2026屆福建省寧德市普通高中畢業(yè)班生物高三上期末質(zhì)量檢測(cè)試題考生請(qǐng)注意：1．答題前請(qǐng)將考場(chǎng)、試室號(hào)、座位號(hào)、考生號(hào)、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號(hào)內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．大豆植株的體細(xì)胞含40條染色體。用放射性60Co處理大豆種子后，篩選出一株抗花葉病的植株X，取其花藥經(jīng)離體培養(yǎng)得到若干單倍體植株，其中抗病植株占50%。下列敘述正確的是（）A．用花藥離體培養(yǎng)獲得的抗病植株能穩(wěn)定遺傳B．用花藥離體培養(yǎng)獲得的抗病植株，其細(xì)胞仍具有全能性C．得到的單倍體植株的細(xì)胞在有絲分裂后期，共含有20條染色體D．植株X連續(xù)自交若干代，純合抗病植株的比例逐代降低2．研究小組探究萘乙酸（NAA）對(duì)某果樹扦插枝條生根的影響，得到圖所示結(jié)果。下列相關(guān)敘述不正確的是（）A．清水處理大部分扦插枝條不能正常生根B．NAA對(duì)扦插枝條生根率的影響具有兩重性C．生產(chǎn)上應(yīng)選用200mg/LNAA處理插條D．400mg/LNAA會(huì)減少扦插枝條的生根數(shù)3．下列有關(guān)生物組織中有機(jī)物的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．“檢測(cè)生物組織中的油脂”實(shí)驗(yàn)，選擇了多種植物的種子做實(shí)驗(yàn)材料B．蘇丹Ⅲ染液的染料分子可以進(jìn)入活細(xì)胞中C．不是所有的糖都可以用本尼迪特試劑鑒定D．向蛋清液中先加入適量雙縮脲試劑A液，然后再加入等量的雙縮脲試劑B液4．如圖所示為某種單基因遺傳病的系譜圖，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．此圖中I1一定是雜合子B．II2與正常男性結(jié)婚，生出正常孩子的概率為1/3或1/4C．此圖不可以表示抗維生素D佝僂病遺傳的家系D．I代的這對(duì)夫婦再生一個(gè)男孩，正常的概率是1/45．在SARS病毒引起的肺炎病人體內(nèi)，可能會(huì)出現(xiàn)細(xì)胞因子風(fēng)暴，即在機(jī)體產(chǎn)生免疫應(yīng)答消滅病毒的同時(shí)，免疫細(xì)胞分泌的細(xì)胞因子會(huì)活化更多免疫細(xì)胞，活化后的免疫細(xì)胞又會(huì)產(chǎn)生更多細(xì)胞因子，形成一個(gè)正反饋，最終導(dǎo)致機(jī)體免疫反應(yīng)過度，免疫系統(tǒng)開始對(duì)宿主的正常細(xì)胞發(fā)動(dòng)攻擊。為抑制細(xì)胞因子風(fēng)暴，臨床上經(jīng)常會(huì)采用注射腎上腺糖皮質(zhì)激素的方法，請(qǐng)分析這種激素屬于（）A．抗細(xì)菌藥物B．抗病毒藥物C．免疫增強(qiáng)劑D．免疫抑制劑6．下圖為真核細(xì)胞細(xì)胞核中某基因的結(jié)構(gòu)及變化示意圖（基因突變僅涉及圖中1對(duì)堿基改變）。下列相關(guān)述正確的是（）A．基因復(fù)制和轉(zhuǎn)錄過程中1鏈和2鏈均為模板B．RNA聚合酶進(jìn)入細(xì)胞核參加轉(zhuǎn)錄過程，能與DNA上的啟動(dòng)子結(jié)合C．基因突變導(dǎo)致新基因中（A+T）／（G+C）的值減小而（A+G）／（T+C）的值增大D．該基因1鏈中相鄰堿基之間通過“一磷酸一脫氧核糖一磷酸一”連接7．免耕法是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不松土或少松土，收獲時(shí)只收割麥穗或稻穗等部位，而將經(jīng)過處理后的農(nóng)作物秸稈和殘茬保留在農(nóng)田地表，任其腐爛。提倡免耕法取代傳統(tǒng)松土措施的原因不包括（）A．增加土壤的透氣性，促進(jìn)根系的有氧呼吸B．有利于水土保持，能減少沙塵暴的發(fā)生C．