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文檔簡介
PAGE食品加工廠人員培訓(xùn)制度一、總則(一)目的為了提高食品加工廠全體員工的專業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力,確保食品生產(chǎn)的質(zhì)量安全,規(guī)范培訓(xùn)管理工作,特制定本人員培訓(xùn)制度。(二)適用范圍本制度適用于食品加工廠內(nèi)所有員工,包括生產(chǎn)一線員工、技術(shù)人員、管理人員等。(三)培訓(xùn)原則1.按需施教原則:根據(jù)不同崗位的工作需求和員工的實(shí)際情況,有針對性地開展培訓(xùn)。2.注重實(shí)效原則:培訓(xùn)內(nèi)容緊密結(jié)合實(shí)際工作,注重培訓(xùn)效果的轉(zhuǎn)化,提高員工解決實(shí)際問題的能力。3.全員參與原則:鼓勵全體員工積極參與培訓(xùn),不斷提升自身素質(zhì),形成良好的學(xué)習(xí)氛圍。4.持續(xù)改進(jìn)原則:根據(jù)企業(yè)發(fā)展和行業(yè)變化,及時(shí)調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容和方式,持續(xù)優(yōu)化培訓(xùn)體系。二、培訓(xùn)組織與職責(zé)(一)培訓(xùn)管理機(jī)構(gòu)成立食品加工廠培訓(xùn)管理委員會,由廠長擔(dān)任主任,各部門負(fù)責(zé)人為成員。培訓(xùn)管理委員會負(fù)責(zé)統(tǒng)籌規(guī)劃、指導(dǎo)和監(jiān)督全廠的培訓(xùn)工作,審議培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)預(yù)算等重大事項(xiàng)。(二)培訓(xùn)管理部門職責(zé)1.人力資源部門負(fù)責(zé)制定年度培訓(xùn)計(jì)劃,根據(jù)各部門需求和員工發(fā)展規(guī)劃,合理安排培訓(xùn)課程和時(shí)間。組織實(shí)施各類培訓(xùn)活動,包括聯(lián)系培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、安排培訓(xùn)場地、協(xié)調(diào)培訓(xùn)師資等。建立員工培訓(xùn)檔案,記錄員工參加培訓(xùn)的情況、考核成績等信息。對培訓(xùn)效果進(jìn)行跟蹤評估,收集員工反饋意見,及時(shí)調(diào)整培訓(xùn)方案。負(fù)責(zé)培訓(xùn)費(fèi)用的預(yù)算編制、報(bào)銷審核等工作。2.各部門職責(zé)提出本部門的培訓(xùn)需求,配合人力資源部門制定部門內(nèi)部的培訓(xùn)計(jì)劃。負(fù)責(zé)組織本部門員工參加各類培訓(xùn),確保培訓(xùn)工作的順利開展。對本部門員工的培訓(xùn)效果進(jìn)行考核和評價(jià),將考核結(jié)果反饋給人力資源部門。根據(jù)實(shí)際工作需要,開展部門內(nèi)部的崗位培訓(xùn)和技能培訓(xùn),提高員工的業(yè)務(wù)水平。(三)培訓(xùn)師資1.內(nèi)部培訓(xùn)師選拔具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)知識扎實(shí)、表達(dá)能力較強(qiáng)的員工擔(dān)任內(nèi)部培訓(xùn)師。對內(nèi)部培訓(xùn)師進(jìn)行培訓(xùn)技巧、課程開發(fā)等方面的培訓(xùn),提高其授課水平。內(nèi)部培訓(xùn)師負(fù)責(zé)根據(jù)自身工作經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識,開發(fā)相關(guān)培訓(xùn)課程,為員工傳授實(shí)用的工作技能和知識。2.外部培訓(xùn)師根據(jù)培訓(xùn)需求,邀請行業(yè)專家、學(xué)者、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的專業(yè)講師等擔(dān)任外部培訓(xùn)師。與外部培訓(xùn)師簽訂培訓(xùn)協(xié)議,并提前溝通培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)方式等細(xì)節(jié)。安排專人協(xié)助外部培訓(xùn)師開展培訓(xùn)工作,確保培訓(xùn)效果。三、培訓(xùn)內(nèi)容與方式(一)培訓(xùn)內(nèi)容1.食品安全知識培訓(xùn)食品法律法規(guī):如《食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等,讓員工了解食品生產(chǎn)過程中的法律要求和責(zé)任。食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):包括各類食品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等,確保員工掌握產(chǎn)品質(zhì)量要求。食品安全操作規(guī)范:如食品加工過程中的衛(wèi)生要求、防止交叉污染的措施等,保障食品安全。