2023年公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師考前沖刺試卷A卷含答案

姓名：__________考號：__________題號一二三四五總分評分一、單選題(共10題)1.公共營養(yǎng)師二級考試中，營養(yǎng)咨詢的基本原則不包括以下哪項？()A.尊重個體差異B.強(qiáng)調(diào)生活方式的改變C.忽視個體需求D.堅持科學(xué)依據(jù)2.以下哪種食物不屬于高纖維食物？()A.全麥面包B.芹菜C.豬肉D.蘋果3.人體必需的六大營養(yǎng)素包括哪些？()A.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)B.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、膳食纖維C.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維D.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、糖類4.兒童營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是什么？()A.體重增加B.生長發(fā)育遲緩C.消化功能增強(qiáng)D.精神狀態(tài)良好5.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？()A.雞蛋B.魚肉C.蔬菜D.水果6.孕婦在孕期應(yīng)該增加多少熱量攝入？()A.200千卡/天B.300千卡/天C.400千卡/天D.500千卡/天7.老年人膳食中蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)該占每日總能量的多少？()A.10-15%B.15-20%C.20-25%D.25-30%8.以下哪種食物富含維生素A？()A.番茄B.胡蘿卜C.蘋果D.香蕉9.肥胖癥的主要病因是什么？()A.營養(yǎng)不良B.遺傳因素C.情緒因素D.以上都是10.高血壓患者飲食中應(yīng)限制哪種食物的攝入？()A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素二、多選題(共5題)11.以下哪些是兒童營養(yǎng)狀況不良的常見表現(xiàn)？()A.生長發(fā)育遲緩B.免疫功能下降C.精神萎靡不振D.肥胖12.以下哪些食物屬于高鈣食物？()A.雞蛋B.牛奶C.豆?jié){D.豬肝13.在制定個體化膳食計劃時，應(yīng)考慮以下哪些因素？()A.年齡和性別B.職業(yè)和活動水平C.健康狀況和疾病D.個人口味和飲食習(xí)慣14.以下哪些營養(yǎng)素是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分？()A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素15.以下哪些措施有助于預(yù)防心血管疾病？()A.限制食鹽攝入B.增加膳食纖維攝入C.適量運(yùn)動D.控制體重三、填空題(共5題)16.人體必需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，其中提供能量的主要營養(yǎng)素是______。17.在膳食中，膳食纖維主要存在于______類食物中。18.營養(yǎng)咨詢的基本原則之一是______，尊重個體差異，因人而異。19.兒童處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對______的需求量相對較高。20.高血壓患者的飲食中應(yīng)限制______的攝入，以降低血壓。四、判斷題(共5題)21.蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的基本組成成分，對于維持身體健康至關(guān)重要。()A.正確B.錯誤22.所有脂肪都是不健康的，應(yīng)該完全避免攝入。()A.正確B.錯誤23.維生素D可以通過皮膚直接合成，因此不需要額外補(bǔ)充。()A.正確B.錯誤24.兒童肥胖主要是由于過度攝入熱量和缺乏運(yùn)動引起的。()A.正確B.錯誤25.高血壓患者應(yīng)該避免食用含鈉量高的食物，如腌制食品。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)26.請簡述營養(yǎng)咨詢的基本步驟。27.如何評估個體的營養(yǎng)狀況？28.請列舉幾種常見的膳食纖維來源。29.孕婦在孕期營養(yǎng)攝入中應(yīng)注意哪些問題？30.如何幫助老年人改善營養(yǎng)狀況？

