PAGE工廠食品生產(chǎn)召回制度一、總則（一）目的為了加強工廠食品生產(chǎn)管理，保障消費者的身體健康和生命安全，規(guī)范食品召回行為，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本工廠內(nèi)所有食品的生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)。（三）基本原則1.預防為主原則建立健全食品安全追溯體系，加強食品生產(chǎn)全過程控制，盡可能預防食品不安全因素的產(chǎn)生，減少食品召回事件的發(fā)生。2.依法召回原則嚴格按照國家法律法規(guī)的要求，及時、準確地實施食品召回，確保召回工作合法、合規(guī)。3.快速有效原則一旦發(fā)現(xiàn)食品存在安全問題，應迅速啟動召回程序，采取有效措施，盡快將問題食品召回，最大限度地降低危害后果。4.信息公開原則在食品召回過程中，及時、準確地向社會公眾發(fā)布召回信息，保障消費者知情權(quán)，接受社會監(jiān)督。二、召回的情形（一）存在安全隱患的食品1.經(jīng)檢驗、檢測、評估等發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標準，可能對人體健康造成危害的。2.食品中含有可能導致消費者健康問題的有害物質(zhì)，如重金屬超標、微生物污染、添加劑超標等。3.食品在生產(chǎn)過程中受到污染，可能影響食品安全的。（二）標簽、標識等不符合規(guī)定的食品1.食品標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，食品生產(chǎn)者應當改正；但是，食品標簽、說明書存在下列瑕疵，并且拒不改正的，屬于不符合規(guī)定的食品：食品標簽、說明書含有虛假內(nèi)容；食品標簽、說明書涉及疾病預防、治療功能；食品標簽、說明書存在其他誤導消費者的內(nèi)容。2.食品的標簽、標識等內(nèi)容不符合食品安全國家標準的，如未標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或者配料表等關(guān)鍵信息，或者標注內(nèi)容與實際不符的。（三）其他法律法規(guī)規(guī)定應當召回的食品如根據(jù)食品安全風險監(jiān)測、風險評估結(jié)果以及食品安全突發(fā)事件等情況，需要召回的食品。三、召回的主體與責任（一）召回主體本工廠作為食品生產(chǎn)企業(yè)，是食品召回的責任主體，負責組織實施食品召回工作。（二）主體責任1.建立健全食品質(zhì)量安全管理制度，加強食品生產(chǎn)過程管理，確保食品質(zhì)量安全。2.設(shè)立專門的食品召回管理機構(gòu)，配備專業(yè)人員，負責食品召回的日常管理工作。3.對食品質(zhì)量安全狀況進行持續(xù)監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題，主動實施食品召回。4.承擔食品召回的費用，包括但不限于運輸、倉儲、銷毀等費用。5.配合相關(guān)部門開展食品召回調(diào)查工作，提供真實、準確、完整的信息。四、召回的程序（一）啟動召回1.當發(fā)現(xiàn)食品存在應當召回的情形時，食品召回管理機構(gòu)應立即組織相關(guān)人員進行調(diào)查核實，確定問題食品的名稱、規(guī)格、批次、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。2.對問題食品可能造成的危害進行評估，分析危害的范圍、程度、影響因素等，制定相應的召回措施。3.在24小時內(nèi)啟動食品召回程序，并向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告。報告內(nèi)容包括：食品召回的原因、范圍、時間、措施等。（二）通知相關(guān)方1.以最快的方式通知經(jīng)銷商、零售商等銷售環(huán)節(jié)相關(guān)方，要求其立即停止銷售問題食品，并協(xié)助工廠實施召回。通知方式可以包括電話、傳真、電子郵件、書面通知等。