食品安全事故應(yīng)急處理:培訓(xùn)員工在發(fā)生食品安全事故時(shí)應(yīng)采取的措施,如報(bào)告流程、現(xiàn)場處置方法等。2.崗位技能培訓(xùn)生產(chǎn)操作技能:根據(jù)不同崗位的生產(chǎn)工藝和操作流程,進(jìn)行針對性的技能培訓(xùn),確保員工熟練掌握生產(chǎn)技能,提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。設(shè)備操作與維護(hù):培訓(xùn)員工正確操作和維護(hù)生產(chǎn)設(shè)備,延長設(shè)備使用壽命,減少設(shè)備故障對生產(chǎn)的影響。質(zhì)量檢測技能:針對質(zhì)量控制崗位和相關(guān)操作人員,開展食品質(zhì)量檢測方法、儀器使用等方面的培訓(xùn),確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。新產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn):對于涉及新產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)的員工,進(jìn)行新產(chǎn)品知識、研發(fā)流程、生產(chǎn)工藝調(diào)整等方面的培訓(xùn),幫助員工適應(yīng)新產(chǎn)品的生產(chǎn)要求。3.管理能力培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn):針對管理人員,開展領(lǐng)導(dǎo)力提升培訓(xùn),包括團(tuán)隊(duì)管理、溝通技巧、決策能力等方面的內(nèi)容,提高管理水平。質(zhì)量管理培訓(xùn):使管理人員熟悉質(zhì)量管理體系,掌握質(zhì)量控制方法和工具,有效推動質(zhì)量管理工作。成本控制與績效管理培訓(xùn):幫助管理人員了解成本控制的重要性,掌握成本核算方法和績效管理技巧,提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。安全生產(chǎn)管理培訓(xùn):加強(qiáng)管理人員的安全生產(chǎn)意識,掌握安全生產(chǎn)管理知識和方法,確保生產(chǎn)過程安全有序。4.職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)職業(yè)道德培訓(xùn):培養(yǎng)員工的敬業(yè)精神、責(zé)任感、誠信意識等職業(yè)道德品質(zhì),樹立良好的職業(yè)形象。團(tuán)隊(duì)協(xié)作培訓(xùn):通過團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動、案例分析等方式,提高員工的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。溝通技巧培訓(xùn):提升員工的溝通能力,包括與同事、上級、客戶等的溝通,促進(jìn)工作的順利開展。時(shí)間管理與自我提升培訓(xùn):幫助員工學(xué)會合理安排工作時(shí)間,提高工作效率,同時(shí)鼓勵員工不斷學(xué)習(xí)和自我提升,適應(yīng)企業(yè)發(fā)展和行業(yè)變化。(二)培訓(xùn)方式1.內(nèi)部培訓(xùn)集中授課:根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃,定期組織員工進(jìn)行集中培訓(xùn),由內(nèi)部培訓(xùn)師或外部培訓(xùn)師進(jìn)行授課。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋食品安全知識、崗位技能、管理能力等方面?,F(xiàn)場實(shí)操培訓(xùn):針對生產(chǎn)操作技能、設(shè)備操作與維護(hù)等培訓(xùn)內(nèi)容,在生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)際操作演示和指導(dǎo),讓員工在實(shí)踐中掌握技能。小組討論與案例分析:組織員工進(jìn)行小組討論,針對實(shí)際工作中的案例進(jìn)行分析和解決,培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和問題解決能力。同時(shí),通過案例分析加深員工對培訓(xùn)知識的理解和應(yīng)用。崗位輪換培訓(xùn):安排員工在不同崗位進(jìn)行短期輪換工作,了解其他崗位的工作流程和要求,拓寬員工的知識面和視野,提高員工的綜合業(yè)務(wù)能力。2.外部培訓(xùn)參加專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)課程:根據(jù)培訓(xùn)需求,選派員工參加專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)舉辦的相關(guān)課程培訓(xùn),如食品安全高級研修班、質(zhì)量管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)等,獲取更專業(yè)、更前沿的知識和技能。