2026年1月2近年來，一些區(qū)域特色面館品牌加速崛起，推動面館賽道持續(xù)細(xì)分。其中，重慶小面品類表現(xiàn)突出。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2026年1月，全國重慶小面門店數(shù)超過4.2萬家，預(yù)計2026年重慶小面市場規(guī)模將突破百億元隨著消費者和媒體對地域美食文化的持續(xù)挖掘，作為重慶美食代表的重慶小面相關(guān)話題也在各大媒體平臺受到較高的關(guān)注。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院分析發(fā)現(xiàn)，重慶小面之所以能持續(xù)保持較高的熱度并實現(xiàn)快速發(fā)展，主要受以下四大因素的助推：當(dāng)?shù)卣叩姆龀?、產(chǎn)業(yè)鏈的不斷壯大、文旅融合激活消費勢能以及媒體傳播引爆全國聲量從門店分布來看，重慶小面已突破地域限制，從川渝發(fā)源地向全國化擴(kuò)張，但西南地區(qū)仍占據(jù)著較多的重慶小面門店。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2026年1月，西南地區(qū)的重慶小面門店數(shù)占比為40.4%，其中川渝地區(qū)的門店數(shù)占比超過了35%。從線級城市分布來看，新一線城市的門店數(shù)占比最高，達(dá)到34.1%。這也與近年來重慶小面品牌的擴(kuò)張策略有關(guān)，品牌在拓展時更傾向于一線和新一線城市，如廣州、深圳、上海、北京、杭州、蘇州等近年來，面對激烈的市場競爭，重慶小面品牌積極謀求差異化發(fā)展路徑，在產(chǎn)品創(chuàng)新、經(jīng)營模式迭代、門店模型打造、供應(yīng)鏈優(yōu)化以及渠道建設(shè)等方面呈現(xiàn)出了諸多亮點。比如，在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，品牌通過澆頭創(chuàng)新、原材料升級以及品類拓展等方式推出了多樣化的新品，以保持品牌活力和吸引消費者品類概況：重慶小面沖刺百億市場規(guī)模，正重慶小面沖刺百億市場規(guī)模，正從區(qū)域特色邁向全國化發(fā)展5面條作為我國各地人民喜愛的傳統(tǒng)美食，承載著豐富的地域文化與飲食智慧，面館也因此成為餐飲行業(yè)中不可或缺的細(xì)分領(lǐng)域。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2024年全國面館市場規(guī)模已達(dá)到1,500億元，同比增長7.5%，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。截至2025年12月，全國面館門店數(shù)超過64萬家，預(yù)計2025年仍將保持著較高的同比增速與此同時，隨著地方文旅消費熱潮的持續(xù)升溫，諸如重慶小面、蘇式面、北京炸醬面、蘭州牛肉面、武漢熱干面、陜西面、安徽板面等地方特色面條不斷被市場挖掘，逐漸從地方走向全國，涌現(xiàn)出一批具有鮮明地方特色的面館品牌。以重慶小面為例，遇見小面、阿賽小面、五味小面等連鎖品牌便是該賽道的代表遇見小面、阿賽小面遇見小面、阿賽小面、五味小面、渝味重慶小面、十八梯鄧凳面等老碗會·陜西手工面、大師兄、陜味食族油潑面等馬記永·蘭州牛肉面、陳香貴蘭州牛肉面等方磚廠69號炸醬面、有京面等方磚廠69號炸醬面、有京面等常青麥香園、蔡林記、蔡明緯等松鶴樓面館、裕興記乾盛興等鹿盟板面鹿盟板面、劉八兩板面、秋豪單記板面等一記面館、常平竹升云吞面等王繁星面館、前灘阿大排檔一記面館、常平竹升云吞面等6重慶小面是發(fā)源于重慶萬州地區(qū)的一種特色傳統(tǒng)面食，并隨著當(dāng)?shù)仫嬍澄幕陌l(fā)展，其概念已逐漸拓寬。