食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度一、引言為確保食品質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)的要求，本企業(yè)特制定食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度。本制度旨在規(guī)范食品進(jìn)貨流程，加強(qiáng)食品源頭管理，確保所購(gòu)進(jìn)的食品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)質(zhì)量要求。二、適用范圍本制度適用于本企業(yè)所有采購(gòu)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等（以下簡(jiǎn)稱“食品”）的進(jìn)貨查驗(yàn)活動(dòng)。三、基本原則1.合法性原則：確保所購(gòu)進(jìn)的食品來源合法，供應(yīng)商具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。2.安全性原則：所購(gòu)進(jìn)的食品必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)質(zhì)量要求，無毒無害，不含有國(guó)家禁止使用的添加劑和非法添加物。3.可追溯性原則：建立健全的食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保食品來源可追溯。四、進(jìn)貨查驗(yàn)內(nèi)容1.供應(yīng)商資質(zhì)審查：-查驗(yàn)供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件是否齊全、有效。-了解供應(yīng)商的信譽(yù)狀況，優(yōu)先選擇信譽(yù)良好、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的供應(yīng)商。2.食品質(zhì)量審查：-查驗(yàn)食品的外包裝是否完整、清潔，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。-核對(duì)食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息，確保食品在有效期內(nèi)且儲(chǔ)存條件符合要求。-對(duì)需要檢驗(yàn)的食品，應(yīng)索取合格的檢驗(yàn)報(bào)告或自行送檢，確保食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。3.索證索票：-向供應(yīng)商索取食品的質(zhì)量合格證明文件（如合格證、檢驗(yàn)報(bào)告等）和購(gòu)貨憑證（如發(fā)票、收據(jù)等）。-建立索證索票檔案，妥善保存相關(guān)文件和憑證，以備查驗(yàn)。4.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄：-對(duì)每次購(gòu)進(jìn)的食品進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商信息、進(jìn)貨日期等。-使用電子化或紙質(zhì)化的方式保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保記錄的真實(shí)性和可追溯性。五、進(jìn)貨查驗(yàn)流程1.計(jì)劃采購(gòu)：根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要，制定食品采購(gòu)計(jì)劃。2.供應(yīng)商選擇：按照本制度要求進(jìn)行供應(yīng)商資質(zhì)和食品質(zhì)量審查，選擇合適的供應(yīng)商。3.合同簽訂：與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。4.進(jìn)貨查驗(yàn)：按照本制度規(guī)定的查驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)，并填寫進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。5.入庫(kù)儲(chǔ)存：對(duì)合格的食品進(jìn)行入庫(kù)儲(chǔ)存，按照規(guī)定的儲(chǔ)存條件進(jìn)行管理。6.不合格處理：對(duì)查驗(yàn)不合格的食品，拒絕接收或按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。六、監(jiān)督與考核1.內(nèi)部監(jiān)督：企業(yè)應(yīng)建立內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)制度的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和評(píng)估。2.考核獎(jiǎng)懲：對(duì)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度的部門和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)違反制度的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。七、結(jié)語(yǔ)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度是保障食品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)。本企業(yè)將嚴(yán)格按照本制度執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)活動(dòng)，確保所購(gòu)進(jìn)的食品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)質(zhì)量