2026年環(huán)衛(wèi)清掃筆試餐飲垃圾收運(yùn)處置協(xié)同規(guī)范練習(xí)題及答案一、單選題（共10題，每題2分，共20分）1.根據(jù)《上海市餐飲垃圾管理辦法》，餐飲單位應(yīng)當(dāng)將餐飲垃圾______交至收運(yùn)單位。A.分類投放B.混合投放C.直接傾倒D.壓實(shí)后投放2.餐飲垃圾收運(yùn)車輛應(yīng)當(dāng)具備哪些條件？A.車廂密閉、防滲漏B.車身噴印“廚余垃圾”字樣C.配備除臭裝置D.以上都是3.《杭州市生活垃圾分類管理?xiàng)l例》規(guī)定，餐飲垃圾屬于______。A.可回收物B.有害垃圾C.濕垃圾（廚余垃圾）D.干垃圾4.餐飲垃圾運(yùn)輸過(guò)程中，以下哪項(xiàng)行為是禁止的？A.使用專用密閉車輛B.沿途拋灑滴漏C.按規(guī)定路線行駛D.定時(shí)消毒車輛5.某餐飲單位未按規(guī)定投放餐飲垃圾，根據(jù)《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》，可處以______罰款。A.500元以下B.2000元以上1萬(wàn)元以下C.5000元以上5萬(wàn)元以下D.判處拘留6.餐飲垃圾集中處置設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？A.資質(zhì)齊全B.環(huán)保達(dá)標(biāo)C.具備無(wú)害化處理能力D.以上都是7.收運(yùn)餐飲垃圾時(shí)，駕駛員應(yīng)當(dāng)佩戴哪些防護(hù)用品？A.口罩B.手套C.眼罩D.以上都是8.餐飲垃圾運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)每月進(jìn)行______次清潔消毒。A.1次B.2次C.3次D.4次9.《廣東省餐飲垃圾管理?xiàng)l例》規(guī)定，餐飲垃圾應(yīng)當(dāng)______處置。A.典型化處理B.無(wú)害化處理C.資源化利用D.以上都是10.餐飲垃圾收運(yùn)協(xié)議應(yīng)當(dāng)明確哪些內(nèi)容？A.雙方責(zé)任B.收運(yùn)頻次C.違約處理D.以上都是二、多選題（共10題，每題3分，共30分）1.餐飲垃圾的來(lái)源包括哪些？A.餐飲單位剩菜剩飯B.餐具清洗廢水C.食品加工廢料D.客戶餐廚垃圾2.餐飲垃圾收運(yùn)過(guò)程中，以下哪些行為屬于違規(guī)操作？A.在非指定時(shí)間收運(yùn)B.車輛密閉不嚴(yán)C.混合其他垃圾收運(yùn)D.按規(guī)定路線行駛3.餐飲垃圾集中處置方式包括哪些？A.好氧堆肥B.厭氧消化C.焚燒發(fā)電D.直接填埋4.餐飲垃圾收運(yùn)人員應(yīng)當(dāng)具備哪些條件？A.身體健康B.經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)C.熟悉收運(yùn)規(guī)范D.持證上崗5.《上海市餐飲垃圾管理辦法》規(guī)定，餐飲單位未按規(guī)定投放餐飲垃圾的，會(huì)受到哪些處罰？A.警告B.罰款C.責(zé)令限期改正D.沒收違法所得6.餐飲垃圾運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)配備哪些設(shè)備？A.GPS定位系統(tǒng)B.稱重設(shè)備C.防臭裝置D.消毒設(shè)備7.餐飲垃圾收運(yùn)協(xié)議應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容？A.違約責(zé)任B.處置要求C.收運(yùn)頻次D.雙方信息8.餐飲垃圾集中處置設(shè)施應(yīng)當(dāng)具備哪些功能？A.防滲漏B.防臭C.無(wú)害化處理D.資源化利用9.餐飲垃圾運(yùn)輸過(guò)程中，以下哪些措施可以減少環(huán)境污染？A.車輛密閉運(yùn)輸B.定時(shí)消毒C.沿途灑水降塵D.避開居民區(qū)收運(yùn)10.《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》對(duì)餐飲垃圾管理有哪些要求？