《SN/T0801.14-2011進(jìn)出口動植物油脂

第14部分

：色澤檢測方法》(2026年)深度解析目錄一

標(biāo)準(zhǔn)出臺背景與行業(yè)價值：

為何進(jìn)出口動植物油脂色澤檢測需專屬國標(biāo)？

專家視角剖析其核心意義二

范圍與應(yīng)用邊界：

SN/T0801.14-2011適用于哪些油脂品類？

未來五年檢測場景拓展趨勢預(yù)測三

規(guī)范性引用文件深度梳理：

哪些國標(biāo)行標(biāo)是檢測依據(jù)？

新舊標(biāo)準(zhǔn)銜接中的重點(diǎn)與疑點(diǎn)解析四

術(shù)語和定義精準(zhǔn)解讀：

油脂色澤檢測核心概念如何界定？

避免實操中認(rèn)知偏差的專家指南五

檢測原理與技術(shù)演進(jìn)：

羅維朋比色法為何成為首選？

對比其他方法的優(yōu)勢及未來技術(shù)方向六

試劑與材料準(zhǔn)備要點(diǎn)：

標(biāo)準(zhǔn)中對試劑純度

材料規(guī)格有何硬性要求？

采購與儲存的行業(yè)熱點(diǎn)問題解答七

儀器設(shè)備校準(zhǔn)與驗證：

比色計等關(guān)鍵設(shè)備如何校準(zhǔn)？

確保檢測結(jié)果溯源性的專家操作規(guī)范八

試樣制備與處理流程：

從取樣到樣品預(yù)處理有哪些關(guān)鍵步驟？

規(guī)避誤差的實操細(xì)節(jié)深度剖析九

檢測步驟全流程拆解：

羅維朋比色法操作如何分步實施？

每一步的質(zhì)量控制要點(diǎn)與常見誤區(qū)十

結(jié)果判定與報告出具：

色澤等級如何準(zhǔn)確表述？

符合國際貿(mào)易要求的報告規(guī)范與未來趨勢標(biāo)準(zhǔn)出臺背景與行業(yè)價值：為何進(jìn)出口動植物油脂色澤檢測需專屬國標(biāo)？專家視角剖析其核心意義國際貿(mào)易環(huán)境下油脂色澤檢測的必要性進(jìn)出口動植物油脂貿(mào)易中，色澤是品質(zhì)重要指標(biāo)。不同國家對油脂色澤要求差異大，若無統(tǒng)一檢測標(biāo)準(zhǔn)，易引發(fā)貿(mào)易爭端。如歐盟對橄欖油色澤有嚴(yán)格限定，缺乏標(biāo)準(zhǔn)檢測易導(dǎo)致出口受阻，專屬國標(biāo)為貿(mào)易雙方提供共同技術(shù)依據(jù)。0102隨著國內(nèi)油脂加工產(chǎn)業(yè)升級，進(jìn)出口量逐年遞增。此前檢測方法零散，不同企業(yè)檢測結(jié)果差異大，影響產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。標(biāo)準(zhǔn)出臺規(guī)范了檢測行為，提升行業(yè)整體質(zhì)量控制水平，助力國內(nèi)企業(yè)參與國際競爭。（二）國內(nèi)油脂行業(yè)發(fā)展催生標(biāo)準(zhǔn)需求010201（三）標(biāo)準(zhǔn)對食品安全與質(zhì)量管控的核心作用油脂色澤與新鮮度加工工藝等相關(guān)，異常色澤可能提示變質(zhì)或摻假。該標(biāo)準(zhǔn)為食品安全監(jiān)管提供技術(shù)支撐，能及時發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，保障消費(fèi)者健康，同時規(guī)范市場秩序，維護(hù)行業(yè)良性發(fā)展。范圍與應(yīng)用邊界：SN/T0801.14-2011適用于哪些油脂品類？