概念中藥：中藥材、中藥飲片、中成藥藥材：中藥材、中藥飲片中藥材：取自植物、動(dòng)物、礦物、海洋生物及天然產(chǎn)物的某一部分或全體，并經(jīng)初加工后（主要是除去非藥用部分）作為藥用的物質(zhì)。因其多為完整的藥用部位，藥材行業(yè)俗稱子貨。中藥飲片：藥材經(jīng)挑選、切制、炮制等方法加工后通稱為中藥飲片。同名異物、同物異名中藥的驗(yàn)收驗(yàn)收的目的：確保所經(jīng)營(yíng)的中藥數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量合格（包括品種、規(guī)格、飲片加工炮炙），防止假劣中藥進(jìn)入流通領(lǐng)域。驗(yàn)收的依據(jù)：抽樣原則與方法

抽樣原則：代表性、均一性。抽樣方法：注意檢查同一次來(lái)貨同一品種的規(guī)格、產(chǎn)地、包裝（包括包裝材物、包裝式樣、包裝大?。┦欠褚恢?；若任一方面有不同，就得按不同批次驗(yàn)收。驗(yàn)收程序品名→規(guī)格→產(chǎn)地→供貨單位→

包裝→數(shù)量→質(zhì)量狀況→驗(yàn)收結(jié)論

→處理結(jié)果→驗(yàn)收員簽字 品名規(guī)范填寫(xiě)。1、用正名：根據(jù)三級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)所記載的品名，不得用別名；比如：石斛→環(huán)草、黃草；白薇→白眉、枸杞子→枸杞等、紫花地丁→地丁草、龍膽→龍膽草；2、品名相近中藥，要寫(xiě)全稱，不得簡(jiǎn)寫(xiě)，以免混淆；比如：通草與小通草；香加皮與五加皮；槲寄生與桑寄生；山藥與福建山藥；海桐皮與浙桐皮；藿香與廣藿香。

(p47)3、必須分列的中藥材品種：葛根（野葛）、粉葛；黃柏（川黃柏）、關(guān)黃柏；金銀花（忍冬花）、山銀花；前胡（白花前胡）、紫花前胡；漏蘆（祁州漏蘆）、禹州漏蘆；木通（木通科）、川木通（毛茛科）；桑寄生、槲寄生；山藥、福建山藥；麥冬、山麥冬；通草、小通草。注：馬兜鈴科的關(guān)木通2003年已取消標(biāo)準(zhǔn)，不得藥用。規(guī)格1、根據(jù)大小分等：如冬蟲(chóng)夏草分草王、選裝、統(tǒng)貨；西洋參分為8克、10克、13克、15克，18克、20克不等，有的分特等、一等、二等、三等等；2、根據(jù)產(chǎn)地不同分等：如冬蟲(chóng)夏草亦可分藏草、青海草、川草；肉桂可分為高山桂、低山桂等；3、根據(jù)品種不同分等：如川貝分青貝、松貝、爐貝；砂仁分為陽(yáng)春砂、海南砂、縮砂；(p47)4、不分等級(jí)：統(tǒng)貨產(chǎn)地

1、中藥材2000年修訂版《藥品管理法》：第19條：銷(xiāo)售中藥材必須標(biāo)明產(chǎn)地；第53條：發(fā)運(yùn)中藥材必須有包裝，在每件包裝上必須標(biāo)明品名、產(chǎn)地、調(diào)出單位，并附質(zhì)量合格標(biāo)志。2、中藥飲片：1）中藥飲片的包裝必須印有或者貼有標(biāo)簽。2)中藥飲片的標(biāo)簽注明品名、規(guī)格、生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品批號(hào)、生產(chǎn)日期。

調(diào)出單位：若調(diào)出單位經(jīng)營(yíng)許可證上經(jīng)營(yíng)范圍只有中藥材，那如果來(lái)貨為中藥飲片，對(duì)方就屬于超范圍經(jīng)營(yíng)。包裝---中藥材較混亂:1、無(wú)包裝；2、用化肥袋、其它物品包裝袋包裝；3、絕大部分包裝上無(wú)標(biāo)簽、無(wú)合格證。數(shù)量：質(zhì)量狀況：品種真?zhèn)?、質(zhì)量?jī)?yōu)劣

