2025年食品添加劑標(biāo)簽審核要點(diǎn)測試題

姓名：__________考號：__________題號一二三四五總分評分一、單選題(共10題)1.以下哪種食品添加劑在2025年需要重新進(jìn)行標(biāo)簽審核？()A.食鹽B.糖C.胡椒D.味精2.食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注的成分含量范圍是多少？()A.≤1%，可不標(biāo)示B.≤2%，可不標(biāo)示C.≤3%，可不標(biāo)示D.≤5%，可不標(biāo)示3.食品標(biāo)簽中，對于未使用食品添加劑的食品，應(yīng)該如何標(biāo)注？()A.標(biāo)注‘未添加任何食品添加劑’B.標(biāo)注‘不含添加劑’C.標(biāo)注‘天然成分’D.不需要標(biāo)注4.食品標(biāo)簽中，關(guān)于食品添加劑的名稱標(biāo)注，以下哪種說法是正確的？()A.可以使用化學(xué)名稱或俗名任選其一B.必須使用化學(xué)名稱C.可以使用縮寫或代號D.必須使用俗名5.食品標(biāo)簽中，以下哪種食品添加劑需要特別標(biāo)注？()A.食鹽B.糖C.胡椒D.色素6.食品標(biāo)簽中，對于過敏源信息應(yīng)該如何標(biāo)注？()A.在配料表中標(biāo)注‘可能含有’B.在配料表中標(biāo)注‘過敏源’C.在配料表下方標(biāo)注‘過敏信息’D.在產(chǎn)品名稱中標(biāo)注7.食品標(biāo)簽中，以下哪種說法關(guān)于生產(chǎn)日期是錯誤的？()A.應(yīng)標(biāo)注生產(chǎn)日期B.可以標(biāo)注生產(chǎn)批號C.可以不標(biāo)注保質(zhì)期D.應(yīng)標(biāo)注保質(zhì)期8.食品標(biāo)簽中，以下哪種信息不屬于必要信息？()A.配料表B.生產(chǎn)日期C.廠家地址D.食品添加劑9.食品標(biāo)簽中，對于預(yù)包裝食品的凈含量標(biāo)注，以下哪種說法是正確的？()A.可以不標(biāo)注凈含量B.應(yīng)標(biāo)注凈含量和單位C.可以標(biāo)注估計凈含量D.凈含量單位可以是任意單位二、多選題(共5題)10.根據(jù)2025年食品添加劑標(biāo)簽審核要點(diǎn)，以下哪些內(nèi)容必須標(biāo)注在食品標(biāo)簽上？()A.配料表B.食品添加劑C.生產(chǎn)日期D.保質(zhì)期E.廠家地址F.食品等級11.以下哪些情況可能導(dǎo)致食品標(biāo)簽信息不準(zhǔn)確？()A.食品添加劑名稱使用縮寫B(tài).配料表未按順序排列C.保質(zhì)期標(biāo)注錯誤D.食品添加劑含量未標(biāo)明E.生產(chǎn)日期與實(shí)際不符12.在食品標(biāo)簽審核過程中，以下哪些行為是違反規(guī)定的？()A.隱瞞食品添加劑信息B.使用未經(jīng)批準(zhǔn)的食品添加劑C.標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期D.標(biāo)注錯誤的凈含量E.不標(biāo)注過敏源信息13.以下哪些食品添加劑在標(biāo)簽上必須明確標(biāo)注其化學(xué)名稱？()A.食鹽B.糖C.味精D.胡椒E.色素14.以下哪些信息在食品標(biāo)簽上不應(yīng)遺漏？()A.配料表B.食品添加劑C.生產(chǎn)日期D.保質(zhì)期E.食品規(guī)格三、填空題(共5題)15.根據(jù)2025年食品添加劑標(biāo)簽審核要點(diǎn)，食品標(biāo)簽中配料表應(yīng)按照何種順序排列？16.在食品標(biāo)簽上，對于含有過敏源成分的食品，應(yīng)如何標(biāo)注以提示消費(fèi)者？17.食品標(biāo)簽上標(biāo)注的保質(zhì)期，其計算起始點(diǎn)是什么時候？18.食品標(biāo)簽上，對于預(yù)包裝食品的凈含量，應(yīng)使用何種單位進(jìn)行標(biāo)注？19.食品標(biāo)簽審核過程中，如果發(fā)現(xiàn)食品添加劑名稱未按照化學(xué)名稱標(biāo)注，應(yīng)該如何處理？四、判斷題(共5題)20.食品標(biāo)簽上，所有食品添加劑都必須使用化學(xué)名稱進(jìn)行標(biāo)注。()A.