2025年中職母嬰照護（嬰兒輔食制作）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：（總共20題，每題2分，每題只有一個正確答案，請將正確答案填寫在括號內(nèi)）1.嬰兒輔食添加的原則不包括以下哪一項（）A.從少到多B.從稀到稠C.從多種到一種D.從細到粗2.適合4-6個月嬰兒的輔食是（）A.米糊B.蛋黃C.碎肉D.面條3.制作嬰兒輔食時，以下哪種食材不適合過早添加（）A.蘋果B.蛋清C.菠菜D.南瓜4.嬰兒輔食中，富含鐵的食物是（）A.香蕉B.胡蘿卜C.豬肝D.西蘭花5.為預防嬰兒缺鐵性貧血，輔食中可添加（）A.維生素CB.維生素DC.鈣D.鋅6.嬰兒輔食添加的順序正確的是（）A.谷類-蔬菜-水果-肉類B.谷類-肉類-蔬菜-水果C.蔬菜-谷類-肉類-水果D.水果-谷類-肉類-蔬菜7.制作嬰兒米糊時，水和米粉的比例一般是（）A.1:1B.2:1C.3:1D.4:18.給嬰兒制作蛋黃泥，一般將蛋黃煮熟后壓成泥狀，首次添加量為（）A.1/4個B.1/2個C.1個D.2個9.嬰兒輔食制作過程中，餐具的消毒方法不包括（）A.煮沸消毒B.蒸汽消毒C.酒精消毒D.消毒柜消毒10.適合7-9個月嬰兒的輔食是（）A.磨牙棒B.稠粥C.餛飩D.軟飯11.制作嬰兒果泥時，以下哪種水果需要去皮去核（）A.草莓B.葡萄C.蘋果D.香蕉12.嬰兒輔食中，有助于視力發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D13.為嬰兒制作蔬菜泥時，蔬菜應先（）A.切碎B.焯水C.炒熟D.榨汁14.嬰兒輔食添加后，觀察嬰兒的反應不包括（）A.食欲B.睡眠C.精神狀態(tài)D.身高體重15.適合10-12個月嬰兒的輔食是（）A.蒸蛋羹B.肉末粥C.豆腐腦D.蔬菜湯16.制作嬰兒輔食時，以下哪種調(diào)料應盡量少用（）A.鹽B.糖C.醬油D.以上都是17.嬰兒輔食中，富含蛋白質(zhì)的食物是（）A.土豆B.雞蛋C.橙子D.玉米18.給嬰兒添加輔食后，喂奶量應（）A.增加B.減少C.不變D.隨意調(diào)整19.嬰兒輔食制作的環(huán)境要求不包括（）A.清潔B.通風C.溫度適宜D.潮濕20.以下哪種食物不適合作為嬰兒輔食（）A.全麥面包B.油炸食品C.魚肉松D.蔬菜泥第II卷（非選擇題，共60分）21.簡答題（總共2題，每題10分）（1）簡述嬰兒輔食添加的重要性。（2）列舉5種適合8個月嬰兒的輔食，并說明其制作方法。22.案例分析題（15分）案例：寶寶6個月，家長準備給寶寶添加輔食，選擇了蛋黃作為第一種輔食。添加后寶寶出現(xiàn)了嘔吐、腹瀉等癥狀。問題：請分析寶寶可能出現(xiàn)這些癥狀的原因，并給出正確的輔食添加建議。23.材料分析題（15分）材料：隨著嬰兒月齡的增長，單純的母乳喂養(yǎng)已不能滿足其營養(yǎng)需求，需要適時添加輔食。輔食的種類和制作方法多種多樣，但要遵循科學的原則。問題：根據(jù)材料，談談你對嬰兒輔食添加原則的理解，并說明如何確保輔食制作的安全衛(wèi)生。24.實踐操作題（20分）請描述制作一份適合5個月嬰兒的蘋果泥的詳細步驟。答案1.C2.B3.B4.C5.A6.A7.C8.A9.C10.B11.C12.A13.B14.D15.B16.D17.B18.B19.D20.B21.（1）嬰兒輔食添加的重要性：隨著嬰兒生長發(fā)育，母乳或配方奶中的營養(yǎng)成分逐漸不能滿足其全部需求。輔食能補充鐵、鋅等礦物質(zhì)及維生素等，預防貧血等疾??；鍛煉嬰兒咀嚼、吞咽和消化能力，為日后正常飲食做準備；促進味覺發(fā)育，豐富口味體驗，培養(yǎng)良好飲食習慣。（2）適合8個月嬰兒的輔食及制作方法：①胡蘿卜泥：將胡蘿卜洗凈去皮切碎，蒸熟后用勺子壓成泥狀。②南瓜泥：南瓜去皮去瓤切塊，蒸熟壓泥。③香蕉泥：香蕉去皮后用勺子壓成泥。④菠菜泥：菠菜洗凈焯水后切碎，擠出水分制成泥。⑤雞蛋羹：雞蛋打散加適量溫水攪拌均勻，過濾氣泡，蓋上保鮮膜蒸10分鐘左右。22.寶寶出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀可能是對蛋黃過敏。正確的輔食添加建議：添加輔食要遵循從少到多、從稀到稠、從細到粗、從一種到多種的原則。首次添加蛋黃應從1/4個開始，觀察2-3天，無不良反應再逐漸增加量。添加新輔食時，要逐一添加，觀察寶寶反應。23.嬰兒輔食添加原則包括從少到多，讓嬰兒逐漸適應新食物；從稀到稠，符合嬰兒吞咽和消化能力發(fā)展；從細到粗，鍛煉咀嚼能力；從一種到多種，避免過敏且豐富營養(yǎng)。確保輔食制作安全衛(wèi)生要注意食材新鮮、清潔，制作過程中餐具消毒，如煮沸或蒸汽消毒。制作環(huán)境清潔通風，制作人員洗凈雙手，輔食制作好后及時冷藏或食用，避免變質(zhì)。24.制作適合5個