商用洗碗機噴淋臂轉(zhuǎn)速校準(zhǔn)技師（初級）考試試卷及答案一、填空題（每題1分，共10分）1.商用洗碗機常見噴淋臂類型有上噴淋臂、下噴淋臂和______。（側(cè)噴淋臂）2.噴淋臂轉(zhuǎn)速校準(zhǔn)的常用單位是______（轉(zhuǎn)/分鐘）。（r/min）3.校準(zhǔn)轉(zhuǎn)速前需確認(rèn)洗碗機______已關(guān)閉并斷電。（電源）4.噴淋臂轉(zhuǎn)速異?？赡軐?dǎo)致餐具______效果差。（清洗）5.用于測量轉(zhuǎn)速的常用工具是______。（光電轉(zhuǎn)速計）6.初級技師需掌握的噴淋臂安裝間距一般不小于______mm。（150）7.洗碗機噴淋系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)水壓通常為______MPa。（0.3）8.噴淋臂旋轉(zhuǎn)時需避免與______碰撞。（餐具架）9.校準(zhǔn)完成后需記錄______及校準(zhǔn)結(jié)果。（校準(zhǔn)日期）10.商用洗碗機噴淋臂常見材質(zhì)為______。（不銹鋼）二、單項選擇題（每題2分，共20分）1.直接測量噴淋臂轉(zhuǎn)速的工具是？A.電流表B.光電轉(zhuǎn)速計C.壓力表D.溫度計（B）2.噴淋臂轉(zhuǎn)速過慢的原因不包括？A.水壓不足B.軸承磨損C.噴嘴堵塞D.電源電壓過高（D）3.校準(zhǔn)轉(zhuǎn)速第一步應(yīng)做？A.啟動洗碗機B.檢查電源連接C.打開噴淋臂蓋D.記錄初始轉(zhuǎn)速（B）4.上噴淋臂標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)速范圍（初級）一般是？A.10-20r/minB.30-50r/minC.60-80r/minD.90-100r/min（A）5.噴淋臂卡頓優(yōu)先檢查？A.噴嘴角度B.軸承潤滑C.水壓D.電源（B）6.無需重新校準(zhǔn)轉(zhuǎn)速的情況是？A.更換噴淋臂B.調(diào)整水壓C.清洗噴嘴D.更換餐具架（D）7.光電轉(zhuǎn)速計激光應(yīng)對準(zhǔn)噴淋臂的？A.噴嘴孔B.旋轉(zhuǎn)軸C.標(biāo)識點D.內(nèi)膽壁（C）8.噴淋臂轉(zhuǎn)速過快可能導(dǎo)致？A.餐具破損B.清洗不凈C.水壓過高D.電機燒毀（A）9.噴淋臂安裝要求是？A.傾斜B.水平C.垂直D.任意角度（B）10.校準(zhǔn)記錄無需包含的是？A.技師姓名B.洗碗機型號C.工具型號D.餐具數(shù)量（D）三、多項選擇題（每題2分，共20分）1.轉(zhuǎn)速校準(zhǔn)必要準(zhǔn)備包括？A.關(guān)閉電源B.排空水箱C.檢查噴嘴D.準(zhǔn)備轉(zhuǎn)速計E.打開進水閥（ACD）2.噴淋臂常見故障有？A.轉(zhuǎn)速異常B.噴嘴堵塞C.軸承磨損D.電機異響E.內(nèi)膽漏水（ABCD）3.影響轉(zhuǎn)速的因素有？A.水壓B.噴嘴數(shù)量C.軸承阻力D.電源電壓E.餐具重量（ACD）4.校準(zhǔn)步驟包括？A.連接轉(zhuǎn)速計B.啟動清洗模式C.讀取轉(zhuǎn)速D.調(diào)整轉(zhuǎn)速E.關(guān)閉電源（ABCDE）5.噴淋系統(tǒng)組成有？