培訓(xùn)結(jié)束后,要求員工將所學(xué)知識應(yīng)用到實(shí)際工作中,并向其他員工分享培訓(xùn)收獲。行業(yè)研討會與交流會:組織員工參加行業(yè)研討會和交流會,了解行業(yè)最新動態(tài)、發(fā)展趨勢以及先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)方法。鼓勵員工在會議上積極發(fā)言,與同行進(jìn)行交流和學(xué)習(xí),帶回新的理念和思路,為企業(yè)發(fā)展提供參考。在線學(xué)習(xí)平臺:利用在線學(xué)習(xí)平臺,為員工提供豐富的學(xué)習(xí)資源,包括視頻課程、電子書籍、在線測試等。員工可以根據(jù)自己的時(shí)間和需求,自主選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容,進(jìn)行碎片化學(xué)習(xí)。同時(shí),定期對員工在線學(xué)習(xí)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析,了解員工的學(xué)習(xí)進(jìn)度和效果。四、培訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施(一)培訓(xùn)計(jì)劃制定1.年度培訓(xùn)計(jì)劃每年年底,人力資源部門根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、各部門培訓(xùn)需求以及員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃,制定下一年度的培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)明確培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)方式等詳細(xì)信息。在制定培訓(xùn)計(jì)劃過程中,廣泛征求各部門意見,確保培訓(xùn)計(jì)劃符合企業(yè)實(shí)際需求和員工發(fā)展要求,并與企業(yè)年度工作計(jì)劃相銜接。培訓(xùn)計(jì)劃經(jīng)培訓(xùn)管理委員會審議通過后,正式發(fā)布實(shí)施。2.季度培訓(xùn)計(jì)劃根據(jù)年度培訓(xùn)計(jì)劃,結(jié)合實(shí)際工作情況,每季度初由人力資源部門制定季度培訓(xùn)計(jì)劃。季度培訓(xùn)計(jì)劃是年度培訓(xùn)計(jì)劃在本季度的細(xì)化和具體安排,應(yīng)明確本季度內(nèi)各項(xiàng)培訓(xùn)活動的時(shí)間、地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)師資等信息。季度培訓(xùn)計(jì)劃發(fā)布后,各部門應(yīng)按照計(jì)劃組織員工參加培訓(xùn),并及時(shí)向人力資源部門反饋培訓(xùn)實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題和建議。人力資源部門根據(jù)反饋情況,對季度培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行適時(shí)調(diào)整和優(yōu)化。(二)培訓(xùn)實(shí)施1.培訓(xùn)通知在培訓(xùn)活動開展前,人力資源部門應(yīng)提前向相關(guān)培訓(xùn)對象發(fā)送培訓(xùn)通知。培訓(xùn)通知應(yīng)包含培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)要求等信息,確保員工提前做好準(zhǔn)備。對于重要的培訓(xùn)課程,可通過郵件、內(nèi)部公告等多種方式進(jìn)行通知,以提高員工的知曉率。2.培訓(xùn)簽到與考勤管理培訓(xùn)開始前,要求員工進(jìn)行簽到,記錄員工的出勤情況。培訓(xùn)過程中,嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度,對遲到、早退、曠課等情況進(jìn)行記錄和處理。對于因特殊原因不能參加培訓(xùn)的員工,應(yīng)提前向人力資源部門請假,并在事后及時(shí)補(bǔ)上培訓(xùn)內(nèi)容。3.培訓(xùn)過程管理培訓(xùn)過程中,培訓(xùn)管理部門應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)培訓(xùn)現(xiàn)場的組織和管理工作,確保培訓(xùn)秩序良好。培訓(xùn)師資應(yīng)按照培訓(xùn)計(jì)劃和課程大綱進(jìn)行授課,合理安排教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法,注重與學(xué)員的互動和交流,提高培訓(xùn)效果。人力資源部門應(yīng)定期對培訓(xùn)過程進(jìn)行檢查和評估,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取措施加以解決。