2.通過工廠官方網(wǎng)站、社交媒體平臺、新聞媒體等渠道，向社會公眾發(fā)布食品召回公告。公告內(nèi)容應包括：食品名稱、規(guī)格、批次、召回原因及危害、召回范圍、召回時間、召回措施、咨詢電話等信息。（三）召回實施1.制定詳細的召回計劃，明確召回的步驟、方法、人員分工、時間節(jié)點等內(nèi)容。召回計劃應具有可操作性，確保召回工作能夠順利進行。2.根據(jù)召回計劃，組織相關(guān)人員對問題食品進行召回。召回方式可以包括上門召回、經(jīng)銷商退貨、消費者自行退貨等。3.在召回過程中，對召回的食品進行詳細記錄，包括食品名稱、規(guī)格、批次、數(shù)量、召回時間、召回地點、召回原因等信息。記錄應真實、準確、完整，并存檔備查。（四）召回食品的處置與銷毀1.將召回的食品集中存放于專門的倉庫或場所，進行隔離管理，防止問題食品再次流入市場。2.對召回的食品進行分類、清點，根據(jù)食品的性質(zhì)、危害程度等因素，制定相應的處置方案。處置方案可以包括：退貨、換貨、銷毀等。3.對于需要銷毀的食品，應選擇符合環(huán)保要求的方式進行銷毀，如焚燒、深埋等。銷毀過程應進行現(xiàn)場監(jiān)督，并做好記錄，記錄內(nèi)容包括：銷毀時間、地點、食品名稱、規(guī)格、批次、數(shù)量、銷毀方式等信息。（五）召回效果評估1.在食品召回工作結(jié)束后，對召回效果進行評估。評估內(nèi)容包括：召回的食品數(shù)量、召回的范圍、消費者的反饋情況、食品安全隱患是否消除等。評估應采用科學的方法，收集相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，進行客觀、公正的評價。2.根據(jù)召回效果評估結(jié)果，總結(jié)經(jīng)驗教訓，針對存在的問題，提出改進措施和建議，完善食品生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，防止類似問題再次發(fā)生。五、召回的記錄與檔案管理（一）記錄要求1.對食品召回過程中的各項活動進行詳細記錄，記錄應真實、準確、完整，不得偽造、篡改。2.記錄內(nèi)容應包括：食品召回的啟動時間、原因、范圍、通知相關(guān)方的情況、召回實施過程、召回食品的處置與銷毀情況、召回效果評估等信息。3.記錄方式可以采用紙質(zhì)記錄或電子記錄，電子記錄應進行備份，確保數(shù)據(jù)的安全性和完整性。（二）檔案管理1.將食品召回記錄整理歸檔，建立食品召回檔案。檔案應按照時間順序、類別等進行分類存放，便于查閱和管理。2.食品召回檔案保存期限不少于食品保質(zhì)期滿后二年；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于三年。六、培訓與宣傳（一）培訓1.定期組織員工參加食品召回相關(guān)法律法規(guī)和管理制度的培訓，提高員工的食品安全意識和召回工作能力。2.培訓內(nèi)容應包括：食品安全法律法規(guī)、食品召回制度、召回程序、召回記錄與檔案管理等方面的知識。3.培訓方式可以采用內(nèi)部培訓、外部培訓、在線學習等多種形式，確保培訓效果。（二）宣傳1.通過多種渠道，向社會公眾宣傳食品召回制度，提高消費者對食品召回的認知度和理解度。2.宣傳內(nèi)容可以包括：食品召回的意義、目的、程序、方式等方面的知識，以及如何識別問題食品、如何配合食品召回工作等內(nèi)容。3.宣傳方式可以采用工廠官方網(wǎng)站、社交媒體平臺、新聞媒體、宣傳手冊、海報等多種形式，營造良好的食品安全社會氛圍。七、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.設(shè)立專門的食品安全監(jiān)督管理部門，負責對食品生產(chǎn)全過程進行監(jiān)督檢查，確保食品質(zhì)量安全和召回制度的有效執(zhí)行。2.定期對食品召回管理機構(gòu)的工作進行檢查，檢查內(nèi)容包括：召回程序的執(zhí)行情況、召回記錄與檔案管理情況、召回效果評估情況等。3.對違反食品召回制度的行為進行嚴肅處理，追究相關(guān)人員的責任。（二）外部監(jiān)督