減少土壤微生物對(duì)CO2的排放量，有效緩解溫室效應(yīng)D．減少了農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)輸出，使土壤肥力得以提高8．（10分）葉色變異是由體細(xì)胞突變引起的芽變現(xiàn)象。紅葉楊由綠葉楊芽變后選育形成，其葉綠體基粒類囊體減少，光合速率減小，液泡中花青素含量增加。下列敘述正確的是A．紅葉楊染色體上的基因突變位點(diǎn)可用普通光學(xué)顯微鏡觀察識(shí)別B．兩種楊樹葉綠體基粒類囊體的差異可用普通光學(xué)顯微鏡觀察C．兩種楊樹葉光合速率可通過“探究光照強(qiáng)弱對(duì)光合作用強(qiáng)度的影響”實(shí)驗(yàn)作比較D．紅葉楊細(xì)胞中花青素絕對(duì)含量可通過“植物細(xì)胞的吸水和失水”實(shí)驗(yàn)測(cè)定二、非選擇題9．（10分）現(xiàn)代人類在預(yù)防與診療傳染性疾病過程中，經(jīng)常使用疫苗和抗體。已知某傳染性疾病的病原體為RNA病毒，該病毒表面的A蛋白為主要抗原，其疫苗生產(chǎn)和抗體制備的流程之一如下圖：（1）過程①代表的是_____________，過程②所需的酶為__________________，其特點(diǎn)是_________________________________________________________。（2）過程⑦采用的實(shí)驗(yàn)技術(shù)是_________，獲得的X是___________。（3）若將含有A基因的受體細(xì)胞在體外培養(yǎng)時(shí)，必須滿足無(wú)菌無(wú)毒的環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)、___________、氣體環(huán)境等條件，才能使細(xì)胞大量增殖，其中培養(yǎng)環(huán)境中的空氣必須加5%的CO2，目的是為了__________。（4）對(duì)健康人進(jìn)行該傳染病免疫預(yù)防時(shí)，可選用圖中基因工程生產(chǎn)的____________制成的疫苗。10．（14分）酸奶及果汁的生產(chǎn)過程中常用到生物技術(shù)，請(qǐng)回答有關(guān)問題：（1）酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過消毒、添加有益菌發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種營(yíng)養(yǎng)保健品。生產(chǎn)過程中把溫度控制在80℃將鮮牛奶煮15min，采用的是_______方法，不僅能有效地消毒，而且使牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。起發(fā)酵作用的微生物主要是_______，發(fā)酵中牛奶相當(dāng)于其培養(yǎng)基，就環(huán)境因素來(lái)說(shuō)，不僅溫度要適宜且還需要?jiǎng)?chuàng)造_______環(huán)境。（2）某種果汁生產(chǎn)過程中，如用果膠酶處理可顯著增加產(chǎn)量，其主要原因是果膠酶水解果膠使___________。（3）人們通常從腐爛的水果上分離產(chǎn)果膠酶的微生物，其依據(jù)是：_______。為了獲得高產(chǎn)果膠酶微生物的單菌落，通常采用的分離方法是_______。（4）為了提高果膠酶的穩(wěn)定性和處理的連續(xù)性，可采用_______技術(shù)處理果膠酶，如常用的吸附法。11．（14分）熒光原位雜交可用熒光標(biāo)記的特異DNA片段為探針，與染色體上對(duì)應(yīng)的DNA片段結(jié)合，從而將特定的基因在染色體上定位，請(qǐng)回答下列問題：（1）DNA熒光探針的準(zhǔn)備過程如圖1所示，DNA酶Ⅰ隨機(jī)切開了核苷酸之間的________鍵從而產(chǎn)生切口，隨后在DNA聚合酶作用下，以熒光標(biāo)記的_____為原料，合成熒光標(biāo)記的DNA探針。