PAGE酒店調(diào)料庫(kù)消防制度規(guī)范一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒店調(diào)料庫(kù)的消防安全管理，預(yù)防和減少火災(zāi)事故的發(fā)生，保障酒店賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有調(diào)料庫(kù)的消防安全管理工作。（三）基本原則1.預(yù)防為主，防消結(jié)合。通過(guò)加強(qiáng)日常消防安全管理，消除火災(zāi)隱患，同時(shí)確保消防設(shè)施完好有效，具備應(yīng)急處置能力。2.誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)。明確調(diào)料庫(kù)管理部門及相關(guān)人員的消防安全責(zé)任，做到責(zé)任到人。3.依法管理，規(guī)范操作。嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)消防安全的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保各項(xiàng)消防工作依法依規(guī)進(jìn)行。二、消防組織與職責(zé)（一）消防安全管理小組成立酒店調(diào)料庫(kù)消防安全管理小組，由酒店分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長(zhǎng)，餐飲部經(jīng)理、調(diào)料庫(kù)主管等為成員。消防安全管理小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)酒店調(diào)料庫(kù)的消防安全管理工作。（二）職責(zé)分工1.組長(zhǎng)職責(zé)全面負(fù)責(zé)酒店調(diào)料庫(kù)的消防安全工作，貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)消防安全的法律法規(guī)和方針政策。組織制定和修訂酒店調(diào)料庫(kù)消防安全制度規(guī)范，并監(jiān)督實(shí)施。定期組織消防安全檢查和隱患排查，協(xié)調(diào)解決消防安全工作中的重大問(wèn)題。組織制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并定期組織演練。2.餐飲部經(jīng)理職責(zé)負(fù)責(zé)本部門調(diào)料庫(kù)消防安全工作的具體組織和實(shí)施，確保各項(xiàng)消防安全制度落實(shí)到位。組織開(kāi)展調(diào)料庫(kù)員工的消防安全教育和培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和技能。定期檢查調(diào)料庫(kù)的消防設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改或上報(bào)。協(xié)助組長(zhǎng)組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練，配合做好火災(zāi)事故的調(diào)查處理工作。3.調(diào)料庫(kù)主管職責(zé)具體負(fù)責(zé)調(diào)料庫(kù)的日常消防安全管理工作，確保調(diào)料庫(kù)的消防安全符合規(guī)定要求。組織調(diào)料庫(kù)員工進(jìn)行每日防火巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患，并做好記錄。負(fù)責(zé)調(diào)料庫(kù)消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，確保其正常運(yùn)行。對(duì)調(diào)料庫(kù)員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，使其熟悉本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和消防操作規(guī)程。4.調(diào)料庫(kù)員工職責(zé)嚴(yán)格遵守酒店調(diào)料庫(kù)消防安全制度規(guī)范，積極參加消防安全教育和培訓(xùn)，提高自身消防安全意識(shí)和技能。負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域內(nèi)的消防安全工作，每日進(jìn)行防火自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并整改。熟悉調(diào)料庫(kù)內(nèi)消防設(shè)施設(shè)備的位置和使用方法，發(fā)生火災(zāi)時(shí)能夠及時(shí)報(bào)警并參與初期火災(zāi)撲救。協(xié)助做好滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練工作，聽(tīng)從指揮，履行職責(zé)。三、消防設(shè)施與器材管理（一）消防設(shè)施設(shè)備配備1.根據(jù)酒店調(diào)料庫(kù)的規(guī)模、布局和火災(zāi)危險(xiǎn)性，按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)配備相應(yīng)的消防設(shè)施設(shè)備，包括火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、滅火器具、消防應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。2.確保消防設(shè)施設(shè)備的型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量等符合設(shè)計(jì)要求，并具備產(chǎn)品質(zhì)量合格證明文件。（二）消防設(shè)施設(shè)備安裝與驗(yàn)收1.消防設(shè)施設(shè)備的安裝必須由具備相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行施工，確保安裝質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。