A.餐飲單位需分類投放B.收運(yùn)單位需資質(zhì)齊全C.處置設(shè)施需環(huán)保達(dá)標(biāo)D.違規(guī)行為需嚴(yán)厲處罰三、判斷題（共10題，每題2分，共20分）1.餐飲垃圾可以與其他生活垃圾混合投放。（×）2.餐飲垃圾運(yùn)輸車輛無(wú)需密閉，以防異味。（×）3.餐飲垃圾集中處置設(shè)施必須遠(yuǎn)離居民區(qū)。（√）4.餐飲單位可以隨意傾倒餐飲垃圾。（×）5.餐飲垃圾收運(yùn)人員無(wú)需佩戴防護(hù)用品。（×）6.餐飲垃圾可以用于堆肥，但需嚴(yán)格消毒。（√）7.餐飲垃圾運(yùn)輸車輛無(wú)需定期消毒。（×）8.餐飲垃圾處置屬于企業(yè)內(nèi)部責(zé)任，政府無(wú)需監(jiān)管。（×）9.餐飲垃圾集中處置設(shè)施必須獲得環(huán)保許可。（√）10.餐飲單位只需按規(guī)定投放，無(wú)需配合收運(yùn)。（×）四、簡(jiǎn)答題（共5題，每題6分，共30分）1.簡(jiǎn)述餐飲垃圾的定義及其主要來(lái)源。答：餐飲垃圾是指餐飲服務(wù)、食品生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)?、廢水、餐具殘留等廢棄物。主要來(lái)源包括：①餐飲單位（飯店、食堂）的剩菜剩飯；②食品加工廢料；③客戶餐廚垃圾；④餐具清洗廢水等。2.餐飲垃圾收運(yùn)過(guò)程中，如何防止環(huán)境污染？答：①運(yùn)輸車輛需密閉、防滲漏，配備除臭裝置；②駕駛員需佩戴防護(hù)用品，避免直接接觸；③收運(yùn)路線需避開居民區(qū)、學(xué)校等敏感區(qū)域；④車輛需定期消毒，減少病菌傳播；⑤收運(yùn)過(guò)程需規(guī)范，避免沿途拋灑滴漏。3.簡(jiǎn)述餐飲垃圾的處置方式及其優(yōu)缺點(diǎn)。答：處置方式包括：①好氧堆肥：優(yōu)點(diǎn)是成本低、有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化率高；缺點(diǎn)是需控制水分和溫度。②厭氧消化：優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)生沼氣可發(fā)電；缺點(diǎn)是投資高、技術(shù)要求高。③焚燒發(fā)電：優(yōu)點(diǎn)是處理量大、無(wú)害化徹底；缺點(diǎn)是二次污染風(fēng)險(xiǎn)高。④直接填埋：優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單；缺點(diǎn)是占地大、易產(chǎn)生滲濾液污染土壤。4.餐飲垃圾收運(yùn)協(xié)議應(yīng)包含哪些主要內(nèi)容？答：①雙方基本信息（單位名稱、聯(lián)系方式）；②收運(yùn)范圍和頻次；③收運(yùn)時(shí)間和路線；④處置要求和標(biāo)準(zhǔn)；⑤違約責(zé)任和處罰措施；⑥應(yīng)急處理機(jī)制；⑦協(xié)議期限和續(xù)簽條款。5.餐飲單位如何做好餐飲垃圾的分類投放？答：①設(shè)置專用收集容器，區(qū)分廚余垃圾和其他垃圾；②對(duì)廚余垃圾進(jìn)行初步處理（如壓碎、去油）；③避免混入塑料、玻璃等有害物質(zhì)；④定期清理收集容器，保持清潔；⑤配合收運(yùn)單位，確保及時(shí)清運(yùn)。五、論述題（共1題，10分）結(jié)合實(shí)際，論述餐飲垃圾收運(yùn)處置協(xié)同規(guī)范的重要性及實(shí)施難點(diǎn)。答：重要性：①環(huán)保需求：餐飲垃圾含高有機(jī)質(zhì)，若不合規(guī)處置，易造成土壤、水體污染，甚至傳播疾病。規(guī)范收運(yùn)處置可減少環(huán)境污染，促進(jìn)資源循環(huán)利用。②政策要求：多地出臺(tái)《餐飲垃圾管理辦法》，明確監(jiān)管責(zé)任，違規(guī)行為將面臨罰款甚至拘留，推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。