小班安全食品教案課件第一章食品安全的重要性為什么要注意食品安全?老師的真實(shí)故事有一天,老師早上匆匆忙忙喝了一盒牛奶。結(jié)果到了中午,老師的肚子開始咕嚕咕嚕地疼起來,疼得老師直冒汗。后來才發(fā)現(xiàn),原來那盒牛奶已經(jīng)過期好幾天了!從那以后,老師每次吃東西前都會(huì)仔細(xì)檢查包裝上的日期。保護(hù)身體很重要吃了變質(zhì)或不安全的食品,我們的身體會(huì)生病:肚子痛、拉肚子惡心、嘔吐發(fā)燒、沒有力氣嚴(yán)重時(shí)還要去醫(yī)院老師因?yàn)楹攘诉^期牛奶而肚子疼,這個(gè)真實(shí)的故事告訴我們:檢查食品日期非常重要!食品安全與我們的生活息息相關(guān)健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)安全的食品為我們提供營養(yǎng),讓我們的身體健康強(qiáng)壯,每天都能開心地玩耍和學(xué)習(xí)。預(yù)防疾病發(fā)生注意食品安全可以幫助我們遠(yuǎn)離細(xì)菌和病毒,減少生病的機(jī)會(huì),少去醫(yī)院打針吃藥。成為安全小衛(wèi)士第二章認(rèn)識(shí)食品包裝和保質(zhì)期每個(gè)食品包裝上都藏著重要的信息,就像食品的"身份證"一樣。學(xué)會(huì)看懂這些信息,我們就能知道哪些食品可以安全食用!食品包裝上有什么信息?1生產(chǎn)日期和保質(zhì)期告訴我們食品是什么時(shí)候生產(chǎn)的,可以保存多長(zhǎng)時(shí)間。過了保質(zhì)期的食品就不能吃了。2產(chǎn)品名稱和配料表告訴我們這是什么食品,里面都有哪些原料。如果對(duì)某些食物過敏,要特別注意看配料表。3安全標(biāo)志和認(rèn)證有QS標(biāo)志或SC標(biāo)志的食品,說明經(jīng)過國家檢驗(yàn),質(zhì)量有保證,可以放心食用。4生產(chǎn)廠家信息包括廠家名稱、地址和聯(lián)系方式。如果食品有問題,可以找到生產(chǎn)廠家。如何看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期?尋找日期的小技巧日期通常印在包裝的底部、側(cè)面或封口處格式可能是:2024年12月15日,或者20241215保質(zhì)期有的寫"保質(zhì)期12個(gè)月",有的直接寫"有效期至2025年12月"小提示:如果日期模糊不清或被涂改,這樣的食品千萬不要買!計(jì)算是否過期我們可以用一個(gè)簡(jiǎn)單的方法判斷:生產(chǎn)日期+保質(zhì)期=最晚食用日期如果今天的日期超過了最晚食用日期,說明食品已經(jīng)過期,不能再吃了。爸爸媽媽可以幫助我們計(jì)算。不同的食品包裝上,生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的位置可能不一樣。有的在包裝盒底部,有的在側(cè)面,有的在瓶蓋上。讓我們一起來找找看!小游戲:找找你手中食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期01拿出一件食品從書包或教室里選擇一件食品包裝02仔細(xì)觀察包裝翻看包裝的各個(gè)面,尋找日期信息03找到日期位置用手指指出生產(chǎn)日期和保質(zhì)期在哪里04與小伙伴分享告訴旁邊的小朋友你找到的日期老師會(huì)給找到日期最快的小朋友一個(gè)小貼紙作為獎(jiǎng)勵(lì)!第三章常見食品保存方法食物就像我們一樣,也需要一個(gè)舒適的"家"。不同的食物喜歡不同的環(huán)境,有的喜歡冷的地方,有的喜歡干燥的地方。正確保存食物,可以讓食物保持新鮮美味!食物如何保持新鮮?冷藏保存牛奶、酸奶、新鮮蔬菜、水果、剩菜等需要放在冰箱的冷藏室(0-4℃),這樣可以保存幾天不變質(zhì)。冷凍保存肉類、魚類、冰淇淋需要放在冰箱的冷凍室(-18℃以下),可以保存更長(zhǎng)時(shí)間,有的能保存幾個(gè)月。干燥保存餅干、糖果、干果、米面等要放在干燥通風(fēng)的地方,避免受潮發(fā)霉。密封保存效果更好。罐裝密封罐頭食品經(jīng)過特殊處理和密封,不開封的情況下可以保存很長(zhǎng)時(shí)間,但開封后要盡快吃完。