PAGE星巴克生產(chǎn)日期管理制度一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范星巴克產(chǎn)品生產(chǎn)日期的管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障消費者權(quán)益，維護公司良好形象，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定本制度。2.適用范圍本制度適用于星巴克在中國境內(nèi)所有門店及生產(chǎn)加工場所涉及的各類飲品、食品等產(chǎn)品生產(chǎn)日期的管理。3.基本原則嚴格遵守法律法規(guī)，確保產(chǎn)品生產(chǎn)日期標(biāo)注真實、準(zhǔn)確、清晰，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)行業(yè)規(guī)范。以保障消費者健康和滿意度為出發(fā)點，優(yōu)化生產(chǎn)日期管理流程，提高工作效率，降低運營風(fēng)險。加強各部門之間的協(xié)作與溝通，形成有效的生產(chǎn)日期管理體系，共同做好產(chǎn)品質(zhì)量控制工作。二、職責(zé)分工1.門店管理部門負責(zé)監(jiān)督各門店嚴格執(zhí)行本制度，確保門店在產(chǎn)品銷售過程中對生產(chǎn)日期的管理符合要求。定期檢查門店產(chǎn)品陳列，確保臨近保質(zhì)期產(chǎn)品按照規(guī)定進行陳列和銷售處理。對門店員工進行生產(chǎn)日期管理相關(guān)培訓(xùn)，提高員工對生產(chǎn)日期重要性的認識和操作規(guī)范。2.采購部門采購產(chǎn)品時，應(yīng)嚴格審核供應(yīng)商提供的產(chǎn)品生產(chǎn)日期信息，確保所采購產(chǎn)品的生產(chǎn)日期符合公司要求。與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確產(chǎn)品生產(chǎn)日期相關(guān)條款，要求供應(yīng)商提供真實、準(zhǔn)確的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期信息，并對產(chǎn)品生產(chǎn)日期的準(zhǔn)確性負責(zé)。跟蹤采購產(chǎn)品的生產(chǎn)日期情況，對于出現(xiàn)問題的產(chǎn)品及時與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)處理。3.倉庫管理部門負責(zé)倉庫內(nèi)產(chǎn)品的出入庫管理，按照產(chǎn)品生產(chǎn)日期進行分類存放，遵循先進先出的原則進行發(fā)貨。定期盤點庫存產(chǎn)品，檢查產(chǎn)品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期情況，及時清理臨近保質(zhì)期產(chǎn)品，并做好記錄。對庫存產(chǎn)品的儲存條件進行監(jiān)控，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量不受影響。4.生產(chǎn)部門（如有）嚴格按照生產(chǎn)工藝和標(biāo)準(zhǔn)進行產(chǎn)品生產(chǎn)，準(zhǔn)確記錄產(chǎn)品生產(chǎn)日期，并確保生產(chǎn)日期標(biāo)注清晰、準(zhǔn)確。建立產(chǎn)品生產(chǎn)批次記錄檔案，詳細記錄每批產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)設(shè)備等信息，便于追溯和查詢。對生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品生產(chǎn)日期管理情況進行自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保產(chǎn)品生產(chǎn)日期的準(zhǔn)確性和規(guī)范性。5.質(zhì)量管理部門負責(zé)制定產(chǎn)品生產(chǎn)日期管理的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗規(guī)范，對產(chǎn)品生產(chǎn)日期的標(biāo)注及管理情況進行監(jiān)督檢查。定期對市場上銷售的產(chǎn)品進行抽檢，檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期是否符合規(guī)定，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋并督促相關(guān)部門整改。參與處理因產(chǎn)品生產(chǎn)日期問題引發(fā)的質(zhì)量投訴和糾紛，提出處理意見和建議，維護公司質(zhì)量信譽。6.法務(wù)合規(guī)部門確保公司生產(chǎn)日期管理制度符合國家法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，對制度的合法性進行審核。關(guān)注法律法規(guī)和行業(yè)政策的變化，及時調(diào)整和完善生產(chǎn)日期管理制度，為公司提供法律支持和合規(guī)指導(dǎo)。協(xié)助處理因產(chǎn)品生產(chǎn)日期問題引發(fā)的法律糾紛，維護公司合法權(quán)益。三、生產(chǎn)日期標(biāo)注規(guī)范1.標(biāo)注位置飲品、食品等產(chǎn)品的生產(chǎn)日期應(yīng)清晰標(biāo)注在產(chǎn)品包裝的顯著位置，確保消費者易于識別。