第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)食品安全管理，保障人民群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本地區(qū)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，包括食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、食品添加劑生產(chǎn)、食品包裝材料生產(chǎn)等。第三條食品安全稽核管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）預(yù)防為主，風(fēng)險管理；（二）依法行政，嚴(yán)格執(zhí)法；（三）科學(xué)合理，公正公開；（四）企業(yè)自律，社會監(jiān)督。第四條食品安全稽核管理應(yīng)當(dāng)建立完善的組織體系、工作制度、監(jiān)督檢查機(jī)制和責(zé)任追究制度。第二章組織體系第五條建立食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本地區(qū)食品安全稽核工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第六條食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常管理工作。第七條縣級以上地方人民政府設(shè)立食品安全稽核機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全稽核工作。第八條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備具備專業(yè)知識和技能的稽核人員。第三章工作制度第九條食品安全稽核工作應(yīng)當(dāng)遵循以下制度：（一）稽核計(jì)劃制度：根據(jù)食品安全風(fēng)險等級和日常監(jiān)管情況，制定年度稽核計(jì)劃，明確稽核對象、內(nèi)容、方式和時間。（二）稽核實(shí)施制度：稽核人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照稽核計(jì)劃執(zhí)行，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查，收集相關(guān)證據(jù)。（三）稽核報告制度：稽核結(jié)束后，稽核人員應(yīng)當(dāng)撰寫稽核報告，報告內(nèi)容包括稽核對象、發(fā)現(xiàn)的問題、處理意見等。（四）稽核檔案管理制度：對稽核過程中形成的文件、資料進(jìn)行歸檔管理，確保檔案完整、準(zhǔn)確、安全。（五）稽核人員管理制度：對稽核人員進(jìn)行培訓(xùn)、考核和監(jiān)督，確保稽核人員具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能。第四章監(jiān)督檢查機(jī)制第十條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立健全監(jiān)督檢查機(jī)制，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行定期和不定期的監(jiān)督檢查。第十一條監(jiān)督檢查內(nèi)容包括：（一）食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的資質(zhì)和條件；（二）食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)過程中的衛(wèi)生條件；（三）食品添加劑、食品包裝材料等產(chǎn)品的質(zhì)量；（四）食品安全管理制度和措施的落實(shí)情況；（五）食品安全事故的處理情況。第十二條對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時采取措施，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位整改。第五章責(zé)任追究制度第十三條食品生產(chǎn)經(jīng)營單位違反食品安全法律法規(guī)，造成食品安全事故的，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第十四條食品安全稽核人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第十五條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立健全責(zé)任追究制度，對稽核過程中發(fā)現(xiàn)的問題，及時追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第六章附則第十六條本制度自發(fā)布之日起施行。第十七條本制度由本地區(qū)食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)解釋。第十八條本制度未盡事宜，按照國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第一章總則第一條為加強(qiáng)食品安全管理，保障人民群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本地區(qū)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，包括食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、食品添加劑生產(chǎn)、食品包裝材料生產(chǎn)等。第三條食品安全稽核管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）預(yù)防為主，風(fēng)險管理；（二）依法行政，嚴(yán)格執(zhí)法；（三）科學(xué)合理，公正公開；（四）企業(yè)自律，社會監(jiān)督。第四條食品安全稽核管理應(yīng)當(dāng)建立完善的組織體系、工作制度、監(jiān)督檢查機(jī)制和責(zé)任追究制度。第二章組織體系第五條建立食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本地區(qū)食品安全稽核工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第六條食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常管理工作。第七條縣級以上地方人民政府設(shè)立食品安全稽核機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全稽核工作。第八條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備具備專業(yè)知識和技能的稽核人員。