（2）圖2表示探針與待測(cè)基因結(jié)合的原理，先將探針與染色體共同煮沸，使DNA雙鏈中__________鍵斷裂，形成單鏈，隨后在降溫復(fù)性過程中，探針的堿基按照_______原則，與染色體上的特定基因序列形成較穩(wěn)定的雜交分子，圖中兩條姐妹染色單體中最多可有_______條熒光標(biāo)記的DNA片段。12．2019年亞馬遜河流域的森林持續(xù)發(fā)生大火，給當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重的影響。如圖表示該生態(tài)系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)和功能，圖中A--D代表生態(tài)系統(tǒng)的生物成分，其中B為食草動(dòng)物，①～⑩則代表碳元素流動(dòng)的相應(yīng)過程，回答下列問題：（l）圖中五種成分構(gòu)成___________；分析圖示可知，圖中沒有標(biāo)出的生態(tài)系統(tǒng)的組成成分是________。（2）該生態(tài)系統(tǒng)中碳元素以_____形式在A～D之間流動(dòng)；圖示可以發(fā)生還原氫與氧氣結(jié)合的過程是______（填圖中序號(hào)）。（3）根據(jù)圖中營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，若要使D同化的能量增加100kJ，則至少需要第一營(yíng)養(yǎng)級(jí)提供的能量為________kJ；B用于生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖的能量流動(dòng)去向是________。（4）亞馬遜河流域的森林持續(xù)發(fā)生大火，給當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重的影響，這說(shuō)明生物多樣性具有______價(jià)值。運(yùn)用恢復(fù)生態(tài)學(xué)重建了該森林曾有的植物和動(dòng)物群落，該過程屬于群落的______演替。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能。細(xì)胞具有全能性的原因是細(xì)胞含有該生物全部的遺傳物質(zhì)，細(xì)胞的全能性以產(chǎn)生個(gè)體為標(biāo)志，若無(wú)個(gè)體產(chǎn)生，則不能體現(xiàn)細(xì)胞的全能性?！驹斀狻緼、用花藥離體培養(yǎng)獲得的抗病植株為單倍體，高度不育，更不會(huì)穩(wěn)定遺傳，A錯(cuò)誤；B、用花藥離體培養(yǎng)獲得的抗病植株，由于其細(xì)胞內(nèi)含有全套的遺傳物質(zhì)，故其細(xì)胞仍具有全能性，B正確；C、由于大豆含有40條染色體，故其單倍體植株的體細(xì)胞中含有20條染色體，而細(xì)胞在有絲分裂后期，由于著絲點(diǎn)的分裂，染色體數(shù)目暫時(shí)加倍，故此時(shí)細(xì)胞內(nèi)共含有40條染色體，C錯(cuò)誤；D、題意顯示植株X發(fā)生了顯性突變，為雜合子，其連續(xù)自交若干代，純合抗病植株的比例逐代升高，D錯(cuò)誤。故選B。2、D【解析】

根據(jù)題圖可知，實(shí)驗(yàn)的自變量是不同濃度的NAA，因變量是平均生根數(shù)和生根率，無(wú)關(guān)變量有側(cè)芽的數(shù)目、溶液處理的時(shí)間等。據(jù)圖可知，200mg/LNAA時(shí)生根率最高，300mg/LNAA時(shí)生根數(shù)最多?！驹斀狻緼.清水處理組中生根率約30%，大部分扦插枝條不能正常生根，A正確；B.據(jù)圖中曲線可知，不同濃度的NAA，有的提高了插條生根率，有的降低了插條生根率，故NAA對(duì)扦插枝條生根率的影響具有兩重性，B正確；C.200mg/LNAA時(shí)生根率最高，生產(chǎn)上應(yīng)選用200mg/LNAA處理插條，C正確；D.據(jù)圖中曲線可知，400mg/LNAA的生根數(shù)比對(duì)照組高，具有增加生根數(shù)的效應(yīng)，D錯(cuò)誤。