2.消防設(shè)施設(shè)備安裝完畢后，必須按照規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后方可投入使用。驗(yàn)收內(nèi)容包括消防設(shè)施設(shè)備的性能、功能、安裝位置、布線等是否符合要求。（三）消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)1.建立消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度，明確維護(hù)保養(yǎng)的責(zé)任部門和責(zé)任人，定期對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。2.維護(hù)保養(yǎng)工作應(yīng)按照規(guī)定的周期和內(nèi)容進(jìn)行，包括設(shè)備的清潔、檢查、調(diào)試、維修、更換零部件等，確保消防設(shè)施設(shè)備始終處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。3.對(duì)消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，并存檔備查。記錄內(nèi)容包括維護(hù)保養(yǎng)時(shí)間、內(nèi)容、人員、設(shè)備運(yùn)行狀況等。（四）消防設(shè)施設(shè)備檢查與測(cè)試1.每日對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行巡查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備外觀是否完好、運(yùn)行狀態(tài)是否正常、標(biāo)識(shí)是否清晰等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。2.每月對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備性能測(cè)試、功能測(cè)試、聯(lián)動(dòng)測(cè)試等，確保消防設(shè)施設(shè)備能夠正常發(fā)揮作用。3.每年對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行一次全面檢測(cè)，委托具有相應(yīng)資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)報(bào)告應(yīng)存檔備查。檢測(cè)不合格的消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修或更換。（五）消防器材管理1.根據(jù)調(diào)料庫(kù)的火災(zāi)危險(xiǎn)性和實(shí)際需要，合理配備滅火器、滅火器具等消防器材，并確保其放置位置明顯、便于取用。2.定期對(duì)消防器材進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括器材外觀是否完好、壓力是否正常、零部件是否齊全等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維修或更換。3.對(duì)消防器材進(jìn)行編號(hào)管理，建立消防器材臺(tái)賬，記錄器材的型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、購(gòu)置時(shí)間、維修更換情況等信息。4.消防器材應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，如滅火器的換藥、維修等，確保其在有效期內(nèi)能夠正常使用。四、消防安全管理措施（一）防火巡查1.巡查人員與頻次調(diào)料庫(kù)應(yīng)每日安排專人進(jìn)行防火巡查，巡查人員應(yīng)經(jīng)過(guò)消防安全培訓(xùn)，熟悉消防知識(shí)和巡查內(nèi)容。防火巡查應(yīng)至少每?jī)尚r(shí)進(jìn)行一次，確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理火災(zāi)隱患。2.巡查內(nèi)容用火、用電、用氣情況是否符合規(guī)定，有無(wú)違規(guī)使用明火、私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器等現(xiàn)象。消防設(shè)施設(shè)備是否完好有效，包括火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、消防應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。疏散通道、安全出口是否暢通無(wú)阻，有無(wú)堆放雜物、鎖閉出口等情況。調(diào)料庫(kù)內(nèi)貨物的堆放是否符合消防安全要求，有無(wú)超高、超量、堵塞消防通道等現(xiàn)象。有無(wú)遺留火種，通風(fēng)換氣是否良好。3.巡查記錄防火巡查人員應(yīng)認(rèn)真填寫巡查記錄，記錄巡查時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及處理情況等信息。巡查記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)填寫《火災(zāi)隱患整改通知書》，通知相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改，并跟蹤整改情況，直至隱患消除。（二）火災(zāi)隱患整改1.隱患排查與登記定期組織對(duì)調(diào)料庫(kù)進(jìn)行火災(zāi)隱患排查，排查內(nèi)容包括消防設(shè)施設(shè)備、電氣線路、用火用電用氣、貨物堆放等方面。對(duì)排查出的火災(zāi)隱患進(jìn)行詳細(xì)登記，記錄隱患的部位、內(nèi)容、危險(xiǎn)程度、整改措施、整改責(zé)任人等信息。2.整改措施制定根據(jù)火災(zāi)隱患的性質(zhì)和嚴(yán)重程度，制定相應(yīng)的整改措施。