2025年高職（飼料與動物營養(yǎng)）飼料營養(yǎng)階段測試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。請將正確答案的序號填在題后的括號內(nèi)。1.以下哪種飼料屬于能量飼料？（）A.豆粕B.玉米C.魚粉D.苜蓿草粉2.飼料中粗蛋白含量的測定主要是測定飼料中的（）A.真蛋白B.非蛋白氮C.真蛋白和非蛋白氮之和D.氨基酸3.下列氨基酸中，屬于必需氨基酸的是（）A.谷氨酸B.丙氨酸C.賴氨酸D.胱氨酸4.飼料中鈣的測定常用的方法是（）A.酸堿滴定法B.絡(luò)合滴定法C.比色法D.重量法5.維生素A的主要生理功能不包括（）A.維持視覺B.促進生長發(fā)育C.增強免疫力D.參與凝血過程6.以下哪種飼料原料含有較高的抗?fàn)I養(yǎng)因子？（）A.小麥B.高粱C.棉籽粕D.花生粕7.飼料中有效磷是指（）A.總磷含量B.無機磷含量C.可利用磷含量D.有機磷含量8.蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值主要取決于（）A.氨基酸組成B.蛋白質(zhì)含量C.蛋白質(zhì)消化率D.蛋白質(zhì)利用率9.下列哪種飼料添加劑可以提高飼料的適口性？（）A.甜味劑B.抗氧化劑C.防霉劑D.酶制劑10.飼料中水分含量過高會導(dǎo)致（）A.飼料發(fā)霉變質(zhì)B.營養(yǎng)成分流失C.適口性下降D.以上都是11.以下哪種飼料屬于蛋白質(zhì)飼料？（）A.麩皮B.米糠C.豆餅D.玉米蛋白粉12.飼料中脂肪的主要作用不包括（）A.提供能量B.促進脂溶性維生素吸收C.增加飽腹感D.調(diào)節(jié)體溫13.下列礦物質(zhì)元素中，屬于常量元素的是（）A.鐵B.鋅C.鈣D.硒14.維生素D的主要來源是（）A.植物性飼料B.動物性飼料C.陽光照射皮膚合成D.人工合成15.飼料中粗纖維含量過高會影響（）A.飼料消化率B.動物生長性能C.飼料適口性D.以上都是16.以下哪種飼料原料含有豐富的葉黃素？（）A.玉米B.苜蓿C.胡蘿卜D.蝦青素17.蛋白質(zhì)的消化吸收主要在（）A.口腔B.胃C.小腸D.大腸18.飼料中添加賴氨酸可以滿足動物對（）的需求。A.必需氨基酸B.非必需氨基酸C.限制性氨基酸D.半必需氨基酸19.下列哪種飼料添加劑可以提高飼料的消化率？（）A.益生菌B.酸化劑C.酶制劑D.以上都是20.飼料中粗灰分主要包括（）A.礦物質(zhì)B.有機物C.水分D.以上都是第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分。請在每題的橫線上填上正確答案。1.飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)可分為______、______、______、______、______和______六大類。2.蛋白質(zhì)的基本組成單位是______，其結(jié)構(gòu)通式為______。3.維生素根據(jù)其溶解性可分為______和______兩大類。4.飼料中常用的能量指標(biāo)有______和______。5.飼料添加劑按其作用可分為______、______、______、______和______等。（二）判斷題（共10分）答題要求：本大題共10小題，每小題1分。判斷下列各題的正誤，正確的在題后括號內(nèi)打“√”，錯誤的打“×”。1.飼料中粗蛋白含量越高，其營養(yǎng)價值就越高。（）2.所有的氨基酸都是必需氨基酸。（）3.維生素在動物體內(nèi)不能提供能量，但參與動物體內(nèi)的代謝過程。（）4.飼料中鈣磷比例不當(dāng)會影響動物對鈣磷的吸收。（）5.植物性飼料中不含維生素D，動物不能從植物性飼料中獲得維生素D。（）6.飼料中添加抗生素可以提高動物的生長性能，不會產(chǎn)生任何不良影響。（）7.飼料中粗纖維含量越低，飼料的消化率越高。（）8.蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值主要取決于其氨基酸組成。（）9.飼料中水分含量過高會導(dǎo)致飼料發(fā)霉變質(zhì)，因此飼料水分含量越低越好。（）10.飼料添加劑的使用可以提高飼料的品質(zhì)和動物的生產(chǎn)性能，但必須嚴(yán)格按照規(guī)定使用。（）（三）簡答題（共20分）答題要求：本大題共4小題，每小題5分。簡要回答下列問題。1.簡述飼料中粗蛋白的測定原理。2.簡述必需氨基酸的概念及其種類。3.簡述維生素A的缺乏癥及主要來源。4.簡述飼料中添加酶制劑的作用。（四）分析題（共15分）材料：某飼料廠生產(chǎn)的豬飼料，其營養(yǎng)成分如下：粗蛋白含量16%，粗脂肪含量3%，粗纖維含量5%，粗灰分含量8%，水分含量12%。已知該飼料中賴氨酸含量為0.8%，蛋氨酸含量為0.3%。豬的營養(yǎng)需要量為：粗蛋白含量15%，賴氨酸含量0.7%，蛋氨酸含量0.3%。答題要求：根據(jù)上述材料，分析該飼料的營養(yǎng)成分是否滿足豬的營養(yǎng)需要，并說明理由。（五）論述題（共題15分）材料：近年來，隨著人們對動物產(chǎn)品質(zhì)量和安全的關(guān)注，飼料安全問題越來越受到重視。飼料中添加的抗生素、激素等物質(zhì)可能會對動物產(chǎn)品質(zhì)量和人類健康產(chǎn)生潛在威脅。答題要求：請論述飼料安全的重要性，并提出保障飼料安全的措施。答案：1.B2.C3.C4.B5.D6.C7.C8.A9.A10.D11.C12.D13.C14.C15.D16.A17.C18.C19.D20.A填空題答案：1.水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、無氮浸出物2.氨基酸、略3.脂溶性維生素、水溶性維生素4.消化能、代謝能5.營養(yǎng)性添加劑、非營養(yǎng)性添加劑、藥物添加劑、飼料保藏劑、其他添加劑判斷題答案：1.×2.×3.√4.√5.×6.×7.×8.√9.×10.√簡答題答案：1.略2.必需氨基酸是指動物體內(nèi)不能合成或合成速度不能滿足動物需要，必須由飼料提供的氨基酸。種類有賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸、組氨酸、精氨酸。3.缺乏癥：夜盲癥、干眼病、生長發(fā)育受阻、繁殖機能障礙等。主要來源：動物性飼料、植物性飼料中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A。4.作用：補充動物內(nèi)源酶不足、消除飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子、提高飼料利用率、改善動物生產(chǎn)性能等。分析題答案：該飼料粗蛋白含量16%高于豬營養(yǎng)需要量15%，滿足需要；賴氨酸含量0.8%高于豬營養(yǎng)需要量0.7%，滿