商用洗碗機(jī)噴淋臂堵塞疏通技師（初級）考試試卷及答案商用洗碗機(jī)噴淋臂堵塞疏通技師（初級）考試試卷一、填空題（每題1分，共10分）1.商用洗碗機(jī)噴淋臂常見類型有固定噴淋臂和______噴淋臂。2.噴淋臂堵塞最常見的原因是______殘留。3.疏通噴淋臂前必須先切斷______和水源。4.用于疏通噴淋臂小孔的常用工具是______針或細(xì)鐵絲。5.商用洗碗機(jī)的噴淋系統(tǒng)包括噴淋泵、噴淋臂和______。6.發(fā)現(xiàn)噴淋臂不旋轉(zhuǎn)，首先檢查是否有______堵塞。7.疏通時應(yīng)避免使用尖銳工具損壞______表面。8.噴淋臂的噴孔直徑通常在______毫米左右。9.每次疏通后需檢查噴淋臂是否能______旋轉(zhuǎn)。10.商用洗碗機(jī)的維護(hù)記錄應(yīng)包括噴淋臂______的時間。二、單項選擇題（每題2分，共20分）1.疏通噴淋臂前第一步應(yīng)做什么？A.斷電斷水B.拆噴淋臂C.用工具疏通D.檢查泵2.以下哪種工具不適合疏通噴淋臂小孔？A.通針B.細(xì)鐵絲C.螺絲刀D.牙簽3.噴淋臂堵塞會導(dǎo)致什么問題？A.清洗效果差B.機(jī)器噪音大C.泵損壞D.加熱快4.拆卸噴淋臂時，應(yīng)先松開哪個部件？A.固定螺絲B.噴臂支架C.噴淋管D.泵出口5.以下哪種堵塞物最難疏通？A.米飯B.骨頭渣C.淀粉結(jié)塊D.菜葉6.疏通后，需用什么水沖洗噴淋臂內(nèi)部？A.熱水B.冷水C.開水D.洗潔精水7.商用洗碗機(jī)噴淋臂的旋轉(zhuǎn)動力來自哪里？A.電機(jī)B.噴淋泵壓力C.水流沖擊D.齒輪傳動8.發(fā)現(xiàn)噴淋臂噴孔部分堵塞，應(yīng)優(yōu)先采用哪種方法？A.完全拆卸B.局部通針疏通C.高壓水槍沖D.浸泡9.疏通時若發(fā)現(xiàn)噴孔變形，應(yīng)如何處理？A.繼續(xù)疏通B.更換噴淋臂C.用工具整形D.忽略10.每次疏通操作完成后，需填寫什么？A.維修單B.消毒記錄C.設(shè)備臺賬D.安全記錄三、多項選擇題（每題2分，共20分）1.噴淋臂堵塞的常見表現(xiàn)有哪些？A.清洗不凈B.噴臂旋轉(zhuǎn)慢C.泵過載D.加熱管損壞2.疏通前需確認(rèn)的安全事項有哪些？A.斷電B.斷水C.佩戴手套D.穿絕緣鞋3.以下屬于噴淋臂疏通工具的有？A.通針B.高壓氣槍C.螺絲刀D.扳手4.噴淋臂堵塞的原因包括？A.食物殘渣未清理B.水質(zhì)硬度過高C.未定期維護(hù)D.泵壓力不足5.疏通操作的正確步驟有？A.斷電斷水B.拆卸噴淋臂C.疏通噴孔D.安裝測試6.檢查噴淋臂是否正常的方法有？A.觀察旋轉(zhuǎn)情況B.檢查噴孔出水C.聽噪音D.摸溫度7.維護(hù)噴淋臂的注意事項有？A.避免尖銳工具B.定期清理C.及時更換損壞部件D.每次使用后清理8.以下哪些情況需要更換噴淋臂？A.噴孔變形B.內(nèi)壁腐蝕C.旋轉(zhuǎn)軸損壞D.輕微堵塞9.疏通時使用高壓氣槍的注意事項有？A.遠(yuǎn)離人體B.控制氣壓C.戴護(hù)目鏡D.對著噴孔吹10.商用洗碗機(jī)噴淋系統(tǒng)的組成部分包括？A.噴淋泵B.噴淋臂C.噴管D.過濾器四、判斷題（每題2分，共20分）1.疏通噴淋臂時可以不切斷電源。（）2.細(xì)鐵絲可以用于疏通所有噴淋臂噴孔。（）3.噴淋臂堵塞會導(dǎo)致清洗效果下降。（）4.拆卸噴淋臂時需先松開固定螺絲。（）5.熱水沖洗噴淋臂有助于溶解堵塞物。（）6.發(fā)現(xiàn)噴孔變形可以用螺絲刀整形。（）7.每次疏通后無需測試噴淋臂旋轉(zhuǎn)。（）8.水質(zhì)硬度過高不會導(dǎo)致噴淋臂堵塞。（）9.疏通時佩戴手套可以防止劃傷。（）10.噴淋臂的旋轉(zhuǎn)動力來自電機(jī)。（）五、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述商用洗碗機(jī)噴淋臂疏通的基本步驟。2.噴淋臂堵塞的常見原因有哪些？3.疏通噴淋臂時的安全注意事項有哪些？4.如何判斷商用洗碗機(jī)噴淋臂是否堵塞？六、討論題（每題5分，共10分）1.討論如何預(yù)防商用洗碗機(jī)噴淋臂堵塞？2.討論噴淋臂堵塞未及時處理的危害？---參考答案一、填空題1.旋轉(zhuǎn)2.食物殘渣3.電源4.通5.噴臂支架6.堵塞物7.噴淋臂（內(nèi)壁）8.2（1-3均可）9.正常10.疏通二、單項選擇題1.A2.C3.A4.A5.C6.A7.B8.B9.B10.A三、多項選擇題1.ABC2.ABCD3.AB4.ABC5.ABCD6.AB7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABCD四、判斷題1.×2.×3.√4.√5.√6.×7.×8.×9.√10.×五、簡答題1.①切斷電源和水源；②松開固定螺絲拆卸噴淋臂；③用通針疏通噴孔，嚴(yán)重堵塞可熱水浸泡；④熱水沖洗內(nèi)部；⑤安裝噴淋臂并擰緊螺絲；⑥通電測試旋轉(zhuǎn)和出水；⑦填寫維護(hù)記錄。2.①食物殘渣殘留（未預(yù)清理）；②淀粉類結(jié)塊（米飯、面條遇熱凝固）；③水垢沉積（硬水鈣鎂離子）；④未定期維護(hù)（殘渣積累）。3.①斷電斷水；②戴防護(hù)手套、護(hù)目鏡；③避免尖銳工具損壞噴孔；④高壓氣槍遠(yuǎn)離人體；⑤輕拆輕裝；⑥測試后再運(yùn)行。4.①清洗不凈（局部未覆蓋）；②噴臂旋轉(zhuǎn)慢/不轉(zhuǎn)；③泵異常噪音；④部分噴孔無水流；⑤局部溫度過高。六、討論題1.①餐具預(yù)清理（去大塊殘渣）；②用防結(jié)垢洗滌劑；③定期維護(hù)（周清過濾器、月疏噴臂、季除垢）；④裝軟水器（硬水地區(qū)）；⑤每次使用后沖洗；⑥建維護(hù)臺賬