③資源價(jià)值：餐飲垃圾經(jīng)無(wú)害化處理后可轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥、沼氣等資源，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙贏。實(shí)施難點(diǎn)：①源頭分類難：部分餐飲單位環(huán)保意識(shí)薄弱，隨意傾倒或混合投放，增加收運(yùn)處置難度。②收運(yùn)成本高：密閉車輛、消毒設(shè)備、專業(yè)人員均需投入，部分小型餐飲單位無(wú)力承擔(dān)。③監(jiān)管力度不足：部分地區(qū)缺乏專業(yè)監(jiān)管人員，處罰力度不夠，難以形成威懾。④處置設(shè)施不足：部分城市餐飲垃圾處置能力有限，易出現(xiàn)“收運(yùn)難、處置更難”的情況。⑤協(xié)同機(jī)制不完善：餐飲單位、收運(yùn)單位、處置單位之間缺乏有效溝通，責(zé)任劃分不清。建議：①加強(qiáng)政策宣傳，提升餐飲單位環(huán)保意識(shí)；②政府補(bǔ)貼收運(yùn)設(shè)施投入，降低企業(yè)成本；③加大監(jiān)管力度，對(duì)違規(guī)行為嚴(yán)厲處罰；④建設(shè)更多資源化處置設(shè)施，提高處理能力；⑤建立多方協(xié)同機(jī)制，明確責(zé)任分工。答案及解析一、單選題1.A解析：根據(jù)《上海市餐飲垃圾管理辦法》，餐飲垃圾需分類投放，避免混合污染。2.D解析：收運(yùn)車輛需滿足密閉、防滲漏、標(biāo)識(shí)清晰、消毒等條件，確保運(yùn)輸安全。3.C解析：《杭州市生活垃圾分類管理?xiàng)l例》將餐飲垃圾歸為濕垃圾（廚余垃圾）。4.B解析：運(yùn)輸過(guò)程中嚴(yán)禁拋灑滴漏，否則將造成環(huán)境污染。5.B解析：《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》規(guī)定，未按規(guī)定投放垃圾的，可處2000元以上1萬(wàn)元以下罰款。6.D解析：集中處置設(shè)施需符合資質(zhì)、環(huán)保、無(wú)害化等要求，確保處置效果。7.D解析：為防止病菌傳播，駕駛員需佩戴口罩、手套等防護(hù)用品。8.B解析：為保持車輛衛(wèi)生，需每月清潔消毒2次。9.D解析：《廣東省餐飲垃圾管理?xiàng)l例》要求分類投放、無(wú)害化處理、資源化利用。10.D解析：協(xié)議需明確雙方責(zé)任、收運(yùn)頻次、違約處理等內(nèi)容。二、多選題1.A,C,D解析：餐飲垃圾主要來(lái)源于剩菜剩飯、加工廢料、客戶餐廚垃圾等。2.A,B,C解析：非指定時(shí)間、密閉不嚴(yán)、混合收運(yùn)均屬違規(guī)操作。3.A,B,C解析：堆肥、厭氧消化、焚燒發(fā)電是常用處置方式，填埋不可取。4.A,B,C,D解析：收運(yùn)人員需健康、培訓(xùn)、熟悉規(guī)范、持證上崗。5.A,B,C,D解析：協(xié)議需包含責(zé)任、處置要求、頻次、雙方信息等。6.A,B,C,D解析：車輛需配備定位、稱重、防臭、消毒設(shè)備，確保運(yùn)輸安全。7.A,B,C,D解析：協(xié)議需明確違約責(zé)任、處置要求、收運(yùn)頻次、雙方信息。8.A,B,C,D解析：處置設(shè)施需防滲漏、防臭、無(wú)害化、資源化。9.A,B,C,D解析：密閉運(yùn)輸、消毒、灑水降塵、避開居民區(qū)可減少污染。10.A,B,C,D解析：《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》對(duì)分類投放、資質(zhì)、環(huán)保、處罰均有要求。三、判斷題1.×解析：餐飲垃圾需分類投放，避免與其他垃圾混合。2.×解析：運(yùn)輸車輛必須密閉，防止異味和污染。3.√解析：處置設(shè)施需遠(yuǎn)離居民區(qū)，減少二次污染。4.×解析：餐飲垃圾需按規(guī)定投放，嚴(yán)禁隨意傾倒。5.×解析：收運(yùn)人員需佩戴防護(hù)用品，避免接觸有害物質(zhì)。