如發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)際需求不符、培訓(xùn)方式效果不佳等情況,應(yīng)及時(shí)與培訓(xùn)師資溝通,調(diào)整培訓(xùn)方案。五、培訓(xùn)考核與評估(一)培訓(xùn)考核1.考核方式理論考試:對于食品安全知識、管理能力等理論性較強(qiáng)的培訓(xùn)內(nèi)容,采用閉卷考試的方式進(jìn)行考核??荚囶}型包括選擇題、填空題、簡答題、論述題等,全面考查員工對培訓(xùn)知識的掌握程度。實(shí)操考核:針對生產(chǎn)操作技能、設(shè)備操作與維護(hù)等培訓(xùn)內(nèi)容,通過現(xiàn)場實(shí)際操作考核員工的技能水平。實(shí)操考核應(yīng)制定詳細(xì)的考核標(biāo)準(zhǔn),明確考核項(xiàng)目、考核要求和評分細(xì)則,確??己私Y(jié)果客觀公正。作業(yè)與報(bào)告考核:對于一些培訓(xùn)課程,要求員工完成相關(guān)作業(yè)或撰寫報(bào)告,如案例分析報(bào)告、培訓(xùn)心得等。通過對作業(yè)和報(bào)告的評審,考核員工對培訓(xùn)知識的理解和應(yīng)用能力。日常表現(xiàn)考核:在培訓(xùn)過程中,觀察員工的課堂表現(xiàn)、參與度、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等,作為培訓(xùn)考核的一部分。日常表現(xiàn)考核可以通過培訓(xùn)師評價(jià)、小組互評等方式進(jìn)行。2.考核標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)培訓(xùn)目標(biāo)和培訓(xùn)內(nèi)容,制定明確的考核標(biāo)準(zhǔn)??己藰?biāo)準(zhǔn)應(yīng)分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級,明確各等級對應(yīng)的分?jǐn)?shù)區(qū)間或表現(xiàn)要求。對于理論考試,一般90分及以上為優(yōu)秀,8089分為良好,6079分為合格,60分以下為不合格;實(shí)操考核和作業(yè)報(bào)告考核根據(jù)具體的考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分;日常表現(xiàn)考核根據(jù)培訓(xùn)師和小組互評結(jié)果綜合評定。3.考核結(jié)果應(yīng)用將培訓(xùn)考核結(jié)果與員工的績效獎金、晉升、崗位調(diào)整等掛鉤。對于考核優(yōu)秀的員工,給予適當(dāng)?shù)莫剟?,如績效加分、獎金激勵等;對于考核不合格的員工,進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn),如仍未通過考核,將采取相應(yīng)的處罰措施,如扣減績效獎金、調(diào)整崗位等。培訓(xùn)考核結(jié)果作為員工培訓(xùn)檔案的重要組成部分,記錄員工的培訓(xùn)學(xué)習(xí)情況,為員工的職業(yè)發(fā)展提供參考依據(jù)。(二)培訓(xùn)評估1.培訓(xùn)效果評估學(xué)員滿意度調(diào)查:在培訓(xùn)結(jié)束后,通過問卷調(diào)查的方式收集學(xué)員對培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)師資、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)效果等方面的滿意度評價(jià)。學(xué)員滿意度調(diào)查應(yīng)涵蓋培訓(xùn)的各個(gè)環(huán)節(jié),了解學(xué)員的真實(shí)感受和需求,為培訓(xùn)改進(jìn)提供依據(jù)。培訓(xùn)后工作表現(xiàn)評估:觀察員工在培訓(xùn)結(jié)束后的工作表現(xiàn),如工作效率是否提高、產(chǎn)品質(zhì)量是否提升、團(tuán)隊(duì)協(xié)作是否改善等,評估培訓(xùn)對員工實(shí)際工作的影響。培訓(xùn)后工作表現(xiàn)評估可以通過與員工所在部門負(fù)責(zé)人溝通、查看工作記錄等方式進(jìn)行。培訓(xùn)知識與技能應(yīng)用評估:通過實(shí)際工作場景模擬、案例分析等方式,考查員工是否能夠?qū)⑴嘤?xùn)所學(xué)知識和技能應(yīng)用到實(shí)際工作中,解決實(shí)際問題。培訓(xùn)知識與技能應(yīng)用評估可以定期進(jìn)行,并與培訓(xùn)考核結(jié)果相結(jié)合,全面評估培訓(xùn)效果。2.培訓(xùn)效果反饋與改進(jìn)根據(jù)培訓(xùn)效果評估結(jié)果,及時(shí)收集學(xué)員和培訓(xùn)師資的反饋意見,分析培訓(xùn)過程中存在的問題和不足之處。針對反饋意見,組織相關(guān)人員進(jìn)行討論,制定改進(jìn)措施。改進(jìn)措施應(yīng)明確責(zé)任部門、責(zé)任人、改進(jìn)時(shí)間和改進(jìn)目標(biāo),確保培訓(xùn)質(zhì)量不斷提高。