《NY/T1391-2007珠蘭花茶加工技術(shù)規(guī)程》(2026年)深度解析目錄02040608100103050709原料把控是關(guān)鍵!《NY/T1391-2007》對珠蘭花茶原料的等級

采收標準有哪些明確規(guī)定?深度剖析原料品質(zhì)與成品關(guān)聯(lián)干燥環(huán)節(jié)定品質(zhì)!《NY/T1391-2007》規(guī)定的珠蘭花茶干燥方式

溫度范圍及時間要求是什么?對比傳統(tǒng)與標準干燥工藝的差異包裝與儲存有門道:《NY/T1391-2007》對珠蘭花茶包裝材料

規(guī)格及儲存條件的要求是什么?結(jié)合未來消費趨勢談包裝創(chuàng)新方向標準實施中的常見疑點:企業(yè)執(zhí)行《NY/T1391-2007》

時在工藝銜接

參數(shù)調(diào)整上易遇哪些問題?專業(yè)團隊給出解決方案標準落地的效益與挑戰(zhàn):《NY/T1391-2007》

實施以來對珠蘭花茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值

品牌建設(shè)有何推動?分析執(zhí)行中仍需突破的瓶頸從傳統(tǒng)到標準:《NY/T1391-2007》如何規(guī)范珠蘭花茶加工全流程?專家視角拆解核心技術(shù)要求與未來適配方向窨制工藝藏玄機:《NY/T1391-2007》

中珠蘭花茶窨制的次數(shù)

溫度

濕度控制有何講究?專家解讀工藝參數(shù)對香氣的影響成品檢驗有標尺:《NY/T1391-2007》從感官

理化

衛(wèi)生三方面對珠蘭花茶成品如何判定?深度剖析檢驗指標的行業(yè)意義生產(chǎn)過程的質(zhì)量管控:《NY/T1391-2007》如何要求珠蘭花茶加工各環(huán)節(jié)的質(zhì)量追溯體系?專家視角看質(zhì)量管控對行業(yè)信任的構(gòu)建行業(yè)熱點與標準適配:當(dāng)前珠蘭花茶產(chǎn)業(yè)追求的

“綠色加工”“特色風(fēng)味”