3、D【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）本尼迪特試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。本尼迪特試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）油脂可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橙黃色。【詳解】A、“檢測(cè)生物組織中的油脂”實(shí)驗(yàn)，選擇了花生種子、菜豆種子等多種植物的種子做實(shí)驗(yàn)材料，A正確；B、蘇丹Ⅲ染液的染料分子可以進(jìn)入活細(xì)胞中，將油脂染成橙黃色，B正確；C、本尼迪特試劑只能檢驗(yàn)生物組織中的還原糖，C正確；D、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，向2mL蛋清液中先加入2mL雙縮脲試劑A液，然后再加入5滴的雙縮脲試劑B液，D錯(cuò)誤。故選D。4、C【解析】

遺傳系譜圖中兩個(gè)親本都患病但生育了正常的兒子，因此判定該病為顯性遺傳病，但不能區(qū)分是常染色體遺傳還是伴性遺傳?！驹斀狻緼、無(wú)論是常染色體遺傳還是伴性遺傳，Ⅱ1中的正常基因一定有一個(gè)來(lái)自于Ⅰ1，因此Ⅰ1一定是雜合子，A正確；B、若該病為常染色體顯性，推斷親本的基因型均為Aa，因此Ⅱ2的基因型應(yīng)該為1/3AA，2/3Aa，與正常男子aa婚配，生出正常孩子的概率為；若該病為伴X染色體顯性遺傳，推斷親本的基因型分別為XAXa，XAY，因此II2的基因型應(yīng)該為1/2XAXA、1/2XAXa，與正常的男子XaY婚配，生育正常孩子的概率為，B正確；C、抗維生素D佝僂病是伴X顯性遺傳病，該圖可以表示其遺傳的家系，C錯(cuò)誤；D、若該病為常染色體顯性，推斷親本的基因型均為Aa，再生育一個(gè)男孩，正常的概率為1/4，若該病為伴X染色體顯性遺傳，推斷親本的基因型分別為XAXa、XAY，生一個(gè)男孩，正常的概率為1/4，D正確。故選C?！军c(diǎn)睛】根據(jù)遺傳系譜圖分析該遺傳病的遺傳方式是解題的突破點(diǎn)。5、D【解析】

根據(jù)題干信息分析，細(xì)胞因子風(fēng)暴是由于SARS病毒侵入人體后引起的，人體消滅病毒的同時(shí)分泌了很多細(xì)胞因子，活化了更多的免疫細(xì)胞，進(jìn)而產(chǎn)生了更多的淋巴因子，導(dǎo)致機(jī)體免疫功能過強(qiáng)并攻擊正常的細(xì)胞?！驹斀狻扛鶕?jù)以上分析已知，細(xì)胞因子風(fēng)暴是SARS病毒侵入人體后引起的免疫功能過強(qiáng)的現(xiàn)象，免疫系統(tǒng)會(huì)對(duì)宿主的正常細(xì)胞發(fā)動(dòng)攻擊，而注射腎上腺糖皮質(zhì)激素的方法能夠抑制細(xì)胞因子風(fēng)暴，即腎上腺糖皮質(zhì)激素可以降低免疫系統(tǒng)的功能，屬于免疫抑制劑。故選D。6、B【解析】

1.DNA是由兩條反向平行的脫氧核苷酸長(zhǎng)鏈盤旋而成的雙螺旋結(jié)構(gòu)；DNA的外側(cè)由脫氧核糖和磷酸交替連接構(gòu)成的基本骨架，內(nèi)側(cè)是堿基通過氫鍵連接形成的堿基對(duì)，堿基之間的配對(duì)遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則（A-T、C-G，其中A-T之間有2個(gè)氫鍵，C-G之間有3個(gè)氫鍵）。2.復(fù)制過程是以四種脫氧核苷酸為原料，以DNA分子的兩條鏈為模板，在DNA解旋酶、DNA聚合酶的作用下消耗能量，合成DNA。3.轉(zhuǎn)錄過程以四種核糖核苷酸為原料，以DNA分子的一條鏈為模板，在DNA解旋酶、RNA聚合酶的作用下消耗能量，合成RNA?！驹斀狻緼、基因復(fù)制過程中1鏈和2鏈均為模板，復(fù)制后形成的兩個(gè)基因中遺傳信息相同，轉(zhuǎn)錄過程中只以其中的一條鏈為模板進(jìn)行，A錯(cuò)誤；B、RNA聚合酶進(jìn)入細(xì)胞核參加轉(zhuǎn)錄過程，與DNA分子上的啟動(dòng)子結(jié)合，催化核糖核苷酸形成mRNA，B正確；C、基因突變導(dǎo)致新基因中（A+T）/（G+C）的值減少，但（A+G）/（T+C）的值不變，仍為1，C錯(cuò)誤；D、基因1鏈中相鄰堿基之間通過“—脫氧核糖—磷酸—脫氧核糖—”連接，D錯(cuò)誤。故選B。7、A【解析】