它不僅代表了傳統(tǒng)的麻辣素面，也涵蓋了以當(dāng)?shù)厮孛鏋榛准尤敫鞣N葷素臊子的臊子面，共同構(gòu)筑了風(fēng)味獨特、種類繁多的重慶小面品類體系如今，重慶小面門店將產(chǎn)品的多樣性發(fā)揮到了極致，除了有經(jīng)典的麻辣素面，還有豌雜面、肥腸面、雞雜面、牛肉面、牛筋面、鴨腸面、鴨血面、酸菜肉絲面等多樣化的產(chǎn)品選擇，滿足不同消費者的口味需求2022年8月，由重慶市小面協(xié)會、重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院負(fù)責(zé)起草，重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的《重慶小面門店經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》麻辣素面豌雜面肥腸面牛肉面7近年來，重慶小面品類持續(xù)吸引著創(chuàng)業(yè)者入局，賽道容量不斷擴(kuò)容。據(jù)企查查數(shù)據(jù)，2021—2025年，每年重慶小面相關(guān)的企業(yè)注冊量一直保持在3,400家以上，截至2026年1月，全國重慶小面相關(guān)企業(yè)數(shù)量約2.4萬家，較2024年年底增長6.3%門店數(shù)量方面，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2026年1月，全國重慶小面門店數(shù)超過4.2萬家，預(yù)計2026年重慶小面市場規(guī)模將突破百億元紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2026年1月，全國重慶小面門店數(shù)超過4.2萬家紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2026年1月，全國重慶小面門店數(shù)超過4.2萬家紅餐大數(shù)據(jù)顯示，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2025年全國重慶小面市場規(guī)模約為95億元，預(yù)計2026年市場規(guī)模將超過100億元8近年來，隨著消費者和媒體對地域美食文化的持續(xù)挖掘，作為重慶美食代表的重慶小面相關(guān)話題也在各大媒體平臺受到較高的關(guān)注。巨量算數(shù)顯示，2022年1月至2026年1月，“重慶小面”話題在抖音平臺的搜索指數(shù)形成了數(shù)個波峰，單日最高峰值超過25萬截至2026年1月，“重慶小面”話題在抖音平臺和快手平臺的視頻播放量分別超過141億次和28億次，小紅書平臺上“重慶小面”話題下的筆記瀏覽量也達(dá)到了6.3億次截至2026年1月截至2026年1月，抖音平臺“重慶小面”話題的視頻播放量超過141億次截至2026年1月，小紅書平臺“重慶小面”話題下的筆記瀏覽量達(dá)6.3億次，討論量超178萬次截至2026年1月，快手平臺“重慶小面”話題的視頻播放量達(dá)28.3億次9重慶小面之所以能持續(xù)保持較高的熱度并實現(xiàn)快速發(fā)展，主要受以下四大因素的助推：當(dāng)?shù)卣叩姆龀?、產(chǎn)業(yè)鏈的不斷壯大、文旅融合激活消費勢能以及媒體傳播引爆全國聲量隨著調(diào)味料隨著調(diào)味料、面條等上游企業(yè)的發(fā)展，重慶小面產(chǎn)業(yè)鏈也逐漸成熟。公開數(shù)據(jù)近年來，重慶市將小面作為百億級特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行打造，出臺了多項專項政策，包括建設(shè)小面園區(qū)，實施重慶小面“百社交媒體的裂變式傳播為重慶小面持續(xù)注入流量勢能社交媒體的裂變式傳播為重慶小面持續(xù)注入流量勢能，美食紀(jì)錄片、美食博主探店、直播等傳播矩陣推動重慶小面從地域美食升級為“國民美食”游客前來觀光并品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗?，而游客前來觀光并品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗?，而重慶小面憑借麻辣鮮香的風(fēng)味與親民質(zhì)近年來，重慶小面已突破地域限制，從川渝發(fā)源地向全國化擴(kuò)張，但西南地區(qū)仍占據(jù)著較多的重慶小面門店。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2026年1月，西南地區(qū)的重慶小面門店數(shù)占比為40.4%，其中川渝地區(qū)的門店數(shù)占比超過了35%。