品種真?zhèn)沃兴庤b定方法：基源鑒定、性狀鑒定、顯微鑒定、理化鑒定。中藥驗(yàn)收主要使用的方法是性狀鑒定。(p48)性狀鑒定是指利用眼看、手摸、鼻聞、口嘗、水試火試等簡(jiǎn)便易行的傳統(tǒng)方法，觀察中藥材的形狀、大小、顏色變化、氣味、質(zhì)地和入水沉浮、火燒爆鳴等特征進(jìn)行鑒定中藥材真?zhèn)蝺?yōu)劣的方法。又稱作經(jīng)驗(yàn)鑒別。注意點(diǎn)：1、性狀鑒定一般情況：直接觀察；2、皺縮草類(lèi)、花類(lèi)、葉類(lèi)、果實(shí)種子類(lèi)：用水浸泡后展開(kāi)觀察。(p48)中藥性狀鑒別眼看：1）看形狀：指看中藥材本身固有的外形特征。胖大海－橢圓形；偽品胖大海（圓粒蘋(píng)婆）－類(lèi)圓形；半夏－類(lèi)球形，有的稍偏斜；偽品半夏（水半夏）－橢圓形或半圓形；川貝母：青貝－類(lèi)扁球形，兩瓣鱗葉大小相近，相對(duì)抱合，頂部稍尖而開(kāi)裂，底部較平；松貝－類(lèi)圓錐形或近球形，兩瓣鱗葉大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，習(xí)稱“懷中抱月”，底部較平；爐貝－長(zhǎng)圓錐形，兩瓣鱗葉大小相近，頂部開(kāi)裂而略尖，底部不平；；偽品青貝（伊貝)－類(lèi)圓錐形，兩瓣鱗葉大小相近或懸殊，緊密抱合，頂部稍尖，少開(kāi)裂，底部較平；偽品青貝（東貝)－類(lèi)圓形或類(lèi)長(zhǎng)圓形，兩瓣鱗葉大小相近或懸殊，緊密抱合，頂部稍尖，少開(kāi)裂，底部較尖；偽品青貝（平貝)－扁圓形，兩瓣鱗葉大小相近，抱合，頂部常開(kāi)裂，略平稍凹入，底部平；2）看大?。褐缚粗兴幉牡拈L(zhǎng)短、粗細(xì)和厚薄程度。蛤蟆油（習(xí)稱大油）：不規(guī)則彎曲、相互重疊的厚塊狀，厚約1.5－5mm；小蛤蟆油（地方習(xí)用品，習(xí)稱小油）：不規(guī)則彎曲、相互重疊的片塊狀，厚約1mm；癩蛤蟆油（偽品）：雞腸狀或盤(pán)卷成串，厚約0.8－1.5mm；正品馬勃—個(gè)大，直徑在15cm以上，商品通常不完整。偽品馬勃—個(gè)小，直徑通常在5cm以下，商品完整。

