《探究：測定某種食物中的能量》教案教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)【教學(xué)目標(biāo)】（一）知識方面1.解釋食物能夠為人體提供營養(yǎng)物質(zhì)和能量。2.概述人體對食物中能量的轉(zhuǎn)化和利用過程。3.認(rèn)同人體維持正常生命活動需要物質(zhì)和能量，且物質(zhì)和能量的變化處于相對穩(wěn)定的狀態(tài)。（二）能力方面1.掌握測定某種食物中能量的方法，理解設(shè)置重復(fù)組的意義。2.鞏固并實(shí)踐科學(xué)探究的主要環(huán)節(jié)。（三）情感、態(tài)度、價值觀方面1.樹立合理營養(yǎng)、積極運(yùn)動的健康生活觀念。2.認(rèn)同科學(xué)探究是學(xué)習(xí)知識、解決問題的重要途徑。【教學(xué)重點(diǎn)】1.掌握測定某種食物中能量的方法。2.鞏固并實(shí)踐科學(xué)探究的主要環(huán)節(jié)。3.認(rèn)同人體維持正常生命活動需要物質(zhì)和能量，且物質(zhì)和能量的變化處于相對穩(wěn)定的狀態(tài)?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】1.概述人體對食物中能量的轉(zhuǎn)化和利用過程。2.認(rèn)同人體維持正常生命活動需要物質(zhì)和能量，且物質(zhì)和能量的變化處于相對穩(wěn)定的狀態(tài)。教學(xué)過程(表格描述)教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)活動設(shè)置意圖回顧復(fù)習(xí)導(dǎo)入新課回顧七年級上學(xué)期《生物體的結(jié)構(gòu)層次》以及《細(xì)胞的生活》相關(guān)知識，結(jié)合本節(jié)內(nèi)容，分析食物中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三類供能物質(zhì)對人體的重要作用。理解以細(xì)胞為基本單位的人體需要從食物中獲取物質(zhì)和能量了解不同食物中的物質(zhì)和能量請學(xué)生先對幾種常見食物的能量含量高低進(jìn)行推測和排序，再通過查閱《常見的食物成分表》確定答案，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)能量含量與供能物質(zhì)含量的關(guān)系，認(rèn)識不同食物由于供能物質(zhì)組成差異，能量含量也有所不同。認(rèn)同能量需要以物質(zhì)為載體進(jìn)行流動和轉(zhuǎn)換探究活動：測定某種食物中的能量提問：如果沒有資料數(shù)據(jù)，如何知道某種食物中的能量含量呢？以教材中的花生和核桃創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)學(xué)生提出探究問題并根據(jù)問題作出假設(shè)。通過分析實(shí)驗原理，聯(lián)系已經(jīng)學(xué)習(xí)過的“種子呼吸作用分解有機(jī)物釋放能量”的實(shí)驗，引導(dǎo)學(xué)生制訂實(shí)驗計劃，將花生中有機(jī)物的化學(xué)能通過燃燒轉(zhuǎn)變?yōu)樗臒崮軄磉M(jìn)行測量，補(bǔ)充完整學(xué)習(xí)任務(wù)單上的實(shí)驗方案，從而熟悉實(shí)驗器材和操作方法。通過實(shí)驗視頻幫助學(xué)生了解完整規(guī)范的實(shí)驗流程，提醒實(shí)驗注意事項，在注意實(shí)驗安全的前提下請學(xué)生動手實(shí)踐，將得出的數(shù)據(jù)填寫在學(xué)習(xí)任務(wù)單上，分析實(shí)驗結(jié)果得出實(shí)驗結(jié)論。通過對比不同小組的實(shí)驗數(shù)據(jù)，以及實(shí)驗結(jié)果與花生理論能量含量的對比，幫助學(xué)生認(rèn)識實(shí)驗誤差的存在，引導(dǎo)學(xué)生分析誤差產(chǎn)生的原因和改進(jìn)方法，認(rèn)識設(shè)置重復(fù)組的必要性。