2026年食品安全監(jiān)管人員執(zhí)法風(fēng)險防控題庫一、單選題（每題2分，共20題）1.某地市場監(jiān)管部門在檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位時，發(fā)現(xiàn)其使用的食品添加劑超范圍使用，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)如何處理？A.立即停止使用，處以罰款B.責(zé)令改正，并處5萬元以上10萬元以下罰款C.沒收違法所得，吊銷許可證D.督促其召回相關(guān)產(chǎn)品，并監(jiān)測整改情況2.在食品安全抽檢中，抽檢樣品出現(xiàn)陽性結(jié)果，但生產(chǎn)經(jīng)營單位未按規(guī)定報告，監(jiān)管部門應(yīng)采取何種措施？A.僅對單位進(jìn)行批評教育B.責(zé)令其立即召回問題產(chǎn)品，并處以罰款C.暫扣其相關(guān)產(chǎn)品，并立案調(diào)查D.由公安機(jī)關(guān)協(xié)助調(diào)查，追究刑事責(zé)任3.某餐飲單位使用過期食材制作菜品，監(jiān)管部門在執(zhí)法過程中應(yīng)注意以下哪項風(fēng)險？A.現(xiàn)場證據(jù)不足的風(fēng)險B.被執(zhí)法對象拒不配合的風(fēng)險C.涉及人員密集場所的輿情風(fēng)險D.執(zhí)法程序不規(guī)范的風(fēng)險4.在食品安全事故調(diào)查中，調(diào)查人員應(yīng)重點核實哪些信息？A.事故發(fā)生的時間、地點、人員傷亡情況B.問題食品的來源、流向及生產(chǎn)批號C.當(dāng)事人的責(zé)任認(rèn)定及整改措施D.以上所有信息5.某超市銷售過期預(yù)包裝食品，消費者投訴后，監(jiān)管部門在處理時應(yīng)優(yōu)先考慮以下哪項？A.消費者的經(jīng)濟(jì)賠償B.超市的整改情況C.涉及的食品種類及數(shù)量D.超市的經(jīng)營規(guī)模及信譽(yù)6.在食品安全監(jiān)管執(zhí)法中，執(zhí)法人員應(yīng)如何避免執(zhí)法風(fēng)險？A.嚴(yán)格按照法定程序執(zhí)法B.提高自身法律素養(yǎng)C.注重證據(jù)收集與固定D.以上所有做法7.某食品加工企業(yè)存在衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)問題，監(jiān)管部門在執(zhí)法時應(yīng)重點關(guān)注以下哪項？A.生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)情況B.操作人員的健康狀況C.衛(wèi)生管理制度是否落實D.以上所有情況8.在處理食品安全投訴舉報時，監(jiān)管部門應(yīng)如何規(guī)范流程？A.及時受理，24小時內(nèi)反饋處理進(jìn)展B.調(diào)查取證，7日內(nèi)出具處理決定C.告知投訴人處理結(jié)果，并做好解釋工作D.以上所有步驟9.某餐飲單位在加工過程中使用非食品原料，監(jiān)管部門在執(zhí)法時應(yīng)如何認(rèn)定？A.按照食品安全違法行為的標(biāo)準(zhǔn)處罰B.按照生產(chǎn)安全事故處理C.按照刑事犯罪立案偵查D.結(jié)合具體情節(jié)綜合認(rèn)定10.在食品安全監(jiān)管中，監(jiān)管部門如何防范執(zhí)法過程中的法律風(fēng)險？A.完善執(zhí)法文書制作B.規(guī)范執(zhí)法程序C.加強(qiáng)執(zhí)法培訓(xùn)D.以上所有做法二、多選題（每題3分，共10題）1.在食品安全現(xiàn)場檢查中，執(zhí)法人員應(yīng)收集哪些證據(jù)？A.現(xiàn)場照片、視頻B.生產(chǎn)經(jīng)營許可證、進(jìn)貨查驗記錄C.