3）看表面特征：特征術(shù)語(yǔ)：環(huán)紋：中藥材外表皮有環(huán)狀橫向紋理，如西洋參環(huán)紋很明顯、而人參則不明顯。皺紋：中藥材外表皮有皺褶狀、彎曲、不規(guī)則的紋理，如人參皺紋很明顯、而西洋參則不明顯。皺溝：中藥材外表皮有深皺紋，如百部、天冬等。蚯蚓頭：環(huán)紋密集在根頭部，如防風(fēng)、前胡等，而偽品防風(fēng)－水防風(fēng)、小防風(fēng)；偽品前胡—光前胡均無(wú)蚯蚓頭。(p49)皮孔：中藥材外表皮有凸起的圓形、橢圓形的裂隙或菱形小孔。比如：合歡皮的皮孔為橫向排列，而其偽品山合歡的皮孔為縱向排列。疙瘩?。褐兴幉耐獗砥び写笮偷臋M狀皮孔，如當(dāng)歸(較少)、當(dāng)歸偽品歐當(dāng)歸（較多）。疣點(diǎn)：根及根莖頭部有圓點(diǎn)狀疣樣突起的根痕、芽痕。其中疣點(diǎn)特別密集且特別膨大的稱獅子頭如黨參；疣點(diǎn)較密集的稱珍珠盤(pán)如銀柴胡，而銀柴胡偽品山銀柴胡、燈心草綴、霞草均無(wú)此特征。毛茸：指中藥材外表面有較密集、較長(zhǎng)、肉眼明顯可見(jiàn)的茸毛。如辛夷、密蒙花、地產(chǎn)的紫珠葉、天青地白等。絨毛：指中藥材外表面有纖細(xì)、肉眼不明顯見(jiàn)到的短毛。如烏梅、金銀花、墨旱蓮、敗醬草等。4）看色澤：指看中藥材表面的顏色。書(shū)本上有用兩種顏色復(fù)合描述色澤的，觀察時(shí)以后一種色調(diào)為主，比如棕黃色，以黃色為主；黃棕色，則以棕色為主。蛤蟆油：淡黃至淡棕色蠟質(zhì)狀，有脂肪樣光澤；小蛤蟆油（小油）：脂肪樣光澤略差；癩蛤蟆油（偽品）：無(wú)脂肪樣光澤；5）看質(zhì)地：指看藥材的軟硬、堅(jiān)韌、疏松粘性或粉性等。粉性：含淀粉類(lèi)的中藥材飲片，手摸質(zhì)地細(xì)膩，折斷時(shí)有粉塵飛出如山藥、山萘、天花粉。粘性：含粘液質(zhì)類(lèi)的中藥材飲片，用水潤(rùn)化后手摸或口嘗有粘性如土茯苓、車(chē)前子、南天仙子。油性：含揮發(fā)油、脂肪油類(lèi)的中藥材飲片，手握之柔軟油潤(rùn)，常見(jiàn)棕黃色油點(diǎn)并具芳香氣味如當(dāng)歸、蒼術(shù)等。纖維性：含纖維質(zhì)的中藥材飲片，折斷時(shí)呈不整齊的裂片或纖維狀如甘草、秦皮等。顆粒性：含石細(xì)胞多的中藥材飲片，手摸之呈顆粒樣如厚樸、地楓皮等。角質(zhì)性：含淀粉及糖類(lèi)的中藥材飲片，質(zhì)地緊實(shí)，呈半透明狀如天麻，姜半夏等。6）看斷面：指看中藥材自然斷面和刀削平時(shí)的斷面紋理、組織排列、致密度及裂隙等特征。特征術(shù)語(yǔ)菊花心：指中藥材斷面呈致密的放射狀紋理，如甘草。車(chē)輪紋：指中藥材斷面呈稀疏的放射狀紋理，如烏藥、防己等。云錦狀花紋：指中藥材斷面呈云朵狀紋理，如何首烏。筋脈點(diǎn)：指中藥材斷面有點(diǎn)狀纖維束排列，如牛膝、天花粉等。朱砂點(diǎn)：指中藥材斷面有黃橙色油點(diǎn)，這類(lèi)中藥材多含揮發(fā)油或脂肪油，如蒼術(shù)、羌活、白芷等。星點(diǎn)：指大黃根莖的斷面有心芒狀射出的異型維管束。亮星點(diǎn)：指中藥材斷面對(duì)光可見(jiàn)點(diǎn)狀亮星，這類(lèi)中藥材多含結(jié)晶成份，如厚樸、土茯苓、通草、小通草等。松泡：指中藥材斷面多裂隙，質(zhì)輕而松，如羌活、桔梗偽品南沙參等。同心環(huán)：如牛膝、川牛膝。偏心環(huán)：如雞血藤斷面有2－8個(gè)偏心性環(huán)紋，而其偽品白花油麻藤、常春油麻藤是同心性環(huán)紋，而不具偏心性環(huán)紋。手摸