此外，華東和華南地區(qū)的重慶小面門店數(shù)占比也較高，分別為27.2%和13.6%，諸如廣東、浙江、江蘇、福建、山東等省級行政區(qū)均有較多的重慶小面門店從線級城市分布來看，重慶小面在各線級城市均有廣泛的分布，其中新一線城市的門店數(shù)占比最高，達(dá)到34.1%。這也與近年來重慶小面品牌的擴(kuò)張策略有關(guān)，品牌在拓展時更傾向于一線和新一線城市，如廣州、深圳、上海、北京、杭州、蘇州等。這些城市的消費能力較強(qiáng)，而且對地域特色美食接受度高，故成為重慶小面品牌布局的重點區(qū)域西南地區(qū)的重慶小面門店數(shù)最多西南地區(qū)的重慶小面門店數(shù)最多，其中，川渝兩地的重慶小面門店數(shù)與面館大賽道相似，重慶小面賽道當(dāng)前仍以夫妻店、街邊攤為主，連鎖化水平和品牌規(guī)?；潭日w偏低。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2026年1月，重慶小面品類連鎖化率不足10%。其中，80.3%的品牌門店數(shù)在5家及以下，而門店數(shù)在100家以上的品牌數(shù)占比僅為0.8%這既反映出重慶小面賽道呈現(xiàn)高度分散的現(xiàn)狀，同時也凸顯出該品類未來在品牌化、連鎖化升級方面具有較大的潛力空間80.3%80.3%9.5%9.5%近年來，重慶小面品類逐漸涌現(xiàn)出了一批有市場影響力的連鎖化品牌。其中，創(chuàng)立于2014年的遇見小面已在全國開出了近500家門店，并于2025年12月成功在香港交易所掛牌上市；秦云老太婆攤攤面、渝味重慶小面、兵哥豌豆面、呼啦面館、十八梯鄧凳面等品牌的門店數(shù)均超過100家。此外，“重慶大骨小面”開創(chuàng)者阿賽小面同樣表現(xiàn)出色，門店數(shù)于2025年12月成功突破百家值得注意的是，大部分重慶小面品牌以區(qū)域發(fā)展為主。比如，遇見小面在廣東省內(nèi)的門店數(shù)占比超過六成，阿賽小面有超過九成的門店集中于廣東省內(nèi)；而呼啦面館、兵哥豌豆面等品牌主要聚焦在川渝地區(qū)，其中呼啦面館在重慶市內(nèi)的門店數(shù)占比超過七成，兵哥豌豆面在四川省內(nèi)的門店數(shù)占比則超過了五成渝味重慶小面渝味重慶小面在人均消費方面，與面館大賽道相似，多數(shù)重慶小面門店主打高性價比，人均消費主要集中在15元以下和15~20元這兩個區(qū)間。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，人均消費在15元以下的重慶小面門店數(shù)占比為32.2%；人均消費在15~20元區(qū)間的重慶小面門店數(shù)占比則為33.7%，諸如阿賽小面、秦云老太婆攤攤面、呼啦面館等品牌均在此區(qū)間此外，部分重慶小面品牌通過產(chǎn)品和服務(wù)的升級探索更高的價格帶，如遇見小面、胖妹面莊等15元以下15≤人均消費＜20元16.4%19.4%11.7%10.6%5.6%4.1%兵哥豌豆面、五味小面等遇見小面、愚小面等胖妹面莊等20≤人均消費＜25元25≤人均消費＜35元35元及以上面館重慶小面袁崽兒盅盅面等袁崽兒盅盅面等32.2%36.4%29.9%33.7%29.9%33.7%阿賽小面、呼啦面館等品牌加快產(chǎn)品創(chuàng)新迭代步伐，重慶小面全時段經(jīng)營模式興起近年來，面對激烈的市場競爭，重慶小面品牌積極謀求差異化發(fā)展路徑，在產(chǎn)品創(chuàng)新、經(jīng)營模式迭代、門店模型打造、供應(yīng)鏈優(yōu)化以及渠道建設(shè)等方面呈現(xiàn)出了諸多亮點。具體亮點如下：產(chǎn)品重慶小面品牌加快了產(chǎn)品創(chuàng)新的步伐，通過澆頭創(chuàng)新、原材料升級以及品類拓展等方式推出經(jīng)營模式品牌探索全時段經(jīng)營模式，將重慶小面塑造成門店模型品牌通過輕量化門店模型降低投資門檻，加速供應(yīng)鏈重慶小面品類的上游供時，下游品牌亦十分重渠道品牌積極拓展新零售業(yè)務(wù)和海外市場，進(jìn)一步近年來，為保持品牌活力和吸引更多消費者，眾多重慶小面品牌紛紛加快產(chǎn)品創(chuàng)新步伐。