冷藏室(上層)溫度:0-4℃新鮮蔬菜和水果牛奶和酸奶雞蛋剩菜剩飯冷凍室(下層)溫度:-18℃或更低生肉和魚冰淇淋冷凍水餃冷凍蔬菜課堂活動(dòng):把食物放進(jìn)正確的冰箱位置活動(dòng)規(guī)則老師準(zhǔn)備了許多食物圖片卡片和一個(gè)大冰箱模型。每位小朋友輪流抽取一張食物卡片,然后思考這個(gè)食物應(yīng)該放在冰箱的哪個(gè)位置。放對(duì)了,全班一起鼓掌;放錯(cuò)了也沒關(guān)系,老師會(huì)告訴你正確答案,下次就記住啦!常見食物分類放冷藏室:牛奶、酸奶、西瓜、黃瓜、雞蛋、熟食放冷凍室:冰淇淋、肉類、魚、凍餃子不放冰箱:餅干、面包(短期)、香蕉(會(huì)變黑)、巧克力第四章辨別安全食品與不安全食品在我們周圍,有很多美味的食物,但不是所有的食物都是安全健康的。學(xué)會(huì)辨別哪些食品不能吃,是保護(hù)自己的重要本領(lǐng)!什么是垃圾食品和"三無"食品?垃圾食品的特點(diǎn)高糖:糖果、甜飲料含糖太多,吃多了會(huì)蛀牙,還會(huì)變胖高鹽:薯片、方便面鹽分很高,對(duì)身體不好高油脂:炸雞、薯?xiàng)l油很多,經(jīng)常吃會(huì)影響健康少營養(yǎng):這些食物好吃,但營養(yǎng)價(jià)值很低,不能幫助我們長(zhǎng)身體"三無"食品很危險(xiǎn)無生產(chǎn)日期:不知道什么時(shí)候生產(chǎn)的,可能已經(jīng)過期變質(zhì)無質(zhì)量合格證:沒有經(jīng)過檢驗(yàn),質(zhì)量無法保證無生產(chǎn)廠家:不知道誰生產(chǎn)的,出了問題找不到人負(fù)責(zé)這些"三無"食品常出現(xiàn)在學(xué)校門口的小攤販,包裝簡(jiǎn)陋,價(jià)格便宜,但危險(xiǎn)很大,千萬不要買!腐爛變質(zhì)食品的危害如何識(shí)別變質(zhì)食品看顏色食物表面出現(xiàn)不正常的顏色,比如發(fā)黑、發(fā)綠的斑點(diǎn),可能是發(fā)霉了。聞氣味食物散發(fā)出酸臭味、腐敗味或其他異常氣味,說明已經(jīng)變質(zhì)。摸質(zhì)地食物變得粘糊糊的、軟塌塌的,或者出現(xiàn)白毛、霉斑,絕對(duì)不能吃。變質(zhì)食品的危害變質(zhì)的食物里藏著很多看不見的小細(xì)菌和有害物質(zhì)。這些"壞家伙"進(jìn)入我們的身體后會(huì):引起食物中毒,肚子疼、嘔吐、拉肚子讓我們發(fā)燒、頭暈、全身無力嚴(yán)重的還要住院治療,打針吃藥影響我們的生長(zhǎng)發(fā)育如果發(fā)現(xiàn)食物有異常,一定要立刻告訴爸爸媽媽或老師,不要偷偷吃掉!新鮮面包VS發(fā)霉面包左邊是新鮮的面包,松軟可口,散發(fā)著香味。右邊是發(fā)霉的面包,表面長(zhǎng)出了綠色或黑色的霉斑,還有難聞的氣味。發(fā)霉的面包里有大量的霉菌,吃了會(huì)生病,所以一定要扔掉,不能食用!實(shí)驗(yàn)觀察:干面包和噴水面包發(fā)霉過程1第1天:準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)取兩片相同的面包,一片保持干燥,一片噴上水,都放在透明盒子里。2第3天:開始變化噴水的面包開始出現(xiàn)小白點(diǎn),干面包還沒有明顯變化。3第5天:長(zhǎng)出霉菌濕面包上長(zhǎng)出了綠色和白色的霉斑,干面包開始變硬。4第7天:實(shí)驗(yàn)結(jié)束濕面包完全發(fā)霉,干面包也出現(xiàn)了少量霉點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)論:潮濕的環(huán)境更容易讓食物發(fā)霉變質(zhì)。所以我們要把食物保存在干燥的地方,吃不完的食物要及時(shí)放進(jìn)冰箱,避免受潮。第五章安全飲食習(xí)慣培養(yǎng)除了選擇安全的食品,我們吃飯時(shí)的行為習(xí)慣也很重要。良好的飲食習(xí)慣不僅能保護(hù)我們的安全,還能讓我們更健康地成長(zhǎng)!吃飯時(shí)要注意什么?細(xì)嚼慢咽最重要吃飯時(shí)要慢慢嚼,把食物嚼碎了再咽下去。