正確B.錯誤21.食品標(biāo)簽上，如果食品添加劑含量小于1%，則可以不標(biāo)示具體含量。()A.正確B.錯誤22.食品標(biāo)簽上，對于未使用食品添加劑的食品，可以不標(biāo)注‘未添加任何食品添加劑’。()A.正確B.錯誤23.食品標(biāo)簽上，對于預(yù)包裝食品，如果包裝破損，可以不標(biāo)注保質(zhì)期。()A.正確B.錯誤24.食品標(biāo)簽上，對于含有過敏源成分的食品，必須標(biāo)注過敏源信息。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)25.在2025年食品添加劑標(biāo)簽審核中，為什么要特別強(qiáng)調(diào)食品添加劑的名稱標(biāo)注準(zhǔn)確性？26.在食品標(biāo)簽審核過程中，如何確保食品添加劑含量的標(biāo)示符合要求？27.如果食品標(biāo)簽上的信息與實(shí)際不符，應(yīng)當(dāng)如何處理？28.食品標(biāo)簽上對于預(yù)包裝食品的保質(zhì)期標(biāo)注有哪些具體要求？29.食品標(biāo)簽審核過程中，對于不符合要求的標(biāo)簽，企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)哪些責(zé)任？

2025年食品添加劑標(biāo)簽審核要點(diǎn)測試題一、單選題(共10題)1.【答案】B【解析】糖作為一種常用的食品添加劑，在2025年需要根據(jù)新的標(biāo)簽審核要點(diǎn)進(jìn)行重新審核。2.【答案】A【解析】根據(jù)2025年食品添加劑標(biāo)簽審核要點(diǎn)，當(dāng)食品添加劑的含量小于等于1%時，可以不標(biāo)示具體含量。3.【答案】A【解析】對于未使用食品添加劑的食品，根據(jù)2025年標(biāo)簽審核要點(diǎn)，應(yīng)明確標(biāo)注‘未添加任何食品添加劑’。4.【答案】B【解析】根據(jù)2025年標(biāo)簽審核要點(diǎn)，食品添加劑的名稱必須使用化學(xué)名稱進(jìn)行標(biāo)注。5.【答案】D【解析】食品添加劑中的色素在2025年標(biāo)簽審核中需要特別標(biāo)注，以符合相關(guān)法規(guī)要求。6.【答案】C【解析】根據(jù)2025年標(biāo)簽審核要點(diǎn)，過敏源信息應(yīng)在配料表下方標(biāo)注，以便消費(fèi)者識別。7.【答案】C【解析】根據(jù)2025年標(biāo)簽審核要點(diǎn)，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注保質(zhì)期，不能不標(biāo)注。8.【答案】C【解析】廠家地址信息在食品標(biāo)簽中不是必要信息，根據(jù)2025年標(biāo)簽審核要點(diǎn)，只需標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等必要信息。9.【答案】B【解析】根據(jù)2025年標(biāo)簽審核要點(diǎn)，預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注凈含量和相應(yīng)的單位。二、多選題(共5題)10.【答案】ABCD【解析】食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注配料表、食品添加劑、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息，以確保消費(fèi)者對食品成分和保存期限有清晰的了解。廠家地址和食品等級不是強(qiáng)制標(biāo)注的內(nèi)容。11.【答案】ACDE【解析】食品標(biāo)簽信息不準(zhǔn)確可能由多種原因?qū)е?，包括食品添加劑名稱使用縮寫、保質(zhì)期標(biāo)注錯誤、食品添加劑含量未標(biāo)明、生產(chǎn)日期與實(shí)際不符等。配料表未按順序排列雖然不規(guī)范，但不一定導(dǎo)致信息不準(zhǔn)確。12.【答案】ABCDE【解析】在食品標(biāo)簽審核過程中，所有選項(xiàng)中的行為都是違反規(guī)定的，包括隱瞞食品添加劑信息、使用未經(jīng)批準(zhǔn)的食品添加劑、標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、標(biāo)注錯誤的凈含量以及不標(biāo)注過敏源信息。