第三章工作制度第九條食品安全稽核工作應(yīng)當(dāng)遵循以下制度：（一）稽核計(jì)劃制度：根據(jù)食品安全風(fēng)險等級和日常監(jiān)管情況，制定年度稽核計(jì)劃，明確稽核對象、內(nèi)容、方式和時間。（二）稽核實(shí)施制度：稽核人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照稽核計(jì)劃執(zhí)行，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查，收集相關(guān)證據(jù)。（三）稽核報告制度：稽核結(jié)束后，稽核人員應(yīng)當(dāng)撰寫稽核報告，報告內(nèi)容包括稽核對象、發(fā)現(xiàn)的問題、處理意見等。（四）稽核檔案管理制度：對稽核過程中形成的文件、資料進(jìn)行歸檔管理，確保檔案完整、準(zhǔn)確、安全。（五）稽核人員管理制度：對稽核人員進(jìn)行培訓(xùn)、考核和監(jiān)督，確?；巳藛T具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能。第四章監(jiān)督檢查機(jī)制第十條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立健全監(jiān)督檢查機(jī)制，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行定期和不定期的監(jiān)督檢查。第十一條監(jiān)督檢查內(nèi)容包括：（一）食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的資質(zhì)和條件；（二）食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)過程中的衛(wèi)生條件；（三）食品添加劑、食品包裝材料等產(chǎn)品的質(zhì)量；（四）食品安全管理制度和措施的落實(shí)情況；（五）食品安全事故的處理情況。第十二條對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時采取措施，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位整改。第五章責(zé)任追究制度第十三條食品生產(chǎn)經(jīng)營單位違反食品安全法律法規(guī)，造成食品安全事故的，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第十四條食品安全稽核人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第十五條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立健全責(zé)任追究制度，對稽核過程中發(fā)現(xiàn)的問題，及時追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第六章附則第十六條本制度自發(fā)布之日起施行。第十七條本制度由本地區(qū)食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)解釋。第十八條本制度未盡事宜，按照國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第一章總則第一條為加強(qiáng)食品安全管理，保障人民群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本地區(qū)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，包括食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、食品添加劑生產(chǎn)、食品包裝材料生產(chǎn)等。第三條食品安全稽核管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）預(yù)防為主，風(fēng)險管理；（二）依法行政，嚴(yán)格執(zhí)法；（三）科學(xué)合理，公正公開；（四）企業(yè)自律，社會監(jiān)督。第四條食品安全稽核管理應(yīng)當(dāng)建立完善的組織體系、工作制度、監(jiān)督檢查機(jī)制和責(zé)任追究制度。第二章組織體系第五條建立食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本地區(qū)食品安全稽核工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第六條食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常管理工作。第七條縣級以上地方人民政府設(shè)立食品安全稽核機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全稽核工作。第八條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備具備專業(yè)知識和技能的稽核人員。第三章工作制度第九條食品安全稽核工作應(yīng)當(dāng)遵循以下制度：（一）稽核計(jì)劃制度：根據(jù)食品安全風(fēng)險等級和日常監(jiān)管情況，制定年度稽核計(jì)劃，明確稽核對象、內(nèi)容、方式和時間。（二）稽核實(shí)施制度：稽核人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照稽核計(jì)劃執(zhí)行，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查，收集相關(guān)證據(jù)。（三）稽核報告制度：稽核結(jié)束后，稽核人員應(yīng)當(dāng)撰寫稽核報告，報告內(nèi)容包括稽核對象、發(fā)現(xiàn)的問題、處理意見等。（四）稽核檔案管理制度：對稽核過程中形成的文件、資料進(jìn)行歸檔管理，確保檔案完整、準(zhǔn)確、安全。（五）稽核人員管理制度：對稽核人員進(jìn)行培訓(xùn)、考核和監(jiān)督，確保稽核人員具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能。第四章監(jiān)督檢查機(jī)制第十條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立健全監(jiān)督檢查機(jī)制，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行定期和不定期的監(jiān)督檢查。第十一條監(jiān)督檢查內(nèi)容包括：（一）食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的資質(zhì)和條件；（二）食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)過程中的衛(wèi)生條件；（三）食品添加劑、食品包裝材料等產(chǎn)品的質(zhì)量；（四）食品安全管理制度和措施的落實(shí)情況；（五）食品安全事故的處理情況。