未來五年檢測場景拓展趨勢預(yù)測標(biāo)準(zhǔn)明確適用的主要動植物油脂品類本標(biāo)準(zhǔn)適用于進(jìn)出口植物油（如大豆油菜籽油棕櫚油等）和動物油（如豬油牛油魚油等）的色澤檢測。涵蓋了常見貿(mào)易油脂品類，對不同狀態(tài)（液態(tài)固態(tài)）油脂的檢測條件也做了相應(yīng)規(guī)定。1201040203（二）標(biāo)準(zhǔn)不適用的特殊油脂情況說明對于經(jīng)過特殊工藝處理（如深度氫化添加特殊添加劑）的油脂，因色澤特性發(fā)生改變，超出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測條件范圍，不適用本標(biāo)準(zhǔn)。此類油脂需根據(jù)其特性制定專項檢測方法。未來五年檢測場景拓展趨勢分析隨著新型油脂產(chǎn)品（如調(diào)和油功能性油脂）進(jìn)出口量增加，檢測場景將向復(fù)合品類拓展。同時，電商跨境貿(mào)易興起，便攜式檢測設(shè)備需求增長，標(biāo)準(zhǔn)可能結(jié)合快速檢測技術(shù)，適應(yīng)線上貿(mào)易的快速檢測需求。規(guī)范性引用文件深度梳理：哪些國標(biāo)行標(biāo)是檢測依據(jù)？新舊標(biāo)準(zhǔn)銜接中的重點(diǎn)與疑點(diǎn)解析核心規(guī)范性引用文件清單及作用主要引用GB/T6682《分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法》（規(guī)定檢測用水要求）GB/T15687《動植物油脂試樣的制備》（指導(dǎo)試樣制備）等。這些文件為檢測的各個環(huán)節(jié)提供基礎(chǔ)技術(shù)支持，確保檢測過程的規(guī)范性。12（二）引用文件的時效性與更新跟蹤規(guī)范性引用文件會隨行業(yè)發(fā)展更新，檢測機(jī)構(gòu)需定期跟蹤。如GB/T6682已更新版本，檢測時需采用最新有效版本。標(biāo)準(zhǔn)使用者應(yīng)建立文件控制程序，確保引用文件的時效性和適用性。新舊標(biāo)準(zhǔn)銜接中的重點(diǎn)與疑點(diǎn)解答銜接重點(diǎn)在于檢測方法的一致性和結(jié)果可比性。疑點(diǎn)主要集中在舊方法與本標(biāo)準(zhǔn)檢測結(jié)果的差異處理，專家建議通過比對試驗驗證，若差異在允許范圍內(nèi)，可平穩(wěn)過渡；超出范圍需分析原因，調(diào)整檢測參數(shù)。術(shù)語和定義精準(zhǔn)解讀：油脂色澤檢測核心概念如何界定？避免實操中認(rèn)知偏差的專家指南“色澤”在本標(biāo)準(zhǔn)中的特定含義本標(biāo)準(zhǔn)中“色澤”指動植物油脂在規(guī)定條件下，通過羅維朋比色計測得的顏色特征，以羅維朋色號表示。不同于日常視覺判斷，是量化的顏色指標(biāo)，反映油脂內(nèi)在品質(zhì)相關(guān)信息。“羅維朋色號”的定義與表示方法羅維朋色號是用羅維朋比色計中紅黃藍(lán)等色片組合，與試樣色澤匹配時的色片編號及色值。表示方法為“黃XX紅XX”（如黃30紅2.0），藍(lán)色片用于抵消試樣中的綠色調(diào)，必要時標(biāo)注。實操中易混淆概念的區(qū)分技巧易混淆“色澤”與“透明度”，前者是顏色特征，后者是清澈程度。專家指南：檢測時先觀察透明度，再測色澤，避免將渾濁導(dǎo)致的視覺變化誤判為色澤差異；同時明確色片組合的正確讀取順序，防止色號記錄錯誤。123456檢測原理與技術(shù)演進(jìn)：羅維朋比色法為何成為首選？對比其他方法的優(yōu)勢及未來技術(shù)方向（一）