是指用手捻試中藥材的軟硬、柔韌、疏松、粘性或粉性等特征。鼻聞鼻聞：指用嗅覺(jué)聞中藥材特有的氣味。注意：檢查氣味時(shí)，可直接聞或在折斷、破碎、搓揉及熱水濕潤(rùn)后檢查。敗醬草：特有的臭襪子味；白蘚皮：羊膻味；香加皮：獨(dú)特的香味等?？趪L口嘗：指直接用口嘗或取小量咀嚼、或加開(kāi)水浸泡后嘗浸出液的方法。1、青貝口嘗味微苦，而偽品青貝象東貝、平貝、新疆貝、伊犁貝口嘗味非常苦；2、質(zhì)量好的龍骨、龍齒口嘗時(shí)會(huì)粘舌，而質(zhì)量差的因未風(fēng)化透不會(huì)粘舌，質(zhì)硬而不能供藥用。3、枸杞子－味甜、微酸；偽品枸杞子（河北枸杞子、北方枸杞子）－味甘、苦5、水試水試：指利用某些中藥材遇水后或在水中產(chǎn)生的各種比較明顯或特殊的變化以鑒定其品種真?zhèn)巍①|(zhì)量?jī)?yōu)劣的方法。根據(jù)現(xiàn)象可分為：1）顯色反應(yīng)：蘇木投入熱水――水液呈桃紅色，后轉(zhuǎn)深紅色。西紅花入水――柱頭膨脹呈喇叭狀，水呈黃色。黃芩遇水――發(fā)生酶解，斷面由黃色變?yōu)辄S綠色。膽礬加熱灼燒后遇水――白色變藍(lán)色。2）旋轉(zhuǎn)反應(yīng)：熊膽少許入水，在水面旋轉(zhuǎn)并呈黃線下沉而不散。3）沉浮反應(yīng)：沉香―上等的沉香含樹(shù)脂多，能沉入水中；劣質(zhì)的沉香含樹(shù)脂極少，浮在水面。4）染甲透甲反應(yīng)：正品牛黃加清水調(diào)合，涂于指甲，能染甲透甲掛甲。5）膨脹反應(yīng)：胖大海水浸后膨脹呈海綿狀，可達(dá)原體積的8倍；哈蟆油水浸后體積膨脹可達(dá)10－15倍；燕窩水浸后重量可增加15倍左右。6）粘液反應(yīng)：車(chē)前子遇水互相粘在一起；莵絲子沸水浸泡后，手摸粘滑，煮至種皮破裂，露出白色螺旋狀的胚，形如吐絲。7）泡沫反應(yīng)：某些中藥材含皂甙、蛋白質(zhì)、樹(shù)膠或其它高分子化合物，加水振搖會(huì)產(chǎn)生泡沫。如柴胡、桔梗。8）乳化反應(yīng)：樹(shù)脂類(lèi)中藥材與水共研會(huì)形成乳化液。如乳香、沒(méi)藥與水共研會(huì)形成黃白色、黃棕色的乳化液等。9）嗅氣反應(yīng)：羚羊角以水浸之，有清香氣而不發(fā)軟；水牛角置熱水中，則略有腥氣。10）其它現(xiàn)象：血竭入水軟化發(fā)粘而不溶解等6、火試火試：利用火燒來(lái)試驗(yàn)中藥材所產(chǎn)生的特殊變化。1）顏色反應(yīng)：如白礬火燒呈紫色火焰；陽(yáng)起石火燒時(shí)變紅色，冷后變黑色。2）失水反應(yīng)：如膽礬火燒時(shí)由天藍(lán)色變?yōu)榘咨?，遇水變藍(lán)色3）產(chǎn)生臭氣：如沉香、檀香火燒時(shí)發(fā)出濃烈的香味；朱砂、硫磺火燒時(shí)發(fā)出刺激性的氣味。4）產(chǎn)生煙霧：如青黛火燒時(shí)散發(fā)出紫紅色煙霧。5）發(fā)出聲音：如海金沙火燒時(shí)發(fā)出火星及爆鳴聲。6）升華反應(yīng)：如冰片、丹皮、大黃火燒升華物均為結(jié)晶狀物。質(zhì)量?jī)?yōu)劣1．中藥飲片1）切制飲片：驗(yàn)收時(shí)應(yīng)檢查要求：片形：均勻；無(wú)整體、無(wú)連刀、無(wú)斧頭片；不規(guī)則片<15％；片厚：極薄片（鎊片）0.3～0.5mm；

