題(中華人民共和國(guó)食品安全法修訂解讀(試題及答案)

姓名：__________考號(hào)：__________題號(hào)一二三四五總分評(píng)分一、單選題(共10題)1.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行什么制度？()A.食品安全自查制度B.食品安全追溯制度C.食品安全培訓(xùn)制度D.食品安全許可制度2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)中的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，必須執(zhí)行，而推薦性標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以選擇是否執(zhí)行，這種說(shuō)法正確嗎？()A.正確B.錯(cuò)誤3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如何處理消費(fèi)者對(duì)其食品安全的投訴？()A.忽略投訴B.忽視消費(fèi)者權(quán)益C.及時(shí)處理，不得推諉D.可以不回應(yīng)消費(fèi)者4.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如何確保食品安全？()A.僅依靠政府監(jiān)管B.僅依靠企業(yè)自律C.依靠政府監(jiān)管和企業(yè)自律相結(jié)合D.不需要確保食品安全5.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，可能受到哪些法律后果？()A.警告B.罰款C.暫扣或者吊銷許可證D.以上都是6.食品安全監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者存在食品安全隱患，應(yīng)當(dāng)如何處理？()A.忽略隱患B.通知企業(yè)自行整改C.強(qiáng)制企業(yè)整改D.無(wú)需通知企業(yè)7.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如何保證食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)？()A.僅依靠供應(yīng)商保證B.僅依靠企業(yè)自身檢驗(yàn)C.依靠供應(yīng)商和企業(yè)自身檢驗(yàn)相結(jié)合D.不需要保證8.食品安全事故發(fā)生后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如何處理？()A.通知消費(fèi)者B.及時(shí)控制事故影響范圍C.報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門D.以上都是9.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品安全事故調(diào)查處理應(yīng)當(dāng)遵循什么原則？()A.公開(kāi)、公正、及時(shí)B.秘密、保密、及時(shí)C.公開(kāi)、保密、及時(shí)D.秘密、公正、及時(shí)10.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按照規(guī)定對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，可能受到哪些法律后果？()A.警告B.罰款C.暫扣或者吊銷許可證D.以上都是二、多選題(共5題)11.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，以下哪些屬于食品安全事故的范疇？()A.食品中毒B.食品污染C.食品添加劑違法使用D.食品標(biāo)簽欺詐E.食品生產(chǎn)過(guò)程中的安全事故12.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)哪些人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)？()A.食品生產(chǎn)人員B.食品檢驗(yàn)人員C.食品銷售人員D.食品包裝人員E.食品運(yùn)輸人員13.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容？()A.食品安全指標(biāo)B.食品添加劑的使用范圍和限量C.食品生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生要求D.食品包裝、標(biāo)簽的要求E.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估14.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》可能面臨哪些行政處罰？()A.警告B.罰款C.暫扣或者吊銷許可證D.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)E.刑事責(zé)任15.食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中應(yīng)當(dāng)履行哪些職責(zé)？()A.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.監(jiān)督檢查食品安全C.處理食品安全事故D.對(duì)違法者進(jìn)行行政處罰E.提供食品安全信息三、填空題(共5題)16.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，確保食品可追溯。17.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行定期和不定期的食品安全。18.《中華人民共和國(guó)食品安全法》強(qiáng)調(diào)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)當(dāng)實(shí)行。19.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)、銷售，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并向所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。20.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供。四、判斷題(共5題)21.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)。()A.正確B.錯(cuò)誤22.食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，推薦性標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的。()A.正確B.錯(cuò)誤23.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以不按照食品安全法的規(guī)定進(jìn)行自查。()A.正確B.錯(cuò)誤24.食品安全事故發(fā)生后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以不報(bào)告。()A.正確B.錯(cuò)誤25.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)可以自行決定其產(chǎn)品的安全性。()A.正確B.錯(cuò)誤五、簡(jiǎn)單題(共5題)26.問(wèn)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任有哪些具體要求？27.問(wèn)：食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)有何區(qū)別？28.問(wèn)：食品安全事故調(diào)查處理中，食品安全監(jiān)管部門的主要職責(zé)是什么？29.問(wèn)：食品安全追溯體系的作用是什么？30.問(wèn)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估有何規(guī)定？