羅維朋比色法的基本檢測原理利用紅

黃

藍(lán)等標(biāo)準(zhǔn)色片，

通過比色計的光學(xué)系統(tǒng)，

將色片與裝有試樣的比色槽進(jìn)行顏色比對，

調(diào)整色片組合，

使視場中兩半視場顏色一致，

此時色片的色號即為試樣的羅維朋色號。羅維朋比色法成為標(biāo)準(zhǔn)首選的原因分析該方法操作簡便

直觀，

色號結(jié)果易理解和交流，

符合國際貿(mào)易中對色澤指標(biāo)的表述習(xí)慣

。

同時設(shè)備成本適中，

維護(hù)方便，

適合各類檢測機(jī)構(gòu)使用，

且檢測結(jié)果重復(fù)性和再現(xiàn)性較好，

滿足標(biāo)準(zhǔn)要求。與其他色澤檢測方法的對比優(yōu)勢對比光電比色法

分光光度法，

羅維朋比色法無需復(fù)雜的樣品前處理和數(shù)據(jù)計算，

能快速獲得結(jié)果

。

光電法雖精度高，

但對操作人員技術(shù)要求高；

分光光度法設(shè)備昂貴，

羅維朋法在性價比和實用性上更具優(yōu)勢。未來油脂色澤檢測技術(shù)發(fā)展方向?qū)⑾蛑悄芑?/p>

快速化發(fā)展

。

如結(jié)合圖像識別技術(shù)的自動比色系統(tǒng)，

實現(xiàn)檢測過程自動化和結(jié)果數(shù)字化；

開發(fā)便攜式智能比色計，

適應(yīng)現(xiàn)場快速檢測需求；

同時探索色澤與油脂品質(zhì)其他指標(biāo)的關(guān)聯(lián)模型，

實現(xiàn)多指標(biāo)同步評估。試劑與材料準(zhǔn)備要點(diǎn)：標(biāo)準(zhǔn)中對試劑純度材料規(guī)格有何硬性要求？采購與儲存的行業(yè)熱點(diǎn)問題解答（一）

檢測用水的純度等級及驗證方法標(biāo)準(zhǔn)要求檢測用水需符合GB/T6682

中三級水及以上純度

。驗證方法：

通過測定電導(dǎo)率

pH

值等指標(biāo)，

確保水的純度滿足要求，

避免水中雜質(zhì)影響試樣色澤或比色過程。輔助試劑的規(guī)格與純度標(biāo)準(zhǔn)如用于清洗比色槽的試劑（乙醇

乙醚等）

，

需為分析純（

AR）

級別

。標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定試劑純度，

防止低純度試劑殘留污染比色槽，

導(dǎo)致檢測結(jié)果偏差。比色槽等材料的規(guī)格參數(shù)要求比色槽材質(zhì)為光學(xué)玻璃，

厚度有10mm

25mm

等規(guī)格，

需根據(jù)油脂品類選擇

。

要求比色槽無劃痕

無氣泡，

透光性良好，

尺寸精度符合標(biāo)準(zhǔn)，

確保光路穩(wěn)定。試劑與材料采購及儲存的熱點(diǎn)問題解答熱點(diǎn)問題：

如何選擇合格供應(yīng)商？

解答：

選擇有資質(zhì)

信譽(yù)好的供應(yīng)商，

索取產(chǎn)品合格證和檢驗報告

。儲存方面：

試劑分類存放，

易揮發(fā)試劑密封避光保存；

比色槽避免碰撞，

定期清潔保養(yǎng)。儀器設(shè)備校準(zhǔn)與驗證：比色計等關(guān)鍵設(shè)備如何校準(zhǔn)？確保檢測結(jié)果溯源性的專家操作規(guī)范（一）

羅維朋比色計的校準(zhǔn)周期與項目校準(zhǔn)周期一般為每年一次，當(dāng)設(shè)備維修或檢測結(jié)果異常時需提前校準(zhǔn)

。校準(zhǔn)項目包括零點(diǎn)校準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)色片校準(zhǔn)

視場清晰度校準(zhǔn)等，

確保設(shè)備處于正常工作狀態(tài)。校準(zhǔn)用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的選擇與使用要求應(yīng)選擇有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，

如標(biāo)準(zhǔn)色玻璃片

。使用前檢查標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的有效期和外觀，

確保無損壞；

使用時按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范進(jìn)行比對，

記錄校準(zhǔn)數(shù)據(jù)，

保證校準(zhǔn)過程

的可靠性。設(shè)備校準(zhǔn)結(jié)果的判定與異常處理若校準(zhǔn)結(jié)果在允許誤差范圍內(nèi)，

設(shè)備可繼續(xù)使用；

超出范圍時，

需查找原因，

如色片磨損

光學(xué)系統(tǒng)故障等，

聯(lián)系專業(yè)人員維修后重新校準(zhǔn)，

直至合格

。

禁止使

用未經(jīng)校準(zhǔn)或校準(zhǔn)不合格的設(shè)備。確保檢測結(jié)果溯源性的專家操作規(guī)范建立設(shè)備校準(zhǔn)檔案，

記錄校準(zhǔn)日期

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)信息

校準(zhǔn)結(jié)果等；

檢測過程中記錄設(shè)備編號

使用狀態(tài)；

定期參加實驗室間比對或能力驗證，

驗證檢測結(jié)果的準(zhǔn)

確性和溯源性。試樣制備與處理流程：從取樣到樣品預(yù)處理有哪些關(guān)鍵步驟？規(guī)避誤差的實操細(xì)節(jié)深度剖析（一）

進(jìn)出口油脂樣品的取樣原則與方法取樣需遵循代表性原則，

根據(jù)批量大小確定取樣點(diǎn)數(shù)量和取樣量

。

液體油脂采用分層取樣法，固態(tài)油脂需加熱融化后攪拌均勻再取樣

。

取樣工具需清潔干燥，

避免樣品污染。樣品的運(yùn)輸與儲存條件要求運(yùn)輸過程中需密封

避光

防震動，

防止樣品色澤變化

。儲存條件根據(jù)油脂種類而定，

一般低溫（0-4℃)