與《NY/T1391-2007》如何結(jié)合?預(yù)測未來5年標準優(yōu)化方向從傳統(tǒng)到標準：《NY/T1391-2007》如何規(guī)范珠蘭花茶加工全流程？專家視角拆解核心技術(shù)要求與未來適配方向珠蘭花茶傳統(tǒng)加工的痛點與標準出臺的背景傳統(tǒng)珠蘭花茶加工多依賴經(jīng)驗，流程隨意性大，如窨制時間溫度憑師傅主觀判斷，導(dǎo)致成品品質(zhì)不穩(wěn)定。2007年《NY/T1391-2007》出臺，正是為解決此問題，統(tǒng)一加工標準，推動產(chǎn)業(yè)規(guī)范化，適應(yīng)市場對品質(zhì)穩(wěn)定產(chǎn)品的需求。12No.1（二）標準涵蓋的珠蘭花茶加工全流程環(huán)節(jié)梳理No.2標準明確覆蓋原料采收預(yù)處理窨制干燥成品檢驗包裝儲存等全流程，每個環(huán)節(jié)都有對應(yīng)技術(shù)要求，形成完整的加工規(guī)范體系，確保從源頭到終端的品質(zhì)可控。（三）專家解讀標準核心技術(shù)要求的科學(xué)性與實用性專家指出，標準中窨制溫度干燥參數(shù)等要求，基于珠蘭花茶香氣物質(zhì)保留品質(zhì)穩(wěn)定的科學(xué)研究，既符合實際生產(chǎn)操作，又能有效提升成品質(zhì)量，為企業(yè)提供可落地的技術(shù)指導(dǎo)。結(jié)合未來產(chǎn)業(yè)智能化趨勢看標準的適配與調(diào)整可能未來珠蘭花茶加工將向智能化發(fā)展，標準需在參數(shù)設(shè)定流程管控上預(yù)留適配空間，如兼容智能設(shè)備的精準溫控要求，以適應(yīng)行業(yè)技術(shù)升級。原料把控是關(guān)鍵！《NY/T1391-2007》對珠蘭花茶原料的等級采收標準有哪些明確規(guī)定？深度剖析原料品質(zhì)與成品關(guān)聯(lián)珠蘭花原料的等級劃分標準及判定指標標準將珠蘭花原料分為一級二級，判定指標包括花型完整度色澤香氣。一級花要求花型完整色澤鮮黃香氣濃郁，二級花允許少量破碎，色澤略淺，香氣較淡。（二）茶葉原料的種類等級要求及選擇依據(jù)茶葉原料需選用綠茶類，等級分為特級一級二級。選擇依據(jù)為茶葉鮮嫩度條索凈度，特級茶條索緊細勻整，無雜質(zhì)，確保與珠蘭花窨制后風(fēng)味協(xié)調(diào)。（三）原料采收的時間窗口與操作規(guī)范珠蘭花采收需在花朵半開放香氣最濃時進行，通常在清晨；茶葉采收按相應(yīng)綠茶采收標準，確保鮮嫩。操作中需避免擠壓原料，防止破損變質(zhì)。深度剖析原料品質(zhì)對珠蘭花茶成品香氣口感的直接影響原料品質(zhì)直接決定成品質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)珠蘭花與茶葉窨制，成品香氣持久清新，口感醇厚；若原料劣質(zhì)，成品易出現(xiàn)香氣寡淡口感苦澀等問題，凸顯原料把控的重要性。窨制工藝藏玄機：《NY/T1391-2007》中珠蘭花茶窨制的次數(shù)溫度濕度控制有何講究？專家解讀工藝參數(shù)對香氣的影響標準規(guī)定的窨制次數(shù)范圍及不同次數(shù)的適用場景標準規(guī)定窨制次數(shù)為1-3次。1次窨制適用于追求清淡香氣的產(chǎn)品，2-3次窨制適用于要求香氣濃郁持久的高端產(chǎn)品，企業(yè)可根據(jù)市場需求選擇。（二）窨制過程中的溫度控制標準及波動允許范圍窨制溫度需控制在25-30℃,波動允許范圍±2℃。溫度過高易導(dǎo)致香氣物質(zhì)揮發(fā)，過低則窨制效率低，此標準范圍能平衡效率與香氣保留。No.1（三）相對濕度的具體要求及調(diào)控方法No.2相對濕度要求保持在70%-80%，調(diào)控可通過灑水通風(fēng)等方式。濕度適宜能促進茶葉吸收花香，濕度過高易發(fā)霉，過低則影響窨制效果。專家解讀各工藝參數(shù)如何協(xié)同作用影響珠蘭花茶香氣品質(zhì)專家表示，窨制次數(shù)溫度濕度相互關(guān)聯(lián)。如多次窨制需精準控制溫濕度，避免原料變質(zhì)，三者協(xié)同才能讓茶葉充分吸收花香，形成珠蘭花茶獨特香氣。干燥環(huán)節(jié)定品質(zhì)！