薄片1～2mm；(p52)厚片2～4mm；切段10～15mm；切塊8～12mm的立方體；切絲皮類(lèi)2～3mm；葉類(lèi)5～10mm?；倚?、粉屑<3％；水分：10－12％。2）炮制飲片：驗(yàn)收時(shí)應(yīng)檢查要求清炒：色澤均勻；生片、糊片2％。輔料炒（酒炒、麩炒、醋炒、鹽炒、蜜炒）：色澤均勻；生片、糊片2％；具輔料氣味輔料炙（酒炙、麩炙、醋炙、鹽炙、蜜炙）：色澤均勻；透心；具輔料氣味；其中蜜炙飲片應(yīng)不粘手。蒸制品：透心、無(wú)生心。煮制品：透心、無(wú)生心。燙制品（炮山甲、阿膠珠）：色澤均勻；質(zhì)地酥脆；無(wú)僵片、糊片。煅制品：煅透心；酥脆易碎。研粉：顆粒均勻。爆花：80％的種子炒開(kāi)花如炒王不留行。2．驗(yàn)收時(shí)須檢查的質(zhì)量變異現(xiàn)象1）中藥變異原因：中藥在儲(chǔ)存保管、運(yùn)輸過(guò)程中容易出現(xiàn)蟲(chóng)蛀、發(fā)霉、變色、氣味散失、風(fēng)化、升華、潮解、粘結(jié)、腐爛等變異現(xiàn)象，導(dǎo)致這些變異的原因分為內(nèi)在因素、外在因素。內(nèi)在因素：指中藥本身所含的成分中，有的易受自然界的影響而引起變異。

A．淀粉:含淀粉的藥材，質(zhì)地較疏松，易吸收外界水分而受霉菌感染，也有利于害蟲(chóng)吸取養(yǎng)料賴于生活,容易出現(xiàn)蟲(chóng)蛀、發(fā)霉；

B、揮發(fā)油：含揮發(fā)油的藥材，在氣溫20℃時(shí)就容易發(fā)生揮發(fā)。

C、糖類(lèi)：含糖類(lèi)的藥材，其糖分存在于粘液細(xì)胞中，遇水或受潮后膨脹發(fā)熱，引起發(fā)酵，發(fā)生霉變；同時(shí)糖類(lèi)物質(zhì)也是微生物、害蟲(chóng)的最好養(yǎng)料，有利于其繁殖。

D、油脂：油脂成分易發(fā)生水解和氧化，使其成分受到破壞而產(chǎn)生分解和酸敗現(xiàn)象，以致藥材發(fā)生質(zhì)量變異。

E、色素：各類(lèi)藥材含有不同的色素，特別是花類(lèi)所含的色素很不穩(wěn)定，(p47)受溫度、濕度、日光、空氣的影響，色素受到破壞，色澤發(fā)生變化。

F、水分：水分對(duì)于藥材數(shù)量、質(zhì)量變化起著主導(dǎo)作用。過(guò)多會(huì)使藥材發(fā)熱腐爛或發(fā)霉；水分過(guò)少會(huì)使藥材失潤(rùn)，出現(xiàn)干裂。外在因素：A日光；B空氣；C溫度；D濕度；E微生物2）中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象A蟲(chóng)蛀a)原因內(nèi)因：a、未去蟲(chóng)卵；b、包裝物、容器有蟲(chóng)；c、外界蟲(chóng)子、螞蟻爬入。外因：中藥在16～35℃，相對(duì)濕度大于75℃，水分超過(guò)安全水分12％,極易發(fā)生蟲(chóng)蛀。b)易蟲(chóng)蛀中藥：富含脂肪油－杏仁、桃仁、柏子仁、棗仁等；富含淀粉－白蘞、天花粉、綠豆、薏米、白芷等；富含蛋白質(zhì).－動(dòng)物類(lèi)中藥材如蘄蛇、海龍、海馬等。c）不易蟲(chóng)蛀中藥：a、質(zhì)硬木質(zhì)中藥材；b、含辛辣成分(p54)d)最易生蟲(chóng)部位：1、大多數(shù)藥材全身；2、海馬（腹部）3、菊花、款冬花等花類(lèi)：花蒂

(p54)B、發(fā)霉1、原因：大氣中的霉菌孢子，附著在中藥材上，在適宜的溫濕度條件，特別是中藥