PAGE食品生產(chǎn)管理紅黃線制度一、總則（一）目的為加強公司食品生產(chǎn)管理，確保食品安全，規(guī)范生產(chǎn)操作流程，保障消費者健康，特制定本紅黃線制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有食品生產(chǎn)相關部門、崗位及人員。（三）基本原則1.遵守國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，嚴格把控食品生產(chǎn)全過程。2.以保障食品安全為首要目標，強化風險防控意識。3.明確責任，獎懲分明，確保制度有效執(zhí)行。二、紅線標準（一）食品安全事故相關1.發(fā)生食品安全事故，導致消費者出現(xiàn)嚴重健康損害，如急性中毒、危及生命等情況，直接觸及紅線。2.因生產(chǎn)環(huán)節(jié)失誤引發(fā)食品安全事故，造成惡劣社會影響，如媒體廣泛曝光、政府部門責令停產(chǎn)整頓等，屬于紅線范疇。（二）嚴重違規(guī)生產(chǎn)操作1.在食品生產(chǎn)過程中，故意違反國家食品安全標準，如超范圍、超限量使用食品添加劑，直接構成紅線違規(guī)。2.未按照規(guī)定的生產(chǎn)工藝和流程進行操作，導致食品質量嚴重不合格，且可能對消費者健康造成潛在威脅，視為觸及紅線。（三）關鍵環(huán)節(jié)失控1.食品原材料采購環(huán)節(jié)，采購來源不明、質量不合格的原材料，且未進行有效檢驗和處理，用于生產(chǎn)食品，屬于紅線行為。2.生產(chǎn)過程中的關鍵控制點（如殺菌、保鮮等環(huán)節(jié)）未能有效控制，導致食品存在安全隱患，觸及紅線。三、黃線標準（一）生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生問題1.食品生產(chǎn)車間清潔不到位，地面、墻面、設備等存在明顯污垢、灰塵，影響食品衛(wèi)生，屬于黃線問題。2.在食品生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)，未按規(guī)定設置清潔消毒設施或設施不能正常使用，視為黃線違規(guī)。（二）人員健康與衛(wèi)生管理1.食品生產(chǎn)操作人員未取得有效的健康證明上崗工作，或健康證明過期未及時更換，屬于黃線范疇。2.操作人員在工作過程中未遵守個人衛(wèi)生要求，如未穿戴工作服、工作帽、口罩等，或未保持手部清潔，視為黃線違規(guī)。（三）生產(chǎn)記錄與追溯管理1.未按照規(guī)定完整、準確記錄食品生產(chǎn)過程中的各項信息，如原材料采購、生產(chǎn)加工過程、產(chǎn)品檢驗等記錄缺失或不真實，屬于黃線問題。2.無法在規(guī)定時間內(nèi)提供有效的產(chǎn)品追溯信息，影響食品安全問題調(diào)查和處理，視為黃線違規(guī)。四、紅線違規(guī)處理（一）立即停止違規(guī)行為一旦發(fā)現(xiàn)觸及紅線的行為，必須立即責令相關責任人停止正在進行的違規(guī)操作，防止問題進一步惡化。（二）調(diào)查與評估成立專門的調(diào)查小組，對紅線違規(guī)事件進行全面調(diào)查，評估事件的影響范圍和危害程度。（三）嚴肅處理責任人1.對于直接責任人，給予解除勞動合同的處理，并依法追究其法律責任。2.對于負有管理責任的人員，視情節(jié)輕重給予降職、撤職、解除勞動合同等處理。（四）整改與恢復生產(chǎn)1.針對違規(guī)事件，制定詳細的整改措施，明確整改責任人和整改期限，確保問題得到徹底解決。2.在整改措施落實到位，經(jīng)相關部門驗收合格后，方可恢復正常生產(chǎn)。（五）信息通報將紅線違規(guī)事件及處理結果向公司內(nèi)部全體員工進行通報，起到警示作用，同時向社會公眾發(fā)布相關信息，接受社會監(jiān)督。五、黃線違規(guī)處理（一）警告與限期整改發(fā)現(xiàn)黃線違規(guī)行為后，對相關責任人下達警告通知，要求其在規(guī)定期限內(nèi)完成整改。（二）培訓與教育針對黃線違規(guī)問題，組織相關責任人參加專門的培訓與教育，提高其對制度的認識和操作規(guī)范的掌握程度。（三）經(jīng)濟處罰根據(jù)違規(guī)情節(jié)輕重，對責任人給予一定金額的經(jīng)濟處罰，處罰金額從個人績效獎金中扣除。（四）復查與跟蹤在規(guī)定整改期限結束后，對整改情況進行復查，確保問題得到有效解決。如復查仍不合格，將進一步加大處罰力度。六、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督機制1.設立專門的食品安全監(jiān)督小組，定期對食品生產(chǎn)過程進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正違規(guī)行為。2.鼓勵員工相互監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為的員工給予一定獎勵。（二）定期檢查1.制定詳細的定期檢查計劃，包括對生產(chǎn)環(huán)境、設備設施、人員操作、生產(chǎn)記錄等方面的檢查。2.檢查頻率根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和風險程度確定，確保全面覆蓋食品生產(chǎn)全過程。（三）專項檢查針對特定的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、產(chǎn)品類型或食品安全事件，開展專項檢查，深入排查潛在風險。（四）外部監(jiān)督與合作1.積極配合政府部門的監(jiān)督檢查工作，及時提供相關資料和信息。2.與行業(yè)協(xié)會、第三方檢測機構等建立合作關系，借助外部專業(yè)力量提升公司食品安全管理水平。七、培訓與教育（一）制度培訓定期組織全體員工參加食品生產(chǎn)管理紅黃線制度培訓，確保員工熟悉制度內(nèi)容和要求。（二）操作規(guī)范培訓針對不同崗位的操作流程和規(guī)范，開展針對性培訓，提高員工實際操作技能。（三）食品安全知識培訓普及食品安全法律法規(guī)、標準和知識，增強員工食品安全意識。（四）案例分析與警示教育通過分析實際發(fā)生的食品安全違規(guī)案例，對員工進行警示教育，吸取教訓，防止類似問題發(fā)生。八、附則（一）制度解釋權本制