《NY/T1391-2007》規(guī)定的珠蘭花茶干燥方式溫度范圍及時間要求是什么？對比傳統(tǒng)與標準干燥工藝的差異標準推薦的干燥方式及適用場景標準推薦熱風(fēng)干燥和烘干兩種方式。熱風(fēng)干燥適用于大批量生產(chǎn)，效率高；烘干適用于小批量追求精細品質(zhì)的產(chǎn)品，能更好保留香氣。12（二）干燥過程中的溫度范圍設(shè)定及不同階段的溫度調(diào)整干燥溫度范圍為60-80℃,初期溫度稍高（75-80℃)加速水分蒸發(fā)，后期降至60-65℃,防止茶葉焦糊，保留香氣物質(zhì)。（三）干燥時間的控制標準及判斷干燥終點的依據(jù)干燥時間根據(jù)原料含水量而定，一般為2-4小時，終點判斷依據(jù)是茶葉含水量降至7%以下，用手捏茶葉有脆感，不易折斷。對比傳統(tǒng)自然干燥與標準干燥工藝在品質(zhì)效率上的差異傳統(tǒng)自然干燥受天氣影響大，干燥不均勻，效率低，易受污染；標準干燥工藝可控性強，品質(zhì)穩(wěn)定，效率高，能滿足規(guī)模化生產(chǎn)需求，但需投入設(shè)備成本。成品檢驗有標尺：《NY/T1391-2007》從感官理化衛(wèi)生三方面對珠蘭花茶成品如何判定？深度剖析檢驗指標的行業(yè)意義感官檢驗的項目（外形香氣滋味湯色葉底）及判定標準1外形要求條索緊結(jié)勻整；香氣需有珠蘭獨特香氣，無異味；滋味醇厚回甘；湯色清澈黃綠；葉底柔軟勻亮。201（二）理化檢驗的關(guān)鍵指標（水分灰分碎末含量等）及限值要求02水分含量≤7%，灰分≤6.5%，碎末含量≤3%。這些限值確保茶葉不易變質(zhì)品質(zhì)穩(wěn)定，符合消費健康需求。（三）衛(wèi)生檢驗的微生物指標污染物限量及安全要求01菌落總數(shù)≤1000cfu/g，大腸菌群≤30MPN/100g，無致病菌農(nóng)藥殘留需符合相關(guān)規(guī)定，保障消費者飲用安全。02深度剖析檢驗指標對規(guī)范市場秩序保障消費者權(quán)益的行業(yè)意義01明確的檢驗指標為市場提供判定依據(jù)，杜絕劣質(zhì)產(chǎn)品，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)，維護公平競爭，同時讓消費者能放心購買，推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。02包裝與儲存有門道：《NY/T1391-2007》對珠蘭花茶包裝材料規(guī)格及儲存條件的要求是什么？結(jié)合未來消費趨勢談包裝創(chuàng)新方向標準允許使用的包裝材料種類及安全性能要求允許使用紙質(zhì)金屬陶瓷食品級塑料等包裝材料，需符合食品包裝安全標準，無異味無有害物質(zhì)遷移，確保茶葉不受污染。01（二）包裝規(guī)格的相關(guān)規(guī)定及不同規(guī)格的適用場景02包裝規(guī)格無強制統(tǒng)一，可根據(jù)市場需求設(shè)定，如50g100g小包裝適合個人消費，500g1kg大包裝適合企業(yè)采購，標準要求規(guī)格標識清晰。01（三）儲存環(huán)境的溫度濕度光照及通風(fēng)要求02儲存溫度需≤25℃,相對濕度≤65%，避免光照直射，保持通風(fēng)良好。此條件能防止茶葉吸潮氧化，延長保質(zhì)期。結(jié)合未來個性化綠色化消費趨勢談包裝創(chuàng)新方向未來包裝可向個性化定制（如文創(chuàng)包裝）綠色環(huán)保（可降解材料）發(fā)展，同時需符合標準安全要求，兼顧美觀環(huán)保與品質(zhì)保護。生產(chǎn)過程的質(zhì)量管控：《NY/T1391-2007》如何要求珠蘭花茶加工各環(huán)節(jié)的質(zhì)量追溯體系？專家視角看質(zhì)量管控對行業(yè)信任的構(gòu)建01原料環(huán)節(jié)的質(zhì)量追溯要求（來源等級檢驗記錄等）02要求記錄原料來源地等級采收時間檢驗報告等信息，確保原料可追溯，一旦出現(xiàn)問題能快速定位源頭。（二）加工環(huán)節(jié)的參數(shù)記錄與過程管控要求需詳細記錄窨制干燥等環(huán)節(jié)的溫度濕度時間等參數(shù)，定期檢查工藝執(zhí)行情況，確保每個環(huán)節(jié)符合標準。