PAGE食品生產(chǎn)負責人備案制度一、總則（一）目的為加強食品生產(chǎn)企業(yè)管理，規(guī)范食品生產(chǎn)行為，保障食品安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本食品生產(chǎn)負責人備案制度。本制度旨在明確食品生產(chǎn)負責人的責任與義務，確保食品生產(chǎn)過程符合食品安全標準，提高食品生產(chǎn)企業(yè)的管理水平和食品安全保障能力。（二）適用范圍本制度適用于在中華人民共和國境內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動的企業(yè)，包括各類食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品生產(chǎn)小作坊等。（三）基本原則1.合法性原則：食品生產(chǎn)負責人備案制度應符合國家法律法規(guī)和行業(yè)標準的要求，確保備案工作依法依規(guī)進行。2.真實性原則：食品生產(chǎn)負責人應如實提供備案所需的信息，保證信息的真實性和準確性。3.動態(tài)管理原則：對食品生產(chǎn)負責人的備案信息進行動態(tài)管理，及時更新相關(guān)信息，確保備案信息的有效性。4.責任追溯原則：明確食品生產(chǎn)負責人在食品安全事故中的責任，便于事故發(fā)生后的責任追溯和調(diào)查處理。二、備案主體與備案內(nèi)容（一）備案主體食品生產(chǎn)企業(yè)的法定代表人或主要負責人為食品生產(chǎn)負責人備案的主體。如企業(yè)法定代表人或主要負責人無法履行食品生產(chǎn)負責人職責時，可指定其他人員作為食品生產(chǎn)負責人，并進行備案。（二）備案內(nèi)容1.基本信息：包括姓名、性別、年齡、聯(lián)系方式、身份證號碼等。2.任職信息：擔任食品生產(chǎn)負責人的企業(yè)名稱、職務、任職時間等。3.食品安全知識與技能：具備的食品安全法律法規(guī)知識、食品生產(chǎn)質(zhì)量管理知識、食品安全事故應急處置能力等相關(guān)證明材料。4.健康狀況：提供有效的健康證明，證明其身體健康，無妨礙食品生產(chǎn)工作的疾病。三、備案程序（一）申請食品生產(chǎn)企業(yè)應在任命食品生產(chǎn)負責人之日起[X]個工作日內(nèi)，向所在地縣級以上市場監(jiān)督管理部門提交備案申請。申請材料應包括備案申請表、食品生產(chǎn)負責人身份證明、任職證明、食品安全知識與技能證明、健康證明等。（二）受理縣級以上市場監(jiān)督管理部門收到備案申請后，應在[X]個工作日內(nèi)對申請材料進行審查。申請材料齊全、符合法定形式的，予以受理；申請材料不齊全或不符合法定形式的，應當場或在[X]個工作日內(nèi)一次性告知申請人需要補正的全部內(nèi)容。（三）審核縣級以上市場監(jiān)督管理部門應在受理備案申請后[X]個工作日內(nèi)，對食品生產(chǎn)負責人的資格條件、備案信息等進行審核。審核內(nèi)容包括：是否符合本制度規(guī)定的備案主體資格；備案信息是否真實、準確、完整；是否具備相應的食品安全知識與技能等。（四）備案經(jīng)審核符合要求的，縣級以上市場監(jiān)督管理部門應在[X]個工作日內(nèi)予以備案，并發(fā)放食品生產(chǎn)負責人備案證明。備案證明應載明食品生產(chǎn)負責人的基本信息、備案編號、備案日期等內(nèi)容。不符合要求的，不予備案，并書面告知申請人理由。四、備案管理（一）信息變更食品生產(chǎn)負責人備案信息發(fā)生變更的，食品生產(chǎn)企業(yè)應在變更之日起[X]個工作日內(nèi)，向原備案部門提交變更申請。變更申請材料應包括備案信息變更申請表、相關(guān)證明材料等。原備案部門應在收到變更申請后[X]個工作日內(nèi)進行審核，審核通過后予以變更備案，并重新發(fā)放備案證明。（二）備案注銷食品生產(chǎn)負責人離職、退休或不再擔任食品生產(chǎn)負責人職務的，食品生產(chǎn)企業(yè)應在其離職、退休或職務變更之日起[X]個工作日內(nèi)，向原備案部門提交備案注銷申請。備案注銷申請材料應包括備案注銷申請表、相關(guān)證明材料等。原備案部門應在收到備案注銷申請后[X]個工作日內(nèi)進行審核，審核通過后予以注銷備案，并收回備案證明。（三）備案信息查詢縣級以上市場監(jiān)督管理部門應建立食品生產(chǎn)負責人備案信息查詢系統(tǒng)，方便公眾查詢食品生產(chǎn)負責人的備案信息。食品生產(chǎn)企業(yè)應在其生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置公示食品生產(chǎn)負責人的備案證明。