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院不完全統(tǒng)計，遇見小面、五味小面、阿賽小面、兵哥豌豆面、呼啦面館等品牌在2025年推出的新品數(shù)量均超過10款，其中，遇見小面與五味小面以22款新品位居榜首，阿賽小面則以15款新品位列第三。從上新頻率來看，多數(shù)品牌保持了每季度推出新品的節(jié)奏紅餐產(chǎn)業(yè)研究院觀察發(fā)現(xiàn)，重慶小面品牌主要圍繞澆頭創(chuàng)新、原材料升級和品類拓展三個方向進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新9855485543228844在澆頭創(chuàng)新方面，一些重慶小面品牌通過選用時令食材或地域特色食材，以豐富重慶小面產(chǎn)品的澆頭和口味選擇。同時，這些品牌不僅深入挖掘傳統(tǒng)的重慶風(fēng)味，也積極探索其他地方的特色口味。例如，遇見小面推出了酸菜牛肉面、銷魂擂椒鹵肉面等新品；阿賽小面推出了香菇燉雞面、番茄肥牛面等新品；刀馬旦老成都板凳面推出了百香果酸湯牛肉面、香辣黑鴨煲面等創(chuàng)新口味此外，部分重慶小面品牌在澆頭創(chuàng)新中還會融入多樣化的烹飪方式，如現(xiàn)炒工藝、生燙工藝等，進(jìn)一步提升產(chǎn)品的吸引力其他地域風(fēng)味：銷魂擂椒鹵肉面、骨小面”除了澆頭口味的創(chuàng)新，眾多重慶小面品牌還積極對產(chǎn)品的原材料進(jìn)行升級，旨在提升小面的價值感和消費者體驗。比如，選用安格斯牛肉、澳洲進(jìn)口肥牛及云南野生菌菇等高價值食材作為澆頭；對傳統(tǒng)“佐料調(diào)湯”方式進(jìn)行革新，以豬骨湯、雞湯作為湯底，提升產(chǎn)品口感與品質(zhì)；同時，選用更高品質(zhì)的面粉以及改良面條加工工藝，以實現(xiàn)特定的功能性和健康性其中，阿賽小面便是湯底升級的典型代表。其湯底是采用帶肉率高達(dá)30%的豬筒骨每天現(xiàn)熬，同時將熬湯后的大筒骨制作成澆頭加入面條中，實現(xiàn)“吃肉”與“喝湯”雙重體驗，被尚普咨詢集團(tuán)認(rèn)證為“重慶大骨小面開創(chuàng)者”選用高價值感食材（如安格斯牛肉、澳洲進(jìn)口肥牛、新鮮牛肉及云南野生菌菇等）作為澆頭的原材料，或采用現(xiàn)炒/生燙工藝，提升產(chǎn)品對傳統(tǒng)重慶小面以“佐料調(diào)湯”的方式進(jìn)行革采用更高品質(zhì)的面粉（如進(jìn)口面粉、高蛋白面阿賽小面在傳承重慶小面精髓基礎(chǔ)上，對口味、湯底其采用帶肉率高達(dá)30%的豬筒骨現(xiàn)熬湯底，并將熬湯后的大筒骨制成澆頭加入面條中，為消費者帶來“吃肉”與“喝湯”的雙重體驗，被尚普咨詢集團(tuán)認(rèn)證為“重慶大骨小面的開創(chuàng)者”此外，在口味創(chuàng)新方面，阿賽小面還會針對不同消費從重慶小面樣本品牌2025年推出的新品類別來看，除了面條類，還有米粉、米飯簡餐、抄手、冒菜、砂鍋菜、小吃、飲品及甜品等多樣化的產(chǎn)品。例如，遇見小面推出了銷魂擂椒鹵肉飯、大片火腿小鍋冒菜、鹽酥豬排、紅豆啵啵冰粉等新品；阿賽小面推出了砂鍋骨湯酸菜魚、香菇燉雞米線、霸王小鴨腿、炸大骨等產(chǎn)品由此看出，重慶小面品牌正在積極地拓展多元化產(chǎn)品線，豐富產(chǎn)品矩陣，滿足消費者的多元化需求遇見小面銷魂擂椒鹵肉飯、大片紅燒牛肉酸菜米線、火腿煎蛋陽光番茄米線、紅豆啵啵冰粉、菌菇鮮湯抄手、大片火腿小鍋冒菜、鹽酥豬排、皮蛋瘦肉粥、熱豆?jié){等阿賽小面老麻抄手、砂鍋骨湯酸菜魚、砂鍋水煮肉片、香菇燉雞米線、霸王小鴨腿、炸大骨等五味小面番茄肥牛鍋、生燙豆花牛肉鍋、豆花肉末鮮蔬鍋、古法紅糖糍粑、蜜汁炸鴨翅根、薺菜銀魚春卷、包漿豆腐、老媽蹄花、桂香冰豆花等兵哥豌豆面鮮椒牛肉米粉、豆湯豌豆尖、藤椒鮮肉抄手、醬骨頭、能量午餐肉、蔬菜什錦、桑葚配西梅、冰醪糟湯圓、冰醉豆花等呼啦面館渣渣牛肉土豆泥拌飯、暖胃雞湯飯、剁椒能量雞腿飯、老重慶酸梅湯等重慶小面在重慶當(dāng)?shù)夭粌H是早餐的常見之選，也是午餐和晚餐的理想主食，成為平價社區(qū)餐飲的代表。