沙棘鮮果榨汁設(shè)備運(yùn)維技師（中級(jí)）考試試卷及答案填空題（10題，每題1分）1.沙棘榨汁設(shè)備的核心榨汁部件是______。2.沙棘鮮果榨汁前需進(jìn)行的預(yù)處理工序包括清洗、______。3.榨汁機(jī)濾網(wǎng)的常用過(guò)濾精度范圍是______μm。4.設(shè)備軸承的潤(rùn)滑周期一般為______小時(shí)（連續(xù)運(yùn)行）。5.榨汁設(shè)備的液壓系統(tǒng)工作壓力通常不超過(guò)______MPa。6.設(shè)備日常維護(hù)需檢查的電氣部件包括______、接觸器。7.沙棘汁澄清常用的輔助設(shè)備是______。8.榨汁機(jī)進(jìn)料口需安裝的安全防護(hù)裝置是______。9.設(shè)備停機(jī)后，需先進(jìn)行______操作再清洗。10.榨汁設(shè)備的噪聲限值應(yīng)符合GB/T12348的______類標(biāo)準(zhǔn)。填空題答案1.雙螺桿榨汁裝置2.破碎3.80-1204.200-3005.166.熔斷器7.離心澄清機(jī)8.安全光柵9.泄壓10.Ⅱ單項(xiàng)選擇題（10題，每題2分）1.沙棘榨汁前破碎的主要目的是（）A.去除雜質(zhì)B.提高出汁率C.延長(zhǎng)保質(zhì)期D.減少能耗2.榨汁機(jī)濾網(wǎng)堵塞時(shí)，首先應(yīng)（）A.加大進(jìn)料量B.停機(jī)清理C.提高轉(zhuǎn)速D.更換濾網(wǎng)3.設(shè)備液壓油的更換周期一般為（）A.3個(gè)月B.6個(gè)月C.12個(gè)月D.24個(gè)月4.沙棘汁果肉殘留過(guò)多，可能因?yàn)椋ǎ〢.濾網(wǎng)精度太高B.轉(zhuǎn)速太慢C.進(jìn)料過(guò)快D.破碎度不夠5.設(shè)備運(yùn)行異常振動(dòng)，最可能原因是（）A.進(jìn)料不均B.電機(jī)過(guò)載C.軸承磨損D.液壓油不足6.榨汁設(shè)備清洗常用消毒劑是（）A.次氯酸鈉溶液B.酒精C.鹽酸D.氫氧化鈉7.設(shè)備班前檢查不包括（）A.電氣接線B.潤(rùn)滑狀態(tài)C.濾網(wǎng)完好性D.產(chǎn)量測(cè)試8.沙棘榨汁最佳溫度范圍是（）A.10-20℃B.20-30℃C.30-40℃D.40-50℃9.設(shè)備故障維修后，需先（）再生產(chǎn)A.空載試運(yùn)行B.直接進(jìn)料C.更換所有部件D.補(bǔ)充液壓油10.榨汁設(shè)備禁止操作是（）A.佩戴防護(hù)手套B.清理時(shí)停機(jī)斷電C.運(yùn)行中打開防護(hù)門D.定期檢查潤(rùn)滑單項(xiàng)選擇題答案1.B2.B3.C4.D5.C6.A7.D8.B9.A10.C多項(xiàng)選擇題（10題，每題2分）1.榨汁設(shè)備日常維護(hù)內(nèi)容包括（）A.清潔表面B.檢查潤(rùn)滑點(diǎn)C.測(cè)試安全裝置D.更換濾網(wǎng)E.校準(zhǔn)壓力2.出汁率低的原因可能有（）A.鮮果成熟度不夠B.破碎度不足C.濾網(wǎng)精度低D.轉(zhuǎn)速過(guò)快E.進(jìn)料量不足3.液壓系統(tǒng)常見(jiàn)故障有（）A.壓力不足B.油溫過(guò)高C.泄漏D.電機(jī)不轉(zhuǎn)E.濾網(wǎng)堵塞4.設(shè)備清洗要求包括（）A.停機(jī)斷電B.拆除所有部件清洗C.食品級(jí)清潔劑D.沖洗無(wú)殘留E.立即組裝5.電氣系統(tǒng)維護(hù)要點(diǎn)有（）A.檢查接線松動(dòng)B.清理控制柜灰塵C.測(cè)試接地電阻D.更換電機(jī)E.校準(zhǔn)儀表6.沙棘汁質(zhì)量控制指標(biāo)包括（）A.出汁率B.果肉殘留率C.渾濁度D.