2025年高職生物（食品生物技術）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）（總共20題，每題2分，每題只有一個選項符合題意，請將正確答案填涂在答題卡相應位置。）1.下列關于細胞結構和功能的敘述，正確的是A.有內質網但不分泌蛋白質的細胞一定是原核細胞B.有中心體的細胞一定是動物細胞C.有高爾基體的細胞不一定有分泌功能D.有核糖體的細胞一定能合成分泌蛋白2.下列關于酶的敘述，正確的是A.酶只有在生物體內才能起催化作用B.酶都有消化作用C.調節(jié)新陳代謝的物質不一定是酶D.酶都是在核糖體上合成的3.下列關于細胞呼吸原理在生產生活中應用的敘述，錯誤的是A.包扎傷口時選用透氣消毒紗布，防止厭氧菌大量繁殖B.提倡慢跑等有氧運動的原因之一是避免肌細胞因無氧呼吸產生大量乳酸C.稻田需要定期排水，防止水稻幼根因缺氧而變黑、腐爛D.干燥和無氧的環(huán)境有利于蔬菜的長期保鮮4.下列關于光合作用的敘述，正確的是A.光反應階段不需要酶的參與B.暗反應階段既有C5的生成又有C5的消耗C.光合作用過程中，水既是反應物又是產物D.光合作用產生的O2來自CO25.下列關于細胞增殖的敘述，正確的是A.細胞增殖包括物質準備和細胞分裂整個連續(xù)的過程B.有絲分裂過程中，著絲點分裂發(fā)生在前期C.減數分裂過程中，染色體數目減半發(fā)生在減數第二次分裂D.無絲分裂過程中沒有紡錘絲和染色體的變化，也沒有DNA的復制6.下列關于基因的敘述，正確的是A.基因是DNA分子攜帶的遺傳信息B.基因在染色體上呈線性排列C.基因的基本組成單位是核糖核苷酸D.基因是有遺傳效應的蛋白質片段7.下列關于遺傳信息傳遞的敘述，錯誤的是A.DNA復制、轉錄及翻譯過程都遵循堿基互補配對原則B.核基因轉錄形成的mRNA通過核孔進入細胞質中進行翻譯過程C.DNA復制、轉錄都是以DNA的一條鏈為模板，翻譯則是以mRNA為模板D.DNA復制、轉錄和翻譯的原料依次是脫氧核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸8.下列關于基因突變的敘述，正確的是A.基因突變一定會引起生物性狀的改變B.基因突變具有普遍性、隨機性、不定向性等特點C.基因突變只能發(fā)生在細胞分裂間期D.基因突變是由于DNA分子的增添、缺失和替換引起的9.下列關于人類遺傳病的敘述，正確的是A.單基因遺傳病是由一個基因控制的遺傳病B.多基因遺傳病在群體中的發(fā)病率比較低C.21三體綜合征患者體細胞中染色體數目為47條D.調查某種遺傳病的發(fā)病率時，應在患者家系中調查10.下列關于現代生物進化理論的敘述，正確的是A.生物進化的基本單位是個體B.生物進化的實質是種群基因頻率的改變C.隔離是生物進化的必要條件D.共同進化是指不同物種之間在相互影響中不斷進化和發(fā)展11.下列關于微生物的敘述，正確的是A.病毒沒有細胞結構，屬于原核生物B.細菌沒有線粒體，不能進行有氧呼吸C.酵母菌有細胞核和染色體，屬于真核生物D.乳酸菌有內質網和核糖體，屬于真核生物12.下列關于微生物培養(yǎng)的敘述，錯誤的是A.培養(yǎng)基中一般都含有水、碳源、氮源和無機鹽B.倒平板時，培養(yǎng)基厚度約為皿底的1/3為宜C.平板劃線法和稀釋涂布平板法都可以用于微生物的分離和純化D.培養(yǎng)霉菌時需將培養(yǎng)基的pH調至酸性13.下列關于果酒和果醋制作的敘述，正確的是A.果酒制作所需要的適宜溫度比果醋制作高B.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同C.果醋制作過程中，需要不斷通入氧氣D.果酒制作過程中，需要對發(fā)酵液進行滅菌處理14.下列關于腐乳制作的敘述，正確的是A.腐乳制作過程中，毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸B.鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，酒的含量過高會延長腐乳成熟的時間C.加鹽腌制時，鹽的用量越多，腐乳的品質越好D.腐乳制作過程中，前期發(fā)酵溫度應控制在15℃左右，后期發(fā)酵溫度應控制在30℃左右15.下列關于泡菜制作的敘述，正確的是A.泡菜制作過程中，乳酸菌進行無氧呼吸產生乳酸B.泡菜腌制時間越長，亞硝酸鹽的含量越高C.泡菜制作過程中，需要定期打開壇蓋放氣D.泡菜制作過程中，所用鹽水要煮沸后立即使用16.下列關于植物組織培養(yǎng)的敘述，正確的是A.植物組織培養(yǎng)是一種無性繁殖技術B.植物組織培養(yǎng)的原理是植物細胞的全能性C.植物組織培養(yǎng)過程中，需要添加植物激素D.以上敘述都正確17.下列關于植物體細胞雜交的敘述，正確的是A.植物體細胞雜交的目的是獲得雜種細胞B.植物體細胞雜交過程中，需要用纖維素酶和果膠酶去除細胞壁C.植物體細胞雜交過程中，誘導原生質體融合的方法只有物理法和化學法D.植物體細胞雜交技術已經廣泛應用于農業(yè)生產18.下列關于動物細胞培養(yǎng)的敘述，正確的是A.