商用洗碗機烘干溫度校準技師（初級）考試試卷及答案一、填空題（每題1分，共10分）1.商用洗碗機烘干溫度校準需符合______相關(guān)標準。2.烘干溫度校準常用的標準儀器是______溫度計。3.烘干段加熱元件常見類型為______。4.校準前需檢查設(shè)備的______是否正常。5.溫度有效測量點應(yīng)選在烘干腔______區(qū)域。6.商用洗碗機烘干典型溫度范圍是______℃。7.校準需記錄______次穩(wěn)定溫度值取平均。8.溫度允許偏差一般不超過______℃。9.烘干風(fēng)機的核心作用是______。10.校準記錄需包含設(shè)備編號、______、結(jié)果等。二、單項選擇題（每題2分，共20分）1.不能用于烘干溫度校準的儀器是？A.標準溫度計B.家用溫度計C.校準紅外測溫儀D.熱電偶2.烘干溫度穩(wěn)定的判斷標準是波動≤？A.±0.5℃B.±1℃C.±2℃D.±3℃3.校準設(shè)備應(yīng)處于______模式？A.待機B.烘干運行C.清洗D.維修4.溫度偏高的常見原因不包括？A.傳感器漂移B.控制器參數(shù)錯C.風(fēng)機故障D.電熱管損壞5.烘干腔溫度均勻性要求各點溫差≤？A.±1℃B.±3℃C.±5℃D.±10℃6.不屬于烘干系統(tǒng)的部件是？A.電熱管B.風(fēng)機C.噴淋臂D.溫度傳感器7.校準前需確認標準儀器的______？A.外觀B.校準證書有效期C.價格D.品牌8.溫度過低會導(dǎo)致？A.餐具變形B.烘干不徹底C.能耗高D.風(fēng)機損壞9.初級技師可處理的偏差問題是？A.調(diào)整控制器參數(shù)B.維修電熱管C.檢定標準儀器D.更換主板10.溫度傳感器通常安裝在烘干腔______？A.頂部B.底部C.角落D.任意位置三、多項選擇題（每題2分，共20分）1.校準前準備工作包括？A.檢查電源B.準備標準溫度計C.清理烘干腔D.關(guān)閉進水閥2.影響溫度準確性的因素有？A.傳感器故障B.電熱管損壞C.風(fēng)機轉(zhuǎn)速不足D.餐具過多3.校準記錄需包含？A.設(shè)備型號B.校準人員C.偏差值D.處理措施4.烘干系統(tǒng)維護內(nèi)容有？A.清理風(fēng)機濾網(wǎng)B.檢查電熱管接線C.校準傳感器D.更換噴淋臂5.溫度校準合格標準包括？A.范圍符合B.偏差≤±2℃C.均勻性達標D.能耗合格6.穩(wěn)定溫度的判斷條件是？A.波動≤±1℃B.持續(xù)10分鐘不變C.設(shè)備顯示穩(wěn)定D.加熱管停止工作7.初級技師可操作的是？A.調(diào)整控制器參數(shù)B.清理傳感器探頭C.更換傳感器D.維修繼電器8.溫度偏低的原因是？A.電熱管功率不足B.風(fēng)機故障C.傳感器漂移D.腔門密封差9.標準儀器要求是？A.精度高于設(shè)備傳感器B.有有效證書C.量程覆蓋需求D.外觀完好10.需重新校準的情況是？A.更換傳感器后B.設(shè)備維修后C.周期到期D.烘干效果差四、判斷題（每題2分，共20分）1.烘干溫度校準只需測1次溫度。（）2.家用溫度計可用于商用校準。（）3.校準前需清理烘干腔。（）4.溫度越高干燥效果越好。（）5.傳感器松動會導(dǎo)致溫度偏差。（）6.初級技師可檢定標準儀器。（）7.校準記錄需存檔1年以上。（）8.風(fēng)機不工作不影響校準。（）9.偏差±3℃屬于合格。（）10.校準后需貼標識。（）五、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述烘干溫度校準基本步驟。2.烘干溫度偏高的原因及處理方法。3.校準中的安全注意事項。4.如何判斷校準結(jié)果合格？六、討論題（每題5分，共10分）1.討論烘干溫度與餐具干燥效果的關(guān)系及校準優(yōu)化方法。2.討論烘干溫度校準的常見誤區(qū)及糾正方法。---參考答案一、填空題1.GB17988（或行業(yè)通用標準）2.數(shù)字式標準（或標準水銀）3.電熱管4.電源連接5.中心（工作區(qū)中心）6.50-707.38.±29.使熱空氣循環(huán)均勻10.校準日期二、單項選擇題1.B2.B3.B4.D5.B6.C7.B8.B9.A10.A三、多項選擇題1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABC6.AC7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABCD四、判斷題1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.√8.×9.×10.√五、簡答題1.①準備：檢查電源、清理烘干腔，準備帶證書的標準溫度計；②設(shè)設(shè)備為烘干運行模式，調(diào)目標溫度；③將標準溫度計放烘干腔中心，待溫度穩(wěn)定（波動≤±1℃持續(xù)5分鐘）后記錄3次值；④取平均，對比目標溫度；⑤偏差≤±2℃合格，貼標識；超標則調(diào)控制器或查傳感器，重新校準；⑥記錄存檔。2.原因：①傳感器漂移/安裝不當；②控制器參數(shù)錯誤；③電熱管繼電器故障；④腔門密封差。處理：①檢查傳感器固定，漂移則更換校準件；②重設(shè)控制器參數(shù)；③排查繼電器接線，故障則更換；④檢查密封條，破損則更換。3.①校準前斷電（運行時除外），防觸電；②戴隔熱手套接觸烘干腔，防燙傷；③固定標準溫度計，防掉落；④不隨意拆帶電部件；⑤運行時不伸手入腔；⑥校準后斷電清理現(xiàn)場。4.①溫度范圍在50-70℃，偏差≤±2℃；②烘干腔前中后三點溫差≤±3℃；③連續(xù)3次測量波動≤±1℃；④記錄完整（設(shè)備號、日期、人員、偏差等）；⑤滿足則合格，貼標識；不滿足則排查故障重校準。六、討論題1.烘干溫度與干燥效果直接相關(guān)：<50℃蒸發(fā)慢，餐具潮濕；>75℃塑料變形、玻璃炸裂。校準優(yōu)化：①確保溫度在55-65℃（平衡干燥與安全）；②校準均勻性，避免局部偏差；③每季度定期校準，防傳感器漂移；④校準后調(diào)風(fēng)機轉(zhuǎn)速，提升循環(huán)均勻性。結(jié)合餐具類型（塑料/玻璃）微調(diào)溫度，跟蹤干燥效果優(yōu)化參數(shù)。2.常見誤區(qū)：①用家用溫度計替代標準件（精度不足）；②僅測頂部溫度（忽略均