含糖量E.細(xì)菌總數(shù)7.設(shè)備運(yùn)行前確認(rèn)事項(xiàng)有（）A.鮮果預(yù)處理完成B.安全裝置正常C.潤(rùn)滑充足D.電壓穩(wěn)定E.濾網(wǎng)安裝正確8.軸承損壞原因可能有（）A.潤(rùn)滑不足B.負(fù)載過(guò)大C.異物進(jìn)入D.溫度過(guò)高E.轉(zhuǎn)速不穩(wěn)定9.安全防護(hù)措施包括（）A.急停按鈕B.防護(hù)網(wǎng)C.安全光柵D.漏電保護(hù)E.壓力繼電器10.故障排查基本步驟有（）A.觀察現(xiàn)象B.查閱手冊(cè)C.逐步測(cè)試部件D.更換所有可疑部件E.記錄原因多項(xiàng)選擇題答案1.ABC2.ABE3.ABC4.ACD5.ABC6.ABCDE7.ABCDE8.ABCDE9.ABCDE10.ABCE判斷題（10題，每題2分）1.濾網(wǎng)精度越高，出汁率越高。（）2.潤(rùn)滑脂可隨意更換品牌。（）3.沙棘榨汁后需立即殺菌。（）4.運(yùn)行中可打開進(jìn)料口清理異物。（）5.油溫過(guò)高可直接加冷油降溫。（）6.班前需確認(rèn)安全裝置功能正常。（）7.破碎度越高，出汁率一定越高。（）8.清洗后需晾干再組裝防生銹。（）9.電機(jī)過(guò)載時(shí)熔斷器自動(dòng)熔斷保護(hù)。（）10.鮮果榨汁前無(wú)需去除果柄。（）判斷題答案1.×2.×3.√4.×5.×6.√7.×8.√9.√10.×簡(jiǎn)答題（4題，每題5分）1.簡(jiǎn)述榨汁設(shè)備班前檢查核心要點(diǎn)。答案：班前檢查圍繞“安全、潤(rùn)滑、功能”三方面：①安全裝置：確認(rèn)急停、防護(hù)網(wǎng)、光柵無(wú)損壞；②潤(rùn)滑：檢查軸承油位、油脂狀態(tài)，不足則補(bǔ)充；③電氣：接線無(wú)松動(dòng)，接地電阻合規(guī)；④部件：濾網(wǎng)無(wú)破損，進(jìn)料口無(wú)異物，液壓無(wú)泄漏；⑤參數(shù)：壓力、轉(zhuǎn)速符合工藝要求。檢查記錄無(wú)異常方可啟動(dòng)。2.說(shuō)明榨汁機(jī)濾網(wǎng)堵塞處理步驟。答案：①急停設(shè)備，斷電；②拆除防護(hù)，取出濾網(wǎng)；③清水沖洗，軟毛刷輕刷頑固堵塞；④檢查破損，破損則更換同規(guī)格濾網(wǎng)；⑤安裝密封良好，恢復(fù)防護(hù)；⑥空載試運(yùn)行，無(wú)異常后恢復(fù)生產(chǎn)。3.簡(jiǎn)述液壓系統(tǒng)壓力不足排查方法。答案：①初步檢查：油位正常（1/2-2/3），無(wú)泄漏；②測(cè)試：泵運(yùn)轉(zhuǎn)正常則調(diào)節(jié)溢流閥至額定壓力；③部件檢查：溢流閥無(wú)效則查泵磨損、吸油濾網(wǎng)堵塞。排查后記錄，維修后試運(yùn)行驗(yàn)證壓力。4.說(shuō)明日常維護(hù)注意事項(xiàng)。答案：①清潔：每班清理殘留果肉；②潤(rùn)滑：按周期（200-300小時(shí)）補(bǔ)充指定油脂，禁止混用；③安全：每月測(cè)試安全裝置；④部件：濾網(wǎng)每周清洗，液壓油每年更換；⑤記錄：建立維護(hù)臺(tái)賬，維護(hù)時(shí)斷電戴手套。討論題（2題，每題5分）1.討論如何降低榨汁設(shè)備能耗損耗。答案：降低能耗從三方面入手：①設(shè)備優(yōu)化：選用IE3高效電機(jī)，清理電機(jī)灰塵；②操作規(guī)范：進(jìn)料速度與轉(zhuǎn)速匹配，避免空轉(zhuǎn)/過(guò)載；③維護(hù)到位：定期潤(rùn)滑軸承減少摩擦，清理濾網(wǎng)避免堵塞；④工藝調(diào)整：選8成熟以上鮮果（出汁率高）?？山档湍芎?0%-15%，延長(zhǎng)設(shè)備壽命。2.分析出汁率低的原因及解決措