第十二條對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時采取措施，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位整改。第五章責(zé)任追究制度第十三條食品生產(chǎn)經(jīng)營單位違反食品安全法律法規(guī)，造成食品安全事故的，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第十四條食品安全稽核人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第十五條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立健全責(zé)任追究制度，對稽核過程中發(fā)現(xiàn)的問題，及時追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第六章附則第十六條本制度自發(fā)布之日起施行。第十七條本制度由本地區(qū)食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)解釋。第十八條本制度未盡事宜，按照國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第一章總則第一條為加強(qiáng)食品安全管理，保障人民群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本地區(qū)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，包括食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、食品添加劑生產(chǎn)、食品包裝材料生產(chǎn)等。第三條食品安全稽核管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）預(yù)防為主，風(fēng)險管理；（二）依法行政，嚴(yán)格執(zhí)法；（三）科學(xué)合理，公正公開；（四）企業(yè)自律，社會監(jiān)督。第四條食品安全稽核管理應(yīng)當(dāng)建立完善的組織體系、工作制度、監(jiān)督檢查機(jī)制和責(zé)任追究制度。第二章組織體系第五條建立食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本地區(qū)食品安全稽核工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第六條食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常管理工作。第七條縣級以上地方人民政府設(shè)立食品安全稽核機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全稽核工作。第八條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備具備專業(yè)知識和技能的稽核人員。第三章工作制度第九條食品安全稽核工作應(yīng)當(dāng)遵循以下制度：（一）稽核計(jì)劃制度：根據(jù)食品安全風(fēng)險等級和日常監(jiān)管情況，制定年度稽核計(jì)劃，明確稽核對象、內(nèi)容、方式和時間。（二）稽核實(shí)施制度：稽核人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照稽核計(jì)劃執(zhí)行，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查，收集相關(guān)證據(jù)。（三）稽核報告制度：稽核結(jié)束后，稽核人員應(yīng)當(dāng)撰寫稽核報告，報告內(nèi)容包括稽核對象、發(fā)現(xiàn)的問題、處理意見等。（四）稽核檔案管理制度：對稽核過程中形成的文件、資料進(jìn)行歸檔管理，確保檔案完整、準(zhǔn)確、安全。（五）稽核人員管理制度：對稽核人員進(jìn)行培訓(xùn)、考核和監(jiān)督，確?；巳藛T具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能。第四章監(jiān)督檢查機(jī)制第十條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立健全監(jiān)督檢查機(jī)制，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行定期和不定期的監(jiān)督檢查。第十一條監(jiān)督檢查內(nèi)容包括：（一）食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的資質(zhì)和條件；（二）食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)過程中的衛(wèi)生條件；（三）食品添加劑、食品包裝材料等產(chǎn)品的質(zhì)量；（四）食品安全管理制度和措施的落實(shí)情況；（五）食品安全事故的處理情況。第十二條對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時采取措施，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位整改。第五章責(zé)任追究制度第十三條食品生產(chǎn)經(jīng)營單位違反食品安全法律法規(guī)，造成食品安全事故的，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第十四條食品安全稽核人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第十五條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立健全責(zé)任追究制度，對稽核過程中發(fā)現(xiàn)的問題，及時追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第六章附則第十六條本制度自發(fā)布之日起施行。第十七條本制度由本地區(qū)食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)解釋。第十八條本制度未盡事宜，按照國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第一章總則第一條為加強(qiáng)食品安全管理，保障人民群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本地區(qū)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，包括食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、食品添加劑生產(chǎn)、食品包裝材料生產(chǎn)等。