醬香白酒培訓課件單擊此處添加副標題有限公司匯報人：XX01醬香白酒概述02醬香白酒生產工藝03醬香白酒品鑒技巧04醬香白酒品牌介紹05醬香白酒市場分析06醬香白酒營銷策略目錄醬香白酒概述01醬香型白酒定義以糧谷為原料，經固態(tài)發(fā)酵等工藝制成，不添加外來呈色呈香呈味物質，具醬香特征。國家標準界定醬香型白酒特點醬香突出，幽雅細膩，空杯留香持久獨特香氣酒體醇厚豐滿，回味悠長，層次豐富醇厚口感酸類酚類物質多，易揮發(fā)物質少，有益健康健康屬性歷史沿革醬香白酒起源于漢代枸醬酒，漢武帝贊其“甘美之”。起源漢代明清時期形成回沙工藝，奠定醬香白酒釀造基礎。明清定型1915年巴拿馬萬國博覽會獲獎，1951年國營茅臺酒廠成立?，F代發(fā)展醬香白酒生產工藝02原料選擇與處理01優(yōu)質原料挑選精選高粱等優(yōu)質糧食，確保原料無雜質、無霉變，為釀造打基礎。02原料預處理對原料進行清洗、破碎等預處理，便于后續(xù)發(fā)酵和提取香味物質。發(fā)酵工藝流程酒醅在晾堂堆積4-5天，溫度達50-52℃，促進微生物代謝。堆積發(fā)酵酒醅入窖密封發(fā)酵1個月，微生物生成酒精和香氣物質。入窖發(fā)酵儲存與勾兌儲存工藝勾兌工藝01原酒分輪次、香型、等級單獨儲存，經3年陳化后盤勾，再貯存2年勾兌。02選酒、小樣勾調、正式勾調、驗證微調、調味五步，以酒勾酒，確保風味協(xié)調。醬香白酒品鑒技巧03觀察色澤與掛杯優(yōu)質醬香白酒色澤微黃透明，無懸浮物和沉淀，色澤自然。色澤判斷傾斜酒杯，酒液沿杯壁緩慢下滑，留下明顯酒痕，掛杯時間長為佳。掛杯現象嗅聞香氣特點通過嗅聞判斷醬香白酒的香氣純正度與濃郁度。聞香識酒細嗅感受醬香白酒香氣中的層次變化與豐富性。香氣層次品嘗口感層次初品前味輕抿一口，感受醬香白酒初始的醇厚與微甜。細品中味稍作停留，品味酒液在口中散發(fā)的復雜香氣與層次感?；匚逗笪堆氏潞?，體會余味悠長，感受醬香白酒的獨特韻味。醬香白酒品牌介紹04主要品牌概覽01茅臺醬香鼻祖，歷史悠久，品質卓越，享譽全球。02郎酒川派醬香代表，工藝獨特，口感醇厚，市場認可度高。03習酒茅臺集團旗下，品質上乘，醬香濃郁，市場口碑良好。品牌代表產品飛天茅臺53度，醬香突出，空杯留香，市場標桿。茅臺代表產品01紅花郎15，醬香濃郁，層次豐富，婚宴佳選。郎酒代表產品02窖藏1988，口感細膩，醬香醇厚，高端之選。習酒代表產品03品牌市場定位茅臺等醬香白酒定位高端，用于商務宴請、禮品贈送，彰顯身份品味。高端商務禮品01醬香白酒因稀缺性，吸引高端收藏愛好者，市場價值隨年份增長。品質收藏市場02醬香白酒市場分析05市場消費趨勢高端醬酒需求增，消費者重品質口感，超高端市場增速快。消費升級顯著核心區(qū)滲透率高，非核心區(qū)潛力大，區(qū)域消費差異明顯。區(qū)域市場分化低度醬酒、跨界聯(lián)名受青睞，年輕群體成新消費力量。年輕化趨勢強010203競爭格局分析茅臺、郎酒等頭部品牌占據超高端與高端市場，形成“一超多強”格局。01頭部品牌主導國臺、珍酒等腰部品牌通過差異化競爭，在細分市場尋求突圍。02腰部品牌混戰(zhàn)發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)行業(yè)競爭挑戰(zhàn)品牌眾多，市場競爭激烈，需不斷創(chuàng)新提升競爭力。市場增長機遇消費升級帶動高端醬香白酒需求，市場潛力巨大。0102醬香白酒營銷策略06產品定位與推廣精準產品定位多元推廣渠道01明確醬香白酒目標消費群體，如中高端商務人士，定制特色營銷策略。02利用線上線下結合，如社交媒體、品鑒會等，提升醬香白酒品牌知名度。銷售渠道建設01線上渠道拓展利用電商平臺、社交媒體等線上渠道，擴大醬香白酒銷售范圍。02線下渠道優(yōu)化加強與經銷商、零售商合作，優(yōu)化實體店鋪布局，提升消費體驗。品牌建設與維護01品牌定位明確醬香白酒品牌定位，突出