對于瓶裝飲品，生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)注在瓶身標(biāo)簽上；對于袋裝食品，應(yīng)標(biāo)注在包裝袋正面或側(cè)面顯眼處；對于烘焙食品等，可標(biāo)注在產(chǎn)品包裝表面、底部或附帶的標(biāo)簽上。2.標(biāo)注內(nèi)容生產(chǎn)日期應(yīng)明確標(biāo)注年、月、日，采用阿拉伯?dāng)?shù)字表示，如“2023年10月15日”。若產(chǎn)品生產(chǎn)日期涉及到生產(chǎn)批次號，應(yīng)同時標(biāo)注批次號，并確保批次號與生產(chǎn)日期的對應(yīng)關(guān)系清晰可查。對于一些有特定保質(zhì)期要求的產(chǎn)品，應(yīng)在生產(chǎn)日期附近明確標(biāo)注保質(zhì)期的時長，如“保質(zhì)期：12個月”。3.標(biāo)注方式生產(chǎn)日期的標(biāo)注應(yīng)使用清晰、不易褪色的印刷字體，字號大小應(yīng)保證消費者能夠清晰辨認。標(biāo)注顏色應(yīng)與產(chǎn)品包裝底色形成明顯對比，以便于區(qū)分。對于通過電子標(biāo)簽等方式標(biāo)注生產(chǎn)日期的產(chǎn)品，應(yīng)確保電子標(biāo)簽顯示清晰、穩(wěn)定，且消費者能夠方便地獲取生產(chǎn)日期信息。四、生產(chǎn)日期記錄與追溯1.記錄要求各部門應(yīng)建立完善的產(chǎn)品生產(chǎn)日期記錄檔案，詳細記錄產(chǎn)品從采購、生產(chǎn)（如有）、儲存到銷售等各個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)日期信息。記錄內(nèi)容應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次號、供應(yīng)商信息（采購環(huán)節(jié)）、生產(chǎn)設(shè)備及人員信息（生產(chǎn)環(huán)節(jié)）、入庫時間及存放位置（倉庫環(huán)節(jié)）、銷售時間及門店信息（銷售環(huán)節(jié)）等。記錄應(yīng)采用紙質(zhì)或電子文檔形式保存，確保記錄的真實性、完整性和可追溯性，保存期限應(yīng)符合國家法律法規(guī)及公司相關(guān)規(guī)定要求。2.追溯流程當(dāng)出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題或需要查詢產(chǎn)品生產(chǎn)日期相關(guān)信息時，由質(zhì)量管理部門或相關(guān)責(zé)任部門發(fā)起追溯流程。首先從銷售記錄入手，查找產(chǎn)品的銷售門店、銷售時間等信息，然后通過門店庫存記錄追溯到產(chǎn)品的入庫時間和存放位置，再根據(jù)倉庫記錄追溯到產(chǎn)品的采購批次及供應(yīng)商信息，如有生產(chǎn)環(huán)節(jié)，進一步追溯到生產(chǎn)設(shè)備及人員信息等。在追溯過程中，各部門應(yīng)積極配合，及時提供相關(guān)記錄和信息，確保能夠快速、準(zhǔn)確地追溯到產(chǎn)品生產(chǎn)日期及相關(guān)環(huán)節(jié)情況。3.追溯系統(tǒng)建設(shè)公司應(yīng)逐步建立完善的產(chǎn)品生產(chǎn)日期追溯系統(tǒng)，利用信息化技術(shù)實現(xiàn)對產(chǎn)品生產(chǎn)日期信息的自動化記錄和查詢。追溯系統(tǒng)應(yīng)具備數(shù)據(jù)錄入、存儲、查詢、統(tǒng)計分析等功能，能夠?qū)崟r反映產(chǎn)品生產(chǎn)日期的動態(tài)變化情況，并為追溯工作提供便捷、高效的支持。定期對追溯系統(tǒng)進行維護和更新，確保系統(tǒng)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和安全性，同時根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展和管理需求不斷優(yōu)化系統(tǒng)功能。五、庫存管理與保質(zhì)期監(jiān)控1.庫存分類存放倉庫管理部門應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，對庫存產(chǎn)品進行分類存放，設(shè)置明顯的標(biāo)識牌，區(qū)分不同批次、不同保質(zhì)期的產(chǎn)品。將臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品單獨存放，并設(shè)置專門的區(qū)域進行管理，以便于及時監(jiān)控和處理。2.保質(zhì)期監(jiān)控機制建立定期的保質(zhì)期檢查制度，倉庫管理部門每周對庫存產(chǎn)品進行一次保質(zhì)期檢查，記錄產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期剩余天數(shù)等信息。對于臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品，應(yīng)增加檢查頻次，每天進行檢查，并及時將信息反饋給門店管理部門和采購部門。門店管理部門應(yīng)每天檢查門店陳列產(chǎn)品的保質(zhì)期情況，對于臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品及時調(diào)整陳列位置，并采取促銷等措施加快銷售。3.