第三條食品安全稽核管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）預(yù)防為主，風(fēng)險管理；（二）依法行政，嚴(yán)格執(zhí)法；（三）科學(xué)合理，公正公開；（四）企業(yè)自律，社會監(jiān)督。第四條食品安全稽核管理應(yīng)當(dāng)建立完善的組織體系、工作制度、監(jiān)督檢查機(jī)制和責(zé)任追究制度。第二章組織體系第五條建立食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本地區(qū)食品安全稽核工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第六條食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常管理工作。第七條縣級以上地方人民政府設(shè)立食品安全稽核機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全稽核工作。第八條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備具備專業(yè)知識和技能的稽核人員。第三章工作制度第九條食品安全稽核工作應(yīng)當(dāng)遵循以下制度：（一）稽核計(jì)劃制度：根據(jù)食品安全風(fēng)險等級和日常監(jiān)管情況，制定年度稽核計(jì)劃，明確稽核對象、內(nèi)容、方式和時間。（二）稽核實(shí)施制度：稽核人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照稽核計(jì)劃執(zhí)行，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查，收集相關(guān)證據(jù)。（三）稽核報告制度：稽核結(jié)束后，稽核人員應(yīng)當(dāng)撰寫稽核報告，報告內(nèi)容包括稽核對象、發(fā)現(xiàn)的問題、處理意見等。（四）稽核檔案管理制度：對稽核過程中形成的文件、資料進(jìn)行歸檔管理，確保檔案完整、準(zhǔn)確、安全。（五）稽核人員管理制度：對稽核人員進(jìn)行培訓(xùn)、考核和監(jiān)督，確?；巳藛T具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能。第四章監(jiān)督檢查機(jī)制第十條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立健全監(jiān)督檢查機(jī)制，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行定期和不定期的監(jiān)督檢查。第十一條監(jiān)督檢查內(nèi)容包括：（一）食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的資質(zhì)和條件；（二）食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)過程中的衛(wèi)生條件；（三）食品添加劑、食品包裝材料等產(chǎn)品的質(zhì)量；（四）食品安全管理制度和措施的落實(shí)情況；（五）食品安全事故的處理情況。第十二條對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時采取措施，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位整改。第五章責(zé)任追究制度第十三條食品生產(chǎn)經(jīng)營單位違反食品安全法律法規(guī)，造成食品安全事故的，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第十四條食品安全稽核人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第十五條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立健全責(zé)任追究制度，對稽核過程中發(fā)現(xiàn)的問題，及時追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第六章附則第十六條本制度自發(fā)布之日起施行。第十七條本制度由本地區(qū)食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)解釋。第十八條本制度未盡事宜，按照國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第一章總則第一條為加強(qiáng)食品安全管理，保障人民群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本地區(qū)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，包括食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、食品添加劑生產(chǎn)、食品包裝材料生產(chǎn)等。第三條食品安全稽核管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）預(yù)防為主，風(fēng)險管理；（二）依法行政，嚴(yán)格執(zhí)法；（三）科學(xué)合理，公正公開；（四）企業(yè)自律，社會監(jiān)督。第四條食品安全稽核管理應(yīng)當(dāng)建立完善的組織體系、工作制度、監(jiān)督檢查機(jī)制和責(zé)任追究制度。第二章組織體系第五條建立食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本地區(qū)食品安全稽核工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第六條食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常管理工作。第七條縣級以上地方人民政府設(shè)立食品安全稽核機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全稽核工作。第八條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備具備專業(yè)知識和技能的稽核人員。第三章工作制度第九條食品安全稽核工作應(yīng)當(dāng)遵循以下制度：（一）稽核計(jì)劃制度：根據(jù)食品安全風(fēng)險等級和日常監(jiān)管情況，制定年度稽核計(jì)劃，明確稽核對象、內(nèi)容、方式和時間。（二）稽核實(shí)施制度：稽核人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照稽核計(jì)劃執(zhí)行，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查，收集相關(guān)證據(jù)。（三）稽核報告制度：稽核結(jié)束后，稽核人員應(yīng)當(dāng)撰寫稽核報告，報告內(nèi)容包括稽核對象、發(fā)現(xiàn)的問題、處理意見等。