動物細胞培養(yǎng)的目的是獲得大量的細胞分泌蛋白B.動物細胞培養(yǎng)前需要用胰蛋白酶處理使細胞分散C.動物細胞培養(yǎng)過程中，細胞的遺傳物質不會發(fā)生改變D.動物細胞培養(yǎng)的培養(yǎng)基中需要添加動物血清19.下列關于動物細胞融合的敘述，正確的是A.動物細胞融合的原理是細胞膜的流動性B.動物細胞融合的方法只有物理法和化學法C.動物細胞融合技術已經廣泛應用于單克隆抗體的制備D.以上敘述都正確20.下列關于胚胎工程的敘述，正確的是A.胚胎工程技術包括胚胎移植、胚胎分割、體外受精等B.胚胎移植是胚胎工程其他技術的最后一道工序C.胚胎分割時，應選擇發(fā)育良好、形態(tài)正常的桑椹胚或囊胚D.以上敘述都正確第II卷（非選擇題，共60分）21.（1共10分）回答下列關于細胞呼吸的問題：（1）細胞呼吸的方式有____________________和____________________。（2分）（2）有氧呼吸的主要場所是____________________，其過程包括____________________、____________________和____________________三個階段。（4分）（3）無氧呼吸產生酒精的反應式為____________________。（4分）22.（共12分）回答下列關于光合作用的問題：（1）光合作用的總反應式為____________________。（2分）（2）光合作用的光反應階段發(fā)生在____________________，其物質變化是____________________、____________________；能量變化是____________________。（4分）（3）光合作用的暗反應階段發(fā)生在____________________，其物質變化是____________________、____________________；能量變化是____________________。（4分）（4）影響光合作用的外界因素有____________________、____________________、____________________等。（2分）23.（共12分）回答下列關于遺傳規(guī)律的問題：（1）孟德爾遺傳定律包括____________________和____________________。（2分）（2）基因分離定律的實質是____________________。（2分）（3）基因自由組合定律的實質是____________________。（2分）（4）請用遺傳圖解表示高莖（D）豌豆和矮莖（d）豌豆雜交的過程。（6分）24.（共13分）閱讀以下材料，回答問題：材料：某研究小組為了探究不同濃度的生長素類似物對植物生長的影響，進行了如下實驗：選取生長狀況相同的某種植物幼苗若干，平均分為5組，分別用濃度為0、10-8mol/L、10-7mol/L、10-6mol/L、10-5mol/L的生長素類似物溶液處理，其他條件相同且適宜。一段時間后，測量并記錄幼苗的株高，結果如下表所示：|生長素類似物濃度（mol/L）|0|10-8|10-7|10-6|10-5||----|----|----|----|----|----||株高（cm）|10.0|12.0|15.0|11.0|8.0|（1）該實驗的自變量是____________________，因變量是____________________。（2分）（2）分析實驗結果，生長素類似物對植物生長的作用具有____________________。（2分）（3）在該實驗中，設置濃度為0的組起到____________________作用。（2分）（4）根據實驗結果，生長素類似物濃度為____________________時對植物生長的促進作用最明顯。（2分）（5）請推測生長素類似物濃度為10-5mol/L時，植物生長受到抑制的可能原因。（5分）25.（共13分）閱讀以下材料，回答問題：材料：某工廠利用微生物發(fā)酵生產某種產品，在發(fā)酵過程中，發(fā)現發(fā)酵液的pH值發(fā)生了變化。為了探究pH值對微生物生長和發(fā)酵的影響，該工廠進行了如下實驗：將發(fā)酵液分為A、B、C三組，分別調節(jié)pH值為5.0、6.0、7.0，其他條件相同且適宜。一段時間后，測量并記錄微生物的數量和發(fā)酵產物的產量，結果如下表所示：|pH值|微生物數量（個/mL）|發(fā)酵產物產量（g/L）||----|----|----||5.0|1.0×106|50||6.0|1.5×106|70||7.0|1.2×106|60|（1）該實驗的自變量是____________________，因變量是____________________。（2分）（2）分析實驗結果，pH值為____________________時，微生物數量最多，發(fā)酵產物產量最高。（2分）（3）在該實驗中，設置不同pH值的組起到____________________作用。（2分）（4）請推測pH值影響微生物生長和發(fā)酵的可能原