食品添加劑使用記錄D.操作人員的健康證明2.某食品生產(chǎn)經(jīng)營單位存在食品安全隱患，監(jiān)管部門在執(zhí)法時應(yīng)采取哪些措施？A.責(zé)令立即整改B.暫扣相關(guān)證照C.督促其召回問題產(chǎn)品D.立案調(diào)查，追究責(zé)任3.在食品安全事故調(diào)查中，調(diào)查人員應(yīng)如何防范取證風(fēng)險？A.及時固定現(xiàn)場證據(jù)B.調(diào)取相關(guān)記錄和資料C.做好詢問筆錄，確保簽字確認(rèn)D.避免直接接觸當(dāng)事人4.某餐飲單位使用地溝油制作菜品，監(jiān)管部門在執(zhí)法時應(yīng)如何處理？A.立即封存問題產(chǎn)品B.責(zé)令其停業(yè)整頓C.沒收違法所得，處以高額罰款D.由公安機(jī)關(guān)介入調(diào)查5.在食品安全監(jiān)管執(zhí)法中，執(zhí)法人員應(yīng)如何防范人身安全風(fēng)險？A.穿戴執(zhí)法標(biāo)識B.配備必要的防護(hù)裝備C.避免單獨執(zhí)法D.提高應(yīng)急處置能力6.某食品加工企業(yè)存在標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范問題，監(jiān)管部門在執(zhí)法時應(yīng)如何處理？A.責(zé)令限期整改B.沒收問題產(chǎn)品C.處以罰款D.做好后續(xù)跟蹤復(fù)查7.在處理食品安全投訴舉報時，監(jiān)管部門應(yīng)如何防范程序風(fēng)險？A.嚴(yán)格按照法定時限處理B.做好投訴記錄，確保可追溯C.及時與投訴人溝通，告知進(jìn)展D.出具書面答復(fù)，明確處理結(jié)果8.某超市銷售過期嬰幼兒配方奶粉，監(jiān)管部門在執(zhí)法時應(yīng)重點關(guān)注哪些問題？A.涉及的嬰幼兒數(shù)量B.問題奶粉的來源及流向C.超市的銷售記錄D.消費者的健康狀況9.在食品安全監(jiān)管中，監(jiān)管部門如何防范執(zhí)法過程中的輿情風(fēng)險？A.及時發(fā)布權(quán)威信息B.做好媒體溝通C.避免過度曝光細(xì)節(jié)D.提高執(zhí)法透明度10.某食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中使用非食用物質(zhì)，監(jiān)管部門在執(zhí)法時應(yīng)如何處理？A.立案偵查，追究刑事責(zé)任B.沒收違法所得，吊銷許可證C.責(zé)令其召回問題產(chǎn)品D.對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰三、判斷題（每題2分，共10題）1.食品安全監(jiān)管人員在執(zhí)法過程中，可以單獨進(jìn)行現(xiàn)場檢查。（×）2.在處理食品安全投訴舉報時，監(jiān)管部門應(yīng)在5日內(nèi)反饋處理進(jìn)展。（×）3.食品安全監(jiān)管人員執(zhí)法時，可以隨意扣押生產(chǎn)經(jīng)營單位的財物。（×）4.在食品安全事故調(diào)查中，調(diào)查人員應(yīng)全程錄音錄像。（√）5.食品安全監(jiān)管人員在執(zhí)法過程中，可以接受生產(chǎn)經(jīng)營單位的禮品或禮金。（×）6.食品安全監(jiān)管人員執(zhí)法時，應(yīng)佩戴執(zhí)法證件，表明身份。（√）7.在處理食品安全投訴舉報時，監(jiān)管部門應(yīng)告知投訴人處理結(jié)果。（√）8.食品安全監(jiān)管人員執(zhí)法時，可以隨意變更執(zhí)法程序。（×）9.食品安全監(jiān)管人員在執(zhí)法過程中，應(yīng)注意自身人身安全。（√）10.食品安全監(jiān)管人員執(zhí)法時，應(yīng)做好執(zhí)法記錄，確?？勺匪?。