6.√解析：堆肥需嚴(yán)格消毒，確保無(wú)害化。7.×解析：車輛需定期消毒，防止病菌傳播。8.×解析：政府需監(jiān)管，企業(yè)需配合，共同推進(jìn)規(guī)范處置。9.√解析：處置設(shè)施需獲得環(huán)保許可，確保達(dá)標(biāo)排放。10.×解析：餐飲單位需配合收運(yùn)，共同落實(shí)規(guī)范。四、簡(jiǎn)答題1.餐飲垃圾的定義及其主要來(lái)源：定義：餐飲垃圾是指餐飲服務(wù)、食品生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)U水、餐具殘留等廢棄物。來(lái)源：①餐飲單位（飯店、食堂）的剩菜剩飯；②食品加工廢料；③客戶餐廚垃圾；④餐具清洗廢水等。2.餐飲垃圾收運(yùn)過(guò)程中，如何防止環(huán)境污染？①運(yùn)輸車輛需密閉、防滲漏，配備除臭裝置；②駕駛員需佩戴防護(hù)用品，避免直接接觸；③收運(yùn)路線需避開居民區(qū)、學(xué)校等敏感區(qū)域；④車輛需定期消毒，減少病菌傳播；⑤收運(yùn)過(guò)程需規(guī)范，避免沿途拋灑滴漏。3.簡(jiǎn)述餐飲垃圾的處置方式及其優(yōu)缺點(diǎn)：處置方式包括：①好氧堆肥：優(yōu)點(diǎn)是成本低、有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化率高；缺點(diǎn)是需控制水分和溫度。②厭氧消化：優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)生沼氣可發(fā)電；缺點(diǎn)是投資高、技術(shù)要求高。③焚燒發(fā)電：優(yōu)點(diǎn)是處理量大、無(wú)害化徹底；缺點(diǎn)是二次污染風(fēng)險(xiǎn)高。④直接填埋：優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單；缺點(diǎn)是占地大、易產(chǎn)生滲濾液污染土壤。4.餐飲垃圾收運(yùn)協(xié)議應(yīng)包含哪些主要內(nèi)容？①雙方基本信息（單位名稱、聯(lián)系方式）；②收運(yùn)范圍和頻次；③收運(yùn)時(shí)間和路線；④處置要求和標(biāo)準(zhǔn)；⑤違約責(zé)任和處罰措施；⑥應(yīng)急處理機(jī)制；⑦協(xié)議期限和續(xù)簽條款。5.餐飲單位如何做好餐飲垃圾的分類投放？①設(shè)置專用收集容器，區(qū)分廚余垃圾和其他垃圾；②對(duì)廚余垃圾進(jìn)行初步處理（如壓碎、去油）；③避免混入塑料、玻璃等有害物質(zhì)；④定期清理收集容器，保持清潔；⑤配合收運(yùn)單位，確保及時(shí)清運(yùn)。五、論述題結(jié)合實(shí)際，論述餐飲垃圾收運(yùn)處置協(xié)同規(guī)范的重要性及實(shí)施難點(diǎn)。答：重要性：①環(huán)保需求：餐飲垃圾含高有機(jī)質(zhì)，若不合規(guī)處置，易造成土壤、水體污染，甚至傳播疾病。規(guī)范收運(yùn)處置可減少環(huán)境污染，促進(jìn)資源循環(huán)利用。②政策要求：多地出臺(tái)《餐飲垃圾管理辦法》，明確監(jiān)管責(zé)任，違規(guī)行為將面臨罰款甚至拘留，推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。③資源價(jià)值：餐飲垃圾經(jīng)無(wú)害化處理后可轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥、沼氣等資源，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙贏。實(shí)施難點(diǎn)：①源頭分類難：部分餐飲單位環(huán)保意識(shí)薄弱，隨意傾倒或混合投放，增加收運(yùn)處置難度。②收運(yùn)成本高：密閉車輛、消毒設(shè)備、專業(yè)人員均需投入，部分小型餐飲單位無(wú)力承擔(dān)。③監(jiān)管力度不足：