2025年大學(xué)（動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)）飼料研發(fā)技術(shù)實操測試試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）答題要求：本大題共10小題，每小題3分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.以下哪種原料是動物飼料中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源？A.玉米B.豆粕C.小麥麩D.米糠2.飼料中添加油脂的主要作用不包括以下哪一項？A.提供能量B.改善飼料適口性C.提高飼料轉(zhuǎn)化率D.增加飼料體積3.維生素C在動物體內(nèi)具有多種生理功能，以下不屬于其功能的是？A.抗氧化B.促進鐵吸收C.參與膠原蛋白合成D.調(diào)節(jié)鈣磷代謝4.飼料配方設(shè)計時，首先要考慮的因素是？A.動物的營養(yǎng)需求B.原料成本C.飼料加工工藝D.市場需求5.以下哪種飼料添加劑可以提高動物的免疫力？A.抗生素B.酶制劑C.益生菌D.酸化劑6.測定飼料中粗蛋白含量時，常用以下哪種方法？A.凱氏定氮法B.索氏抽提法C.酸堿滴定法D.分光光度法7.飼料原料的消化率與以下哪個因素關(guān)系不大？A.原料的種類B.動物的品種C.飼料的加工工藝D.飼料的顏色8.以下哪種飼料原料含有較高的抗營養(yǎng)因子？A.高粱B.苜蓿草粉C.魚粉D.玉米蛋白粉9.飼料研發(fā)過程中，進行動物飼養(yǎng)試驗的目的不包括？A.驗證飼料配方的效果B.評估飼料的安全性C.確定飼料的最佳投喂量D.觀察動物的生長環(huán)境10.以下哪種飼料產(chǎn)品屬于預(yù)混料？A.全價飼料B.濃縮飼料C.復(fù)合預(yù)混料D.單一飼料第II卷（非選擇題共70分）11.（10分）簡述飼料中碳水化合物的營養(yǎng)作用。12.（15分）請說明飼料配方設(shè)計的原則和步驟。13.（15分）分析影響飼料原料質(zhì)量的因素有哪些。14.（15分）材料：某養(yǎng)殖場養(yǎng)殖肉雞，近期發(fā)現(xiàn)肉雞生長速度緩慢，飼料轉(zhuǎn)化率較低。經(jīng)檢測，飼料中粗蛋白含量為18%，能量水平為2900千卡/千克。已知該品種肉雞適宜的粗蛋白含量為20%-22%，能量水平為3100-3300千卡/千克。問題：請根據(jù)上述材料，分析該飼料存在的問題，并提出改進建議。15.（15分）材料：隨著人們對動物產(chǎn)品質(zhì)量和安全的關(guān)注度不斷提高，綠色飼料研發(fā)成為飼料行業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色飼料強調(diào)使用天然、無污染的原料，減少化學(xué)合成添加劑的使用。問題：請結(jié)合材料，談?wù)劸G色飼料研發(fā)的意義以及面臨的挑戰(zhàn)。答案：1.B2.D3.D4.A5.C6.A7.D8.A9.D10.C11.碳水化合物是動物能量的重要來源，為動物提供維持生命活動和生產(chǎn)所需的能量。同時，它也是動物體組織的組成成分，如糖蛋白、糖脂等。此外，碳水化合物還可調(diào)節(jié)脂肪代謝，節(jié)省蛋白質(zhì)用于更重要的生理功能。1十二、原則：科學(xué)性、經(jīng)濟性、可行性、安全性。步驟：明確動物營養(yǎng)需求，確定飼料類型，選擇飼料原料，計算原料用量，調(diào)整配方，評估配方。13.影響因素有：原料的品種、產(chǎn)地、收獲時間、儲存條件、加工工藝等。不同品種原料營養(yǎng)成分有差異；產(chǎn)地環(huán)境影響原料質(zhì)量；收獲時間不當會降低營養(yǎng)；儲存條件不佳易霉變變質(zhì)；加工工藝不合理會破壞營養(yǎng)成分。14.問題：粗蛋白含量低于適宜范圍，能量水平也不足。改進建議：適當增加優(yōu)質(zhì)蛋白原料如豆粕的用量，提高粗蛋白含量至適宜水平。同時，添加油脂等能量飼料，提高能量水平，以滿足肉雞生長需求，提高生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率。15.意義：有利于提高動物產(chǎn)品質(zhì)量和安全，減少化學(xué)合成添加劑對動物和人體健康的潛在危害，符合消費者對綠色食品的需求，