食品代加工合同條款范本食品代加工（OEM）業(yè)務(wù)中，合同條款的嚴(yán)謹(jǐn)性直接關(guān)系到食品安全合規(guī)、雙方權(quán)責(zé)劃分及商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控。一份完善的代加工合同需兼顧《食品安全法》《民法典》等法規(guī)要求，結(jié)合食品行業(yè)生產(chǎn)特性（如原料溯源、生產(chǎn)資質(zhì)、質(zhì)量管控等）進(jìn)行條款設(shè)計(jì)。以下為食品代加工合同的核心條款范本及實(shí)務(wù)解析，供企業(yè)參考使用。一、定義與術(shù)語條款為避免合同履行中因概念歧義產(chǎn)生糾紛，需對核心術(shù)語進(jìn)行明確界定：1.委托方：指委托加工食品的品牌方/需求方，需具備食品經(jīng)營資質(zhì)（如食品經(jīng)營許可證）。2.受托方：指接受委托從事食品生產(chǎn)的企業(yè)，需持有有效食品生產(chǎn)許可證，且生產(chǎn)范圍包含委托加工的食品類別。3.代加工產(chǎn)品：明確產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（如GB2760、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/XXX等）、規(guī)格（凈含量、包裝形式）、預(yù)期用途（如預(yù)包裝食品、餐飲原料等）。4.原料/包材：區(qū)分“委托方提供”與“受托方采購”的物料，明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（如原料需符合GB2762污染物限量要求，包材需符合食品接觸材料相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)）。二、委托加工內(nèi)容條款本條款需清晰約定加工的具體要求，是合同履行的核心依據(jù)：1.產(chǎn)品清單：以附件形式列明代加工產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、預(yù)估產(chǎn)量（或訂單式生產(chǎn)的觸發(fā)條件）、交付周期（如“每批次訂單自原料到廠后X個(gè)工作日內(nèi)完成生產(chǎn)”）。2.加工工藝：受托方需嚴(yán)格按照委托方提供的工藝文件（或雙方確認(rèn)的SOP）執(zhí)行，工藝變更需經(jīng)委托方書面同意（如調(diào)整殺菌溫度需提前7日提交驗(yàn)證報(bào)告）。3.包裝要求：明確包裝材料的品牌、規(guī)格、印刷內(nèi)容（含委托方商標(biāo)、配料表、生產(chǎn)日期等合規(guī)信息），受托方需確保包裝過程符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）要求。三、雙方權(quán)利與義務(wù)（一）委托方義務(wù)1.合規(guī)提供物料：委托方提供的原料、包材需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，隨貨附帶檢驗(yàn)合格證明（如第三方檢測報(bào)告、出廠檢驗(yàn)單）；若因原料質(zhì)量問題導(dǎo)致生產(chǎn)停滯，委托方承擔(dān)損失并順延交付周期。2.審批與授權(quán)：委托方需向受托方提供商標(biāo)使用授權(quán)書（若使用委托方商標(biāo)）、產(chǎn)品配方備案證明（如需），確保受托方生產(chǎn)行為合法合規(guī)。3.協(xié)助義務(wù)：應(yīng)受托方要求，提供產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量改進(jìn)的技術(shù)支持（如特殊工藝的操作培訓(xùn)）。（二）受托方義務(wù)1.生產(chǎn)合規(guī)性：受托方需在其食品生產(chǎn)許可證范圍內(nèi)組織生產(chǎn)，確保生產(chǎn)過程符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB____），并保留完整的生產(chǎn)記錄（含原料驗(yàn)收、生產(chǎn)工序、成品檢驗(yàn)等，保存期不少于2年）。2.質(zhì)量管控：受托方需建立HACCP體系，對加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)（如殺菌時(shí)間、冷卻溫度）實(shí)施監(jiān)控；未經(jīng)委托方書面同意，不得將加工業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)委托給第三方。3.保密義務(wù)：對委托方提供的配方、工藝、客戶信息等商業(yè)秘密承擔(dān)保密責(zé)任，保密期限至合同終止后X年（或至信息公開化為止）。四、加工標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量要求食品代加工的核心風(fēng)險(xiǎn)在于質(zhì)量糾紛，需通過條款明確責(zé)任邊界：1.