商用洗碗機(jī)殘?jiān)鬯闄C(jī)運(yùn)維技師（初級(jí)）考試試卷及答案一、填空題（共10題，每題1分）1.殘?jiān)鬯闄C(jī)的核心粉碎部件是______2.運(yùn)維時(shí)需佩戴的防護(hù)手套類型是______3.洗碗機(jī)殘?jiān)鬯闄C(jī)的進(jìn)水壓力應(yīng)控制在______MPa左右4.檢查電機(jī)絕緣電阻時(shí)，應(yīng)使用______表5.殘?jiān)鬯闄C(jī)的日常清理周期一般為______小時(shí)一次6.安裝粉碎機(jī)時(shí)，需確保設(shè)備______平穩(wěn)7.粉碎機(jī)過(guò)載保護(hù)裝置常見類型是______8.清洗粉碎機(jī)內(nèi)部時(shí)，禁止使用______清潔劑9.殘?jiān)鬯闄C(jī)與洗碗機(jī)的連接方式多為______連接10.運(yùn)維記錄中需登記的核心參數(shù)是______二、單項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分）1.以下不屬于殘?jiān)鬯闄C(jī)組成的是？A.粉碎刀組B.加熱管C.過(guò)載保護(hù)器D.排水口2.粉碎機(jī)電機(jī)絕緣電阻合格值應(yīng)不低于？A.0.5MΩB.1MΩC.2MΩD.5MΩ3.發(fā)現(xiàn)粉碎機(jī)異響，首先應(yīng)？A.立即斷電B.繼續(xù)運(yùn)行C.拆開檢查D.加水4.粉碎腔常用材質(zhì)是？A.塑料B.不銹鋼C.鋁合金D.鑄鐵5.需立即停機(jī)的情況是？A.輕微震動(dòng)B.殘?jiān)懦鲎兟鼵.電機(jī)冒煙D.排水有少量殘?jiān)?.緊固粉碎機(jī)螺絲常用工具是？A.螺絲刀B.扳手C.鉗子D.萬(wàn)用表7.粉碎機(jī)安裝位置應(yīng)靠近？A.洗碗機(jī)排水口B.電源插座C.水源D.以上都是8.檢查粉碎刀組磨損需測(cè)量？A.刀組長(zhǎng)度B.刀組間隙C.刀組重量D.刀組顏色9.不屬于安全規(guī)程的是？A.斷電操作B.佩戴防護(hù)裝備C.帶水維修D(zhuǎn).做好記錄10.粉碎機(jī)排水管道應(yīng)保持？A.10°傾斜B.5°傾斜C.水平D.無(wú)傾斜三、多項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分）1.日常檢查項(xiàng)目包括？A.電機(jī)溫度B.刀組磨損C.進(jìn)水壓力D.排水通暢性2.需佩戴的防護(hù)裝備有？A.耐油手套B.護(hù)目鏡C.安全帽D.絕緣鞋3.常見故障有？A.異響B(tài).過(guò)載停機(jī)C.殘?jiān)环鬯镈.電機(jī)不啟動(dòng)4.安裝注意事項(xiàng)有？A.水平放置B.接地可靠C.遠(yuǎn)離熱源D.管道密封5.清理粉碎機(jī)內(nèi)部步驟是？A.斷電B.排空殘留水C.拆卸粉碎腔D.清水沖洗6.過(guò)載保護(hù)觸發(fā)原因是？A.刀組卡死B.殘?jiān)^(guò)多C.電壓過(guò)高D.電機(jī)短路7.維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容包括？A.潤(rùn)滑軸承B.緊固螺絲C.更換磨損刀組D.清理過(guò)濾器8.粉碎機(jī)作用是？A.粉碎殘?jiān)麭.防管道堵塞C.減少異味D.加熱殘?jiān)?.電機(jī)絕緣檢查步驟是？A.斷電B.斷開電源線C.兆歐表測(cè)量D.記錄數(shù)值10.禁止開機(jī)的情況是？A.粉碎腔未到位B.防護(hù)蓋缺失C.電機(jī)受潮D.殘?jiān)倭慷逊e四、判斷題（共10題，每題2分）1.殘?jiān)鬯闄C(jī)可粉碎金屬殘?jiān)?。