PAGE民宿安全生產(chǎn)制度一、總則1.目的為加強(qiáng)民宿安全生產(chǎn)管理，預(yù)防和減少生產(chǎn)安全事故，保障賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)民宿行業(yè)健康發(fā)展，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本民宿內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共活動(dòng)區(qū)域、廚房、儲(chǔ)物間、設(shè)備機(jī)房等，以及參與民宿運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的所有人員，包括業(yè)主、員工、賓客等。3.安全生產(chǎn)方針堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，強(qiáng)化安全生產(chǎn)責(zé)任，確保安全生產(chǎn)各項(xiàng)措施落到實(shí)處。4.安全生產(chǎn)基本原則以人為本原則，保障人員生命安全和身體健康。預(yù)防為主原則，將安全生產(chǎn)工作重點(diǎn)放在預(yù)防上，防患于未然。綜合治理原則，運(yùn)用多種手段，全方位加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理。二、安全生產(chǎn)職責(zé)1.民宿業(yè)主職責(zé)全面負(fù)責(zé)民宿的安全生產(chǎn)工作，是安全生產(chǎn)第一責(zé)任人。建立健全安全生產(chǎn)管理制度，明確各崗位安全生產(chǎn)職責(zé)。保證安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施，提供必要的安全設(shè)施和勞動(dòng)保護(hù)用品。定期組織安全生產(chǎn)檢查，及時(shí)消除安全隱患。組織制定并實(shí)施安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案。及時(shí)、如實(shí)報(bào)告安全生產(chǎn)事故。2.部門負(fù)責(zé)人職責(zé)負(fù)責(zé)本部門的安全生產(chǎn)工作，落實(shí)安全生產(chǎn)制度。組織員工進(jìn)行安全生產(chǎn)培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)和操作技能。定期檢查本部門的安全設(shè)施和設(shè)備，確保其正常運(yùn)行。及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理本部門的安全隱患，不能處理的及時(shí)上報(bào)。協(xié)助業(yè)主制定和實(shí)施安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案。3.員工職責(zé)遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，服從管理，正確佩戴和使用勞動(dòng)保護(hù)用品。接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，掌握本職工作所需的安全生產(chǎn)知識(shí)，提高安全生產(chǎn)技能，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)管理人員或者本部門負(fù)責(zé)人報(bào)告。積極參與安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援工作。4.賓客職責(zé)遵守民宿的安全規(guī)定，配合民宿做好安全管理工作。不得擅自損壞或挪用民宿內(nèi)的安全設(shè)施和設(shè)備。在發(fā)生安全事故時(shí)，聽從指揮，有序撤離現(xiàn)場(chǎng)。三、安全管理制度1.安全檢查制度建立定期安全檢查制度，民宿業(yè)主每月至少組織一次全面的安全檢查，部門負(fù)責(zé)人每周進(jìn)行一次部門內(nèi)部安全檢查，員工每天進(jìn)行班前、班中、班后的安全自查。安全檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施、電氣設(shè)備、燃?xì)庠O(shè)備、食品衛(wèi)生、房屋結(jié)構(gòu)、應(yīng)急通道等方面。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要立即下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施，跟蹤整改情況，直至隱患消除。2.安全教育培訓(xùn)制度新員工入職前必須接受三級(jí)安全教育培訓(xùn)，即民宿級(jí)、部門級(jí)和班組級(jí)安全教育培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。定期組織全體員工進(jìn)行安全生產(chǎn)知識(shí)和技能培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括安全生產(chǎn)法律法規(guī)、安全操作規(guī)程、事故案例分析等。根據(jù)不同崗位需求，開展針對(duì)性的安全培訓(xùn)，如消防知識(shí)培訓(xùn)、食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)、電氣安全培訓(xùn)等。鼓勵(lì)員工參加各類安全生產(chǎn)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動(dòng)，提高員工安全素質(zhì)。3.