2023年公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師考前沖刺試卷A卷含答案一、單選題(共10題)1.【答案】C【解析】營養(yǎng)咨詢時應(yīng)尊重個體差異，強(qiáng)調(diào)生活方式的改變，并堅持科學(xué)依據(jù)，而不應(yīng)忽視個體需求。2.【答案】C【解析】高纖維食物主要是指富含膳食纖維的食物，如全麥面包、芹菜和蘋果，而豬肉主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，不屬于高纖維食物。3.【答案】A【解析】人體必需的六大營養(yǎng)素包括水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。4.【答案】B【解析】兒童營養(yǎng)不良通常表現(xiàn)為生長發(fā)育遲緩，這是由于缺乏必要的營養(yǎng)素導(dǎo)致的。5.【答案】B【解析】魚肉是富含鈣質(zhì)的食物，有助于補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì)。6.【答案】C【解析】孕婦在孕期應(yīng)該增加大約400千卡/天的熱量攝入，以支持胎兒的發(fā)育和母體的健康。7.【答案】A【解析】老年人膳食中蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)該占每日總能量的10-15%，以維持肌肉質(zhì)量和免疫功能。8.【答案】B【解析】胡蘿卜富含維生素A，有助于維持視力健康。9.【答案】D【解析】肥胖癥的主要病因包括營養(yǎng)不良、遺傳因素和情緒因素等多種因素。10.【答案】B【解析】高血壓患者飲食中應(yīng)限制脂肪的攝入，尤其是飽和脂肪酸，以降低血壓。二、多選題(共5題)11.【答案】ABC【解析】兒童營養(yǎng)狀況不良時，常見表現(xiàn)為生長發(fā)育遲緩、免疫功能下降和精神萎靡不振，肥胖雖然與營養(yǎng)有關(guān)，但通常不被視為營養(yǎng)狀況不良的表現(xiàn)。12.【答案】BCD【解析】牛奶、豆?jié){和豬肝都是高鈣食物，而雞蛋雖然含有鈣質(zhì)，但含量相對較低，不屬于高鈣食物。13.【答案】ABCD【解析】制定個體化膳食計劃時，應(yīng)綜合考慮年齡和性別、職業(yè)和活動水平、健康狀況和疾病以及個人口味和飲食習(xí)慣等因素，以確保膳食計劃的合理性和可行性。14.【答案】AB【解析】蛋白質(zhì)和脂肪是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分，而碳水化合物和維生素雖然對細(xì)胞功能至關(guān)重要，但不是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分。15.【答案】ABCD【解析】預(yù)防心血管疾病的措施包括限制食鹽攝入、增加膳食纖維攝入、適量運(yùn)動和控制體重，這些都有助于降低心血管疾病的風(fēng)險。三、填空題(共5題)16.【答案】碳水化合物【解析】碳水化合物是人體主要的能量來源，占人體能量攝入的很大一部分。17.【答案】植物性【解析】膳食纖維主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷類和豆類等。18.【答案】個體化【解析】營養(yǎng)咨詢時應(yīng)遵循個體化原則，根據(jù)個體的具體情況制定營養(yǎng)建議。19.【答案】鈣【解析】兒童在生長發(fā)育過程中，鈣的需求量相對較高，有助于骨骼和牙齒的健康。20.【答案】鈉【解析】高血壓患者應(yīng)限制鈉的攝入，因為高鈉飲食會增加血壓。四、判斷題(共5題)21.【答案】正確【解析】蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對于身體的生長、修復(fù)和維持正常功能具有重要作用。22.【答案】錯誤【解析】脂肪是人體必需的營養(yǎng)素之一，適量攝入對健康有益，但過多攝入或不合理的脂肪攝入對健康不利。23.【答案】錯誤【解析】維生素D主要通過皮膚在陽光照射下合成，但日常飲食中也可能攝入不足，因此有時需要額外補(bǔ)充。24.【答案】正確【解析】兒童肥胖多是由于熱量攝入過多和運(yùn)動量不足導(dǎo)致的能量攝入與消耗不平衡。25.【答案】正確【解析】高血壓患者應(yīng)限制鈉的攝入，腌制食品等含鈉量高的食物需要謹(jǐn)慎食用。五、簡答題(共5題)26.【答案】營養(yǎng)咨詢的基本步驟包括：收集個體基本信息、評估營養(yǎng)狀況、制定營養(yǎng)建議、實施營養(yǎng)干預(yù)和跟蹤評估。【解析】營養(yǎng)咨詢需要全面了解個體的健康狀況和飲食習(xí)慣，然后根據(jù)評估結(jié)果制定個性化的營養(yǎng)建議，并實施和跟蹤營養(yǎng)干預(yù)的效果。27.【答案】評估個體的營養(yǎng)狀況可以通過以下方法：體格檢查、營養(yǎng)相關(guān)指標(biāo)檢測、膳食調(diào)查和生活方式評估?！窘馕觥吭u估營養(yǎng)狀況需要綜合考慮個體的體重、身高、飲食習(xí)慣、營養(yǎng)指標(biāo)以及生活方式等多個方面，以全面了解個體的營養(yǎng)狀況。28.【答案】常見的膳食纖維來源包括全谷類食品、豆類、蔬菜、水果、堅果和種子等?！窘馕觥可攀忱w維主要存在于植物性食物中，對于維持腸道健康和預(yù)防多種慢性疾病有重要作用。29.【答案】孕婦在孕期營養(yǎng)攝入中應(yīng)注意保證足夠的能量和營養(yǎng)素攝入，如蛋白質(zhì)、鈣、鐵、葉酸等，同時避