將培訓(xùn)改進(jìn)措施納入下一年度的培訓(xùn)計(jì)劃中,持續(xù)優(yōu)化培訓(xùn)體系,提高培訓(xùn)效果,滿足企業(yè)發(fā)展和員工成長的需求。六、培訓(xùn)費(fèi)用管理(一)培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算1.每年年初,人力資源部門根據(jù)年度培訓(xùn)計(jì)劃,編制培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算。培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算應(yīng)包括內(nèi)部培訓(xùn)師授課補(bǔ)貼、外部培訓(xùn)師課酬、培訓(xùn)教材費(fèi)、培訓(xùn)場地租賃費(fèi)用、設(shè)備購置費(fèi)用、學(xué)員差旅費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用。2.培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算應(yīng)充分考慮培訓(xùn)需求的合理性和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)承受能力,確保預(yù)算編制科學(xué)、準(zhǔn)確。培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算經(jīng)財(cái)務(wù)部門審核、企業(yè)管理層審批后執(zhí)行。(二)培訓(xùn)費(fèi)用報(bào)銷1.員工參加培訓(xùn)后,應(yīng)按照企業(yè)財(cái)務(wù)制度的規(guī)定,及時(shí)辦理培訓(xùn)費(fèi)用報(bào)銷手續(xù)。報(bào)銷時(shí)需提供培訓(xùn)通知、培訓(xùn)發(fā)票、培訓(xùn)考核成績證明等相關(guān)材料。2.人力資源部門負(fù)責(zé)對員工提交的報(bào)銷材料進(jìn)行審核,確保報(bào)銷內(nèi)容真實(shí)、合規(guī)。審核通過后,報(bào)財(cái)務(wù)部門進(jìn)行報(bào)銷支付。3.財(cái)務(wù)部門應(yīng)嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)制度和預(yù)算控制培訓(xùn)費(fèi)用的支出,對報(bào)銷憑證進(jìn)行認(rèn)真審核,杜絕不合理的費(fèi)用支出。(三)培訓(xùn)費(fèi)用監(jiān)督與審計(jì)1.企業(yè)內(nèi)部審計(jì)部門定期對培訓(xùn)費(fèi)用的使用情況進(jìn)行監(jiān)督和審計(jì),檢查培訓(xùn)費(fèi)用的支出是否符合預(yù)算安排、是否用于規(guī)定的培訓(xùn)項(xiàng)目、報(bào)銷手續(xù)是否齊全等。2.對于發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為,審計(jì)部門應(yīng)及時(shí)提出整改意見,并按照企業(yè)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。同時(shí),將培訓(xùn)費(fèi)用審計(jì)結(jié)果作為企業(yè)財(cái)務(wù)管理和培訓(xùn)管理工作的重要參考依據(jù),不斷完善培訓(xùn)費(fèi)用管理制度。七、培訓(xùn)檔案管理(一)培訓(xùn)檔案建立1.人力資源部門負(fù)責(zé)為每位員工建立培訓(xùn)檔案,培訓(xùn)檔案應(yīng)全面記錄員工參加培訓(xùn)的情況。培訓(xùn)檔案內(nèi)容包括員工基本信息、培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)通知、培訓(xùn)簽到表、培訓(xùn)考核成績、培訓(xùn)評估報(bào)告、培訓(xùn)證書等相關(guān)資料。2.培訓(xùn)檔案應(yīng)按照員工姓名和入職時(shí)間進(jìn)行分類歸檔,確保檔案資料的完整性和規(guī)范性。同時(shí),建立電子檔案備份,方便查詢和管理。(二)培訓(xùn)檔案更新與維護(hù)1.隨著員工培訓(xùn)活動的開展,及時(shí)更新培訓(xùn)檔案內(nèi)容。每次培訓(xùn)結(jié)束后,將培訓(xùn)考核成績、培訓(xùn)評估報(bào)告等相關(guān)資料歸入員工培訓(xùn)檔案。2.定期對培訓(xùn)檔案進(jìn)行檢查和維護(hù),確保檔案資料的準(zhǔn)確性和完整性。如發(fā)現(xiàn)檔案資料缺失或有誤,應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充和更正。(三)培訓(xùn)檔案查閱與使用1.員工有權(quán)查閱自己的培訓(xùn)檔案,了解自己的培訓(xùn)學(xué)習(xí)情況。如需查閱,應(yīng)向人力資源部門提出申請,經(jīng)批準(zhǔn)后進(jìn)行查閱。2.企業(yè)內(nèi)部其他部門因工作
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