13.【答案】BCE【解析】在食品標(biāo)簽上，糖、味精和色素等食品添加劑必須明確標(biāo)注其化學(xué)名稱，而食鹽和胡椒等天然調(diào)料可以使用俗名標(biāo)注。14.【答案】ABCDE【解析】食品標(biāo)簽上不應(yīng)遺漏的信息包括配料表、食品添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品規(guī)格等，這些信息對于消費(fèi)者了解食品內(nèi)容和保存條件至關(guān)重要。三、填空題(共5題)15.【答案】按照添加量從多到少的順序排列【解析】配料表中的成分應(yīng)按照其在食品中的添加量從多到少的順序排列，以幫助消費(fèi)者了解主要成分。16.【答案】在配料表中標(biāo)明具體過敏源名稱，并在產(chǎn)品名稱或說明中注明‘含有’或‘過敏源提示’等字樣【解析】標(biāo)注過敏源名稱是為了提醒對特定成分過敏的消費(fèi)者，避免食用后產(chǎn)生不良反應(yīng)。17.【答案】生產(chǎn)日期【解析】保質(zhì)期的計算起始點(diǎn)是生產(chǎn)日期，消費(fèi)者在購買時應(yīng)注意食品的生產(chǎn)日期，以確保食品在保質(zhì)期內(nèi)食用。18.【答案】法定計量單位【解析】凈含量應(yīng)使用法定計量單位進(jìn)行標(biāo)注，如克（g）、千克（kg）等，確保消費(fèi)者對食品重量有準(zhǔn)確的認(rèn)識。19.【答案】要求改正，使用正確的化學(xué)名稱標(biāo)注【解析】食品添加劑的名稱必須使用化學(xué)名稱標(biāo)注，這是為了確保消費(fèi)者對食品中添加的成分有明確的了解。四、判斷題(共5題)20.【答案】正確【解析】根據(jù)2025年食品添加劑標(biāo)簽審核要點(diǎn)，食品添加劑的名稱必須使用化學(xué)名稱標(biāo)注，以提供準(zhǔn)確的信息。21.【答案】正確【解析】根據(jù)2025年標(biāo)簽審核要點(diǎn)，當(dāng)食品添加劑的含量小于等于1%時，可以不標(biāo)示具體含量。22.【答案】錯誤【解析】根據(jù)2025年標(biāo)簽審核要點(diǎn)，對于未使用食品添加劑的食品，應(yīng)明確標(biāo)注‘未添加任何食品添加劑’。23.【答案】錯誤【解析】食品標(biāo)簽上，即使包裝破損，預(yù)包裝食品也必須標(biāo)注保質(zhì)期，以保障消費(fèi)者權(quán)益。24.【答案】正確【解析】根據(jù)2025年標(biāo)簽審核要點(diǎn)，含有過敏源成分的食品必須在標(biāo)簽上標(biāo)注過敏源信息，以提醒消費(fèi)者。五、簡答題(共5題)25.【答案】因?yàn)闇?zhǔn)確標(biāo)注食品添加劑的名稱可以幫助消費(fèi)者了解食品中可能存在的成分，特別是對某些食品添加劑過敏的消費(fèi)者可以避免誤食?！窘馕觥繙?zhǔn)確標(biāo)注食品添加劑名稱對于保障消費(fèi)者權(quán)益至關(guān)重要，尤其是對某些食品添加劑過敏的人群，可以避免因誤食導(dǎo)致的不良反應(yīng)。26.【答案】確保食品添加劑含量符合要求的方法包括使用精確的測量工具，按照規(guī)定格式標(biāo)示含量，并確保標(biāo)示的數(shù)據(jù)與實(shí)際含量相符。【解析】為了確保食品添加劑含量的標(biāo)示準(zhǔn)確，必須采用精確的測量手段，同時要遵守標(biāo)簽審核的相關(guān)規(guī)定，保證標(biāo)示信息的真實(shí)性。27.【答案】如果發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽信息與實(shí)際不符，應(yīng)立即停止銷售該產(chǎn)品，并采取措施更正標(biāo)簽，必要時進(jìn)行召回。【解析】標(biāo)簽信息與實(shí)際不符可能會誤導(dǎo)消費(fèi)者，因此應(yīng)立即采取措施糾正錯誤，確保消費(fèi)者不會受到誤導(dǎo)，同時維護(hù)企業(yè)的信譽(yù)。28.【答案】保質(zhì)期標(biāo)注應(yīng)包括具體的日期和單位