加深對科學(xué)探究主要環(huán)節(jié)的認(rèn)識，理解設(shè)置重復(fù)組的意義。人體內(nèi)能量的轉(zhuǎn)化和利用啟發(fā)學(xué)生思考如何人體如何將食物中的能量轉(zhuǎn)化為生命活動所需的能量。通過視頻動畫形象地展示食物中的供能物質(zhì)消化、吸收并通過線粒體釋放出能量的過程，教師進(jìn)行小結(jié)歸納，舉例說明食物提供的能量是人體進(jìn)行正常生命活動的能量來源。理解人體對食物中能量的轉(zhuǎn)化和利用過程。人體能量攝入和消耗的平衡通過學(xué)習(xí)任務(wù)單上的學(xué)生活動，請學(xué)生計算自己一天中通過食物攝入的能量和消耗的能量，思考能量供需不平衡可能引發(fā)的問題，找出維持身體能量平衡的合理方法。認(rèn)同人體維持正常生命活動需要物質(zhì)和能量變化處于相對穩(wěn)定的狀態(tài)。樹立合理營養(yǎng)、積極運(yùn)動的健康生活觀念。評價檢測拓展練習(xí)通過分析大鼠膳食限制和運(yùn)動對壽命的影響這一探究實(shí)驗，請學(xué)生回答實(shí)驗結(jié)果中以大鼠平均壽命作為檢測指標(biāo)的原因，從實(shí)驗結(jié)果中得出合理的膳食限制和運(yùn)動都能延長大鼠壽命的結(jié)論。檢測學(xué)生對設(shè)置重復(fù)組的理解，認(rèn)識到科學(xué)探究是解決實(shí)際問題的重要途徑，進(jìn)一步理解營養(yǎng)和運(yùn)動對保持身體健康的作用。課后知能演練基礎(chǔ)鞏固知識點(diǎn)一糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的作用1.(2024·江蘇無錫中考)我們吃的米飯和面包中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是()A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.維生素2.(2024·貴州黔東南中考)下列各項中屬于建造和修復(fù)身體的重要原料的是()A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.維生素知識點(diǎn)二水和無機(jī)鹽的作用3.水是生命之源。下列有關(guān)水的敘述,錯誤的是()A.水是生物體內(nèi)含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)B.水是構(gòu)成人體活細(xì)胞的重要成分C.水可以為人體的生命活動提供能量D.人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)只有溶解在水中才能被運(yùn)輸4.繼通過食鹽“補(bǔ)碘工程”在全國范圍內(nèi)基本實(shí)現(xiàn)清除碘缺乏病目標(biāo)后,我國又啟動了一項涉及千家萬戶營養(yǎng)健康問題的醬油“補(bǔ)鐵工程”?！把a(bǔ)鐵”和“補(bǔ)碘”分別用于預(yù)防()A.缺鐵性貧血、佝僂病 B.缺鐵性貧血、地方性甲狀腺腫C.夜盲癥、地方性甲狀腺腫 D.地方性甲狀腺腫、缺鐵性貧血5.2023年10月26日,神舟十七號載人飛船順利發(fā)射。航天員長期處在失重環(huán)境下易患骨質(zhì)疏松癥。因此,在航天食品中應(yīng)添加的物質(zhì)是()A.含磷的無機(jī)鹽 B.含鐵的無機(jī)鹽C.含碘的無機(jī)鹽 D.含鈣的無機(jī)鹽知識點(diǎn)三維生素的作用6.兒童缺乏維生素D易患()A.腳氣病 B.壞血病 C.佝僂病 D.夜盲癥7.(2024·福建中考)朵朵經(jīng)常牙齦出血,最可能缺乏的維生素是()A.維生素A B.維生素B1C.維生素C D.維生素D能力提升8.2024年4月25日,我國神舟十八號載人飛船發(fā)射升空。能為航天員在太空中生活提供能量的一組營養(yǎng)物質(zhì)是()A.水、無機(jī)鹽、淀粉 B.糖類、蛋白質(zhì)、脂肪C.