng)的消費(fèi)者；消費(fèi)者的作用有能夠加快生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)；有助于植物的傳粉和種子的傳播等；（3）（4）由題干信息“真菌、節(jié)肢動(dòng)物等樹木天敵對宿主的專一性”，可知真菌與樹木的種間關(guān)系是寄生；又由該信息可知：因真菌、節(jié)肢動(dòng)物等樹木天敵對宿主的專一性，樹木種子離開“種子陰影”區(qū)后，傳播到較遠(yuǎn)的新地，新落腳點(diǎn)環(huán)境中缺乏該樹種的天敵，有利于該樹種存活下來?！军c(diǎn)睛】準(zhǔn)確提煉題干關(guān)鍵是信息是解答本題的關(guān)鍵，此外需要熟記教材相關(guān)術(shù)語分析作答。9、脫氧核糖與磷酸鳥嘌呤脫氧核苷酸提高了復(fù)制速率解旋模板、酶、原料和能量不連續(xù)合成的DNA連接100%【解析】

DNA由脫氧核苷酸組成的大分子聚合物。脫氧核苷酸由堿基、脫氧核糖和磷酸構(gòu)成。其中堿基有4種：腺嘌呤（A）、鳥嘌呤（G）、胸腺嘧啶（T）和胞嘧啶（C）。DNA分子結(jié)構(gòu)中，兩條多脫氧核苷酸鏈圍繞一個(gè)共同的中心軸盤繞，構(gòu)成雙螺旋結(jié)構(gòu)。脫氧核糖-磷酸鏈在螺旋結(jié)構(gòu)的外面，堿基朝向里面。兩條多脫氧核苷酸鏈反向互補(bǔ)，通過堿基間的氫鍵形成的堿基配對相連，形成相當(dāng)穩(wěn)定的組合。堿基互補(bǔ)配對的原則為A－T、G－C，因此嘌呤數(shù)目（A+G）=嘧啶數(shù)目（T+C）。DNA在復(fù)制時(shí)，以親代DNA的每一個(gè)單鏈作模板，合成完全相同的兩個(gè)雙鏈子代DNA，每個(gè)子代DNA中都含有一個(gè)親代DNA鏈，這種現(xiàn)象稱為DNA的半保留復(fù)制?！驹斀狻浚?）DNA分子中的脫氧核糖與磷酸交替連接，排列在外側(cè)，構(gòu)成基本骨架。圖1中由①②③構(gòu)成的④稱為鳥嘌呤脫氧核苷酸，是DNA的基本組成單位之一。（2）DNA復(fù)制從多個(gè)起點(diǎn)開始，能提高復(fù)制速率。圖中所示的A酶為解旋酶，作用于堿基之間的氫健，使DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)打開。DNA復(fù)制所需基本條件主要包括模板、酶、原料和能量等。由圖可知，DNA復(fù)制時(shí)，一條子鏈?zhǔn)沁B續(xù)合成的，而另一條子鏈?zhǔn)遣贿B續(xù)合成的，即先形成短鏈片段（岡崎片段）再通過DNA連接酶相互連接。（3）若將某雄性動(dòng)物細(xì)胞的全部DNA分子用32P標(biāo)記，置于不含32P的培養(yǎng)液中培養(yǎng)，由于DNA復(fù)制為半保留復(fù)制，所以DNA分子在間期復(fù)制后，每個(gè)DNA分子中都含有一條被標(biāo)記的母鏈，經(jīng)過減數(shù)分裂后產(chǎn)生了4個(gè)子細(xì)胞全部含有32P，比例為100%?！军c(diǎn)睛】熟悉DNA的結(jié)構(gòu)及復(fù)制是解答本題的關(guān)鍵。10、淀粉酶麥芽糖酶無氧酒精和二氧化碳延長發(fā)酵時(shí)間25包埋法細(xì)胞體積大，難以被吸附或者結(jié)合【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。2、固定化技術(shù)包括包埋法、物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法（交聯(lián)法）。由于細(xì)胞相對于酶來說更大，難以被吸附或結(jié)合，因此多采用包埋法，固定化酶常用物理吸附法?！驹斀狻浚?）制作甜米酒時(shí)，首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，該過程需要能產(chǎn)生淀粉酶和麥芽糖酶的微生物；而后期酵母菌的酒精發(fā)酵在無氧條件下進(jìn)