設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度建立設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬，詳細(xì)記錄設(shè)施設(shè)備的名稱、型號(hào)、購(gòu)置時(shí)間、維護(hù)保養(yǎng)情況等信息。制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，明確維護(hù)保養(yǎng)周期、內(nèi)容和責(zé)任人，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維修和保養(yǎng)，及時(shí)更換老化、損壞的部件，保證設(shè)施設(shè)備的安全性和可靠性。對(duì)特種設(shè)備，如電梯、鍋爐、壓力容器等，必須按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行定期檢驗(yàn)和維護(hù)保養(yǎng)，確保其安全運(yùn)行。4.危險(xiǎn)物品管理制度民宿內(nèi)如需使用危險(xiǎn)物品，如易燃易爆物品、化學(xué)清潔劑等，必須嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行采購(gòu)、儲(chǔ)存和使用。危險(xiǎn)物品的儲(chǔ)存必須設(shè)置專門的倉(cāng)庫(kù)，符合防火、防爆、防潮、通風(fēng)等要求，并配備相應(yīng)的消防器材和安全設(shè)施。危險(xiǎn)物品的使用必須由專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保安全。定期對(duì)危險(xiǎn)物品的儲(chǔ)存和使用情況進(jìn)行檢查，防止發(fā)生泄漏、爆炸等事故。5.食品安全管理制度嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，建立食品安全管理體系，確保食品安全。采購(gòu)食品必須從正規(guī)渠道進(jìn)貨，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明和食品檢驗(yàn)合格證明等文件。食品儲(chǔ)存要分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)。防止食品交叉污染。食品加工過程要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，做到生熟分開，煮熟煮透。定期對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和食品安全培訓(xùn)，確保其持健康證上崗，掌握食品安全知識(shí)和操作技能。6.消防安全管理制度按照國(guó)家消防法律法規(guī)，制定消防安全制度，明確消防安全責(zé)任。配備足夠數(shù)量、種類合適的消防器材和設(shè)施，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。保證疏散通道、安全出口暢通無阻，嚴(yán)禁在疏散通道和安全出口堆放雜物。對(duì)員工和賓客進(jìn)行消防安全宣傳教育，提高消防安全意識(shí)，組織消防演練，提高應(yīng)急處置能力。嚴(yán)禁在民宿內(nèi)違規(guī)使用明火、私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器等行為。7.應(yīng)急救援制度制定安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案，明確應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急救援程序、應(yīng)急救援物資和設(shè)備等內(nèi)容。定期組織應(yīng)急救援演練，檢驗(yàn)和完善應(yīng)急救援預(yù)案的可行性和有效性，提高員工應(yīng)急處置能力。發(fā)生安全生產(chǎn)事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案，迅速組織救援，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)部門報(bào)告。配合有關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查處理，做好事故善后工作。四、安全操作規(guī)程1.客房服務(wù)安全操作規(guī)程進(jìn)入客房前應(yīng)先敲門，確認(rèn)無人后方可進(jìn)入。整理客房時(shí)，注意檢查房間內(nèi)的設(shè)施設(shè)備是否完好，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。清潔客房時(shí)，要注意防止清潔劑等化學(xué)物品對(duì)人體造成傷害，正確使用清潔工具和設(shè)備。不得隨意挪動(dòng)客房?jī)?nèi)的電器設(shè)備和家具，如需挪動(dòng)，應(yīng)先征得賓客同意。為賓客提供服務(wù)時(shí)，要注意觀察賓客的情緒和需求，確保服務(wù)安全、周到。2.餐廳服務(wù)安全操作規(guī)程餐廳工作人員必須持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品加工過程中，要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，防止食品污染。餐廳內(nèi)的電器設(shè)備、燃?xì)庠O(shè)備等要定期檢查，確保安全使用。為賓客提供餐飲服務(wù)時(shí)，要注意提醒賓客注意食品衛(wèi)生，防止發(fā)生食物中毒等事故。餐廳內(nèi)要保持通道暢通，不得在通道上堆放雜物。3.