脂肪、水、無機(jī)鹽 D.蛋白質(zhì)、脂肪、維生素9.(2024·黑龍江牡丹江中考)當(dāng)人體缺乏某種必要的維生素時,往往會患上相應(yīng)的缺乏癥。下列缺乏癥與其缺乏的維生素對應(yīng)正確的是()A.夜盲癥—維生素D B.巨幼紅細(xì)胞貧血——維生素B9C.佝僂病—維生素B1 D.神經(jīng)炎—維生素A10.中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充?！毕铝姓f法錯誤的是()A.“五谷”作為主食,是因為其富含的淀粉是重要的能源物質(zhì)B.“五果”中含有的維生素C可有效預(yù)防壞血病C.“五畜”中含有的蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料D.“五菜”中含有的膳食纖維能為人體生命活動提供能量11.(2024·四川成都中考)小明利用下圖所示的實(shí)驗裝置,燃燒食物并觀察水溫的變化。該實(shí)驗不能用于驗證()A.食物中的能量通過燃燒可釋放出來B.谷類、豆類等食物中儲存著能量C.不同食物中儲存的能量有差異D.糖類是生命活動的重要能源物質(zhì)12.請根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題。(1)小明患有低血糖,醫(yī)生建議他靜脈注射葡萄糖溶液來恢復(fù)體力,這是因為葡萄糖能為身體提供。(2)小明進(jìn)入青春期后,媽媽每天都讓他多吃含豐富的食物,因為人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開它。(3)小明有一段時間每到傍晚的時候就看不清東西,這可能是因為其體內(nèi)缺乏(填維生素的名稱)。媽媽讓他堅持每天吃點(diǎn)胡蘿卜,因為胡蘿卜中的胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成。(4)媽媽在炒菜時加入適量含有(填元素名稱)的食鹽,可以預(yù)防地方性甲狀腺腫。(5)芹菜、柑橘、玉米等食物中富含,能夠促進(jìn)胃腸的蠕動和排空。思維拓展13.(2024·江蘇無錫中考)在課后實(shí)踐活動中,某班同學(xué)為了測定食物中的能量,選擇核桃仁、花生仁、黃豆和大米進(jìn)行探究,結(jié)果如下表所示。請據(jù)此回答下列問題。食物名稱核桃仁花生仁黃豆大米質(zhì)量/克202020①水/毫升50505050溫度上升/℃3.02.21.41.3(1)該實(shí)驗探究的問題:?

(2)從實(shí)驗結(jié)果可以看出,四種食物中,含能量最多的是。(3)實(shí)驗中,食物被燒掉的物質(zhì)是有機(jī)物,剩下的灰燼是。(4)表格中,①應(yīng)該為。(5)因為實(shí)驗過程中有能量損失,所以實(shí)驗測定的能量比食物實(shí)際含有的能量(填“多”或“少”)。答案：課后知能演練基礎(chǔ)鞏固1.A2.B3.C4.B5.D6.C7.C能力提升8.B解析:水、無機(jī)鹽、維生素不能為人體提供能量。糖類、蛋白質(zhì)、脂肪能為人體提供能量。9.B解析:夜盲癥是由于缺乏維生素A,A項錯誤。維生素D能促進(jìn)人體對鈣和磷的吸收,缺乏維生素D或含鈣的無機(jī)鹽時,兒童易患佝僂病,C項錯誤。缺乏維生素B1易患神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振等,D項錯誤。10.D解析:膳食纖維是一種復(fù)雜糖類,人體無法直接消化膳食纖維,所以膳食纖維不能為人體生命活動提供能量。11.D解析:在該實(shí)驗中,食物燃燒使水溫升高,證明食物中儲存著能量,且食物中的能量通過燃燒可釋放出來。通過燃燒同等質(zhì)量的不同食物來加熱同等體積的水,若水溫升高度數(shù)不同,則說明不同食物中儲存的能量有差異。該實(shí)驗不能證明糖類是生命活動的重要能源物質(zhì)。12.(1)能量(2)蛋白質(zhì)(3)維生素A維生素A(4)碘(5)膳食纖維思維拓展13.(1)哪種食物含有的能量多(2)核桃仁(3)無機(jī)鹽(4)20(5)少解析:(1)根據(jù)“某班同學(xué)為