五、食品生產(chǎn)負責人職責（一）全面負責食品生產(chǎn)管理工作。組織制定和實施食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度，確保食品生產(chǎn)過程符合食品安全標準和相關(guān)法律法規(guī)要求。（二）落實食品安全主體責任。建立健全食品安全追溯體系，保證食品可追溯；加強食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制，嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)操作規(guī)程，確保食品質(zhì)量安全。（三）組織食品安全自查。定期組織開展食品安全自查工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患；對自查中發(fā)現(xiàn)的問題，應立即采取整改措施，并向所在地縣級以上市場監(jiān)督管理部門報告。（四）加強員工食品安全培訓。組織開展食品生產(chǎn)企業(yè)員工的食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能；確保員工熟悉食品安全法律法規(guī)和食品生產(chǎn)操作規(guī)程，掌握食品安全事故應急處置方法。（五）配合食品安全監(jiān)督管理部門工作。積極配合縣級以上市場監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查、抽樣檢驗等工作，如實提供相關(guān)資料和信息；對監(jiān)督管理部門提出的整改意見，應認真落實整改，并及時報告整改情況。（六）食品安全事故應急處置。制定食品安全事故應急預案，組織開展應急演練；發(fā)生食品安全事故時，應立即啟動應急預案，采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展，及時報告所在地縣級以上市場監(jiān)督管理部門，并配合做好事故調(diào)查處理工作。六、監(jiān)督檢查（一）日常監(jiān)督檢查縣級以上市場監(jiān)督管理部門應定期對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品生產(chǎn)負責人備案情況進行日常監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容包括備案信息的真實性、準確性，食品生產(chǎn)負責人是否履行職責等。（二）專項監(jiān)督檢查縣級以上市場監(jiān)督管理部門可根據(jù)食品安全監(jiān)管工作需要，針對特定食品品種、特定區(qū)域或特定時段，開展食品生產(chǎn)負責人備案制度執(zhí)行情況的專項監(jiān)督檢查。（三）投訴舉報核查對涉及食品生產(chǎn)負責人備案制度的投訴舉報，縣級以上市場監(jiān)督管理部門應及時進行核查，依法處理投訴舉報事項。（四）檢查結(jié)果處理1.對備案信息不實或食品生產(chǎn)負責人未履行職責的，縣級以上市場監(jiān)督管理部門應責令食品生產(chǎn)企業(yè)限期改正；逾期不改正的，依法予以處罰。2.對存在食品安全隱患的，縣級以上市場監(jiān)督管理部門應責令食品生產(chǎn)企業(yè)立即采取整改措施，消除隱患；情節(jié)嚴重的，依法吊銷食品生產(chǎn)許可證。七、法律責任（一）食品生產(chǎn)企業(yè)違反本制度規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處[X]元以上[X]元以下罰款：**1.未按規(guī)定期限申請食品生產(chǎn)負責人備案的；2.備案信息發(fā)生變更未及時申請變更備案的；3.食品生產(chǎn)負責人離職、退休或不再擔任職務未及時申請備案注銷的；4.未在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置公示食品生產(chǎn)負責人備案證明的。（二）食品生產(chǎn)負責人違反本制度規(guī)定，未履行職責，導致發(fā)生食品安全事故的，依法追究其法律責任**：1.構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任；2.尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上市場監(jiān)督管理部門沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于