（四）稽核檔案管理制度：對稽核過程中形成的文件、資料進(jìn)行歸檔管理，確保檔案完整、準(zhǔn)確、安全。（五）稽核人員管理制度：對稽核人員進(jìn)行培訓(xùn)、考核和監(jiān)督，確保稽核人員具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能。第四章監(jiān)督檢查機(jī)制第十條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立健全監(jiān)督檢查機(jī)制，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行定期和不定期的監(jiān)督檢查。第十一條監(jiān)督檢查內(nèi)容包括：（一）食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的資質(zhì)和條件；（二）食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)過程中的衛(wèi)生條件；（三）食品添加劑、食品包裝材料等產(chǎn)品的質(zhì)量；（四）食品安全管理制度和措施的落實(shí)情況；（五）食品安全事故的處理情況。第十二條對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時采取措施，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位整改。第五章責(zé)任追究制度第十三條食品生產(chǎn)經(jīng)營單位違反食品安全法律法規(guī)，造成食品安全事故的，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第十四條食品安全稽核人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第十五條食品安全稽核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立健全責(zé)任追究制度，對稽核過程中發(fā)現(xiàn)的問題，及時追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第六章附則第十六條本制度自發(fā)布之日起施行。第十七條本制度由本地區(qū)食品安全稽核工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)解釋。第十八條本制度未盡事宜，按照國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第一章總則第一條為加強(qiáng)食品安全管理，保障人民群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本地區(qū)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，包括食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、食品添加劑生產(chǎn)、食品包裝材料生產(chǎn)等。第三條食品安全稽核管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）預(yù)防為主，風(fēng)險管理；（二）依法行政，嚴(yán)格第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)食品安全管理，保障人民群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本單位的食品安全稽核工作，包括食品生產(chǎn)、流通、餐飲等各個環(huán)節(jié)。第三條本制度旨在規(guī)范食品安全稽核行為，提高食品安全管理水平，確保食品安全。第二章稽核組織與職責(zé)第四條建立食品安全稽核領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食品安全稽核工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第五條食品安全稽核領(lǐng)導(dǎo)小組由以下人員組成：（一）組長：由單位主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)食品安全稽核工作。（二）副組長：由單位分管食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，協(xié)助組長開展工作。（三）成員：由食品安全管理部門、生產(chǎn)部門、質(zhì)量管理部門、人力資源部門等相關(guān)人員組成。第六條食品安全稽核領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：（一）制定食品安全稽核工作計(jì)劃，明確稽核目標(biāo)和任務(wù)。（二）組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門開展食品安全稽核工作。（三）對稽核中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行跟蹤處理，確保整改措施落實(shí)到位。（四）定期召開食品安全稽核工作會議，總結(jié)工作，分析問題，提出改進(jìn)措施。（五）對食品安全稽核工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，確?；斯ぷ髻|(zhì)量。第三章稽核內(nèi)容與程序第七條食品安全稽核內(nèi)容：（一）食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)：原輔材料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、產(chǎn)品標(biāo)識等。（二）食品流通環(huán)節(jié)：食品儲存、運(yùn)輸、銷售、追溯等。（三）餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：食品采購、加工、儲存、銷售、餐飲具消毒等。（四）食品安全管理制度建立與執(zhí)行情況。第八條食品安全稽核程序：（一）稽核準(zhǔn)備：制定稽核計(jì)劃，明確稽核內(nèi)容、時間、人員等。（二）現(xiàn)場稽核：按照稽核計(jì)劃，對食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場檢查。（三）資料審查：對相關(guān)資料進(jìn)行審查，包括生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)報告、銷售記錄等。（四）問題反饋：對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行反饋，提出整改要求。（五）整改跟蹤：對整改情況進(jìn)行跟蹤，確保整改措施落實(shí)到位。第四章稽核方法與要求第九條食品安全稽核方法：（一）現(xiàn)場檢查：通過實(shí)地查看、詢問、觀察等方式，了解食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的實(shí)際情況。