PAGE食品生產(chǎn)標(biāo)簽管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)食品生產(chǎn)標(biāo)簽管理，規(guī)范食品標(biāo)簽標(biāo)識，保證食品質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品標(biāo)識管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本公司實(shí)際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司生產(chǎn)的所有食品的標(biāo)簽管理活動，包括原材料采購、生產(chǎn)加工、包裝儲存、銷售等各個環(huán)節(jié)涉及的食品標(biāo)簽。（三）基本原則1.合法性原則食品標(biāo)簽的內(nèi)容必須符合國家法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不得含有虛假、夸大、誤導(dǎo)性內(nèi)容，不得欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。2.真實(shí)性原則標(biāo)簽所標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)真實(shí)反映食品的屬性、成分、含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，不得隱瞞或虛假標(biāo)注。3.完整性原則標(biāo)簽應(yīng)涵蓋食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容，確保信息完整。4.規(guī)范性原則標(biāo)簽的文字、符號、圖案、色澤等應(yīng)清晰、醒目、持久，易于辨認(rèn)和識讀，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的格式和要求。二、食品標(biāo)簽的基本要求（一）食品名稱1.應(yīng)使用規(guī)范的漢字，不得使用拼音、少數(shù)民族文字、繁體字、異體字、古文字，但可以同時(shí)使用外文、商標(biāo)、字號、特定稱謂等，但不得違反法律法規(guī)的規(guī)定。2.食品名稱應(yīng)反映食品的真實(shí)屬性，準(zhǔn)確、科學(xué)、通俗易懂，不得使用引起消費(fèi)者誤解或混淆的名稱。如“橙汁飲料”不能寫成“橙味飲品”，“牛奶”不能寫成“奶味飲料”等。3.當(dāng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一個，或等效的名稱。如沒有規(guī)定的，可以使用不違反法律法規(guī)規(guī)定的常用名稱或俗名，但不得使用商品名。（二）配料表1.應(yīng)將食品中的配料按照加入量的遞減順序排列。加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。2.配料表中應(yīng)準(zhǔn)確標(biāo)注各配料的具體名稱。當(dāng)加工過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪酸的含量。3.復(fù)合配料在終產(chǎn)品中起工藝作用的，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料，但在終產(chǎn)品中起營養(yǎng)強(qiáng)化作用的復(fù)合配料，應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，并在其后加括號按加入量的遞減順序標(biāo)示出原始配料。當(dāng)直接加入食品中的復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，并且其加入量小于食品總量的25%時(shí)，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。（三）凈含量和規(guī)格1.凈含量應(yīng)使用法定計(jì)量單位，如克（g）、千克（kg）、升（L）、毫升（mL）等，并按照《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定準(zhǔn)確標(biāo)注。2.凈含量的標(biāo)注應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定計(jì)量單位組成，如“凈含量：500g”。3.同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個單件預(yù)包裝食品時(shí)，大包裝在標(biāo)示凈含量的同時(shí)，還應(yīng)標(biāo)示規(guī)格，規(guī)格的標(biāo)示形式應(yīng)為“單件預(yù)包裝食品的凈含量×件數(shù)”或“凈含量/件數(shù)×單件預(yù)包裝食品的凈含量”，如“凈含量：200g×5袋”或“凈含量/5袋：200g”。（四）生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式1.應(yīng)標(biāo)注食品生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)是依法登記注冊、能夠承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。2.有下列情形之一的，應(yīng)分別標(biāo)示各自的名稱和地址：生產(chǎn)者和經(jīng)銷商不同時(shí)的，應(yīng)分別標(biāo)示生產(chǎn)者和經(jīng)銷商的名稱和地址；進(jìn)口預(yù)包裝食品的原產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名（如香港、澳門、臺灣）以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷商的名稱和地址；受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的，應(yīng)標(biāo)明委托單位和受委托單位的名稱和地址。3.聯(lián)系方式應(yīng)包括電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式等，以便消費(fèi)者在需要時(shí)能夠及時(shí)聯(lián)系到生產(chǎn)者或經(jīng)銷商。（五）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期1.生產(chǎn)日期應(yīng)按年、月、日的順序標(biāo)注，如“20XX年XX月XX日”。生產(chǎn)日期可以采用以下方式之一標(biāo)示：直接印刷或粘貼在食品包裝上；在食品標(biāo)簽上另行標(biāo)注；對于采用噴碼等方式難以標(biāo)注生產(chǎn)日期的食品，可以采用在食品銷售包裝上加貼、刻印、印刷等方式標(biāo)注生產(chǎn)日期。