（√）四、簡答題（每題5分，共5題）1.簡述食品安全監(jiān)管人員在執(zhí)法過程中如何防范法律風(fēng)險。2.簡述食品安全監(jiān)管人員在執(zhí)法過程中如何防范人身安全風(fēng)險。3.簡述食品安全監(jiān)管人員在執(zhí)法過程中如何防范輿情風(fēng)險。4.簡述食品安全監(jiān)管人員在執(zhí)法過程中如何規(guī)范執(zhí)法程序。5.簡述食品安全監(jiān)管人員在執(zhí)法過程中如何提高執(zhí)法效率。五、案例分析題（每題10分，共2題）1.某地市場監(jiān)管部門接到舉報，反映某餐飲單位使用地溝油制作菜品。監(jiān)管部門接到舉報后，應(yīng)如何進(jìn)行執(zhí)法處理？請詳細(xì)說明執(zhí)法步驟及注意事項。2.某食品加工企業(yè)存在標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范問題，監(jiān)管部門在執(zhí)法過程中應(yīng)注意哪些事項？請結(jié)合實際情況進(jìn)行分析。答案與解析一、單選題答案與解析1.B解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營超范圍使用食品添加劑的，應(yīng)責(zé)令改正，并處5萬元以上10萬元以下罰款。選項A僅停止使用不全面，選項C過于嚴(yán)厲，選項D不屬于法定職責(zé)。2.B解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百一十五條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營單位未按規(guī)定報告食品安全事故的，應(yīng)責(zé)令立即召回問題產(chǎn)品，并處以罰款。選項C僅調(diào)查不全面，選項D涉及刑事責(zé)任，選項A不符合法律規(guī)定。3.C解析：餐飲單位使用過期食材涉及食品安全和公共衛(wèi)生安全，一旦引發(fā)群體性食物中毒，將造成嚴(yán)重輿情影響。因此，應(yīng)重點關(guān)注輿情風(fēng)險。4.D解析：食品安全事故調(diào)查應(yīng)全面核實相關(guān)信息，包括事故本身、問題食品及責(zé)任認(rèn)定，確保調(diào)查結(jié)果客觀公正。5.A解析：消費者投訴的核心是經(jīng)濟(jì)賠償，監(jiān)管部門應(yīng)優(yōu)先考慮消費者的合法權(quán)益。6.D解析：食品安全監(jiān)管執(zhí)法風(fēng)險防范需要綜合措施，包括嚴(yán)格程序、提高素養(yǎng)和注重證據(jù)。7.D解析：衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)涉及多個方面，應(yīng)全面檢查生產(chǎn)設(shè)備、操作人員及管理制度。8.D解析：規(guī)范流程應(yīng)包括受理、調(diào)查、答復(fù)等步驟，確保程序合法合規(guī)。9.C解析：使用非食品原料屬于刑事犯罪行為，應(yīng)按刑事犯罪立案偵查。10.D解析：防范法律風(fēng)險需要完善文書、規(guī)范程序和加強(qiáng)培訓(xùn)，綜合措施才能有效。二、多選題答案與解析1.A、B、C解析：現(xiàn)場檢查證據(jù)應(yīng)包括照片、視頻、許可證和記錄，操作人員的健康證明不屬于現(xiàn)場檢查范疇。2.A、B、C、D解析：執(zhí)法措施應(yīng)包括責(zé)令整改、暫扣證照、召回產(chǎn)品和立案調(diào)查，綜合處理。3.A、B、C解析：取證應(yīng)注重現(xiàn)場證據(jù)、資料記錄和筆錄確認(rèn)，避免直接接觸當(dāng)事人可能導(dǎo)致證據(jù)滅失。4.A、B、C、D解析：使用地溝油屬于嚴(yán)重違法行為，應(yīng)采取封存、停業(yè)、罰款和刑事調(diào)查。