A.噴淋臂B.水泵C.噴嘴D.加熱管E.排水閥（ABC）6.校準(zhǔn)注意事項有？A.避免激光直射眼睛B.斷電檢查C.記錄數(shù)據(jù)D.試運行E.無需清噴嘴（ABCD）7.噴淋臂材質(zhì)特點包括？A.不銹鋼耐腐蝕B.塑料重量輕C.銅制導(dǎo)熱快D.鋁合金強度高E.陶瓷耐高溫（AB）8.轉(zhuǎn)速異常危害有？A.清洗效率低B.殘留污漬C.電機過載D.水壓波動E.內(nèi)膽生銹（ABC）9.轉(zhuǎn)速計無法讀數(shù)原因？A.標(biāo)識點不明顯B.激光距離遠(yuǎn)C.電源未開D.轉(zhuǎn)速計損壞E.水壓過高（ABD）10.噴嘴維護要點有？A.清理堵塞B.檢查角度C.更換損壞件D.涂抹潤滑油E.調(diào)整間距（ABC）四、判斷題（每題2分，共20分）1.轉(zhuǎn)速校準(zhǔn)只需測一次。（×）2.轉(zhuǎn)速計需對準(zhǔn)標(biāo)識點。（√）3.水壓不足導(dǎo)致轉(zhuǎn)速過快。（×）4.可調(diào)整軸承間隙校準(zhǔn)轉(zhuǎn)速。（√）5.轉(zhuǎn)速越快清洗越好。（×）6.校準(zhǔn)前需清空洗碗機。（√）7.不銹鋼比塑料易磨損。（×）8.測量誤差需≤±5%。（√）9.換噴淋臂無需校準(zhǔn)。（×）10.校準(zhǔn)記錄保存≥6個月。（√）五、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述噴淋臂轉(zhuǎn)速校準(zhǔn)基本步驟。答案：先關(guān)閉洗碗機電源，檢查連接正常；在噴淋臂貼明顯標(biāo)識點；通電啟動清洗模式（空載）；用轉(zhuǎn)速計對準(zhǔn)標(biāo)識點，測3次取平均；若偏離標(biāo)準(zhǔn)（15-30r/min），檢查水壓、軸承或噴嘴；調(diào)整后復(fù)測，確認(rèn)符合要求；最后斷電，記錄日期、技師、轉(zhuǎn)速及工具型號。2.噴淋臂轉(zhuǎn)速過慢的原因及排查方法。答案：原因：水壓不足（0.2-0.4MPa外）、噴嘴堵塞、軸承磨損卡頓、電機功率不足。排查：先斷電排空水箱，測水壓是否正常；清理所有噴嘴；手動轉(zhuǎn)噴淋臂，卡頓則檢查軸承潤滑或更換；若仍慢，檢查電機連接是否松動。3.噴淋臂日常維護要點。答案：每天清理噴嘴堵塞（細(xì)針疏通）；每周檢查是否碰撞內(nèi)膽，調(diào)整安裝；每月檢查軸承潤滑，加專用油；每次使用后斷電排空殘留水；定期檢查腐蝕（不銹鋼避免刮擦）；記錄維護日期及問題，便于后續(xù)排查。4.初級技師操作安全事項。答案：操作前斷電拔插頭，防觸電；轉(zhuǎn)速計激光禁直射眼睛；清理噴嘴用工具防劃傷；調(diào)整軸承戴手套防油污；試運行保持安全距離；禁止運行中操作，確保設(shè)備停止。六、討論題（每題5分，共20分）1.如何判斷轉(zhuǎn)速異常是水壓還是軸承問題？答案：先空載測水壓（0.2-0.4MPa），若正常，手動轉(zhuǎn)噴淋臂：卡頓說明軸承磨損/缺油；順暢則帶載測轉(zhuǎn)速，仍慢檢查噴嘴；若水壓不足，檢查進水閥是否打開、過濾器堵塞、水泵是否工作。分步排查先排除水壓，再查機械部件，可準(zhǔn)確判斷。2.噴淋臂材質(zhì)對轉(zhuǎn)速及維護的影響。答案：不銹鋼耐腐蝕、強度高，轉(zhuǎn)速穩(wěn)定但重量大，需電機匹配