2.保質(zhì)期應(yīng)根據(jù)食品的特性、包裝形式、貯存條件等因素，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定合理確定，并清晰標(biāo)注。保質(zhì)期的標(biāo)注形式應(yīng)為“保質(zhì)期：XX天/月/年”。3.當(dāng)食品超過保質(zhì)期時(shí)，應(yīng)停止銷售，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，不得再作為食品銷售。（六）貯存條件應(yīng)根據(jù)食品的特性，明確標(biāo)注食品的貯存條件，如常溫、冷藏、冷凍等，以保證食品在保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)量安全。貯存條件應(yīng)使用規(guī)范的漢字清晰表述，并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。（七）食品生產(chǎn)許可證編號應(yīng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號，編號格式為“QS”+12位阿拉伯?dāng)?shù)字。食品生產(chǎn)許可證編號應(yīng)標(biāo)注在食品標(biāo)簽的顯著位置，如食品包裝的正面或側(cè)面。（八）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號應(yīng)標(biāo)注所執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，如國家標(biāo)準(zhǔn)代號（GB）、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號（如QB）、地方標(biāo)準(zhǔn)代號（DB）或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號（Q/）等。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號應(yīng)標(biāo)注在食品標(biāo)簽的顯著位置，如食品包裝的正面或側(cè)面。（九）其他需要標(biāo)示的內(nèi)容1.營養(yǎng)標(biāo)簽預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)按照《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》的規(guī)定進(jìn)行標(biāo)注，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等營養(yǎng)素的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比等內(nèi)容。營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)真實(shí)、客觀地反映食品的營養(yǎng)特性，不得虛假標(biāo)注或夸大宣傳。2.致敏原信息對于含有麩質(zhì)的谷物及其制品、甲殼類及其制品、魚類及其制品、蛋類及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品（包括乳糖）、堅(jiān)果及其果仁類制品等8類常見致敏原的食品，應(yīng)在食品標(biāo)簽上醒目地標(biāo)注致敏原信息，如“本品含有[致敏原名稱]，請謹(jǐn)慎食用”。3.質(zhì)量（品質(zhì)）等級食品質(zhì)量（品質(zhì)）等級應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定標(biāo)注，如特級、一級、二級等。質(zhì)量（品質(zhì)）等級標(biāo)注應(yīng)在食品標(biāo)簽的顯著位置，如食品包裝的正面或側(cè)面。4.食用方法應(yīng)根據(jù)食品的特性和食用要求，標(biāo)注簡單、易懂的食用方法，如“加熱后食用”、“開袋即食”、“水煮10分鐘后食用”等。食用方法標(biāo)注應(yīng)在食品標(biāo)簽的顯著位置，如食品包裝的正面或側(cè)面。5.產(chǎn)地應(yīng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)是食品的實(shí)際生產(chǎn)地址，不得虛假標(biāo)注。產(chǎn)地標(biāo)注應(yīng)在食品標(biāo)簽的顯著位置，如食品包裝的正面或側(cè)面。三、食品標(biāo)簽的設(shè)計(jì)與審核（一）設(shè)計(jì)要求1.食品標(biāo)簽的設(shè)計(jì)應(yīng)符合本制度的規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，確保標(biāo)簽內(nèi)容準(zhǔn)確、完整、清晰、規(guī)范。2.標(biāo)簽設(shè)計(jì)應(yīng)考慮食品的特性、包裝形式、目標(biāo)消費(fèi)群體等因素，采用合適的字體、字號、顏色、圖案等，以保證標(biāo)簽的可讀性和可識別性。3.標(biāo)簽設(shè)計(jì)應(yīng)預(yù)留足夠的空間，以便標(biāo)注各項(xiàng)內(nèi)容，避免內(nèi)容過于擁擠或重疊，影響標(biāo)簽的清晰度和美觀度。（二）審核流程1.食品標(biāo)簽設(shè)計(jì)完成后，應(yīng)由質(zhì)量管理部門進(jìn)行審核。審核人員應(yīng)具備相關(guān)的專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)，熟悉食品安全法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2.審核內(nèi)容包括標(biāo)簽的合法性、真實(shí)性、完整性、規(guī)范性等方面。審核人員應(yīng)仔細(xì)核對標(biāo)簽上標(biāo)注的各項(xiàng)內(nèi)容，確保與食品的實(shí)際情況相符，不存在虛假、夸大、誤導(dǎo)性內(nèi)容。3.審核過程中，如發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽存在問題，應(yīng)及時(shí)與設(shè)計(jì)部門溝通，要求其進(jìn)行修改。修改后的標(biāo)簽應(yīng)再次提交審核，直至審核通過。4.審核通過的食品標(biāo)簽應(yīng)形成審核記錄，記錄內(nèi)容包括標(biāo)簽設(shè)計(jì)版本號、審核日期、審核人員、審核意見等，審核記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。四、食品標(biāo)簽的印刷與粘貼（一）印刷要求1.食品標(biāo)簽的印刷應(yīng)采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的印刷材料和工藝，確保標(biāo)簽內(nèi)容清晰、牢固、持久，不易褪色、脫落或模糊。