2026年健康與營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)競(jìng)賽試題庫(kù)一、單選題（每題2分，共20題）1.中國(guó)居民膳食指南（2022版）推薦成人每天攝入谷薯類食物的量是A.250-300克B.300-400克C.400-500克D.500-550克2.下列哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源？A.粗米B.玉米面C.魚(yú)肉D.棉籽3.世界衛(wèi)生組織（WHO）建議成年人每周進(jìn)行中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)的最低時(shí)數(shù)是A.150分鐘B.120分鐘C.90分鐘D.180分鐘4.缺鐵性貧血的主要原因是A.銅攝入不足B.鋅攝入不足C.鐵攝入不足D.維生素B12攝入不足5.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入蔬菜的量是A.200-300克B.300-400克C.400-500克D.500-600克6.以下哪種飲品屬于低糖飲品？A.果汁飲料B.含糖茶飲料C.牛奶D.蜂蜜水7.膳食纖維的主要功能是A.提供能量B.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)C.維持酸堿平衡D.促進(jìn)鈣吸收8.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入水果的量是A.100-200克B.200-300克C.300-400克D.400-500克9.以下哪種食物是維生素C的良好來(lái)源？A.豬肉B.雞蛋C.番茄D.大米10.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入脂肪的量是A.20-30克B.30-40克C.40-50克D.50-60克二、多選題（每題3分，共10題）1.以下哪些食物屬于完整谷物？A.精制白米B.糙米C.全麥面包D.蕎麥2.以下哪些運(yùn)動(dòng)屬于中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)？A.快走B.游泳C.騎自行車(chē)D.做家務(wù)3.以下哪些食物富含鐵？A.紅肉B.豆類C.綠葉蔬菜D.強(qiáng)化鐵谷物4.膳食纖維的來(lái)源包括A.蔬菜B.水果C.全谷物D.豆類5.以下哪些因素會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松？A.缺鈣B.缺維生素DC.缺蛋白質(zhì)D.缺鋅6.以下哪些食物富含維生素C？A.柑橘類水果B.番茄C.胡蘿卜D.香蕉7.以下哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)脂肪來(lái)源？A.橄欖油B.花生油C.牛油果D.豆油8.以下哪些運(yùn)動(dòng)有助于改善心血管健康？A.跑步B.游泳C.瑜伽D.健身操9.以下哪些食物富含鈣？A.牛奶B.豆制品C.堅(jiān)果D.綠葉蔬菜10.以下哪些食物富含鋅？A.紅肉B.豆類C.海產(chǎn)品D.強(qiáng)化谷物三、判斷題（每題1分，共20題）1.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入鹽的量不超過(guò)6克。（對(duì)/錯(cuò)）2.膳食纖維有助于控制血糖水平。（對(duì)/錯(cuò)）3.紅肉是鐵的良好來(lái)源，但過(guò)量攝入會(huì)增加結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。（對(duì)/錯(cuò)）4.適量攝入酒精有助于健康。（對(duì)/錯(cuò)）5.蔬菜和水果的顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。（對(duì)/錯(cuò)）6.喝牛奶有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。（對(duì)/錯(cuò)）7.膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。（對(duì)/錯(cuò)）8.兒童和青少年不需要特別注意膳食均衡。（對(duì)/錯(cuò)）9.深海魚(yú)油富含Omega-3脂肪酸，有益心血管健康。（對(duì)/錯(cuò)）10.含糖飲料是健康的選擇。（對(duì)/錯(cuò)）11.運(yùn)動(dòng)可以幫助控制體重。（對(duì)/錯(cuò)）12.維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血病。（對(duì)/錯(cuò)）13.全谷物比精制谷物更有營(yíng)養(yǎng)。（對(duì)/錯(cuò)）14.膳食纖維可以降低膽固醇水平。（對(duì)/錯(cuò)）15.適量攝入堅(jiān)果有助于心臟健康。（對(duì)/錯(cuò)）16.孕婦需要額外補(bǔ)充葉酸。（對(duì)/錯(cuò)）17.運(yùn)動(dòng)前需要充分熱身，運(yùn)動(dòng)后需要拉伸。（對(duì)/錯(cuò)）18.高鹽飲食會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。（對(duì)/錯(cuò)）19.維生素D有助于鈣的吸收。（對(duì)/錯(cuò)）20.水果比蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)。（對(duì)/錯(cuò)）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共5題）1.簡(jiǎn)述中國(guó)居民膳食指南的核心原則。2.簡(jiǎn)述膳食纖維的主要功能。3.簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)對(duì)健康的主要益處。4.簡(jiǎn)述缺鐵性貧血的常見(jiàn)癥狀和預(yù)防措施。5.簡(jiǎn)述骨質(zhì)疏松的常見(jiàn)原因和預(yù)防措施。五、論述題（每題10分，共2題）1.論述膳食均衡對(duì)健康的重要性，并結(jié)合中國(guó)居民膳食指南提出具體建議。2.論述運(yùn)動(dòng)對(duì)心血管健康的益處，并結(jié)合實(shí)際提出適合中國(guó)居民的健身方案。答案與解析一、單選題答案與解析1.C解析：中國(guó)居民膳食指南（2022版）推薦成人每天攝入谷薯類食物400-500克，其中全谷物占一半以上。2.C解析：魚(yú)肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，含有人體必需氨基酸，且脂肪含量較低。3.A解析：世界衛(wèi)生組織（WHO）建議成年人每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，或75分鐘高強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)。