（三）成品檢驗結(jié)果的記錄與追溯流程成品檢驗需記錄感官理化衛(wèi)生指標結(jié)果，建立產(chǎn)品追溯碼，消費者可查詢產(chǎn)品檢驗信息，實現(xiàn)從生產(chǎn)到銷售的全程追溯。專家視角分析質(zhì)量管控體系對提升消費者信任樹立行業(yè)品牌的作用專家認為，完善的質(zhì)量追溯體系讓消費者了解產(chǎn)品生產(chǎn)過程，增強信任；同時助力企業(yè)樹立良好品牌形象，提升行業(yè)整體公信力，促進產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展。標準實施中的常見疑點：企業(yè)執(zhí)行《NY/T1391-2007》時在工藝銜接參數(shù)調(diào)整上易遇哪些問題？專業(yè)團隊給出解決方案原料與窨制工藝銜接不當(dāng)導(dǎo)致的品質(zhì)問題及解決方案常見問題為原料含水量過高，窨制時易發(fā)霉。解決方案：原料采收后先預(yù)處理，控制含水量在適宜范圍，再進行窨制。12（二）窨制與干燥環(huán)節(jié)參數(shù)調(diào)整不及時引發(fā)的香氣流失問題及應(yīng)對措施010102窨制后若未及時干燥，香氣易揮發(fā)。應(yīng)對措施：窨制完成后1小時內(nèi)轉(zhuǎn)入干燥環(huán)節(jié)，嚴格按標準控制干燥溫度和時間。0221（三）小微型企業(yè)設(shè)備不足難以滿足標準參數(shù)要求的問題及替代方案小微型企業(yè)缺乏精準溫控設(shè)備，可采用分段控溫方式，結(jié)合人工監(jiān)測，或與有設(shè)備條件的企業(yè)合作，確保參數(shù)符合標準。季節(jié)變化導(dǎo)致環(huán)境溫濕度波動影響工藝執(zhí)行的應(yīng)對策略夏季高溫高濕，可增加通風(fēng)使用除濕設(shè)備；冬季低溫干燥，適當(dāng)提高窨制溫度，延長保濕時間，靈活調(diào)整以符合標準要求。行業(yè)熱點與標準適配：當(dāng)前珠蘭花茶產(chǎn)業(yè)追求的“綠色加工”“特色風(fēng)味”與《NY/T1391-2007》如何結(jié)合？預(yù)測未來5年標準優(yōu)化方向“綠色加工”理念與標準中原料工藝包裝要求的契合點“綠色加工”要求減少農(nóng)藥使用節(jié)能降耗，與標準中原料安全工藝高效包裝環(huán)保要求契合，企業(yè)可按標準推行綠色生產(chǎn)。1201（二）開發(fā)“特色風(fēng)味”珠蘭花茶時如何在標準框架內(nèi)調(diào)整工藝參數(shù)02在標準窨制次數(shù)溫濕度范圍基礎(chǔ)上，微調(diào)參數(shù)，如增加1次短時間窨制，保留獨特香氣，既符合標準，又形成特色。（三）預(yù)測未來5年針對“綠色化”“智能化”的標準優(yōu)化方向1未來標準可能增加綠色加工指標（如能耗限值），納入智能化設(shè)備參數(shù)要求，明確智能溫控在線監(jiān)測的技術(shù)規(guī)范。2STEP2STEP1預(yù)測未來5年針對“特色化”“多元化”產(chǎn)品的標準補充內(nèi)容可能補充不同特色風(fēng)味珠蘭花茶的分類標準，明確多元化產(chǎn)品（如珠蘭花袋泡茶）的加工檢驗要求，適應(yīng)市場需求。標準落地的效益與挑戰(zhàn)：《NY/T1391-2007》實施以來對珠蘭花茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值品牌建設(shè)有何推動？分析執(zhí)行中仍需突破的瓶頸標準實施后珠蘭花茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值增長產(chǎn)品溢價的具體數(shù)據(jù)體現(xiàn)據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)，標準實施后，珠蘭花茶優(yōu)質(zhì)品率提升30%，產(chǎn)值年均增長15%，符合標準的產(chǎn)品市場溢價達20%-30%，經(jīng)濟效益顯著。1221（二）標準對企業(yè)品牌建設(shè)區(qū)域公共品牌打造的推動作用企業(yè)按