5.A、B、C、D解析：防范人身安全風(fēng)險需要執(zhí)法標(biāo)識、防護(hù)裝備、避免單獨執(zhí)法和應(yīng)急處置能力。6.A、B、C、D解析：標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范應(yīng)責(zé)令整改、沒收產(chǎn)品、處罰和跟蹤復(fù)查。7.A、B、C、D解析：規(guī)范投訴處理應(yīng)按時限、記錄、溝通和書面答復(fù)。8.A、B、C、D解析：嬰幼兒配方奶粉問題應(yīng)關(guān)注涉及人數(shù)、來源流向、銷售記錄和消費者健康。9.A、B、C、D解析：防范輿情風(fēng)險需要權(quán)威信息發(fā)布、媒體溝通、避免過度曝光和執(zhí)法透明度。10.A、B、C、D解析：使用非食用物質(zhì)應(yīng)立案偵查、沒收違法所得、召回產(chǎn)品和處罰責(zé)任人。三、判斷題答案與解析1.×解析：食品安全監(jiān)管人員執(zhí)法時，應(yīng)兩人以上進(jìn)行，避免單人執(zhí)法風(fēng)險。2.×解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)在7日內(nèi)反饋處理進(jìn)展。3.×解析：食品安全監(jiān)管人員不得隨意扣押財物，應(yīng)依法進(jìn)行。4.√解析：調(diào)查過程中全程錄音錄像有助于固定證據(jù)，防止?fàn)幾h。5.×解析：接受禮品或禮金屬于違法違紀(jì)行為。6.√解析：佩戴執(zhí)法證件是表明身份、確保執(zhí)法合法的基本要求。7.√解析：告知處理結(jié)果是投訴處理的基本要求。8.×解析：執(zhí)法程序必須嚴(yán)格依法進(jìn)行，不得隨意變更。9.√解析：人身安全是執(zhí)法的基本保障。10.√解析：執(zhí)法記錄是確保執(zhí)法可追溯的重要措施。四、簡答題答案與解析1.如何防范法律風(fēng)險？答：食品安全監(jiān)管人員在執(zhí)法過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照法定程序執(zhí)法，完善執(zhí)法文書制作，注重證據(jù)收集與固定，提高自身法律素養(yǎng)，避免執(zhí)法程序不規(guī)范和法律適用錯誤。2.如何防范人身安全風(fēng)險？答：執(zhí)法時應(yīng)穿戴執(zhí)法標(biāo)識，配備必要的防護(hù)裝備，避免單獨執(zhí)法，提高應(yīng)急處置能力，注意觀察被執(zhí)法對象的行為變化，確保自身安全。3.如何防范輿情風(fēng)險？答：執(zhí)法過程中應(yīng)及時發(fā)布權(quán)威信息，做好媒體溝通，避免過度曝光細(xì)節(jié)，提高執(zhí)法透明度，通過合法手段引導(dǎo)輿論。4.如何規(guī)范執(zhí)法程序？答：規(guī)范執(zhí)法程序應(yīng)包括受理投訴、調(diào)查取證、作出處理決定、告知當(dāng)事人等步驟，確保每一步符合法律規(guī)定，避免程序違法。5.如何提高執(zhí)法效率？答：提高執(zhí)法效率應(yīng)加強(qiáng)隊伍建設(shè)，提高執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)能力，優(yōu)化執(zhí)法流程，利用信息化手段提高工作效率，確保執(zhí)法精準(zhǔn)高效。五、案例分析題答案與解析1.地溝油案件執(zhí)法處理步驟及注意事項答：執(zhí)法步驟：（1）受理舉報，登記信息；（2）立案調(diào)查，收集證據(jù)（現(xiàn)場照片、視頻、產(chǎn)品樣品等）；（3）詢問當(dāng)事人，制作筆錄；（4）出具處罰決定，責(zé)令停業(yè)整改；（5）跟蹤復(fù)查，確保整改到位。注意事項：-兩人以上執(zhí)法，全程錄音錄像；-證據(jù)收集