DB3308衢州椏柑出口技術(shù)規(guī)范第3部分：商品化處理2015—12—10發(fā)布2016—01—10實(shí)施DB3308/T027.3—2015《衢州碰柑出口技術(shù)規(guī)范》分為四個(gè)部分：——第1部分：生產(chǎn)技術(shù)；——第2部分：商品果；——第3部分：商品化處理；——第4部分：貯藏和運(yùn)輸。本部分為DB3308/T027-2015的第3部分。本部分依據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本部分由衢州市農(nóng)業(yè)局提出并歸口。本部分起草單位：衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、衢州市柯城區(qū)農(nóng)業(yè)局、浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院、柯城區(qū)柴家柑橘專(zhuān)業(yè)合作社、衢州出入境檢驗(yàn)檢疫局。本部分主要起草人：劉春榮、方培林、孫崇德、吳文明、鄭雪良、葉先明、雷美康。本部分為首次發(fā)布。IDB3308/T027.3—20151衢州椏柑出口技術(shù)規(guī)范第3部分：商品化處理本部分規(guī)定了用于出口的衢州碰柑果實(shí)的商品化處理。本部分適用于用于出口的衢州碰柑果實(shí)的商品化處理。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本部分。浮皮果實(shí)在成熟或貯藏過(guò)程中，果皮與果肉之間產(chǎn)生空隙分離的現(xiàn)象。3.2追溯標(biāo)簽食品的二維碼標(biāo)簽記載了食品的原產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、物流、銷(xiāo)售等詳細(xì)的信息，消費(fèi)者用手機(jī)掃描二維碼標(biāo)簽，就可以得知該食品的詳細(xì)溯源信息。4出口包裝廠要求要求建設(shè)原料庫(kù)、包裝車(chē)間、成品庫(kù)、冷藏庫(kù)。配備商品化處理包裝機(jī)械設(shè)備、足夠的周轉(zhuǎn)箱及裝卸工具(叉車(chē)),并有無(wú)害化處理池、裝車(chē)間、停車(chē)場(chǎng)等。5商品化處理基本要求場(chǎng)所器具消毒。產(chǎn)季商品化處理加工前5d～10d,將車(chē)間打掃干凈。將所有生產(chǎn)設(shè)備、裝果用具等清洗干凈后放置于車(chē)間，緊閉門(mén)窗，按30g/m3~50g/m硫磺燃燒熏蒸消毒?；驀?0%福爾馬林消毒于場(chǎng)所每處及所有器具。72h后開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)。操作工上崗前經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。工作時(shí)帶手套、穿工作服、戴工作帽。果實(shí)或已裝果器具盡量避免碰撞、擠壓、拋甩等易對(duì)果實(shí)造成機(jī)械損傷的不良操作。2DB3308/T027.3—2015脫袋→挑選清洗→烘干→打蠟→分級(jí)→套袋→預(yù)冷→裝箱分級(jí)→套袋→預(yù)冷→裝箱6.1脫袋將果實(shí)從被覆的塑料袋中脫出，要求操作者帶手套、輕拿輕放。6.2挑選將腐爛果、傷果、病蟲(chóng)果、畸形果、浮皮果等挑出，不得進(jìn)行包裝。6.3清洗分級(jí)打蠟6.3.1生產(chǎn)線選用選用重量(彈簧)分級(jí)機(jī)，不用孔徑分級(jí)機(jī)，以避免機(jī)械對(duì)果實(shí)的損傷。6.3.2清洗將果實(shí)倒入配有專(zhuān)用清洗劑的清洗池，清除果面沙粒、枯葉等雜物和病菌，以免損傷果實(shí)，影響果實(shí)的貯運(yùn)。清洗劑的種類(lèi)與用量應(yīng)符合GB2760和GB2762的要求。6.3.4分級(jí)按表3的果實(shí)規(guī)格或進(jìn)口商指定的規(guī)格進(jìn)行分級(jí)選果。6.3.5烘干打蠟打蠟烘干熱風(fēng)溫度控制在50℃~60℃。所選蠟液及用量符合GB2760和GB2762的要求，無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味、不變色，容易收斂，在果面展著均勻，形成的蠟?zāi)す鉂珊谩?.4包裝6.4.1包裝材料選用瓦楞紙箱或塑料箱6.4.2包裝箱及標(biāo)簽設(shè)計(jì)包裝箱印制“衢州碰柑”統(tǒng)一品牌標(biāo)識(shí)，標(biāo)明出境果園注冊(cè)登記編號(hào)和包裝廠編號(hào)，同時(shí)加貼追溯標(biāo)簽。追溯標(biāo)簽設(shè)計(jì)成二維碼，以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息網(wǎng)為平臺(tái)?；匕醇庸づ螌⑸a(chǎn)資料