避光保存，

儲存時間不宜過長，

確保檢測時樣品處于穩(wěn)定狀態(tài)。試樣預(yù)處理的關(guān)鍵操作步驟固態(tài)或半固態(tài)油脂需加熱至完全融化（溫度不超過其煙點(diǎn)）

，

攪拌均勻；

渾濁樣品需過濾去除雜質(zhì)，

但過濾過程中避免樣品吸附或溫度變化影響色澤

。

預(yù)處理后樣品需冷卻至室溫再檢測。規(guī)避試樣處理誤差的實操細(xì)節(jié)加熱融化時控制升溫速度，

避免局部過熱導(dǎo)致油脂氧化變色；

攪拌時力度均勻，

防止產(chǎn)生氣泡影響比色；

過濾用濾紙需經(jīng)干燥處理，

過濾裝置清潔無殘留，

確保預(yù)處理過程不改變樣品原有色澤。檢測步驟全流程拆解：羅維朋比色法操作如何分步實施？每一步的質(zhì)量控制要點(diǎn)與常見誤區(qū)（一）

檢測前的儀器準(zhǔn)備工作打開比色計電源，

預(yù)熱30分鐘以上，

確保儀器穩(wěn)定

。

清潔比色槽，

用檢測用水沖洗后瀝干，

檢查比色槽透光面無污漬

。

根據(jù)試樣類型選擇合適厚度的比色槽。試樣裝入與比色槽放置規(guī)范將預(yù)處理后的試樣緩慢倒入比色槽，

避免產(chǎn)生氣泡，

液面至比色槽刻度線

。

將比色槽平穩(wěn)放入比色計樣品座中，

確保位置正確，

透光面與光路對齊。色片調(diào)整與色澤匹配的操作方法先調(diào)整黃色色片，

從淺到深，

再調(diào)整紅色色片，

必要時調(diào)整藍(lán)色色片抵消綠色調(diào)

。

通過目鏡觀察視場，

轉(zhuǎn)動色片旋鈕，

使兩半視場顏色完全一致，

讀取并記錄色

片的色號。每一步的質(zhì)量控制要點(diǎn)與常見誤區(qū)預(yù)熱不足易導(dǎo)致儀器不穩(wěn)定，

影響結(jié)果；

裝樣時氣泡未除凈會干擾比色；

色片調(diào)整應(yīng)從淺到深，

避免跳過色片導(dǎo)致匹配不準(zhǔn)

。

常見誤區(qū)

：視場觀察時間過長導(dǎo)致

視覺疲勞，

應(yīng)快速準(zhǔn)確判斷顏色匹配情況。平行試驗的操作要求與結(jié)果判定同一試樣需進(jìn)行兩次平行試驗，

兩次結(jié)果的絕對差值應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)允許范圍

。

若差值超出范圍，

需重新進(jìn)行試驗

。取兩次平行試驗結(jié)果的平均值作為最終檢測結(jié)果。結(jié)果判定與報告出具：色澤等級如何準(zhǔn)確表述？符合國際貿(mào)易要求的報告規(guī)范與未來趨勢（一）

羅維朋色號的準(zhǔn)確讀取與記錄方法讀取色片時，

準(zhǔn)確記錄黃色

紅色色片的色值，

藍(lán)色色片若使用也需記錄

。記錄格式為“黃XX.XX

紅XX.XX

藍(lán)XX.XX”

，保留兩位小數(shù)，

確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和完

整性。根據(jù)色號進(jìn)行色澤等級判定的標(biāo)準(zhǔn)不同油脂品類有不同的色澤等級要求，

需結(jié)合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定

。

如大豆油一級品色澤要求黃≤30

紅≤2.0

，

根據(jù)檢測得到的色號與標(biāo)準(zhǔn)對比，

判定試樣色

澤是否合格。符合國際貿(mào)易要求的檢測報告規(guī)范報告應(yīng)包含樣品信息（名稱

批號

來源等）

檢測依據(jù)（本標(biāo)準(zhǔn)編號）

檢測設(shè)備信息

檢測結(jié)果（色號及等級判定）

檢測日期

檢測人員等內(nèi)容

。報告格式規(guī)范，

數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，

簽字蓋章齊全