庫存周轉(zhuǎn)率優(yōu)化通過合理控制采購量和優(yōu)化銷售策略，提高產(chǎn)品的庫存周轉(zhuǎn)率，減少產(chǎn)品因長時間庫存而臨近保質(zhì)期的風(fēng)險。采購部門應(yīng)根據(jù)市場需求預(yù)測和銷售數(shù)據(jù)，科學(xué)制定采購計劃，避免過度采購導(dǎo)致庫存積壓。門店管理部門應(yīng)加強對產(chǎn)品銷售情況的分析，及時調(diào)整產(chǎn)品陳列和促銷活動，提高產(chǎn)品銷售量，降低庫存水平。4.臨近保質(zhì)期產(chǎn)品處理當(dāng)庫存產(chǎn)品臨近保質(zhì)期時，倉庫管理部門應(yīng)及時通知采購部門和門店管理部門。采購部門應(yīng)與供應(yīng)商協(xié)商退貨、換貨或補貨等事宜，盡量減少公司損失。門店管理部門應(yīng)對臨近保質(zhì)期產(chǎn)品進行特殊陳列和促銷處理，如設(shè)置專門的促銷貨架、打折銷售等，加快產(chǎn)品銷售。對于無法銷售的臨近保質(zhì)期產(chǎn)品，應(yīng)按照公司相關(guān)規(guī)定進行報廢處理，并做好記錄，確保處理過程合規(guī)、環(huán)保。六、培訓(xùn)與宣傳教育1.培訓(xùn)計劃制定人力資源部門應(yīng)會同各相關(guān)部門制定年度生產(chǎn)日期管理培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)對象、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間和培訓(xùn)方式等。培訓(xùn)對象包括門店員工、采購人員、倉庫管理人員、生產(chǎn)人員（如有）、質(zhì)量管理人員等與生產(chǎn)日期管理相關(guān)的崗位人員。2.培訓(xùn)內(nèi)容法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：講解國家關(guān)于產(chǎn)品生產(chǎn)日期標(biāo)注及管理的法律法規(guī)要求，以及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。公司制度與流程：詳細介紹公司生產(chǎn)日期管理制度的各項規(guī)定和操作流程，包括標(biāo)注規(guī)范、記錄要求、追溯流程、庫存管理等。判斷方法與案例分析：教授員工如何準(zhǔn)確判斷產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，通過實際案例分析，加深員工對生產(chǎn)日期管理重要性的認識和理解。3.培訓(xùn)方式內(nèi)部培訓(xùn)：定期組織內(nèi)部培訓(xùn)課程，邀請公司內(nèi)部專家或相關(guān)部門負責(zé)人進行授課，培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、小組討論等多種形式。在線學(xué)習(xí)平臺：建立生產(chǎn)日期管理在線學(xué)習(xí)平臺，提供相關(guān)培訓(xùn)資料、視頻教程等，方便員工隨時隨地進行學(xué)習(xí)。實地操作培訓(xùn)：針對倉庫管理人員、門店員工等崗位，安排實地操作培訓(xùn)，讓員工在實際工作場景中掌握生產(chǎn)日期管理的操作技能。4.宣傳教育活動開展內(nèi)部宣傳活動，通過公司內(nèi)部刊物、宣傳欄、郵件等渠道，宣傳生產(chǎn)日期管理的重要性和相關(guān)知識，提高員工對生產(chǎn)日期管理的重視程度。對消費者進行宣傳教育，在門店張貼生產(chǎn)日期管理相關(guān)宣傳海報，向消費者介紹產(chǎn)品生產(chǎn)日期的查詢方式、保質(zhì)期的重要性以及如何正確選購產(chǎn)品等信息，增強消費者對產(chǎn)品生產(chǎn)日期的認知和關(guān)注度。七、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查機制質(zhì)量管理部門負責(zé)定期對公司各部門生產(chǎn)日期管理情況進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括生產(chǎn)日期標(biāo)注是否規(guī)范、記錄是否完整準(zhǔn)確、庫存管理是否符合要求等。采用定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式，對門店、倉庫、采購等部門進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時下達整改通知書，要求責(zé)任部門限期整改。建立監(jiān)督檢查記錄檔案，詳細記錄每次檢查的時間、地點、內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等，以便跟蹤和評估各部門生產(chǎn)日期管理工作的執(zhí)行效果。2.考核指標(biāo)設(shè)定制定生產(chǎn)日期管理考核指標(biāo)體系，將生產(chǎn)日期標(biāo)注準(zhǔn)確率、記錄完整率、庫存周轉(zhuǎn)率、臨近保質(zhì)期產(chǎn)品處理及時率等納入考核指標(biāo)。明確各項考核指標(biāo)的權(quán)重和評分標(biāo)準(zhǔn)，確?？己私Y(jié)果能夠客觀、公正地反映各部門生產(chǎn)日期管理工作的績效。3.考核結(jié)果應(yīng)用將考核結(jié)果與部門和員工的績效獎金、晉升、評優(yōu)等掛鉤，對生產(chǎn)日期管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人給予獎勵，對未達標(biāo)的部門和