近年來，眾多品牌如遇見小面、阿賽小面、胖妹面莊等積極探索全時段經(jīng)營模式，滿足消費者全天候的用餐需求以阿賽小面為例，其以招牌產(chǎn)品大骨小面為核心，延伸出八大系列、超40款產(chǎn)品SKU，全面覆蓋早中晚三餐、下午茶及夜宵等多元消費場景。同時，其還針對不同場景消費者的就餐需求，推出了優(yōu)惠組合套餐，以提升門店經(jīng)營效率。據(jù)品牌方透露，其單店在閑時段的營收占比高達(dá)65%招牌大骨米線、酸菜肉絲米招牌大骨米線、酸菜肉絲米骨湯抄手、老麻抄手、番茄招牌大骨、炸大骨、鍋巴土招牌大骨、炸大骨、鍋巴土炸醬酸辣粉、雞雜酸辣粉、與眾多面館相似，重慶小面品牌普遍采用小店模型和輕量化的空間布局，以降低門店租金與裝修成本，從而降低投資門檻并加速門店擴(kuò)張以阿賽小面為例，其定位于“平價社區(qū)面館”，人均消費在15~20元區(qū)間，門店面積多在40至60平方米。在門店選址上，阿賽小面主要聚焦社區(qū)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，通過建立穩(wěn)定的顧客關(guān)系實現(xiàn)高頻復(fù)購。憑借輕量化門店模型和較低的投資門檻（15萬元起阿賽小面實現(xiàn)了門店的快速擴(kuò)張。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2026年1月，其門店數(shù)已突破100家，其中2025年其新開門店超過80家門店選址：聚焦社區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，社區(qū)及居民區(qū)門店占比超過六成主流客群：社區(qū)及附近居民阿賽小面店內(nèi)裝修阿賽小面門店設(shè)計人均消費：15~20元阿賽小面店內(nèi)裝修阿賽小面門店設(shè)計阿賽小面的門店裝修風(fēng)格以市井懷舊風(fēng)為主，既充滿煙火氣又十分接地氣。其門頭采用統(tǒng)阿賽小面的門店裝修風(fēng)格以市井懷舊風(fēng)為主，既充滿煙火氣又十分接地氣。其門頭采用統(tǒng)桌木椅以及搪瓷餐具，契合了重慶小面的市井特色，營造出親切熱鬧的用餐氛圍，讓消費投資門檻：15萬元起近年來，重慶小面賽道的蓬勃發(fā)展和品牌的快速崛起，離不開供應(yīng)鏈企業(yè)的助力和產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善。目前，重慶小面已形成一條涵蓋上游原材料種植/養(yǎng)殖、食材加工、調(diào)味料生產(chǎn)、中游物流配送到下游餐飲與零售市場的完整產(chǎn)業(yè)鏈。其中，五得利、金沙河、廚香傳奇、井谷元、同米食品等均是優(yōu)秀的面條供應(yīng)商；天味食品、頤海國際、道友食品等企業(yè)則是調(diào)味料領(lǐng)域的代表企業(yè)；而廚老倌、洪成食品、味之海、無廚等企業(yè)則為重慶小面品牌提供了一站式的湯底、澆頭以及半成品預(yù)制菜等解決方案此外，重慶當(dāng)?shù)剡€建立了重慶小面產(chǎn)業(yè)園，據(jù)官方數(shù)據(jù)，2023年園區(qū)營收達(dá)到50.8億元，同比增長109%，部分龍頭企業(yè)年產(chǎn)值達(dá)數(shù)億元農(nóng)作物種植農(nóng)作物種植禽畜養(yǎng)殖水產(chǎn)養(yǎng)殖/捕撈生鮮運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)園區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)園區(qū)渠道分銷半成品預(yù)制菜調(diào)味料渠道分銷半成品預(yù)制菜調(diào)味料耗材用品數(shù)字化設(shè)備餐廚耗材用品數(shù)字化設(shè)備餐廚設(shè)備綜合型供應(yīng)鏈企業(yè)綜合型供應(yīng)鏈企業(yè)餐飲端餐飲端連鎖品牌連鎖品牌獨立小店獨立小店零售端零售端商超/農(nóng)貿(mào)商超/農(nóng)貿(mào)電商平臺電商平臺消費者消費者除了上游企業(yè)的積極推動，下游的重慶小面品牌也十分重視自身供應(yīng)鏈的建設(shè)。