由題意可知，收獲時(shí)只收割麥穗或稻穗等部位，而將經(jīng)過處理后的農(nóng)作物秸稈和殘茬保留在農(nóng)田地表，任其腐爛，因此可以提高土壤肥力，也可減少土壤CO2的排放量，地表破壞少，減少沙塵。【詳解】A、免耕法不松土或少松土，不能增加土壤的透氣性，A錯(cuò)誤；B、地表破壞少，有利于水土保持，能減少沙塵暴的發(fā)生，B正確；C、由題意可知，將經(jīng)過處理后的農(nóng)作物秸稈和殘茬保留在農(nóng)田地表，因此減少土壤微生物對(duì)CO2的排放量，有效緩解溫室效應(yīng)，C正確；D、減少了農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)輸出，使土壤肥力得以提高，D正確。故選A。8、C【解析】

1、光學(xué)顯微鏡下能觀察到的結(jié)構(gòu)有：細(xì)胞壁、葉綠體、大液泡和經(jīng)染色的細(xì)胞核和線粒體；基因突變和基因重組不能在光學(xué)顯微鏡下觀察到，但染色體變異（染色體結(jié)構(gòu)變異和染色體數(shù)目變異）可以在光學(xué)顯微鏡下觀察到。2、影響光合作用強(qiáng)度的外界因素：空氣中二氧化碳的濃度，土壤中水分的多少，光照的長(zhǎng)短與強(qiáng)弱、光的成分以及溫度的高低等，都是影響光合作用強(qiáng)度的外界因素。光合作用強(qiáng)度可以通過測(cè)定一定時(shí)間內(nèi)原料消耗量或產(chǎn)物生成的數(shù)量來(lái)定量地表示。3、植物細(xì)胞的吸水和失水實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)：中央液泡大小、原生質(zhì)層的位置和細(xì)胞大小?！驹斀狻繐?jù)分析可知，基因突變不可以用普通光學(xué)顯微鏡觀察識(shí)別，因?yàn)榛蚴怯羞z傳效應(yīng)的DNA片段，DNA在普通光學(xué)顯微鏡下觀察不到，A錯(cuò)誤；葉綠體基粒類囊體由生物膜構(gòu)成，不可用普通光學(xué)顯微鏡觀察，B錯(cuò)誤；由題干信息可知，要使紅葉楊和綠葉楊的光合作用強(qiáng)度相等，紅葉楊需要更強(qiáng)的光照，原因是紅葉楊比綠葉楊的葉綠體基粒類囊體少，光合速率小，因此，兩種楊樹葉光合速率可通過“探究光照強(qiáng)弱對(duì)光合作用強(qiáng)度的影響”實(shí)驗(yàn)作比較，C正確；紅葉楊細(xì)胞中花青素的相對(duì)含量可通過“植物細(xì)胞的吸水和失水”實(shí)驗(yàn)測(cè)定，若要測(cè)定花青素的絕對(duì)含量需要進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)，D錯(cuò)誤；因此，本題答案選C?！军c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是：明確光學(xué)顯微鏡下能觀察到的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和可遺傳變異類型，影響光合作用強(qiáng)度的外界因素，植物細(xì)胞吸水和失水實(shí)驗(yàn)的應(yīng)用，再根據(jù)題意作答。二、非選擇題9、逆轉(zhuǎn)錄限制酶識(shí)別雙鏈DNA分子的特定核苷酸序列，并使每一條鏈中特定部位的兩個(gè)核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷開動(dòng)物細(xì)胞融合雜交瘤細(xì)胞（適宜的）溫度和pH維持培養(yǎng)液的pHA蛋白【解析】