題(中華人民共和國(guó)食品安全法修訂解讀(試題及答案)一、單選題(共10題)1.【答案】A【解析】根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品安全自查制度，確保食品安全。2.【答案】B【解析】食品安全標(biāo)準(zhǔn)中的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，必須執(zhí)行，而推薦性標(biāo)準(zhǔn)，雖然企業(yè)可以選擇是否執(zhí)行，但鼓勵(lì)企業(yè)優(yōu)先采用。3.【答案】C【解析】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理消費(fèi)者對(duì)其食品安全的投訴，不得推諉，并采取相應(yīng)措施。4.【答案】C【解析】《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依靠政府監(jiān)管和企業(yè)自律相結(jié)合，確保食品安全。5.【答案】D【解析】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，可能受到警告、罰款、暫扣或者吊銷許可證等法律后果。6.【答案】C【解析】食品安全監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者存在食品安全隱患，應(yīng)當(dāng)強(qiáng)制企業(yè)整改，確保食品安全。7.【答案】C【解析】《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依靠供應(yīng)商和企業(yè)自身檢驗(yàn)相結(jié)合，保證食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。8.【答案】D【解析】食品安全事故發(fā)生后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)通知消費(fèi)者、控制事故影響范圍，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門。9.【答案】A【解析】《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品安全事故調(diào)查處理應(yīng)當(dāng)遵循公開(kāi)、公正、及時(shí)的原則。10.【答案】D【解析】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按照規(guī)定對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，可能受到警告、罰款、暫扣或者吊銷許可證等法律后果。二、多選題(共5題)11.【答案】ABCDE【解析】食品安全事故包括食品中毒、食品污染、食品添加劑違法使用、食品標(biāo)簽欺詐和食品生產(chǎn)過(guò)程中的安全事故等，這些都是對(duì)消費(fèi)者健康有潛在威脅的事件。12.【答案】ABCDE【解析】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售、包裝、運(yùn)輸?shù)人猩婕笆称钒踩娜藛T進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，以確保他們了解和遵守食品安全規(guī)定。13.【答案】ABCDE【解析】食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括食品安全指標(biāo)、食品添加劑的使用范圍和限量、食品生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生要求、食品包裝、標(biāo)簽的要求以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等內(nèi)容，以全面保障食品安全。14.【答案】ABCDE【解析】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》可能面臨警告、罰款、暫扣或者吊銷許可證、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)以及刑事責(zé)任等行政處罰，具體處罰措施根據(jù)違法行為的嚴(yán)重程度而定。15.【答案】BCDE【解析】食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)履行監(jiān)督檢查食品安全、處理食品安全事故、對(duì)違法者進(jìn)行行政處罰以及提供食品安全信息等職責(zé)，以確保食品安全法律法規(guī)的有效實(shí)施。三、填空題(共5題)16.【答案】可追溯【解析】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需建立食品安全追溯體系，保證食品在生產(chǎn)和流通過(guò)程中的每一環(huán)節(jié)都可以被追溯，以便在出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí)能夠快速定位和采取措施。17.【答案】監(jiān)督檢查【解析】食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)施定期的或不定期的監(jiān)督檢查，以發(fā)現(xiàn)和糾正食品安全違法行為，保障公眾食品安全。18.【答案】全程控制【解析】食品安全風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)當(dāng)從食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等全過(guò)程進(jìn)行控制，確保食品在各個(gè)環(huán)節(jié)的安全性。19.【答案】報(bào)告【解析】在發(fā)現(xiàn)食品不符合標(biāo)準(zhǔn)或可能危害健康時(shí)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須立即報(bào)告相關(guān)情況，這是為了迅速采取措施防止食品安全風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散。20.【答案】技術(shù)支持【解析】食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和公布需要國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門和食品安全監(jiān)督管理部門的合作，同時(shí)國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供技術(shù)支持，確保標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)性和科學(xué)性。四、判斷題(共5題)21.【答案】正確【解析】《中華人民共和國(guó)食品安全法》明確指出，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全承擔(dān)法律責(zé)任，必須確保食品的安全。22.【答案】錯(cuò)誤【解析】食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)是必須執(zhí)行的，而推薦性標(biāo)準(zhǔn)是鼓勵(lì)企業(yè)采用的，企業(yè)可以自行決定是否采用。23.【答案】錯(cuò)誤【解析】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須按照食品安全法的規(guī)定進(jìn)行自查，確保食品安全，不得忽視這一重要責(zé)任。24.【答案】錯(cuò)誤【解析】食品安全事故發(fā)生后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須及時(shí)報(bào)告，以便監(jiān)管部門采取相應(yīng)措施，保障公眾健康。25.【答案】錯(cuò)誤【解析】《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)必須確保其產(chǎn)品的安全性，并遵守相關(guān)法律法規(guī)，不得隨意決定產(chǎn)品的安全性。五、簡(jiǎn)答題(共5題)26.【答案】答：《中華人民共和國(guó)食品安全法》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立健全食品安全管理制度，對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，保證食品安全，對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)消費(fèi)者投訴及時(shí)處理，確保食品來(lái)源可追溯，對(duì)不合格食品及時(shí)召回等?！窘馕觥拷忉專骸吨腥A人民共和國(guó)食品安全法》詳細(xì)規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品安全方面的主體責(zé)任，包括從源頭到終端的全面管理，確保食品安全無(wú)漏洞。27.【答案】答：強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)是必須執(zhí)行的，違反將承擔(dān)法律責(zé)任；推薦性標(biāo)準(zhǔn)是鼓勵(lì)企業(yè)采用的，不采用也不違反法律規(guī)定，但推薦性標(biāo)準(zhǔn)往往代表了較高的食品安全水平?！窘馕觥拷忉專簭?qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)在法律效力上有所不同，前者具有強(qiáng)制約束力，后者則是一種指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)，旨在引導(dǎo)企業(yè)提升食品安全水平。28.【答案】答：食品安全監(jiān)管部門的主要職責(zé)包括組織調(diào)查處理食品安全事故，依法對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行行政處罰，對(duì)事故原因進(jìn)行技術(shù)分析和評(píng)估，提出整改措施，并向社會(huì)公布調(diào)查處理結(jié)果。【解析】解釋：食品安全監(jiān)管部門在食品安全事故調(diào)查處理中扮演著關(guān)鍵角色，其職責(zé)旨在查明事故原因，采取措施防止事故再次發(fā)生，并保障公眾的食品安全。29.【答案】答：食品安全追溯體系的作用在于確保食品從生產(chǎn)到消費(fèi)的每個(gè)環(huán)節(jié)都能被追蹤，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)