（?.運(yùn)維時(shí)可帶電操作。（）3.刀組磨損后需及時(shí)更換。（）4.進(jìn)水壓力越高粉碎效果越好。（）5.日常清理只需清外部。（）6.過(guò)載保護(hù)觸發(fā)后需排查再?gòu)?fù)位。（）7.管道連接需密封。（）8.電機(jī)過(guò)熱可立即用冷水降溫。（）9.運(yùn)維記錄只需登記故障。（）10.不銹鋼粉碎腔不易生銹。（）五、簡(jiǎn)答題（共4題，每題5分）1.簡(jiǎn)述殘?jiān)鬯闄C(jī)日常運(yùn)維流程。2.粉碎機(jī)“電機(jī)不啟動(dòng)”如何排查？3.殘?jiān)鬯闄C(jī)安裝要求有哪些？4.如何判斷刀組是否需更換？六、討論題（共2題，每題5分）1.討論如何預(yù)防殘?jiān)鬯闄C(jī)管道堵塞？2.討論粉碎機(jī)電機(jī)過(guò)熱的常見原因及解決方法？答案部分一、填空題答案1.粉碎刀組2.耐油防滑手套3.0.2-0.44.兆歐5.8-126.水平7.熱繼電器8.強(qiáng)酸強(qiáng)堿9.管道（軟管）10.運(yùn)行時(shí)間/故障次數(shù)二、單項(xiàng)選擇題答案1.B2.A3.A4.B5.C6.B7.D8.B9.C10.A三、多項(xiàng)選擇題答案1.ABCD2.ABD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.AB7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABC四、判斷題答案1.×2.×3.√4.×5.×6.√7.√8.×9.×10.√五、簡(jiǎn)答題答案1.日常運(yùn)維流程：①班前檢查：確認(rèn)電源接地、進(jìn)水壓力（0.2-0.4MPa）、刀組無(wú)卡死，佩戴防護(hù)裝備；②運(yùn)行監(jiān)控：每2小時(shí)查看電機(jī)溫度（≤60℃）、有無(wú)異響，檢查殘?jiān)懦鍪欠裢〞常虎郯嗪缶S護(hù)：斷電排空殘留水，拆卸粉碎腔清理殘?jiān)ㄜ浰ⅲ?，檢查刀組間隙（≤0.5mm），緊固螺絲，記錄運(yùn)行情況，異常標(biāo)記待修。2.電機(jī)不啟動(dòng)排查：①斷電測(cè)電源電壓（220/380V是否正常）；②檢查熱繼電器是否跳閘，復(fù)位前排查刀組卡死、殘?jiān)^(guò)多；③測(cè)電機(jī)絕緣電阻（≥0.5MΩ），絕緣差則干燥，線圈燒毀則更換；④檢查啟動(dòng)開關(guān)接觸情況，損壞則更換。全程斷電操作。3.安裝要求：①位置：靠近洗碗機(jī)排水口，遠(yuǎn)離熱源（≥1m）、潮濕區(qū)；②基礎(chǔ)：地面水平，承重≥設(shè)備2倍，墊橡膠墊減震；③連接：進(jìn)水用耐溫軟管，排水傾斜10°，管道密封；④電氣：接地可靠（≤4Ω），插座帶漏電保護(hù)；⑤防護(hù)：裝防護(hù)蓋，周圍無(wú)雜物。4.刀組更換判斷：①間隙超0.8mm（正?！?.5mm），粉碎效率下降；②刀組崩齒、變形、裂紋；③運(yùn)行尖銳異響，清理后無(wú)改善；④過(guò)載頻繁（磨損導(dǎo)致阻力增大）。更換前斷電排空，安裝后檢查間隙試機(jī)。六、討論題答案1.預(yù)防管道堵塞：①源頭控制：洗碗機(jī)排水前粗濾大塊殘?jiān)ü穷^、菜梗）；②運(yùn)維規(guī)范：每8小時(shí)清理粉碎機(jī)殘?jiān)?，每周清排水過(guò)濾器，每月高壓沖洗管道；③設(shè)備調(diào)整：確保刀組間隙≤0.5mm，粉碎達(dá)標(biāo)；④管道設(shè)計(jì)：傾斜10°，避免直角轉(zhuǎn)彎，定期檢查淤積。堵塞時(shí)停機(jī)疏通，勿用硬物捅。2.電機(jī)過(guò)熱原因及解決：①負(fù)載大：殘?jiān)^(guò)