諸如遇見小面、阿賽小面、秦云老太婆攤攤面等品牌均已構(gòu)建了較為完善的供應(yīng)鏈體系以阿賽小面為例，其通過建立“54321”嚴(yán)格品控體系，實現(xiàn)了從原料采購、生產(chǎn)加工、冷鏈配送、門店驗收到終端呈現(xiàn)的全鏈路標(biāo)準(zhǔn)化管控。在核心原材料上，采用供應(yīng)商定制或基地直供的方式，不僅確保了產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，還形成了成本優(yōu)勢實現(xiàn)從原料采購、生產(chǎn)加工、冷鏈配送、門店驗收到終端呈現(xiàn)的在辣椒油生產(chǎn)方面，獨創(chuàng)5洗4篩同時，通過GMP車間氮氣灌裝技核心原材料采用供應(yīng)商定制或基例如，大骨與供應(yīng)商深度合作，適配小面口感；辣椒采用基地直供方式，減少中間環(huán)節(jié)，確保辣有效保障核心原料（如面條、大同時，引入庫存智能調(diào)配系統(tǒng)，顯著提升庫存周轉(zhuǎn)效率，優(yōu)化庫在渠道建設(shè)方面，重慶小面品牌不僅深耕線下堂食和線上外賣兩大核心渠道，還通過推出預(yù)包裝產(chǎn)品積極拓展新零售業(yè)務(wù)，進(jìn)一步拓寬品牌發(fā)展邊界。例如，遇見小面、秦云老太婆攤攤面等品牌在其官方小程序和主流電商平臺推出了零售產(chǎn)品此外，部分重慶小面品牌還積極探索海外市場。比如，十八梯鄧凳面已于2025年12月在加拿大開出了首家海外加盟門店；而遇見小面不僅在香港布局十余家門店，也于2025年12月在新加坡開出了海外首店據(jù)官方財報數(shù)據(jù)，遇見小面2025年上半年直營餐廳的外賣收入十八梯鄧凳面的首家海外加盟門店已于2025年12月在北美地?遇見小面、秦云老太婆攤攤面等品牌在天貓、京東以及官方小程序推出了多款重慶小面相關(guān)的零售產(chǎn)品，包括豌雜?其中，秦云老太婆攤攤面在京東平臺加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌建設(shè)重慶小面賽道在快速發(fā)展的同時，也面臨著諸多痛點與挑戰(zhàn)，具體體現(xiàn)在以下幾個方面：口味區(qū)域性較強(qiáng)制約全國化發(fā)展；品牌化程度相對較低；同質(zhì)化加劇賽道競爭；產(chǎn)業(yè)化對重慶小面品牌造成一定沖擊隨著越來越多創(chuàng)業(yè)者涌入，隨著越來越多創(chuàng)業(yè)者涌入，重慶小面賽道的競爭日益激烈。除重慶本地外，外地的重慶小面門店在菜品口味和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上高度相似，同質(zhì)化現(xiàn)象凸顯，進(jìn)一步加劇了市場競爭態(tài)勢重慶小面的口味具有鮮明的川渝特色，這既是其獨特魅力所在，也是限制其全國化發(fā)展的因素之一。由于全國各地消費者的口味偏好存在差異，麻辣鮮香且偏油膩的重慶小面可能在某些地區(qū)較難被廣泛接受近年來，在政府和企業(yè)的共同推動下，重慶小面的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程顯著加快。然而零售端產(chǎn)品的普及雖提升了重慶小面的市場認(rèn)知度，同時也削弱了產(chǎn)品價值感，對餐飲端的重慶小面品牌造成一定程度的沖擊盡管重慶小面在市場上已具備一定認(rèn)知度，但整體品牌化程度仍顯不足，尚未形成規(guī)模較大和具有全國影響力的品牌。而重慶當(dāng)?shù)氐膯蔚昶放苹庾R較為薄弱，未來在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、品牌塑造以及規(guī)?；l(fā)展方面仍有較長的路要走為幫助重慶小面賽道的相關(guān)從業(yè)者應(yīng)對當(dāng)前的痛點與挑戰(zhàn)，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為重慶小面品牌可通過以下經(jīng)營策略提升市場競爭力：因地制宜改良口味，適配區(qū)域市場需求；加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，打破同質(zhì)化困