4.C解析：缺鐵性貧血的主要原因是鐵攝入不足，常見(jiàn)于素食者或月經(jīng)量大的女性。5.D解析：中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入蔬菜500-600克，水果200-300克。6.C解析：牛奶是低糖飲品，不含添加糖。7.B解析：膳食纖維的主要功能是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，并有助于控制血糖和膽固醇。8.D解析：中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入水果400-500克，其中新鮮水果占一半以上。9.C解析：番茄富含維生素C，其他選項(xiàng)中豬肉、雞蛋和米飯含維生素C較少。10.C解析：中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入脂肪40-50克，其中飽和脂肪酸不超過(guò)總脂肪的10%。二、多選題答案與解析1.B、C、D解析：完整谷物包括糙米、全麥面包和蕎麥，精制白米屬于精制谷物。2.A、C解析：快走和騎自行車(chē)屬于中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，游泳屬于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，做家務(wù)強(qiáng)度較低。3.A、B、D解析：紅肉、豆類和強(qiáng)化鐵谷物富含鐵，綠葉蔬菜鐵含量較低。4.A、B、C、D解析：膳食纖維的來(lái)源包括蔬菜、水果、全谷物和豆類。5.A、B、C解析：缺鈣、缺維生素D和缺蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，缺鋅影響較小。6.A、B解析：柑橘類水果和番茄富含維生素C，胡蘿卜富含維生素A，香蕉富含鉀。7.A、C解析：橄欖油和牛油果富含單不飽和脂肪酸，花生油和豆油富含多不飽和脂肪酸。8.A、B解析：跑步和游泳有助于改善心血管健康，瑜伽和健身操?gòu)?qiáng)度較低。9.A、B、D解析：牛奶、豆制品和綠葉蔬菜富含鈣，堅(jiān)果鈣含量較低。10.A、C解析：紅肉和海產(chǎn)品富含鋅，豆類和強(qiáng)化谷物鋅含量較低。三、判斷題答案與解析1.對(duì)解析：中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入鹽不超過(guò)6克，以控制高血壓風(fēng)險(xiǎn)。2.對(duì)解析：膳食纖維可以延緩糖分吸收，有助于控制血糖水平。3.對(duì)解析：紅肉富含鐵，但過(guò)量攝入會(huì)增加結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)，建議適量食用。4.錯(cuò)解析：適量攝入酒精可能增加多種疾病風(fēng)險(xiǎn)，不建議飲酒。5.對(duì)解析：蔬菜和水果的顏色越深，通常營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，如深綠色蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)。6.對(duì)解析：牛奶富含鈣和維生素D，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。7.對(duì)解析：膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。8.錯(cuò)解析：兒童和青少年需要特別注意膳食均衡，以支持生長(zhǎng)發(fā)育。9.對(duì)解析：深海魚(yú)油富含Omega-3脂肪酸，有益心血管健康。10.錯(cuò)解析：含糖飲料會(huì)增加肥胖、糖尿病等疾病風(fēng)險(xiǎn)，不建議飲用。11.對(duì)解析：運(yùn)動(dòng)可以幫助消耗多余熱量，控制體重。12.對(duì)解析：維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血病，表現(xiàn)為牙齦出血、貧血等。13.對(duì)解析：全谷物保留更多營(yíng)養(yǎng)，比精制谷物更有益健康。14.對(duì)解析：膳食纖維可以降低膽固醇水平，有助于心臟健康。15.對(duì)解析：適量攝入堅(jiān)果有助于心臟健康，但需控制量。16.對(duì)解析：孕婦需要額外補(bǔ)充葉酸，以預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。17.對(duì)解析：運(yùn)動(dòng)前熱身可以預(yù)防受傷，運(yùn)動(dòng)后拉伸可以促進(jìn)恢復(fù)。18.對(duì)解析：高鹽飲食會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)，建議限制鹽攝入。19.對(duì)解析：維生素D有助于鈣的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松。20.錯(cuò)解析：蔬菜和水果各有營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，均衡攝入更有益健康。四、簡(jiǎn)答題答案與解析1.中國(guó)居民膳食指南的核心原則-食物多樣，谷類為主-多吃蔬果、奶類、大豆-適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉-少鹽少油，控糖限酒-均衡膳食，合理運(yùn)動(dòng)2.膳食纖維的主要功能-促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘-降低膽固醇水平-控制血糖水平-增加飽腹感，有助于控制體重3.運(yùn)動(dòng)對(duì)健康的主要益處-改善心血管健康-控制體重-增強(qiáng)免疫力-改善心理健康-延緩衰老4.缺鐵性貧血的常見(jiàn)癥狀和預(yù)防措施-常見(jiàn)癥狀：乏力、頭暈、面色蒼白、心悸等-預(yù)防措施：多吃富含鐵的食物（紅肉、豆類），補(bǔ)充鐵劑（遵醫(yī)囑），避免喝牛奶等干擾鐵吸收的飲品。5.骨質(zhì)疏松的常見(jiàn)原因和預(yù)防措施-常見(jiàn)原因：缺鈣、缺維生素D、缺乏運(yùn)動(dòng)、激素變化等-預(yù)防措施：多攝入鈣和維生素D（牛奶、曬太陽(yáng)），適量運(yùn)動(dòng)（負(fù)重運(yùn)動(dòng)），避免吸煙和過(guò)量飲酒。五、論述題答案與解析1.膳食均衡對(duì)健康的重要性，并結(jié)合中國(guó)居民膳食指南提出具體建議膳食均衡對(duì)健康至關(guān)重要，可以提供充足的營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防慢性疾病，維持身體正常功能。中國(guó)居民膳食指南建議：-食物多樣，谷類為主，保證攝入足量蔬菜水果、奶類大豆，適量魚(yú)禽蛋瘦肉，少鹽少油，控糖限酒。-針對(duì)地域差異，北方可多吃雜糧，南方可多吃薯類，沿海地區(qū)多攝入海產(chǎn)品。2.運(yùn)動(dòng)對(duì)心血管