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：代加工產(chǎn)品需同時(shí)符合以下要求：國家/地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)（如GB2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)）；委托方提供的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（需在合同中注明標(biāo)準(zhǔn)編號及版本）；雙方確認(rèn)的樣品標(biāo)準(zhǔn)（以封樣件為驗(yàn)收依據(jù)，封樣由雙方簽字蓋章后各存一份）。2.檢驗(yàn)與驗(yàn)收：受托方需對每批次成品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包含感官、理化、微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群），并向委托方提供檢驗(yàn)報(bào)告。委托方收到貨物后X個(gè)工作日內(nèi)完成驗(yàn)收，驗(yàn)收不合格的，受托方需在X日內(nèi)免費(fèi)返工或換貨；若因質(zhì)量問題導(dǎo)致委托方被監(jiān)管部門處罰，受托方承擔(dān)全部損失（含罰款、賠償、商譽(yù)損失等）。五、價(jià)格與結(jié)算條款需明確費(fèi)用構(gòu)成及付款節(jié)奏，避免財(cái)務(wù)糾紛：1.加工費(fèi)用：按“產(chǎn)品單價(jià)×實(shí)際交付數(shù)量”結(jié)算，單價(jià)包含生產(chǎn)、包裝、檢驗(yàn)、倉儲（限X日）、物流（如需）等費(fèi)用；若原料價(jià)格波動(dòng)超過±X%，雙方可協(xié)商調(diào)整單價(jià)（需簽訂補(bǔ)充協(xié)議）。2.付款方式：采用“預(yù)付款+尾款”模式（如合同簽訂后支付30%預(yù)付款，貨到驗(yàn)收合格后支付70%尾款），受托方需在收款后X日內(nèi)開具增值稅專用發(fā)票（稅率按現(xiàn)行稅法執(zhí)行）。3.對賬與結(jié)算周期：雙方每月X日前核對上月加工數(shù)量，核對無誤后X日內(nèi)完成付款；若委托方逾期付款，按日萬分之X支付違約金（不超過未付款項(xiàng)的X%）。六、知識產(chǎn)權(quán)與品牌使用食品代加工常涉及商標(biāo)、專利等知識產(chǎn)權(quán)，需明確權(quán)屬與使用規(guī)則：1.商標(biāo)使用：受托方僅可在代加工產(chǎn)品及包裝上使用委托方商標(biāo)，且需符合《商標(biāo)法》要求；未經(jīng)授權(quán)，不得在宣傳資料、廠區(qū)展示等場景使用委托方商標(biāo)。2.技術(shù)成果：委托方提供的配方、工藝歸委托方所有；受托方在加工過程中形成的改進(jìn)方案（如工藝優(yōu)化），需書面告知委托方，雙方協(xié)商權(quán)屬（可約定“委托方享有優(yōu)先使用權(quán)，受托方可申請專利但需授權(quán)委托方無償使用”）。七、違約責(zé)任需結(jié)合食品行業(yè)特點(diǎn)，設(shè)定可操作的違約賠償規(guī)則：1.逾期交貨：受托方每逾期1日，按該批次訂單金額的X%支付違約金；逾期超過X日的，委托方有權(quán)解除合同并要求賠償損失（含市場滯銷損失、客戶索賠等）。2.質(zhì)量違約：若成品經(jīng)權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)認(rèn)定不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，受托方需退還該批次加工費(fèi)，并按該批次金額的X倍支付賠償金（不足以彌補(bǔ)損失的，按實(shí)際損失計(jì)算）。3.單方解約：委托方因市場需求變化需提前終止合同的，需提前X日通知受托方，并按已發(fā)生的加工費(fèi)用的X%支付補(bǔ)償金；受托方因生產(chǎn)資質(zhì)被吊銷等原因無法履約的，需賠償委托方全部損失（含重新委托的額外成本）。八、爭議解決與其他條款（一）爭議解決雙方因合同履行發(fā)生爭議，應(yīng)先協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可選擇：向合同簽訂地有管轄權(quán)的人民法院起訴；提交XX仲裁委員會仲裁（需明確仲裁規(guī)則及語言）。（二）其他約定1.不可抗力：如因自然災(zāi)害、政策調(diào)整（如食品安全標(biāo)準(zhǔn)更新）導(dǎo)致無法履約，受影響方需在X日內(nèi)通知對方，并提供證明文件；雙方協(xié)商調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃或解除合同，互不承擔(dān)違約責(zé)任。2.合同生效：本合同自雙方簽字蓋章且受托方收到首筆預(yù)付款后生效，有效期X年，到期前X個(gè)月雙方可協(xié)商續(xù)簽。3.附件效力：合同附件（產(chǎn)品清單、工藝文件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、封樣件等）與本合同具有同等法律效力。實(shí)務(wù)提示1.資質(zhì)核查：簽訂合同前，委托方需核查受托方的生產(chǎn)許可證、環(huán)評報(bào)告、近1年的產(chǎn)品抽檢報(bào)告；受托方需核查委托方的經(jīng)營資質(zhì)、商標(biāo)注冊證（若涉及商標(biāo)使用）。2.風(fēng)險(xiǎn)防控：建議在合同中約定“產(chǎn)品責(zé)任險(xiǎn)”投保條款，明確由受托方投保，保險(xiǎn)受益人包含委托方，以轉(zhuǎn)移食品安全事故的賠償風(fēng)險(xiǎn)。3.