廚房安全操作規(guī)程廚房工作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握烹飪技能和安全知識(shí)。廚房?jī)?nèi)的燃?xì)庠O(shè)備、電器設(shè)備、消防設(shè)備等要定期檢查，確保正常運(yùn)行。烹飪過程中，要注意防止火災(zāi)、燙傷等事故，正確使用爐灶、烤箱、微波爐等設(shè)備。廚房?jī)?nèi)的刀具、鍋鏟等工具要妥善保管，防止傷人。使用化學(xué)清潔劑時(shí)，要注意通風(fēng)，防止中毒。4.電氣設(shè)備安全操作規(guī)程非專業(yè)人員不得擅自安裝、維修和拆卸電氣設(shè)備。電氣設(shè)備使用前要檢查其外觀是否完好，電線是否破損，插頭是否插緊等。不得超負(fù)荷使用電氣設(shè)備，不得私拉亂接電線。發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備故障時(shí)，應(yīng)立即切斷電源，并通知專業(yè)人員進(jìn)行維修。定期對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，防止灰塵、油污等影響設(shè)備性能。5.燃?xì)庠O(shè)備安全操作規(guī)程燃?xì)庠O(shè)備的安裝、使用和維修必須由專業(yè)人員進(jìn)行，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作。使用燃?xì)庠O(shè)備前要檢查燃?xì)夤艿?、閥門等是否完好，有無泄漏現(xiàn)象。燃?xì)庠O(shè)備使用過程中要保持通風(fēng)良好，并有人在場(chǎng)監(jiān)護(hù)。發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，打開門窗通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和電器設(shè)備，及時(shí)通知燃?xì)夤具M(jìn)行維修。定期對(duì)燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)保養(yǎng)，確保其安全運(yùn)行。五、事故應(yīng)急預(yù)案1.應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)成立應(yīng)急救援指揮中心，由民宿業(yè)主擔(dān)任總指揮，各部門負(fù)責(zé)人為成員。應(yīng)急救援指揮中心職責(zé)：負(fù)責(zé)制定和修訂應(yīng)急救援預(yù)案；組織應(yīng)急救援演練；指揮和協(xié)調(diào)應(yīng)急救援工作；及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)部門報(bào)告事故情況等。設(shè)立應(yīng)急救援工作小組，包括搶險(xiǎn)救援組、醫(yī)療救護(hù)組、后勤保障組、治安保衛(wèi)組、事故調(diào)查組等，明確各小組職責(zé)分工，確保應(yīng)急救援工作有序進(jìn)行。2.應(yīng)急救援程序事故發(fā)生后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即報(bào)告本部門負(fù)責(zé)人，部門負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即報(bào)告應(yīng)急救援指揮中心。應(yīng)急救援指揮中心接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案，組織各應(yīng)急救援工作小組趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行救援。搶險(xiǎn)救援組負(fù)責(zé)搶救受傷人員，控制事故現(xiàn)場(chǎng)，防止事故擴(kuò)大；醫(yī)療救護(hù)組負(fù)責(zé)對(duì)受傷人員進(jìn)行緊急救治；后勤保障組負(fù)責(zé)提供應(yīng)急救援物資和設(shè)備，保障救援工作順利進(jìn)行；治安保衛(wèi)組負(fù)責(zé)維護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)秩序；事故調(diào)查組負(fù)責(zé)對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查分析，提出處理意見。在應(yīng)急救援過程中，要及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)部門報(bào)告事故情況，請(qǐng)求支援。事故救援結(jié)束后，要做好事故善后工作，包括對(duì)受傷人員的救治、賠償，對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)的清理等。3.應(yīng)急救援物資和設(shè)備配備必要的應(yīng)急救援物資和設(shè)備，如滅火器、消火栓、急救箱、擔(dān)架、對(duì)講機(jī)等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。設(shè)立應(yīng)急救援物資和設(shè)備存放點(diǎn)，明確專人負(fù)責(zé)管理，建立物資和設(shè)備臺(tái)賬，記錄物資和設(shè)備的名稱、數(shù)量、購(gòu)置時(shí)間、維護(hù)保養(yǎng)情況等信息。根據(jù)應(yīng)急救援工作需要，及時(shí)補(bǔ)充和更新應(yīng)急救援物資和設(shè)備。4.應(yīng)急救援演練定期組織應(yīng)急救援演練，演練內(nèi)容包括火災(zāi)事故應(yīng)急救援演練