這樣做有很多好處:幫助消化,肚子不會(huì)不舒服不會(huì)被食物噎住或嗆到吃魚的時(shí)候能發(fā)現(xiàn)魚刺,避免被卡住更容易吸收食物中的營養(yǎng)專心吃飯不玩耍吃飯的時(shí)候要:坐在椅子上,不亂跑亂跳不邊吃邊玩玩具不說笑打鬧,避免食物進(jìn)入氣管不看電視或玩手機(jī)養(yǎng)成良好就餐禮儀做個(gè)有禮貌的好孩子:不搶別人的食物和大家一起分享美食吃完自己的那份,不浪費(fèi)吃完飯要說"謝謝"小口吃,慢慢嚼,食物嚼碎再咽下。細(xì)嚼慢咽好習(xí)慣,健康成長(zhǎng)樂哈哈!進(jìn)餐安全情景表演現(xiàn)在讓我們通過情景表演來學(xué)習(xí)安全進(jìn)餐的注意事項(xiàng)。小朋友們可以分組表演,其他同學(xué)觀察并指出表演中的安全行為和不安全行為。餐前洗手用肥皂認(rèn)真洗手,把手心、手背、指縫都洗干凈,沖洗后用干凈毛巾擦干。小心熱食遇到熱湯、熱粥要小心,先吹一吹,用小勺子試試溫度,避免燙傷嘴巴和舌頭。安靜就餐坐在座位上安靜吃飯,不追逐打鬧,不做危險(xiǎn)動(dòng)作,認(rèn)真品嘗每一口食物。第六章食品安全小知識(shí)拓展我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了很多食品安全知識(shí),現(xiàn)在讓我們進(jìn)一步拓展,學(xué)習(xí)更多保護(hù)自己的方法,以及如何做到營養(yǎng)均衡!如何拒絕不安全食品?在商店購買食品時(shí)1檢查包裝包裝破損、漏氣、變形的食品不要買2查看標(biāo)識(shí)沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家信息的食品不要買3觀察外觀顏色異常、有霉點(diǎn)、有異味的食品不要買4選擇正規(guī)渠道去正規(guī)超市、商店購買,不買小攤小販的食品在外面遇到不安全食品時(shí)勇敢說"不":有人給你來源不明的食品,要禮貌地拒絕看到路邊攤的食品很臟,不要被好奇心驅(qū)使去嘗試小伙伴買了"三無"食品,要?jiǎng)褡杷麄儾灰匀绻淮_定食品是否安全,可以先問問爸爸媽媽或老師!營養(yǎng)均衡飲食小常識(shí)除了食品安全,我們還要學(xué)會(huì)吃得營養(yǎng)、吃得健康。不同的食物給我們提供不同的營養(yǎng),就像汽車需要不同的零件一樣,我們的身體也需要各種營養(yǎng)來保持健康!蔬菜富含維生素和纖維素,幫助消化,增強(qiáng)抵抗力。每天要吃不同顏色的蔬菜。水果含有豐富的維生素C和水分,讓皮膚變好,身體更健康。每天吃1-2種水果。蛋白質(zhì)肉、魚、蛋、奶、豆制品幫助我們長(zhǎng)高長(zhǎng)壯,讓肌肉更有力量。主食米飯、面條、面包給我們提供能量,讓我們有力氣玩耍和學(xué)習(xí)。少吃:油炸食品、甜食、碳酸飲料要少吃,偶爾吃一次就好。食物金字塔認(rèn)識(shí)底層(最多)谷物類:米飯、面條、饅頭、面包第二層(多吃)蔬菜和水果:各種顏色的蔬果第三層(適量)蛋白質(zhì):肉、魚、蛋、奶、豆頂層(少吃)油脂和糖:糖果、油炸食品金字塔告訴我們:底層的食物要多吃,越往上的食物要越少吃。這樣吃才營養(yǎng)均衡!家庭作業(yè):和爸爸媽媽一起檢查家里的食品保質(zhì)期01準(zhǔn)備工作和爸爸媽媽約定一個(gè)時(shí)間,準(zhǔn)備好小本子和筆,用來記錄檢查結(jié)果。02檢查冰箱打開冰箱,檢查冷藏室和冷凍室里的食品,看看有沒有過期的。03檢查櫥柜檢查廚房櫥柜、儲(chǔ)藏室里的零食、調(diào)料、罐頭等,記錄保質(zhì)期。04整理食品把快到期的食品放在容易看到的地方,提醒家人盡快吃完;過期的食品要扔掉。05完成記錄表把檢查結(jié)果記錄下來,明天帶到幼兒園和小朋友們分享你的發(fā)現(xiàn)。小朋友們,完成作業(yè)后可以獲得一枚"食品安全小衛(wèi)士"勛章哦!課堂總結(jié)今天我們一起學(xué)習(xí)了很多關(guān)于食品安全的知識(shí)。讓我們回顧一下學(xué)到的重要內(nèi)容:食品安全很重要吃壞肚子會(huì)生病,我們要時(shí)刻注意食品安全學(xué)會(huì)看包裝檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,不吃過期食品正確保存食物不同食物用不同方法保存,保持新鮮拒絕危險(xiǎn)