圖示為疫苗生產(chǎn)和抗體制備的流程，其中①表示逆轉(zhuǎn)錄過程；②是獲取目的基因(A基因)的過程；③是基因表達(dá)載體的構(gòu)建過程；④是將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞的過程；⑤是從小鼠皮下獲取已經(jīng)免疫的B細(xì)胞的過程；⑥表示B細(xì)胞的增殖和分化過程；⑦是細(xì)胞融合過程；X為雜交瘤細(xì)胞?！驹斀狻浚?）過程①代表的是病毒RNA逆轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生病毒DNA的過程，過程②需要對(duì)應(yīng)的限制酶將所需的目的基因從病毒DNA中剪切下來(lái)，其特點(diǎn)是識(shí)別雙鏈DNA分子的特定核苷酸序列，并使每一條鏈中特定部位的兩個(gè)核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷開。（2）過程⑦是采用動(dòng)物細(xì)胞融合技術(shù)將漿細(xì)胞和小鼠骨髓瘤細(xì)胞融合的過程，，獲得的X是同時(shí)具備抗體分泌功能和保持細(xì)胞無(wú)限增殖兩種特征的雜交瘤細(xì)胞。（3）若將含有A基因的受體細(xì)胞在體外培養(yǎng)時(shí)，必須滿足無(wú)菌無(wú)毒的環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)、適宜的溫度和pH、氣體環(huán)境等條件，才能使細(xì)胞大量增殖，為了維持培養(yǎng)液的pH，在培養(yǎng)環(huán)境中的空氣必須加5%的CO2。（4）分析題圖可知向小鼠皮下注射從受體細(xì)胞中提取分離的A蛋白可使小鼠產(chǎn)生相應(yīng)的漿細(xì)胞，因此可選用圖中基因工程生產(chǎn)的A蛋白制成的疫苗對(duì)健康人進(jìn)行該傳染病免疫預(yù)防?！军c(diǎn)睛】本題綜合考察基因工程的基本操作程序及單克隆抗體的制備過程。10、巴氏消毒乳酸菌厭氧（或無(wú)氧）植物細(xì)胞壁及胞間層瓦解，使榨取果汁變得更容易，從而提高出汁量（產(chǎn)量）腐爛的水果中含產(chǎn)果膠酶的微生物較多稀釋涂布平板法（或平板劃線法）固定化酶【解析】

1、酸奶制備的菌種是乳酸菌，新陳代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。2、果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使細(xì)胞間變得松散，使榨取果汁變得更容易，也使果汁變得澄清?！驹斀狻浚?）牛奶是不耐高溫的液體，在70~75℃煮30min或在80℃煮15min，可以殺死牛奶中的微生物，并且使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，這種方法稱為巴氏消毒法。制作酸奶的過程中，主要原理是乳酸菌通過無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，故要提供適宜的溫度和無(wú)氧環(huán)境。（2）果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使細(xì)胞間變得松散，使榨取果汁變得更容易，也使果汁變得澄清。（3）腐爛的水果中含大量果膠，產(chǎn)果膠酶的微生物分布較多，故通常從腐爛的水果上分離產(chǎn)果膠酶的微生物；微生物培養(yǎng)中，常用稀釋涂布平板法（或平板劃線法）分離微生物，可獲得純凈的單菌落。（4）利用固定化酶技術(shù)將果膠酶固定在不溶于水的載體上，可提高果膠酶的穩(wěn)定性，并能反復(fù)利用?！军c(diǎn)睛】本題綜合考查生物技術(shù)方面的相關(guān)知識(shí)，意在考查識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問題和解決問題的能力。11、磷酸二酯（4種）脫氧核苷酸氫堿基互補(bǔ)配對(duì)4【解析】

基因探針是用放射性同位素、熒光分子等標(biāo)記的DNA分子作為探針，原理是DNA分子雜交；DNA分子是一個(gè)獨(dú)特的雙螺旋結(jié)構(gòu)，是由兩條平行的脫氧核苷酸長(zhǎng)鏈盤旋而成，外側(cè)由脫氧核糖和磷酸交替連接構(gòu)成基本骨架，內(nèi)側(cè)是堿基對(duì)（A-T；C-G）通過