（二）資料審查：對相關(guān)資料進(jìn)行審查，包括生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)報告、銷售記錄等。（三）抽樣檢驗(yàn)：對食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，確保食品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。（四）數(shù)據(jù)分析：對稽核數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，找出問題根源。第十條食品安全稽核要求：（一）稽核人員應(yīng)具備相關(guān)專業(yè)知識和技能，熟悉食品安全法律法規(guī)。（二）稽核人員應(yīng)保持客觀、公正、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，不得徇私舞弊。（三）稽核人員應(yīng)做好稽核記錄，確?；诉^程可追溯。（四）稽核人員應(yīng)定期參加培訓(xùn)，提高稽核能力。第五章稽核結(jié)果與應(yīng)用第十一條食品安全稽核結(jié)果分為合格、不合格兩種。（一）合格：食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。（二）不合格：食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)存在不符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求的問題。第十二條對不合格的食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)，應(yīng)采取以下措施：（一）責(zé)令改正：要求相關(guān)單位立即整改，消除安全隱患。（二）通報批評：對整改不到位的單位進(jìn)行通報批評。（三）行政處罰：對嚴(yán)重違反法律法規(guī)的單位，依法進(jìn)行行政處罰。第十三條稽核結(jié)果應(yīng)作為單位食品安全管理的重要依據(jù)，用于指導(dǎo)、改進(jìn)和提升食品安全管理水平。第六章附則第十四條本制度由食品安全稽核領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第十五條本制度自發(fā)布之日起施行。第七章特別規(guī)定第十六條對食品安全稽核工作中涉及的保密事項(xiàng)，稽核人員應(yīng)嚴(yán)格保密，不得泄露。第十七條對在食品安全稽核工作中表現(xiàn)突出的個人和集體，給予表彰和獎勵。第十八條對違反本制度的行為，依法依規(guī)追究相關(guān)責(zé)任。第十九條本制度未盡事宜，按照國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第二十條本制度如有修改，由食品安全稽核領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)修訂，并重新發(fā)布。（注：本制度為示例性文本，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)食品安全管理，保障人民群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本單位所有食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，包括食品生產(chǎn)、加工、流通、銷售、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)。第三條本制度遵循以下原則：（一）預(yù)防為主，風(fēng)險管理；（二）全程控制，責(zé)任到人；（三）依法行政，公開透明；（四）持續(xù)改進(jìn)，不斷提高。第二章稽核組織與管理第四條成立食品安全稽核領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本制度的組織實(shí)施和監(jiān)督管理工作。第五條食品安全稽核領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)稽核辦公室，負(fù)責(zé)具體稽核工作的組織和協(xié)調(diào)。第六條稽核辦公室職責(zé)：（一）制定食品安全稽核計(jì)劃；（二）組織實(shí)施食品安全稽核工作；（三）對稽核結(jié)果進(jìn)行匯總、分析、報告；（四）對存在問題提出整改措施；（五）監(jiān)督整改措施的落實(shí)。第七條稽核人員應(yīng)具備以下條件：（一）熟悉食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)；（二）具備一定的食品生產(chǎn)經(jīng)營知識；（三）具備良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)能力；（四）經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，取得相應(yīng)資格證書。第三章稽核內(nèi)容與程序第八條稽核內(nèi)容：（一）食品生產(chǎn)經(jīng)營許可情況；（二）食品原料、輔料、添加劑的采購、使用情況；（三）食品生產(chǎn)、加工、包裝、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件；（四）食品標(biāo)簽、說明書、廣告等是否符合規(guī)定；（五）食品安全事故的處理情況；（六）食品安全管理制度、操作規(guī)程的執(zhí)行情況；（七）其他需要稽核的內(nèi)容。第九條稽核程序：（一）制定稽核計(jì)劃，明確稽核對象、內(nèi)容、時間、人員等；（二）稽核人員對稽核對象進(jìn)行現(xiàn)場檢查，查閱相關(guān)資料；（三）對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行記錄、分析，提出整改意見；（四）對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改措施落實(shí)到位；（五）對稽核結(jié)果進(jìn)行匯總、分析、報告。第十條稽核方式：（一）定期稽核：根據(jù)食品安全風(fēng)險等級，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行定期稽核；（二）專項(xiàng)稽核：針對食品安全熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題，開展專項(xiàng)稽核；（三）隨機(jī)稽核：對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行隨機(jī)抽查；（四）投訴舉報稽核：對投訴舉報的問題進(jìn)行稽核。第四章稽核結(jié)果處理第十一條對稽核中發(fā)現(xiàn)的問題，按照以下規(guī)定處理：（一）