整改措施應(yīng)明確整改責(zé)任人、整改期限、整改資金等內(nèi)容，確保整改工作能夠有效落實(shí)。對(duì)于能夠立即整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即進(jìn)行整改；對(duì)于不能立即整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)采取臨時(shí)防范措施，確保安全，并盡快組織整改。3.整改跟蹤與復(fù)查整改責(zé)任人應(yīng)按照整改措施要求，按時(shí)完成火災(zāi)隱患的整改工作。在整改過(guò)程中，應(yīng)及時(shí)向消防安全管理小組匯報(bào)整改情況。整改完成后，由消防安全管理小組組織對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查合格后方可銷案。對(duì)未按時(shí)完成整改或整改不合格的，應(yīng)責(zé)令繼續(xù)整改，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。(三)消防安全教育與培訓(xùn)1.培訓(xùn)計(jì)劃制定根據(jù)酒店調(diào)料庫(kù)員工的實(shí)際情況和消防安全工作需要，制定年度消防安全教育與培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)對(duì)象等。2.培訓(xùn)內(nèi)容消防法律法規(guī)和消防安全知識(shí)，包括火災(zāi)的危害、預(yù)防火災(zāi)的方法、火災(zāi)報(bào)警的方法、初期火災(zāi)撲救的技能等。酒店調(diào)料庫(kù)的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施，使員工熟悉調(diào)料庫(kù)內(nèi)各類調(diào)料的火災(zāi)特性和相應(yīng)的防火要求。消防設(shè)施設(shè)備的操作使用方法，包括火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、消防應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的內(nèi)容和演練要求，使員工掌握在火災(zāi)發(fā)生時(shí)的應(yīng)急處置方法和自我保護(hù)技能。3.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)消防專業(yè)人員進(jìn)行授課，講解消防安全知識(shí)和技能。開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)演示培訓(xùn)，由專業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)演示消防設(shè)施設(shè)備的操作使用方法，員工進(jìn)行實(shí)際操作練習(xí)。利用內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏、微信公眾號(hào)等形式，宣傳消防安全知識(shí)，發(fā)布消防安全提示信息。組織觀看消防安全教育片，通過(guò)直觀的影像資料，增強(qiáng)員工的消防安全意識(shí)。4.培訓(xùn)記錄與考核對(duì)每次消防安全教育與培訓(xùn)進(jìn)行詳細(xì)記錄，記錄培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、參加人員等信息。定期對(duì)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)和技能考核，考核方式可以采用筆試、實(shí)際操作等。對(duì)考核不合格的員工，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)，直至考核合格。（四）滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案1.預(yù)案制定根據(jù)酒店調(diào)料庫(kù)的實(shí)際情況，制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。預(yù)案應(yīng)包括組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)、報(bào)警和接警處置程序、應(yīng)急疏散的組織程序和措施、撲救初起火災(zāi)的程序和措施、通訊聯(lián)絡(luò)工作、后期處置等內(nèi)容。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行修訂和完善，確保其科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。2.組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)成立滅火行動(dòng)組、通訊聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全保衛(wèi)組、醫(yī)療救護(hù)組等應(yīng)急救援工作小組，明確各小組的職責(zé)和分工。滅火行動(dòng)組負(fù)責(zé)組織實(shí)施初期火災(zāi)的撲救工作；通訊聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)及時(shí)報(bào)警和與相關(guān)部門、單位的聯(lián)絡(luò)溝通；疏散引導(dǎo)組負(fù)責(zé)組織引導(dǎo)人員疏散；安全保衛(wèi)組負(fù)責(zé)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入；醫(yī)療救護(hù)組負(fù)責(zé)對(duì)受傷人員進(jìn)行救治。3.演練計(jì)劃與實(shí)施制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練計(jì)劃，每年至少組織一次演練。演練應(yīng)模擬真實(shí)火災(zāi)場(chǎng)景，檢驗(yàn)和提高各應(yīng)急救援工作小組的協(xié)同作戰(zhàn)能力和員工