2.印刷油墨應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不得含有有害物質(zhì)，如重金屬、有機(jī)溶劑等，以免遷移到食品中，危害消費(fèi)者健康。3.印刷過程中應(yīng)嚴(yán)格控制印刷質(zhì)量，保證標(biāo)簽內(nèi)容的準(zhǔn)確性和一致性。印刷后的標(biāo)簽應(yīng)進(jìn)行抽檢，檢查標(biāo)簽內(nèi)容是否清晰、完整，有無印刷錯誤或瑕疵。（二）粘貼要求1.食品標(biāo)簽的粘貼應(yīng)牢固、平整，不得有褶皺、氣泡、翹邊等現(xiàn)象，確保標(biāo)簽與食品包裝緊密貼合，不易脫落。2.粘貼標(biāo)簽時(shí)應(yīng)注意方向和位置，確保標(biāo)簽內(nèi)容的排列符合規(guī)定要求，便于消費(fèi)者識別和閱讀。3.對于需要粘貼多個標(biāo)簽的食品包裝，應(yīng)保證各標(biāo)簽之間的間距和排列整齊，不得相互遮擋或影響標(biāo)簽內(nèi)容的清晰度。五、食品標(biāo)簽的檢驗(yàn)與監(jiān)督（一）檢驗(yàn)要求1.質(zhì)量管理部門應(yīng)定期對生產(chǎn)的食品標(biāo)簽進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括標(biāo)簽的合法性、真實(shí)性、完整性、規(guī)范性等方面。2.檢驗(yàn)方法可采用人工檢查、儀器檢測等方式，確保檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。檢驗(yàn)過程中應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)結(jié)果等。3.對于檢驗(yàn)不合格的食品標(biāo)簽，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，整改后再次進(jìn)行檢驗(yàn)，直至檢驗(yàn)合格。整改過程中應(yīng)采取有效的措施，防止不合格標(biāo)簽流入市場。（二）監(jiān)督措施1.公司應(yīng)建立健全食品標(biāo)簽監(jiān)督管理制度，加強(qiáng)對食品標(biāo)簽管理工作的日常監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查內(nèi)容包括標(biāo)簽設(shè)計(jì)、審核、印刷、粘貼、檢驗(yàn)等各個環(huán)節(jié)的執(zhí)行情況。2.質(zhì)量管理人員應(yīng)定期對生產(chǎn)車間、倉庫等場所進(jìn)行巡查，檢查食品標(biāo)簽是否符合規(guī)定要求。如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)責(zé)令相關(guān)部門進(jìn)行整改，并跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。3.公司應(yīng)積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供有關(guān)食品標(biāo)簽的資料和信息，接受監(jiān)管部門的指導(dǎo)和監(jiān)督。對于監(jiān)管部門提出的整改意見和要求，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)，及時(shí)整改到位。六、食品標(biāo)簽的變更與召回（一）變更管理1.當(dāng)食品的名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等標(biāo)簽內(nèi)容發(fā)生變更時(shí)，應(yīng)按照本制度的規(guī)定重新進(jìn)行標(biāo)簽設(shè)計(jì)、審核、印刷和粘貼，并確保變更后的標(biāo)簽符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。2.標(biāo)簽變更前，質(zhì)量管理部門應(yīng)組織相關(guān)部門對變更的必要性和可行性進(jìn)行評估，制定詳細(xì)的變更方案，并報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。變更方案應(yīng)包括變更的原因、內(nèi)容、實(shí)施時(shí)間、責(zé)任部門等信息。3.標(biāo)簽變更后，應(yīng)及時(shí)通知銷售部門、經(jīng)銷商等相關(guān)方，確保市場上流通的食品標(biāo)簽信息一致。同時(shí)，應(yīng)做好變更記錄，記錄內(nèi)容包括變更日期、變更內(nèi)容、變更原因、通知情況等，變更記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。（二）召回管理1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品標(biāo)簽存在問題，可能影響食品安全或消費(fèi)者權(quán)益時(shí)，應(yīng)立即啟動召回程序。召回程序應(yīng)按照《食品召回管理辦法》的規(guī)定進(jìn)行，確保召回工作的及時(shí)、有效、徹底。2.召回原因應(yīng)明確、具體，如標(biāo)簽標(biāo)注錯誤、含有有害物質(zhì)、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。召回范圍應(yīng)涵蓋所有涉及問題標(biāo)簽的食品批次和數(shù)量。3.召回過程中應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括召回日期、召回原因、召回范圍、召回?cái)?shù)量、處理情況等。召回記錄應(yīng)妥善保存，以備監(jiān)管部門檢查。4.對于召回的食品，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，如銷毀、返工、退貨等，確保問題食品不再流入市場，保障消費(fèi)者的健康和安全。七、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)內(nèi)容1.組織公司員工學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于食品標(biāo)簽的規(guī)定，提高員工對食品標(biāo)簽管理重要性的認(rèn)識。2.培訓(xùn)食品標(biāo)簽的基本要求、設(shè)計(jì)與審核、印刷與粘貼、檢驗(yàn)與監(jiān)督、變更與召回等方面的知識和技能，使員工熟悉食品標(biāo)簽管理的流程和方法。3.定期開展案例分析和討論活動，通過實(shí)際案例分析，加深員工對食品標(biāo)簽管理規(guī)定的理解和掌握，提高員工的實(shí)際操作能力和風(fēng)險(xiǎn)防范意識。（二）宣傳措施1.加強(qiáng)對消費(fèi)者的宣傳教育，通過公司網(wǎng)站、宣傳手冊、產(chǎn)